طريقة تخزين السلق

طريقة تخزين السلق

السّلق

السّلق أحد أنواع الخضروات الورقيّة المُهجَّنة؛ تُؤكَل منه أوراقه الزّاهية خضراء اللّون ذات الطّعم الحلو، وقد تُؤكَل جذوره في بعض الأحيان. ونبات السّلق مُفيد لجسم الإنسان؛ وذلك لغناه بالمعادن والفيتامينات، مثل: فيتامينات (ب، جـ، هـ)، بالإضافة إلى حمض الفوليك، والحديد، والرّيبوفلافين، والألياف الغذائيّة، والموادّ المُضادّة للأكسدة، كما إنّ للإنزيمات الموجودة في نبات السّلق فائدة كبيرة لصحّة الجسم.

ويُعدّ نبات السّلق مكوّناً مهمّاً في المطبخ، وخاصّةً المطبخ المتوسّطي؛ حيث تُستخدَم أوراقه الصّغيرة في عمل السّلطة، والعديد من الأكلات الشرقيّة المتنوّعة، ومن أبرزها: السماقيّة في غزّة، والبراك في ليبيا، والدّولمة العراقيّة، والعصبان أو الدوّارة التونسيّة، والقلقاس في مصر، إضافةً إلى العديد من الأكلات حول العالم.

طريقة تخزين السّلق

لأنّ السّلق غير متوفِّر في الأسواق على مدار السّنة، فإنّ الكثير من ربّات البيوت يلجأْن إلى تخزينه، لكنّ بعضهنّ يجهلْنَ طريقة تخزينه الصّحيحة؛ بحيث يبقى أطول مدّةٍ مُمكنةٍ، وفيما يأتي الطّريقة الصّحيحة لذلك:

  • نغسل أوراق السّلق ، ونُنظّفها جيّداً.
  • نُقطّع الأوراق إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • نضع الأوراق المُقطَّعة في وعاء أو صينيّة، ثمّ نضعها على نار هادئة.
  • نُقلِّب الأوراق بعد وضعها على النّار تقليباً جيّداً ومُستمرّاً، إلى أن يجفّ الماء الذي يخرج منها.
  • نضع الثّوم المفروم على الأوراق في الوعاء مع تحريكها جيّداً، وهذه الخطوة اختياريّة.
  • نستمرّ في تقليب الأوراق جيّداً على نار هادئة، مع الحرص على عدم تحوُّل لونها إلى اللون الغامق، لكن في الوقت نفسه يجب أن يجفّ الماء تماماً.
  • بعد أن يجفّ الماء عن أوراق السّلق ، نرفعها عن النّار ونتركها حتّى تبرد، ومن ثمّ نضعها في أكياس، ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر.

محشيّ السّلق

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب وربع من الأرزّ ، قصير الحبّة.
  • كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من زيت دوّار الشّمس.
  • كيلوغرام ونصف من أوراق السّلق .
  • نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّتان من البطاطا متوسّطتا الحجم، مُقطَّعتان إلى شرائح سميكة.

طريقة التّحضير

  • نغسل الأرزّ جيّداً عدّة مرّات، وننقعه في كميّة من الماء الدّافئ، ثمّ نُصفّيه من الماء.
  • نُسخّن الزّيت في مقلاة على نار متوسّطة، ثمّ نُضيف البصل المفروم إليه، ونُقلّب جيّداً حتّى يلين.
  • نرفع البصل من الزّيت، ثمّ نضعه في وعاء الأرزّ .
  • نُسخّن ملعقتَين من الزّيت في المقلاة نفسها، ونطهو اللّحم المفروم مع التّقليب المستمرّ.
  • نُنكّه اللّحم بالملح والفلفل الأسود، ونترك المزيج حتّى يُطهى، ويجفَّ ماؤُه.
  • نرفع المقلاة عن النّار، ثمّ نخلط اللّحم مع الأرزّ جيّداً حتّى يمتزجا تماماً.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط ورق السّلق، ثمّ نلفُّها على نفسها مثلما يُلَفّ ورق العنب ولكن على حجم أكبر، بعدها نضعها في قدر الطّهي مع وضع شرائح البطاطس أسفله.
  • نسكب كميّةً من الماء على أوراق السّلق ، حتّى تُغطّى الأوراق، وترتفع المياه بمقدار عقدة الإصبع.
  • نطهو أوراق السّلق على نار هادئة، حتّى تنضج تماماً.

شوربة العدس بالسّلق

المكوّنات

  • كوب من العدس البنيّ.
  • حبّتان من البطاطا متوسّطتا الحجم، مُقطَّعتان إلى مُكعّبات صغيرة.
  • لتر ونصف من الماء.
  • ضمّة من السّلق.
  • حبّة من البصل متوسّطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
  • أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير اللّيمون.
  • ملعقة صغيرة من النّعناع المُجفَّف .
  • ربع كوب من الزّيت النباتيّ.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الملح.

طريقة التّحضير

  • نغسل العدس عدّة مرّاتٍ، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الدّافئ ثلاثين دقيقةً.
  • نُسخِّن الماء في قدر على نار متوسّطة، ونسلق فيه العدس مدّة عشرين دقيقةً.
  • نغسل أوراق السّلق جيّداً، ثمّ نفصل الأوراق عن الضّلوع، ونُقطّع الجزء الأعلى من الضّلوع إلى قطع متوسّطة الحجم، ونفرم الأوراق فرماً خشناً.
  • نُضيف مكعّبات البطاطا إلى القدر مع أوراق السّلق وضلوعه بعد مرور الدّقائق العشرين، ثمّ نُخفّف النّار ونغطّي القدر.
  • نُسخّن الزّيت في مقلاة، ونقلي فيه شرائح البصل حتّى يذبل، ثمّ نُضيف الثّوم المهروس، ونُقلّب المكوّنات حتّى تنضج، ثمّ نرفعها عن النّار.
  • نُضيف البصل والثّوم إلى القدر عندما تبدأ مُكعّبات البطاطا بالنّضوج.
  • نضع عصير اللّيمون والنّعناع المُجفَّف عندما تغلي الشّوربة، ونُنَكّه المزيج بالملح والفلفل حسب الرّغبة.

فيديو تخزين السلق

السّلق هو أحد أنواع الخضروات الورقيّة المُهجَّنة؛ تُؤكَل منه أوراقه الزّاهية خضراء اللّون ذات الطّعم الحلو، فكيف يمكن تخزينه؟ :

مزيد من المشاركات
عناصر الفن التشكيلي

عناصر الفن التشكيلي

الفن التشكيلي هو كل ما يؤخذ من العالم الواقعي ويصاغ بطريقة جديدة، أي يعاد تشكيله بشكلٍ جديد، وهذا ما يعرف بالتشكيل، أمّا التشكيلي فهو الفنان الذي يعيد صياغة الأشكال معتمداً على المفردات المحيطة به، ولكل فنان رؤيته ونهجه الخاص به، لذلك تنوعت المعالجات في هذا الفن، الأمر الذي ساهم في تعدد مدارس الفن التشكيلي، فظهرت المدرسة الواقعية، والمدرسة التجريدية، والمدرسة الانطباعية، والمدرسة التكعيبية، والمدرسة السريالية، والمدرسة الوحشية، والمدرسة البورترية. عناصر الفن التشكيلي الخط يعبر الخط عن معاني
صغير الضفدع

صغير الضفدع

اسم صغير الضفدع يُطلق على صغير الضفدع بعد مرور 21 يومًا من فقس البيض وانتهاء المرحلة الجنينية اسم الشرغوف (بالإنجليزية: Tadpole)، وتُعرف الشرغوف بأنّها مرحلة من مراحل دورة حياة البرمائيات مثل الضفادع، وتُسمى مرحلة اليرقات حيث يكون شكل صغير الضفدع لا يُشبه شكل البالغين. يجب أن يمر الشرغوف بعدة تحولات في جسده ليُصبح بالغًا، وعادةً ما يعيش الشرغوف بالكامل في الماء، ولكن هناك بعض الأنواع التي يُمكن أن يعيش شرغوفها على الأرض. تستمر مرحلة الشرغوف لمعظم الأنواع من 1-3 أشهر ولكن يُمكن أن تصل أيضًا
جزيرة ميون

جزيرة ميون

جزيرة ميون تتمتع جزيرة بريم (ميون) بموقع استراتيجي، حيث تقع في الجزء الأدنى من البحر الأحمر، بين اليمن والساحل الإفريقي في جيبوتي، وتوجد في مضيق باب المندب، وقُبالة الساحل الجنوبي الغربي لليمن، وتُعتبر جزيرة ميون جزيرةً بركانيةً صخرية، وتبلغ مساحتها 13 كيلومتر مربع، ويصل ارتفاعها إلى 65 متر، وتمتلك ميناءً بحرياً على شاطئها الجنوبي الغربي، ومطار في جهتها الشمالية. نبذة تاريخيّة حول جزيرة ميون شهدت جزيرة ميون محطات تاريخية عديدة، ففي عام 1513م زارها البرتغاليون، وفي عام 1738م تعرّضت للاحتلال
معنى اسم جوهرة

معنى اسم جوهرة

معنى اسم جوهرة اسم علم مؤنث فارسي الأصل معرَّب، وهي واحدة الجوهر والجواهر. يسمون بها الأنثى لنفاستها، وغلاء قيمتها، وبهائها، يُعد اسم جوهرة من أجمل الأسماء العربية ، فهو يحمل معنى جميل تفتخر به حاملته، وهو منتشر في الوطن العربي بسبب معناه القيم. وهو اسم علم مؤنث من أصول فارسية، والجوهرة هي مفرد كلمة الجواهر في صيغة الجمع، ويشار إلى الأشياء الثمينة بأن قيمتها كالجوهرة دليل على مدى أهميتها، بالإضافة إلى أن كل حجر كريم يُطلق عليه اسم جوهرة، وجوهر الشيء هو حقيقته وذاته. معنى اسم جوهرة في اللغة
طريقة تحضير كريمة الطبخ

طريقة تحضير كريمة الطبخ

طريقة تحضير كريمة الطبخ هناك نوعان من الكريمة، النوع الأول هو كريمة الحلويات، ومنها كريمة الشانتيه، كريمة الخفق، وكريمة الزبدة، وغيرها الكثير، وتدخل بشكلٍ أساسي في صنع الحلويات، والنوع الثاني هو كريمة الطبخ، والتي تدخل في صناعة الأطباق الرئيسية، وتضيف إلى الطعام النكهة المميزة، والطعم اللذيذ، ويمكن شراؤها من المحلّات التجاريّة بمبلغ بسيط من المال، ويمكن إعدادها بالمنزل عن طريقة خطوات بسيطة وسهلة، ومن أكثر الأطباق التي تستخدم فيها هي المعكرونة بمختلفة أنواعها، بالإضافة إلى وصفات الكوسا،
حكم الصلاة على السقط

حكم الصلاة على السقط

حكم الصلاة على السقط ذهب جمهورُ العلماء إلى أنّ السقط الذي ينزل من بطن أمّه حيّاً يُغسَّلُ، ويُصلّى عليه، سواءً كان السقط ذكراً أو أنثى، أمّا من خرج من بطن أمّه وهو ميت، فقد رأى الجمهور أنّه لا يُغسّل، ولا يُصلّى عليه، وقد ذهب الإمام أحمد، ومن وافقه من العلماء إلى أنّ السّقط إذا أتت عليه أربعة أشهر فأكثر في بطن أمّه، ثمّ خرج مَيتاً فإنّه يُغسّل، ويُصلّى عليه، ونقل النووي رأياً بأن لا يُغسّلَ، ولا يُصلّى عليه إن نزل بعد الأربعة ميّتاً. من أحكام السقط ذكر مالك من أحكام السقط أنّه إذا نزل، ولم
تعريف الرشوة

تعريف الرشوة

الرشوة الرشوة (بالإنجليزية: bribery) هي ممارسة إجرامية وفاسدة، حيث يقدم كيان ما شيئًا ذي قيمة إلى شركة أو مسؤول عام مقابل تعاونه في التأثير على عملية صنع القرار، أو السماح بالاحتيال ضد مؤسسة أو مسؤول ما، أو انتهاك واجباته الرسمية بأي شكل آخر. وتُصنف الرشاوى إلى نوعين؛ رشاوى إيجابية (Active bribery)، يقوم فيها الشخص بتقديم رشوة لشخص آخر مقابل إكماله أو إتمامه لخدمة ما، ورشاوى سلبية (Passive bribery) عند طلب المقدم للخدمة رشوة من الشخص لإكمال الخدمة وإتمامها، ويشكل كلا النوعين مصدر قلق للشركات،
نسب عثمان بن عفان

نسب عثمان بن عفان

نسب عثمان بن عفان اسمه عثمان بن عفّان بن أبي العاص بن أميّة بن عبد شمس بن عبد مناف القرشي، يلتقي مع رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- عند عبد مناف، وأمّه أروى بنت كريز بن ربيعة، وأمّها أمّ حكيم البيضاء بنت عبد المطلب، وعليه فإنّ جدته لأمّه هي عمّة رسول الله. وكان يُكنّى في الجاهلية أبا عمرو، فلمّا ولدت زوجته رقيّة بنت رسول الله ابنه عبد الله كُنّي به، وقد لُقّب بذي النّورين ، لأنّه تزوج بابنتين من بنات رسول الله، وقيل لأنّه كان يُكثر من تلاوة القرآن الكريم في قيام الله، فقد جمع بين نورين؛ قيام