طريقة تخزين الزيتون الأسود

طريقة تخزين الزيتون الأسود

الزيتون

إنّ الزيتون من الموادّ الغذائيّة المفيدة لصحّة الجسم فهي تحتوي على كمّ هائل من العناصر الغذائيّة، وهنالك نوعان من الزيتون: الأخضر والأسود، وكلاهما يحضّر منه زيت الزيتون بعصره، وفي موضوعنا سنتناول طرق تخزين الزيتون الأسود لنعرّف السيّدات كيفيّة تخزينه وحفظه لأطول وقت ممكن، والزيتون الأسود شهيّ الطعم، ويُستخدم في تحضير بعض الأطباق كالبيتزا، وطريقة تخزينه تتمّ عن طريق تخليله فهو الحلّ الوحيد للحفاظ عليه، وهنالك طريقتان لتخزين (تخليل) الزيتون الأسود وهما:

تخزين الزيتون الأسود بزيت الزيتون

المكوّنات

  • كيلوغرام من الزيتون الأسود.
  • نصف لتر من الماء.
  • كوبان من الملح الصخريّ، ملح طعام.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبّات الزيتون جيّداً، ومن ثم توضع في مصفاة.
  • يُرشّ الملح على الزيتون، ويُحرك جيّداً ثمّ يوضع شيء ثقيل على حبات الزيتون، وتبقى على هذا الوضع شهراً مع التقليب الأسبوعيّ للزيتون وإضافة الملح في كلّ مرّة.
  • يوضع الزيتون في وعاء، ويُسكب عليه الماء، ويُترك مدّة أسبوع وذلك لإخراج طعم المرّ منه، بعد مرور أسبوع يجب تذوق من الزيتون لمعرفة ما إذا كان قد تخلّص من الطعم المرّ فيجب إكمال الخطوة التالية، وإذا كان على عكس ذلك يُترك في الماء عدد أيّام أكثر.
  • يُصفّى الزيتون من الماء، ويُوضع في وعاء زجاجيّ محكم الإغلاق، ويُضاف إليه زيت الزيتون، ويُغلق الوعاء بإحكام ويُترك مدّة أسبوع قبل الاستخدام.
  • يُقدّم الزيتون الأسود مع وجبة الإفطار بعد مرور الأسبوع، وطريقة التخزين هذه تحفظ الزيتون الأسود لعدّة سنوات.

تخزين الزيتون بالماء المالح

المكونات

  • عشرة كيلوغرامات من الزيتون الأسود.
  • كوب من الملح للاستخدام بشكل يوميّ.
  • كيلوغرام ونصف من الملح الخشن.
  • كوب من الخلّ.
  • خمس حبّات من اللّيمون.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبّات الزيتون، ويتمّ تشريحها بثلاثة خطوط باستخدام سكين حادة، مع أخذ الحذر عند استخدام السكين.
  • تُنقع حبات الزيتون في ماء ونضيف كوباً من الملح إليها، وتُترك عشرة أيام مع تغيير الماء والملح في كل يوم.
  • تُغسل حبات الزيتون وتوضع في برطمان وبين كل طبقة توضع شرائح الليمون.
  • يُضاف الكيلو ونصف من الملح وكوب الخل وثلاثة لتر من الماء في قدر على نار عالية، وتترك إلى أن تغلي، يوضع القدر جنباً إلى أن يبرد.
  • يُضاف الماء الممزوج بالملح والخل على الزيتون ويُحكم إغلاق الوعاء الزجاجيّ، ويُترك مدّة أسبوعين قبل الاستخدام.

زيتون بالبهارات

المكونات

  • ثلاثة كيلوغرامات من الزيتون الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الخل.
  • نصف كيلوغرام من الملح.
  • ملعقة كبيرة روزميري.
  • ملعقة كبيرة شبت.
  • أربع ليمونات.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون جيداً، ونزيل الحبات المعطوبة وندقّها.
  • نخلط الزيتون مع البهارات والخل والملح ونقطع الليمون ونضيفة إلى الزيتون.
  • نوزع الزيتون على البرطمانات ثم نضيف الماء حتى يصل لأعلى الزيتون بمقدار سنتيمتر واحد ونضع زيت الزيتون.
  • نغلق البرطمانات ونضعها في مكان جاف بعيداً عن الحرارة والشمس ونتركها مدة شهر كامل، بعدها نقدمها.

نصائح لتخزين الزيتون

  • أن تكون كمّيّة الملح كافية لأنّها إذا كانت قليلة أدّى إلى تلف الزيتون وتعفّنه.
  • اختيار نوع جيّد من الزيتون الأسود، ويفضّل ذو الحبّة الكبيرة الخالية من الثقوب.
  • الابتعاد عن استخدام زيت الذرة بدلاً من زيت الزيتون في تخزينه، لأنّ ذلك مضرّ بالصحّة.

فيديو الزيتون الأسود

هل أنت من محبي الزيتون الأسود وترغب بتجربة إعداده في المنزل ؟ تعرف على وصفته هنا:

9المخللات
مزيد من المشاركات
كيفية تعليم الطفل خلق الإيثار

كيفية تعليم الطفل خلق الإيثار

معنى خلق الإيثار يلعب الكبار دورًا كبيرًا في إرشاد الأطفال وتربيتهم وتعليمهم، وهناك العديد من القيم الذي علينا غرسها في أطفالنا، ومنها الإيثار ويُعرف على أنه الرعاية والتفاني في خدمة الآخرين ، ويبدأ بشعورنا بالتعاطف أو القدرة على فهم مشاعر الآخر، وعلينا تعليم أطفالنا على الموازنة بين إحساسهم بالإيثار واهتماماتهم الشخصية، وفيما يلي سنتحدث عن الطرق التي يمكنك من خلالها مساعدة أطفالك على أن يصبحوا مستقلين بما يكفي لرؤية ما يحدث للآخرين والتفاعل معهم. كيفية تعليم الطفل خلق الإيثار كل منا يريد طفله
مدينة تلمسان السياحية

مدينة تلمسان السياحية

مدينة تلمسان السياحية تلمسان مدينة تقع في المنطقة الشماليّة الغربية للجزائر، وهي العاصمة الفعلية لولاية تلمسان، وثاني أكبر مدينة من حيث الأهمية بعد وهران، نظراً لماضيها العريق، ومعالمها الأندلسية الأصيلة، ومظاهرها الإسلامية، بالإضافة لطبيعتها الخلابة، وربوعها الخضراء، وهي لؤلؤة المغرب الكبيرة كما يطلق عليها الناس، ومدينة الفن والتاريخ كما سمّاها جورج مارصي؛ وذلك لكثرة المباني الفنية الرائعة الموجودة فيها، والتي تظهر ماضيها الفكري، والثقافي، والسياسي، فبالإضافة لمظاهرها الطبيعية، كان للحضارات
أساليب التقويم

أساليب التقويم

أساليب التقويم يعرف التقويم بأنها العملية التي من خلالها نحدد مدى تقدم الفرد ونجاحه في تحقيق الأهداف التي تم وضعها، وذلك عن طريق قدرته على معرفة المشكلة والعقبات التي مر بها بهدف تحسين العملية التربوية ورفع مستوها، في حين عرفه آخرون بأنه العملية التي يتم بها جمع المعلومات والعمل على تحليلها وتفسيرها لتساعد الشخص على إصدار حكم أو قرار في مشكلة لديه، في حين أن بعض العلماء عرّفوا التقويم بأنّه العملية التي من خلالها يتم قياس التغيرات المرغوبة التي ظهرت على الفرد. هناك عدة أساليب وأنواع لعملية
تاريخ الأندلس

تاريخ الأندلس

التاريخ المبكر للأندلس في الفترة الزمنية التي تقدر بنحو 1000 سنة أو 900 سنة قبل الميلاد جذبت الثروات المعدنية والزراعية المستعمرات الفينيقية التجارية للأماكن الساحلية مثل: ولبة، وملقة، وقادس، وخلال القرنين السابع والثامن قبل الميلاد أدى التأثير الفينيقي إلى ظهور حضارة تارتيسوس الغامضة في أخد الأماكن غرب الأندلس. في الفترة الرومانية التي امتدت من القرن الثالث قبل الميلاد إلى القرن الخامس الميلادي، كانت الأندلس من أكثر المناطق تحضراً وثراءً في الإمبراطورية الرومانية، واستوردت روما بعض المنتجات
مفهوم الفاعلية

مفهوم الفاعلية

مفهوم الفاعليّة يعتبر مفهوم (فاعليّة المنظمة) من المؤشرّات الهامة لقياس مدى تحقيق المنظمة، أو المؤسّسة لأهدافها بالتكيّف، أو الإنسجام مع البيئة التي تعمل فيها، وذلك من ناحية استغلال الموارد المتاحة. تعريف مفهوم الفاعليّة يتفاوت مفهوم فاعليّة المنظمة من ناحية وجهات النظر الفكريّة، من حيث المعنى الدقيق والشامل، فقد عرّف (بارنرد) الفاعليّة: أنّها الدرجة التي تستطيع فيها المنظمة الوصول لأهدافها وتحقيقها. أما(ألفار) فقد ذكر بانّ الفاعليّة تعني: مدى قدرة المنظمة على البقاء، والنموّ، والتكيّف، دون
حذف تطبيقات النظام بدون روت

حذف تطبيقات النظام بدون روت

حذف تطبيقات النظام في الآيفون لا يمكن حذف التطبيقات الموجودة ضمن النظام على هواتف الآيفون بشكل فعلي، وإنما يمكن فقط حذف ظهورها من على الشاشة الرئيسية للهاتف، فهذه التطبيقات مُتجذرة بعمق مع النظام وتكون جزءاً منه، وفيما يأتي خطوات حذف تطبيق معين من تطبيقات النظام لهاتف الآيفون، وإخفاء ظهوره من على شاشة الجهاز الرئيسية: الذهاب إلى مكان وجود التطبيق على هاتف الآيفون. الضغط بشكل مستمر على التطبيق المراد حذفه. إبقاء الضغط على التطبيق حتى تبدأ أيقونته بالاهتزاز عبر الشاشة. النقر على علامة الحذف (x)
فوائد المر مع زيت الزيتون

فوائد المر مع زيت الزيتون

المر وزيت الزيتون يعرف المر باسم لبان الذكر أو الشحري أو نبت الكندر وهو عبارة عن مادة صمغية تنتجها شجرة الكندر، ويباع لدى محلات العطارة على شكل حبيبات صلبة، وأجود أنواعه هو اللبان العُماني، ثم يليه اللبان اليمني، علماً أنّ لونه يتراوح ما بين الأحمر والأشقر، أما الأسود فيجب الحذر منه وعدم استخدامه. وقد تم استخدامه في خلطات الطب الشعبي البديل لعلاج العديد من الأمراض، إما باستخدامه منفرداً او بخلطه مع بعض المكوّنات الأخرى والتي أشهرها زيت الزيتون، وهو من أفضل أنواع الزيوت النباتية، والذي يستخدم
مراحل تحريم الخمر مع شواهدها

مراحل تحريم الخمر مع شواهدها

الخمر كان تنتشر بين العرب في الجاهلية عاداتٌ ذميمة، ومنكرات معيبة، صبغت حياتهم صبغةً جاهليّة، وأوردتهم مسالك الغيّ والضلال، ومن بين تلك العادات: عادة شرب الخمر، وجاءت الشريعة الإسلامية لتنهى عن تلك العادة وتحرمها تحريماً قاطعاً، فالخمر أم الخبائث، وكبيرة من الكبائر، وسببٌ لتغييب العقل الذي هو نعمةٌ من نعم الله على الإنسان . التدرج في تحريم الخمر تدرجت الشريعة الإسلامية في تحريم الخمر، فلم تنزل آيةٌ من آيات الله تعالى في تحريمه مرةً واحدة، بل مر تحريم الخمر بثلاث مراحل، وفي ذلك حكمة بالغة للشرع