طريقة تحضير عجينة الكنافة المصرية

طريقة تحضير عجينة الكنافة المصرية

الكنافة

تعدّ الكنافة من الحلويات الشرقية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم كمصر وبلاد الشام، وتعتبر مدينة نابلس في فلسطين من أشهر المدن في تحضيرها، لهذا السبب نُسبت إليها وسُميت بالكنافة النابلسية، وانتقلت منها إلى الكثير من الدول العربية، وهي من الأطباق الشعبية الموجودة طوال السنة ويكثر الإقبال عليها في فصل الشتاء، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة كنافة الشعر المصرية.

عجينة كنافة الشعر المصريّة

المكوّنات

  • ثلاثة أكوب من الطحين.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين والسميد في وعاء عميق، وخلطهما مع بعضهما جيداً.
  • إضافة الحليب بالتدريج، مع الخلط المستمر لمدة خمس دقائق للتجانس التام.
  • سكب ماء الورد، والخلط مرة أخرى باستخدام اليد، حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • وضع العجينة الناتجة في صينية الفرن، وفردها باستخدام أصابع اليد، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تجف تماماً.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
  • إخراج الصينية من الفرن، ووضعها في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة متوسطة، وطحنها لمدة دقيقتين تقريباً، حتى تصبح عجينة كالشعر.
  • ترك العجينة جانباً لحين الاستخدام.

كنافة الشعر المصريّة

المكوّنات

  • عجينة محضرة مسبقاً.
  • مئة وأربعة عشر غرام من الزبدة.
  • علبة من القشطة.
  • كمية كافية من الفستق المطحون ناعماً.

مكوّنات الشيرة:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

تحضير الكنافة:

  • وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب جيداً.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين.
  • سكب الزبدة على القسم الأول من العجينة، والخلط الجيد لمدة دقيقة.
  • وضع العجينة في صينية، وتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى ترتاح قليلاً.
  • مزج القشطة مع الفستق الحلبي المطحون جيداً.
  • وضع المزيج الناتج على وجه أول طبقة من العجينة.
  • وضع الطبقة الثانية من عجينة الكنافة على وجه القشطة، وإدخالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تتحمر ويتغير لون الطبقة العلوية.

تحضير القطر:

  • وضع السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة حتى يذوب السكر جيداً.
  • التقليب المستمر لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  • إضافة عصير الليمون الطازج، مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يبرد تماماً.
  • سكب القطر فوق الكنافة، وتزيينها بالفستق المطحون.
5الكنافة
مزيد من المشاركات
فوائد شامبو الثوم للشعر

فوائد شامبو الثوم للشعر

الثوم يُستخدم الثوم كعلاجٍ فعّال لكثيرٍ من الأمراض منذ زمنٍ قديم، ويُصنّف من النباتات العشبيّة وتحديداً من الفصيلة الثوميّة، ويُزرع في معظم دول العالم، ويَدخل في طهي معظم الأطعمة لما يضفيه من رائحة مميّزة وطعمٍ لذيذ، كذلك يُستخدم في كثيرٍ من مُستحضرات التجميل وخاصّةً مستحضرات العناية بالشعر. سوف نتطرّق خلال هذا المقال لبعض فوائد الثوم للشعر وطرق استخدامه. فوائد شامبو الثوم للشعر يُسهم في تقوية نمو الشعر، وزيادة بصيلاته، وبالتالي الحدّ من مشكلة تساقطه. يحتوي على كثيرٍ من المعادن والفيتامينات
أفكار لهدايا الرجال

أفكار لهدايا الرجال

هدية تناسب اهتماماته يمكن اختيار هدية الرجل المناسبة عن طريق معرفة اهتمامات الرجل وحاجاته التي قد تنقصه ولا تتواجد عنده، فمثلاً هناك بعض الرجال الذين يفضلون العطور والبعض الآخر منهم يفضل المصنوعات الجلديّة مثل: الأحزمة الجلدية، والمحافظ الجلدية، ومنهم من يفضّل إكسسواراتٍ أخرى مثل: الساعات، أو علاقة المفاتيح، أو النظارات الشمسية، فيمكن معرفة ما يفضله الرجل وما يحتاجه وإهدائه كي يستفيد من الهدية. الملابس الجميلة يمكن اختيار هدية الرجل من خلال معرفة نوع ملابسه المفضلة سواء كانت رسمية أم غير
جزيرة فاروس

جزيرة فاروس

جزيرة فاروس تُعرف جزيرة فاروس الموجودة في الدّولة المصريّة بأسماء عديدة؛ حيث يُطلق عليها اسم الفنار، وتُعرف من قِبَل البعض باسم المنارة، وهي جزيرةٌ تحتلّ شهرةً عالميةً كبيرة، ويقصدها الزّوار من كافّةِ أنحاءِ العالم؛ لما تتحلّى به من تاريخٍ عريقٍ ممتدٍّ منذ أوّل حضارةٍ أقيمت على أرض مصر. موقع جزيرة فاروس تقع جزيرة فاروس في جمهوريّةِ مصرَ العربيّة، وتحديداً في مدينةِ الإسكندرية، فيما يُعرف بموقعِ الغوص الغنيّ بآثارهِ المترامية والمحفوظة في عمقِ مياهِ البحر الأبيض المتوسط، وتتصل هذه الجزيرة مع
أحاديث عن رمضان

أحاديث عن رمضان

شهر رمضان يحتلّ الصيام عند المسلمين منزلةً رفيعة؛ لما له من مكانة عند الله سبحانه وتعالى، ولما فيه من الأجر والثواب لمن يقومه ويصومه بحقّه، وقد جاء ذكر شهر رمضان الفضيل في كتاب الله وسنة رسوله -صلى الله عليه وسلم- في الكثير من المواضع، وكان ذلك إمّا لبيان فضله، أو لبيان أجر الصائم، أو أهمّية صيامه وقيامه، وقد احتلَّ شهر رمضان في أحاديث النبي وأقواله وحالاته المكانة الأرفع بين العبادات الأخرى بعد الصلاة. أحاديث عن رمضان رُوي عن النبي -صلى الله عليه وسلم- الكثير من الأحاديث الصحيحة التي تُشير
مفهوم علم التشريح

مفهوم علم التشريح

علم التشريح التّشريح هو أحدُ فروع علم الأحياء، وعادةً ما يُعنى بدراسة أجزاءِ الكائناتِ الحيّة، ويَشمَل تشريحَ جسمِ الإنسانِ، والحيوانِ بكُلِّ أنواعها من فقاريات ولا فقارياتٍ، وأسماك، وطيور، ولقد أولى الأطباء العرب والمسلمين واليونان والمصريين القدماء اهتماماَ خاصاً لعلم التَّشريحِ، كما اعتمدوا عليه في دراساتهم وكتاباتهم، ويُعنى علم التَّشريحِ الخاصِّ بالإنسانِ بدراسةِ أجزاءِ الجسم، من عُنُقٍ، وجذعٍ، وأطرافٍ، وأحشاء داخليّة. سنتطرَّق خلال هذا المقال إلى تاريخِ هذا العلم، وأغراضِه العلميَّة.
تفسير الحلم بالزواج

تفسير الحلم بالزواج

تفسير رؤيا الزواج فسّر أهل الاختصاص رؤيا الزواج بعدّة دلالات محتملة، ومنها ما يدلّ على الخير، ومنها ما يدلّ على أمور غير محمودة، وذلك بحسب حال الرائي وما رآه من الأحداث، وتبقى هذه التأويلات اجتهادية ظنّية قد تُصيب وقد تُخطئ، وفيما يأتي ذكر أهم الدلالات المحتملة: تفسير الزواج عند النابلسي ذكر عبد الغني النابلسي عدّة دلالات محتملة لرؤيا الزواج، ومن أهمّها ما يأتي: قد تدلّ رؤيا الزواج عموماً على عناية الله -عز وجل-. ربما دلّ الزواج على تولّي مكانة ومنصب مرموق إن كان الرائي يصلح لذلك، خاصة إن رأى
أفضل وقت لختم القرآن

أفضل وقت لختم القرآن

أفضل وقتٍ لخَتْم القرآن تُفضّل قراءة القرآن في الصلاة، أمّا خارج الصلاة؛ فأفضل وقتٍ للقراءة في الليل، ويُفضّل النصف الأخير من الليل على النِّصف الأول، كما تُستحب قراءة القرآن أيضاً بين المغرب والعشاء، أمّا في النَّهار؛ فتُفضّل القراءة بعد صلاة الفجر، مع الإشارة إلى عدم كراهيّة قراءة القرآن في أيّ وقتٍ من الأوقات، وذهب سيّد قطب إلى أنّ الفجر أفضل الأوقات للقراءة، وهو ما ذهب إليه ابن الصلاح أيضاً، إذ قال: " إنّ مَن قرأ القرآن في الفجر سدّده الله في حركاته وسكناته في النّهار، هو رُوحك، وتأمّلك،
ما هو أكبر المحيطات في العالم

ما هو أكبر المحيطات في العالم

تعريف المُحيط يُعرّف المحُيط على أنه مسطّح كبير جداً من المياه المالحة، ويُغطي مساحة تُقدّر بنسبة 72% تقريباً من سطح الأرض؛ حيث تتركز نحو 97% تقريباً من المياه الموجودة على سطح الأرض في المُحيطات، كما تُساهم المُحيطات في التأثير على أنماط المناخ والطقس على الأرض، بالإضافة إلى أنها غنيّة بالحياة البحرية حيثُ يُقدّر عدد الأنواع البحرية التي تم اكتشافها فيها لغاية الآن بحوالي 230,000 نوع بحري. المحيط الهادئ أكبر المُحيطات في العالم يُعد المُحيط الهادئ أكبر مُحيط في العالم، وهو يقع بين قارتي آسيا