طريقة تحميص بزر دوار الشمس

طريقة تحميص بزر دوار الشمس

بزر دوّار الشمس

يُعدّ بزر دوّار الشمس (Helianthus annuus) من النباتات ذوات البذور الزيتيّة التي تتبع فصيلة العائلة المركبة والتي تَتميّز بأزهارِها كبيرة الحجم والتي تدور باتّجاه الشمس في كلّ الاتجاهات، لذلك سُمّي بدوّار الشمس. تتمّ زراعة بزر دوّار الشمس للزينة، وتُؤخذ منه البذور وتؤكل إمّا طازجةً أو مُحمّصة.

تُطلَق على بزر دوّار الشمس عدّة أسماء منها: ميال الشمس، وتباع الشمس، وزهرة الشمس، وعباد الشمس. كان الهنود يستخدمون بزر دوّار الشمس، ويَستخلصون الزيوت من البذور والتي تعدّ مُفيدةً جداً للصحة؛ حيث تَحتوي على الأحماض الأمينيّة الأساسيّة وهي دهون غير مشبعة، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين E، وفيتامين A، وفيتامين D، والمغنيسيوم، والفولات، وحديد، وزنك، وفسفور، وسيلينيوم، ونحاس.

طريقة تحميص بزر دوار الشمس

  • نُحضِر كميّةً من بذور دوّار الشمس الطازج، ونتركها عدّة أيام حتى تنشف وتجف أو يُمكن إحضار البزر جافاً.
  • نُحضر وعاءً معدنيّاً عميقاً "صاج" أو مقلاة كبيرة تفي بالغرض، ونضعها على النار ثُمّ نضع البذور في الوعاء مع مراعاة التقليب والتحريك بشكل مستمر على أن تكون النار متوسّطة في البداية، ثمّ تُخفّف كي لا يحترق البزر.
  • نرشّ القليل من الملح عليه خلال عملية تقليبه مع الاستمرار بالتحريك، حيث إنّه سيتغيّر لون الملح الى اللون البني خلال التحميص وتخرج منه رائحة التحميص ثمّ نُخرجه ونتركه جانباً كي يبرد تماماً.
  • يمكن إضافة بعض النكهات إلى البزر خلال عمليّة التحميص.
  • توجد طريقة أخرى للتحميص ألا وهي وضع البذور في وعاء مَعدني أيضاً، ولكن بعد إضافة البذور يُضاف القليل من الماء والملح وأيّ نكهاتٍ أخرى، ونُقلّب ونُحرّك حتى يتبخّر الماء ويبقى البزر وحده، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه كي يبرد ثمّ يُحفظ لحين الاستخدام.

فوائد بزر دوار الشمس

تعد بذور دوار الشمس من الأغذية الغنية بالعناصر المفيدة لجسم الإنسان ومن أشهرها ما يلي:

  • يُخفّض ويُنظّم الكولسترول في الدم.
  • قديماً كان الأطباء يَستخدمون بذر دوّار الشمس في علاج مَرض الملاريا.
  • يحُدّ من تصلّب الشرايين.
  • يحتوي على الفلورين وهي من المواد الضروريّة التي تحدّ من تسوّس الأسنان.
  • يفيد في علاج أمراض العشى الليلي كونه يحتوي على فيتامين A.
  • يستخرج من البذور زيت يُستعمل في إعداد الطعام والحلويات.
  • يعدّ من أهم مصادر فيتامين E.
  • يُخفّف من خطر الإصابة بمرض سرطان الرئة؛ لذلك يُفيد الأشخاص المدخنين.
  • يُنصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من ألم المفاصل بشرط أن لا يكون مُحمّصاً.
  • ينظّم ضغط الدم.
ملاحظة: للاستفادة من بزر دوار الشمس يُنصح بتَناوله بمقدار (100) غرام يوميّاً قَدر المُستطاع.

حلى بذور دوار الشمس

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من بذور دوار الشمس، الخالية من القشور.
  • ست ملاعق كبيرة من بشر جوز الهند .
  • مئة وخمسةٌ وعشرون غراماً من شرائح اللوز، المفرومة فرماً خشناً.
  • مئة وخمسةٌ وعشرون غراماً من السكر الأبيض.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء عميق بُذور دوّار الشمس مع بشر جوز الهند ، وشرائح اللوز المفرومة مع السكر، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • نخفق البيض في زبدية، ثمّ نُضيفة للمزيج السابق وندعكه جيّداً حتى تختلط المكونات.
  • نضع مقدار ملعقة كبيرة ممسوحة من الخليط في صينية، موضوعة عليها قطعة من ورق الزبدة، مدهونة بالقليل من الزبدة اللينة، مع ترك مسافة بين كلّ قطعة والأخرى.
  • نخبز الصينية في فرن ساخن، على حرارة درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين مئوية مدّة عشر دقائق.
  • نُخرِج الصّينية من الفرن، ونترك القطع حتى تبرد تماماً في الصينية، ثمّ نرفعها ونضعها على طبق التقديم ثمّ نُقدّمها.
مزيد من المشاركات
موضوع عن العمل

موضوع عن العمل

تعريف العمل يعرف العمل على أنه مجموعة مهام يتم القيام بها لفترة كبيرة من حياة الشخص، بالإضافة إلى أنه يتطلب مجهود عقلي وجسدي لتحقيق هدف ما، وغالباً ما تكون المهنة التي يعمل بها الشخص نتيجة مجموع القرارات التي واجهته خلال حياته العلميّة والاجتماعية والاقتصادية والسياسية، وحتى الروحانية، وتعكس هذه القرارات الخصائص الفريدة للشخص وقيم الحياة لديه. أهمية العمل للفرد يعتبر العمل أمراً ذو أهمية للأفراد لأسباب وفوائد عدّة، وهو مهم جداً للمسنين اللذين يُنصَحون بمواصلة العمل في حياتهم للفوائد التي
طريقة عمل مشروب الشعير

طريقة عمل مشروب الشعير

إعداد مشروب الشعير يجدر الانتباه إلى أن شراب الشعير المحلى يحتوي على كمية من السكر وغني بالسعرات الحرارية، ولتحضير مشروب الشعير لوحده يمكن اتباع الطريقة الآتية: المكونات كوب واحد شعير مغسول ونظيف من الشوائب. ستة أكواب ماء. طريقة التحضير وضع الماء في وعاء وإضافة إليه كميّة الشّعير. تركه يغلي لمدّة خمسةً وأربعين دقيقة، وبعد أن يغلي وضع غطاء الوعاء عليه. بعد أن يبرد تصفيته بالمصفاة ووضعه في قنينة وحفظه في الثلاجة. شراب الشعير بالليمون يتم صنع شراب الشعير بطرق سهلة جدًا، ويفضل بعض الأشخاص تعزيز
تعبير عن الفلاح

تعبير عن الفلاح

المقدمة: الفلاح غارس البهجة من المسلّم به أن للفلاح أثراً كبيراً في حياة الناس كما أنه ذو أيادٍ بيضاء ممدودة نحو السماء، كيف لي أن أصف ذلك الإنسان الذي يغرس البهجة في كل مكان وزمان؟! كيف لا يغرس البهجة وهو يمنح الأرض حبه وشقاءه فرحه وتعبه، ومما لا يمكن إنكاره أن الفلاح خُلق للكد والعمل والتعب والشقاء كما خلق أيضًا ليمنح الأرض لمساته الحانية، ويسقيها من حبه الوفير ومن عرق جبينه، لا أحد يعلم كم يقاسي ذلك الفلاح وهو ينبش ويحفر ويرش البذور ويزرع تحت الشمس حينًا وتجلده الأمطار حينًا آخر، لكنه سعيدٌ
أسباب الثورة البلشفية

أسباب الثورة البلشفية

أسباب الثورة البلشفية تعتبر الثورة البلشفية التي قامت عام 1917م من الأحداث المحورية التي غيرت في التاريخ خلال القرن التاسع عشر، ومن أهم أسبابها: سوء إدارة الحكومة الروسية المؤقتة: كانت إدارة الحكومة المؤقتة لروسيا القيصرية تشكّل تراجعًا كبيرًا في الاقتصاد انعكس بشكل مباشر على زيادة معدلات البطالة وارتفاع تكاليف المعيشة واستغلال العمال، وترافق مع هذا زيادة المديونية على الحكومة الروسية حيث بلغت أكثر من 61 مليار روبل. الحرب العالمية الأولى: أثبتت روسيا فشلها وعدم قدرتها على الاستمرار بالحرب
علاج النحافة في أسرع وقت

علاج النحافة في أسرع وقت

هل يمكن علاج النحافة في وقت قصير يحتاج تسمين الجسم أو زيادة الوزن إلى القليل من الصبر، فليس من السهل البدء بإضافة الأطعمة عالية السعرات الحراريّة إلى النظام الغذائي بشكلٍ سريعٍ، ودون مراقبة ما تحتويه هذه الأطعمة من عناصر غذائيّة، لذلك فإنَّ اكتساب الوزن الصحي يحتاج إلى القليل من التدرّج، والبطء، وذلك بزيادة كميّات الطعام خلال عدّة أسابيع لتهيئة المعدة لهذا الطعام. كما أنَّ التركيز على نوعية الأطعمة المتناولة خلال هذه المرحلة يُعدّ أمراً مهماً؛ فزيادة استهلاك السكريات -على سبيل المثال- يمكن أن
طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون

طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون

موائد اللحوم أجمل الموائد وأشهاها ما تم تحضيرها من أحد أنواع اللحوم؛ سواءً اللحوم البيضاء أو الحمراء، فهي المفضلة لدى الجميع صغاراً وكباراً، فطعمها لا يقاوم، فضلاً عن فائدة اللحوم العظيمة، فمثلاً اللحوم البيضاء وبالأخص لحم الدجاج، والذي هو أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً في العالم، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، وهو من أغنى المصادر الغذائية بالبروتين، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، والأملاح المعدنية الضرورية للجسم. وكذلك يعد من أنواع الأغذية التي تساعد على حرق الدهون في الجسم،
بعض الأحجار الكريمة النادرة

بعض الأحجار الكريمة النادرة

أحجار كريمة نادرة إنّ الأحجار الكريمة أو النفسية هي أنواع مختلفة من المعادن المركبة من عنصرين على الأقلّ، وتتشكّل من مادة السليكا بشكلٍ أساسيّ، مع احتوائها على بعض الشوائب المعندية، ويرجع اختلاف الأحجار الكريمة إلى اختلاف المادّة المكوّنة لها إضافة للسليكا، وتوجد غالباً في أماكن الطمي البركانية، مثل: الحصى البركانية، وأماكن جريان الأنهار البركانية. بعض الأحجار الكريمة النادرة التنزانيت الفاتن الأزرق يوجد التنزانيت الأزرق بكميات محدودة في سفوح جبل كليمنجارو، ويتميز بألوانه الجذابة من الأزراق
أضرار الصيام للحامل

أضرار الصيام للحامل

أضرار الصيام للحامل لم يثبت أيّ ضررٍ على صحة الجنين ونموّه داخل الرحم بسبب الصيام من حيث الوزن، ووقت الولادة، والطول، ومحيط الرأس، وذلك عند النساء اللاتي لا يعانين من أيّ مرض، ويحصلن على التغذية المناسبة، كما أنّ انخفاض وزن المواليد وقت الولادة لم يُسجّل اختلافاً كبيراً في حالة صيام النساء، إلّا أنّه وُجِد أنّ هناك خطراً نسبيّاً لانخفاض الوزن في حالة الصيام خلال الأشهر الثلاثة الأولى، وذلك حسب إحدى الدراسات. ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ عدم شرب كمياتٍ كافيةٍ من الماء قد يسبّب الجفاف، ممّا قد