طريقة تقطيع الكبة بالصينية

طريقة تقطيع الكبة بالصينية

الكبة بالصينية

تُعتبر الكبّة من الأطباق الشرقيّة المميزة التي تُحضّر في كافة الدول العربية دون استثناء، وكلّ دولة تتّبع طريقةً مُعيّنة لتحضيرها تختلف عن الدول الأخرى، وما يميّز هذا الطبق أنه بالإمكان فرده في صينية بدلاً من تشكيله اختصاراً للوقت. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة تحضير الكبة بالصينية مع طريقة تقطيعها بشكل أنيق ومرتب.

إعداد الكبة بالصينية

مكونات الطبقة الخارجية

  • نصف كيلوجرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
  • كيلوجرام من البرغل الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل.

مكونات الحشوة

  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • صنوبر محمص.

طريقة التحضير

  • نغسل البُرغل جيداً تحت الماء، ثم نتركه في المصفاة مدّة نصف ساعة حتى نتخلص من الماء الموجود به.
  • نضع البرغل في الآلة المخصّصة للكبة، ونضيف له البصل، واللحم، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
  • نفرم المكونات مرتين متتاليتين حتى تصبح العجينة ملساء وناعمة.
  • نُحضر الحشوة، ونضع السمن على النار حتى يذوب، ثم نضع البصل ونقلبه قليلاً حتى يصبح طرياً.
  • نضيف اللحم ونتركه على النار حتى يتغير لونه وتجف ماؤه.
  • نضيف القرفة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات ونقلب جيداً، ثم نرفع المكونات عن النار ونضيف الصنوبر ونتركها جانباً حتى تبرد.
  • نحضر صينية الفرن، وندهنها بالسمن، ثم نفرد فيها نصف كمية عجينة الكبة.
  • نضع الحشوة فوق العجينة، ثم نفرد الكميّة المتبقية من العجينة.
  • نُحضر سكّين حادّة، ونقطّع الكبة حسب الشكل الذي نرغب به إمّا مربعات صغيرة أو مثلثات.
  • ندهن وجه العجينة بالسمن، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.

إعداد عجينة الكبة

مكونات العجينة

  • كيلوجرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
  • حبة من البصل.
  • كوب من السميد الخشن.
  • نصف كيلوغرام من البرغل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الجوز المفروم خشناً.
  • أربع حبات من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل، ونتركه ليتصفّى من الماء.
  • نضع البرغل في مطحنة الكبة، ونضيف له اللحم، والبصل، والملح، ونطحن حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • نضع العجينة في وعاء، ونضيف لها السميد ونعجن حتى تختلط جيداً.
  • نُحضر الحشوة، ونضع الزيت على النار، ثم نضيف البصل ونقلب ليذبل.
  • نضيف اللحم ونتركه على النار حتى ينضج.
  • نضيف البابريكا، والبهارات، والهيل، والقرفة، والملح ونقلب ثم نرفع الحشوة عن النار ونضيف لها الجوز.
  • ندهن صينية الخبز بالزيت، ثم نفرد نصف كمية العجينة في القاع، بعدها نضع الحشوة، ثم نغطّيها بالكمية المتبقية من العجينة.
  • نقطّع الكبة حسب الرغبة، ثم ندهن وجهها بالزيت، وندخلها الفرن حتى تتحمّر.
مزيد من المشاركات
مستويات التحليل اللساني

مستويات التحليل اللساني

مستويات التحليل اللساني إن المستوى اللغوي اللساني بشكل عام يهتم بدراسة اللغة ووصفها وتحليلها، وذلك من خلال معرفة الأبنية الأساسية التي تبنى عليها اللغات، وتشمل المستويات اللسانية دراسة اللغة من حيث أربعة مستويات: المستوى الصوتي، المستوى النحوي، المستوى الصرفي ، المستوى الدلالي، وهي مستويات متداخلة مع بعضها ولا تنفصل رغم استقلالها، إذًا فهي مكملة لبعضها بعضًا في دراسة اللغة وفيما يأتي توضيح لهذه المستويات: المستوى الدلالي / المعجمي وهذا المستوى في التحليل اللساني اللغوي يعنى بدراسة المعاني
الرأي قبل شجاعة الشجعان

الرأي قبل شجاعة الشجعان

قصيدة الرأي قبل شجاعة الشجعان يقول المتنبي في هذه القصيدة: الرّأيُ قَبلَ شَجاعةِ الشّجْعانِ هُوَ أوّلٌ وَهيَ المَحَلُّ الثّاني فإذا همَا اجْتَمَعَا لنَفْسٍ حُرّةٍ بَلَغَتْ مِنَ العَلْياءِ كلّ مكانِ وَلَرُبّما طَعَنَ الفَتى أقْرَانَهُ بالرّأيِ قَبْلَ تَطَاعُنِ الأقرانِ لَوْلا العُقولُ لكانَ أدنَى ضَيغَمٍ أدنَى إلى شَرَفٍ مِنَ الإنْسَانِ وَلما تَفَاضَلَتِ النّفُوسُ وَدَبّرَتْ أيدي الكُماةِ عَوَاليَ المُرّانِ لَوْلا سَميُّ سُيُوفِهِ وَمَضَاؤهُ لمّا سُلِلْنَ لَكُنّ كالأجْفانِ خاضَ الحِمَامَ بهنّ
مراحل بناء المنزل

مراحل بناء المنزل

مراحل بناء المنزل يعدّ المنزل كلمة تحتوي على عدة حروف، حيث تحتوي هذه الحروف على الكثير من المعاني، ويعتبر المنزل منبع للدفء، والحنان، والتكاتف، ففيه يتجمّع أفراد العائلة جميعهم، ويتبادلون الأحاديث، والضحكات، ويتناولون طعامهم على سفرة واحدة تجمعهم، والمنزل يحمي العائلة من جميع المخاطر الخارجية التي ممكن التعرض إليها، ويجب عند اختيار المواد والمستلزمات للمنزل اختيار أفضل الأنواع، لأنّه بيت العمر، وسنتعرّف في مقالي هذا على مراحل بناء المنزل بالترتيب. مراحل البناء الخارجية للمنزل شراء قطعة من
خطوات تجربة التقطير

خطوات تجربة التقطير

خطوات تجربة التقطير ينقسم التقطير إلى نوعين أساسيين، ولكلّ منهما خطوات محددة فيما يلي تفصيل ذلك: التقطير البسيط يُستخدم التقطير البسيط عادةً في فصل المذيب عن المحلول كالتالي: تسخين المحلول ليصل إلى درجة غليان المذيب. يبدأ المذيب بالتبخّر عند درجة الغليان وتكون درجة غليانه بالضرورة أقل بكثير من درجة غليان المُذاب. تتكاثف الأبخرة الصاعدة من تبخّر المذيب بعد غليانه مكوّنة قطرات على السطح الملامس لها. يتمّ تجميع القطرات المتكاثفة في وعاء منفصل والحصول على محلول أكثر تركيزًا في الوعاء الأصلي
الوقاية من مرض الكواشيوركور

الوقاية من مرض الكواشيوركور

الوقاية من مرض الكواشيوركور يُمكن الوقاية من الإصابة بمرض كواشيوركور (بالإنجليزية: Kwashiorkor) بالحصول على كميّةٍ كافية من السّعرات الحراريّة والأطعمة الغنيّة بالبروتينات ، ويُوصي الخبراء بأن تتراوح نسبة السّعرات الحراريّة اليومية التي يتمّ الحصول عليها من البروتينات بين 10-35% لدى البالغين، وبين 5-20% للأطفال صغار السنّ، وبين 10-30% للأطفال كبار السنّ والمُراهقين، وهُناك العديد من الأطعمة الغنيّة بالبروتينات، ومنها: المأكولات البحريّة، والبيض، والفاصولياء، والبازيلاء، واللحوم الطريّة. أعراض
طريقة تخفيف لون الصبغة

طريقة تخفيف لون الصبغة

صبغة الشّعر نصبغ شعرنا في كثيرٍ من الأحيان بلونٍ مُعين، ولكن تكونُ النتيجة لوناً آخر غيرَ الذّي قُمنا باختياره. هُنالِكَ الكثيرُ من العوامل التّي تُؤثّر على لونِ الصّبغة وتجعلُها مُختلفةً عِندَ وضعها، وفي هذهِ الحالة ليسَ بالإمكان إزالة الصّبغة نهائيّاً عن الشّعر؛ لأنّها تحتاجُ إلى مُدّةٍ طويلةٍ لِتزول، وفي الوقت نفسه لا يُمكنُ صبغُ الشّعر مرّةً أُخرى لِتغيير لونه على الفور؛ فيجبُ الانتظار للقيام بذلِك من أجل المُحافظة على صحّةِ الشّعر، وحتّى لا تزداد الأمور سوءاً. هُنالِكَ بعض الخطواتِ
تفسير حلم شبشب جديد في المنام

تفسير حلم شبشب جديد في المنام

تفسير رؤية شبشب جديد في المنام تحتمل رؤية الشبشب الجديد في المنام عدّة دلالات، منها ما يأتي: من رأى في المنام أنّه اشترى شبشباً ولم يستخدمه؛ فقد تدلُّ رؤياه على أنّه سيتزوج. من رأى في منامه شبشباً لونه أخضر؛ فقد تدل رؤياه على أنّه سيتزوج امرأة صالحة، أو تتزوج المرأة برجل صالح. من رأت في منامها شبشباً أسوداً؛ فقد تدل رؤياها على أنّها سوف تتزوج من رجلٍ ذي مال، وللرجل امرأة ذات مال كذلك. من رأى شبشباً أصفراً؛ فقد تدلُّ رؤياه على أنّه سيتزوج من امرأة مريضة، وإن كانت امرأة ستتزوج برجلٍ مريض -عفانا
علاج صعوبة البلع

علاج صعوبة البلع

صعوبة البلع تُعدّ عملية البلع (بالإنجليزية: Swallowing) أمراً مُعقّداً بعض الشيء؛ إذ تتضمن تدخّل عدد من العضلات والأعصاب الموجودة داخل البلعوم والمريء، بالإضافة لمركز البلع في الدماغ ، والأعصاب التي تقوم بربط كل من البلعوم والمريء بمركز البلع، وفي حال إصابة الأشخاص بحالة عسر البلع (بالإنجليزية: Dysphagia) فإنّهم يعانون من صعوبة في البلع، كما أنّهم قد يشعرون بألم عند بلع الطعام، وتُسمّى هذه الحالة بالبلع المؤلم (بالإنجليزية: Odynophagia)، كما أنّ بعض الأشخاص قد يعانون من عدم القدرة التامة على