طريقة تحميص السمسم

طريقة تحميص السمسم

السمسم

يُعدّ السمسم (Sesamum indicum) أو ما يُسمّى بالزلنجان بأنّه نوعٌ من النباتات التي تتبع فصيلة البيدالية. كان السمسم يُستخدم منذُ القدم كغذاء ودهان وعلاج؛ حيث إنّ الزيت الذي ينتج عن السمسم يحتوي على الأحماض الأمينية، والبروتين، ومركبات الفلافونيل المضادة للأكسدة، ويستخدمه البعض في الطهي وصناعة الحلويّات والفطائر والطحينة، والزيت المستخرج من السمسم يُسمّى بزيت السيرج أو الراشي كما هو في العراق.

نبات السمسم له أوراق أرجوانيّة أو خضراء بشكلٍ بيضوي، مُتقابلة من الجُزء الأسفل من الساق، وتكون مُتبادلةً من الجهة العلويّة، وله أزهار ورديّة أو بيضاء جرسية الشكل ثمّ تتحول إلى ثمار كبسولية، والثمار في الجزء السفلي من النبتة تَكتمل بشكل أبكر من الجزء العلوي، ثمّ تتشقّق وتخرج منها البذور عندما تنضج.

طريقة تحميص السمسم

تحميص السمسم من الأمور البسيطة والسهلة والتي يُمكن القيام بها في المنزل، أمّا عندما تكون هناك كميّات كبيرة من السمسم أي كميات تجاريّة يَكون التحميص بواسطة آلات خاصّة، أمّا في حال الرغبة بتحميص السمسم في المنزل، فيمكن اتّباع الطريقة الآتية:

  • نحضر مقداراً من السمسم الطازج.
  • نسخّن مقلاةً مانعةً للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
  • نضع السمسم في المقلاة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أصفر؛ فتقليب السمسم قد لا يَحتاج إلى أكثر من ثلاث دقائق كي يُصبح محمّصاً.
  • يُمكن تحميص السمسم من خلال وضعه في صينيّة وإدخاله إلى الفرن لمدّة عشر دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.

فوائد السمسم

  • مفيد للكلى والكبد والدوار والدوخة.
  • تساعد بذور السمسم في التسمين بحيث يتم تناول ما مقداره كوب من السمسم.
  • مدرّ للحليب وطارد للريح من الأمعاء، ويساعد في حل مشاكل عدم وضوح الرؤية ويحسن من السمع.
  • لا يحتوي على الكولسترول ويحتوي على الكالسيوم وعلى فيتامين هـ.
  • يعطي الشعر اللون الرمادي ويُعالج مشاكل الشعر.
  • يُساعد على علاج الإمساك ومُليّن للمعدة، أمّا من لديهم إسهال فيُنصحون بالابتعاد عنه.
  • يمنع نوبات الربو، ويفيد في مشاكل الجهاز التنفسي والصدر.
  • يقي من حدوث حرقة المعدة ويُسكّن من ألمها.
  • ينشّط الدورة الدموية ويفيد القلب، ويساعد على الحد من تصلّب الشرايين.
  • يقلّل من الضغط، ويُنظّم نبضات القلب كونه يحتوي على البوتاسيوم.
  • يُعدّ مُضادّاً للبكتيريا والسرطان.
  • يُعالج مَشاكل الفم والأسنان.
  • يُخفّف القلق ويَزيد من الذاكرة.

طحينية السمسم

المكونات

  • كوب من بذور السمسم المُحمّصة.
  • مِلعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من زيت الذرة أو دوّار الشمس.

طريقة تحضير

  • نَخلط السمسم مع النشا في وعاء ، ونَخلط المكوّنين جيّداً حتى يتداخل النشا مع حبوب السّمسم تماماً.
  • نضع خليط السمسم والنشا في الخلاط الكهربائي، ونبدأ بإضافة الزيت بالتدريج على شكلِ خيط رفيع من الزيت، ونستمرّ في الخفق حتى يُصبح لدينا مزيجٌ ناعم.
  • نسكب الطحينيّة في برطمانات الاستخدام لحين استِخدامها، مع خضّها جيّداً قبل استخدامِها.

حلاوة الطحينية بالشوكولاتة

المكوّنات

  • كوب من سكر البودرة، المنخول.
  • كوب من حليب البودرة، المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من طحينة السمسم السائلة.
  • نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • نضع حليب البودرة مع السكّر المَطحون في وعاء، ثمّ نُضيف لها الفانيلا، ونخلط المُكوّنات مع بعضها جيّداً.
  • نُضيف طحينة السمسم السائلة بالتدريج، ونبدأ بعجن المُكوّنات باليَدين حتى الحصول على عجينةٍ طريّة.
  • نُحضر وعاءً بلاستيكيّاً نظيفاً وجافاً، ثمّ نضع حُبيبات الشوكولاتة، ثمّ نرصّ طبقةً من الحلاوة ثمّ طبقة من قطع الشوكولاتة حتى تنتهي الكمية.
  • نُغلق الوعاء بإحكام، ثمّ نضعها في الثلّاجة مدّة أربع ساعات حتى تتماسك جيداً، ثمّ نُقطّعها ونُقدّمها.
مزيد من المشاركات
ما هي الموبقات السبع

ما هي الموبقات السبع

الشرك بالله هو أن يجعل الإنسان لله شريكًا في ألوهيته وربوبيته، ويغلب عليه الإشراك في الألوهية، ومن صوره أن يشرك في دعوة الله غيره معه، أو يقدم له نوع من العبادة، كالذبح، أو الخوف، او الدعاء، أو النذر، وهو على نوعان، أحدهما أكبر يخرج صاحبه من الإسلام، ويُخلّده في النار إن مات وهو عليه، والثاني شرك أصغر، لا يخرج صاحبه من الإسلام، ولكنه ينقص التوحيد، وهو قسمان، أحدهما شرك ظاهر، يكون بالألفاظ والأفعال، كأن يحلف بغير الله، والثاني شرك خفي، يكون بأن يشرك المرء في نيته وإرادته بالسمعة والرياء .قال
بحث عن الكهرباء

بحث عن الكهرباء

تعريف الكهرباء تُعرف الكهرباء على أنّها شكل من أشكال الطاقة الناتجة عن وجود جسيمات أولية تحمل شحنات كهربائية مختلفة؛ مثل الإلكترونات والبروتونات، حيث تنشأ الكهرباء نتيجة تراكم الشحنات، أو من خلال حركة الإلكترونات وتدفّقها في جسم موصل، وهو ما يُعرف عادة باسم التيار، ويُعرف عادة أن الإلكترونات هي الجسيمات ذات الشحنة السالبة، أما البروتونات فهي الجسيمات ذات الشحنة الموجبة. تنشأ الكهرباء من خلال تحفيز الإلكترونات المحيطة بالنواة للتحرر من مداراتها بعيداً عن الذرّة ، وتختلف ذرات المواد بقدرتها على
المدينة المنورة قديماً

المدينة المنورة قديماً

تاريخ المدينة المنورة قديماً يُشار إلى أنّ العماليق والمعينيين هم أول من سكن في المدينة المنورّة، ثمَّ سكنها اليهود الذين جاؤوا من فلسطين، وذلك بعد تدمير مدينة بيت المقدس على يد بُختنصر، وبعد انهيار سد مأرب نزح عدد من قبائل مملكة سبأ في اليمن، وكان من هذه القبائل: الأوس والخزرج، وقد أُعجبت القبيلتان بأرض يثرب الخصبة، وبوفرة ينابيعها، فاستقروا مع اليهود في يثرب، وبعد ذلك تحوّلت قبيلتا الأوس والخزرج إلى عدوين لدودين، واندلعت بينهما حروب طاحنة، ومكثت هذه الحروب أكثر من 100 عام. التسمية القديمة
الفرق بين الزكاة والضريبة

الفرق بين الزكاة والضريبة

الفرق بين الزكاة والضريبة توجد العديد من الفُروقات بين الزّكاة والضريبة، ومنها ما يأتي: الزكاة تُؤدّى لأصنافٍ مُعيّنةٍ، ولا تكون من ميزانيّة الدولة، في حين تكون الضريبة للأشخاص الذي يرى الحاكم المصلحة في إعطائِهِم إياها، وتكون جزءاً من ميزانية الدولة. الزكاة تُؤدى لأجل الله واتباعاً لأوامره، ولنيل الثواب في الآخرة، وأمّا الضريبة فتكون إجبارية على الشخص للدولة. الزكاة تدُل على الطهارة والنّماء، وأمّا الضريبة فهي تُفرض على المِلك والدّخل للدولة. الزكاة تُفرض على المُسلم فقط، ويقترن بها الإخلاص
ظهور دمامل عند الأطفال

ظهور دمامل عند الأطفال

ظهور دمامل عند الأطفال يمكن تعريف الدمل (بالإنجليزية: Boil) على أنّه عدوى جلدية أو التهاب جلدي يبدأ من بصيلات الشعر أو إحدى الغدد الدهنية بحيث يظهر هذا الالتهاب على هيئة تورم أحمر اللون، بحيث يشعر المصاب كأنّه كتلة صغيرة تحت الجلد، ثم يتحوّل إلى قيحٍ متجمع تحت الجلد، فتبدو بلون أبيض، وذلك بعد مرور أربعة إلى سبعة أيام، وتعدّ مناطق الوجه، والعنق، والإبط، والكتفين، والأرداف؛ المناطق الأكثر شيوعًا لظهور الدمامل، وفي حال ظهور الدمل على الجفن فإنّه يُعرف باسم الودقة أو شحاذ العين (بالإنجليزية:
طريقة عمل ماسك الزبادي

طريقة عمل ماسك الزبادي

قناع الزبادي والليمون يُعتبر قناع الزبادي والليمون من الأقنعة المرطبة المستخدمة لتهدئة البشرة المتهيجة، كما أنّ له فوائد أخرى كالحد من التهاب البشرة، وتخفيف التصبغات، والبقع الداكنة، والندوب، والآثار القديمة الحب الشباب، ويُساعد على قبض مسامات البشرة وشدها، وترميم خلايا الجلد التالف، ويُزيد من نضارة البشرة ونعومتها، ويمنح البشرة التفتيح والإشراقة الطبيعية، مع الاستمرارية في استخدامه، لذا ينصح باستخدام قناع الزبادي والليمون وإدراجه ضمن أقنعة العناية بالبشرة، كما اقترحت مجلة "Good Housekeeping".
مهارات النجاح

مهارات النجاح

ما هو النجاح يمكن تعريف مصطلح النجاح (باللاتينيّة: successus) على أنّه: التقدُّم، أو الصعود، أو النَّهج، وذلك دون أن يتمّ تحديد الهدف الذي يسعى الفرد للوصول إليه. يتمتَّع الفرد الناجح بالعديد من الصفات، وهي: مقدرته على تحمُّل المسؤوليّات التي تقع على عاتقه، حيث إنّ الطريق الأساسيّ، والأوّل لتحمُّل الفرد للمسؤوليّة هو اختيار الوجهة الصحيحة، والتركيز على ما يُمكنه التحكُّم فيه في حياته، علماً بأنّ أهدافه تكون في العادة ذات طابع واضح، وواقعيّ، وهو يهتمُّ بترتيب أولويّاته، خصوصاً إذا حدث تعارُض
أجر الصلاة في مسجد قباء

أجر الصلاة في مسجد قباء

أجر الصلاة في مسجد قباء ذكر النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- بعض الفضائل لمساجد بعينها في الأجور مضاعفةً عن غيرها من المساجد، ومن ذلك ذكره أنّ الصلاة في مسجد قباء تعدل عمرةً، وقد دأب النبيّ -عليه السلام- أن يأتي مسجد قباء كُلّ يوم سبت يُصلّي فيه، وكان الصحابة يفعلون ذلك؛ اقتداءً بالنبيّ عليه السلام، وورد عن عمر بن الخطّاب ما يُوضّح فضل مسجد قباء بقوله: "لو كان مسجد قباء في آفاق لضربنا إليه أكباد المطي". أوّل مسجدٍ في الإسلام لعلّ ما جعل مسجد قباء يحمل الفضل والمكانة الرفيعة أنّه أوّل مسجدٍ بُني