طريقة تحضير شوربة الفطر

طريقة تحضير شوربة الفطر

شوربة كريمة الفطر المشروم

مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدة الطهي 12 دقيقة
تكفي لـ 4 - 6 أشخاص

المكوّنات

  • حبة صغيرة بصل مفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ست أو ثماني حبّات كبيرة من الفطر الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب من كريمة لخفق.
  • شرائح مشروم وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • فرم المشروم ناعمًا وتذويب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه بالزبدة حتى يصبح شفافًا، وإضافة المشروم وطبخه مع التحريك المستمر من ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
  • إضافة الدقيق والملح والفلفل والتقليب لمدّة دقيقة.
  • إضافة المرق والحليب تدريجيًا، وترك الشوربة تغلي ثم تخفيف النار وتركها لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الكريمة، وتسخين الشوربة دون أن تصل لدرجة الغليان، وتزيينها بشرائح المشروم والبقدونس.

شوربة فطر

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام فطر طازج أو معلب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • نصف كوب كريمة طازجة أو حامضة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أكواب مرق دجاج.
  • رشة جوزة الطيب.
  • بقدونس "للتزيين".

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة مع الفطر في قدر على نار قوية، وقلي الفطر جيدًا، ثمّ إضافة الطحين والتحريك جيدًا.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • إضافة المرق وترك الخليط لينضج ثلث ساعة.
  • إضافة الكريمة وطحن الخليط.
  • قلي قطع من الفطر الطازج في الزبدة وإضافتها قبل التقديم، وتزيين الشوربة بالبقدونس وتقديمها.

شوربة الفطر المشوي

مدة التحضير 12 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرون حبة من الفطر الأبيض.
  • ثلاث حبات من الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • أربعة أكواب من المرق.
  • كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية، وإحضار صينية فرن.
  • تقطيع حبات الفطر إلى أرباع، ووضعه في الصينية، ورش كلٍ من: بعض الزيت، الملح والفلفل.
  • وضع الفطر في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح ليناً ويتم نضجه.
  • وضع بقية الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة، وإضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون.
  • إضافة الفطر المشوي وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الدقيق وتقليبه ثمّ إضافة المرق والتقليب إلى أن يغلي المرق.
  • ترك الفطر يطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين لآخر.
  • وضع خليط الفطر والمرق في وعاء الخلاط، وتقليب المكونات على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
  • سكب الشوربة في القدر، وإضافة المزيد من المرق وترك الشوربة تغلي لعدة دقائق.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم، وتوزع الكريمة، وتقديمها مباشرة.

شوربة الكوسا والفطر

مدة التحضير 10 دقيقة
مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ثلاث شرائح من التوست.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ست حبات كبيرات من الكوسا المقطعة إلى شرائح طويلة.
  • عشر حبات كبيرات من الفطر المعلب الأنصاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم الأنصاف
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة والهيل مطحون.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • وضع مقلاة واسعة على نار قوية لتسخن جيداً ثمَّ وضع شرائح التوست على المقلاة والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم قلبها على الجهة الثانية.
  • ترك التوست إلى أن يتم تحميصه تماماً، ووضعه في طبق جانبي.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وترك الزيت إلى أن يسخن.
  • وضع شرائح الكوسا والفطر في المقلاة وتقليب المكونات إلى أن تصبح شرائح الكوسا ذهبية اللون.
  • وضع بقية الزيت في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة، وإضافة كلٍ من: البصل، الثوم والزنجبيل ، وتقليب البصل لمدة دقيقتين ثمّ إضافة الكوسا والفطر.
  • إضافة الدقيق وتقليبه مع الخضروات.
  • إضافة كلٍ من: المرق، الملح، الفلفل، الكزبرة والهيل، وتغطية القدر وترك الكوسا مع بقية المواد تطهي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • طحن الشوربة باستعمال المطحنة اليدوية أو وضعها في إبريق الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
  • سكب الشوربة في طبق عميق، وتوزيع الكريمة على الشوربة وتزينها بالبقدونس المفروم ثمَّ تقديمها مع التوست المحمص.

شوربة الفطر مع لسان العصفور

مدة التحضير 12 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

  • نصف كوب من لسان العصفور.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • الدقيق.
    • البقدونس المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • كوبان من الفطر الطازج المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • معكرونة لسان العصفور.

طريقة التحضير

  • وضع معكرونة لسان العصفور في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة، وتقليب لسان العصفور إلى أن تصبح المعكرونة ذهبية اللون.
  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة.
  • إضافة البصل والثوم وتقليبهم لعدة دقائق إلى أن يصبح البصل ليناً ثمّ إضافة الفطر وتقليبه إلى أن يصبح ليناً وتتصاعد رائحته.
  • إضافة الدقيق وتقليب الفطر ليتغطى تماماً بالدقيق ويتحمص الدقيق.
  • إضافة المرق وتقليبه جيداً ليذوب الدقيق وتصبح المرقة سميكة القوام.
  • تغطية القدر، وترك الفطر على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • وضع الفطر والمرق في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتكون شوربة ناعمة جداً.
  • إعادة الشوربة في القدر، ووضعه على نار متوسطة ثمّ إضافة معكرومة لسان العصفور المحمصة.
  • ترك الشوربة تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضج المعكرونة.
  • سكب المعكرونة وتقديمها ساخنة مع الخبز المحمص.
6شوربات
مزيد من المشاركات
فوائد الورد المجفف

فوائد الورد المجفف

الورد المجفف هناك الكثير من الفوائد التي يمكن أن نجنيها من استخدام الورد المجفف بشكل خاص، والورد بأنواعه المختلفة بشكل عام في العديد من المجالات، فهو يعدّ مصدراً طبيعياً لصناعة الروائح العطرة، والتي تدوم لفترات طويلة في حال استخدام المثبتات القوية، ويمكن استخدامه للزينة، سواء في المنازل أو في المرافق الأخرى. علماً أن الورد المجفف هو الورد الطبيعي الذي يصل لمرحلة الذبول بعد مرور وقت على قطفه، ويرغب العديد من الأشخاص بعدم التخلص منه حرصاً على استثمار مظهره الجمالي على أكمل وجه، وفيما يلي أبرز
فوائد زيت الخروع للرموش والحواجب

فوائد زيت الخروع للرموش والحواجب

زيت الخروَع للرّموش والحواجب يساعد زيت الخروع ( بالإنجليزية: Castor oil)، في الحصول على رموشٍ طويلةٍ وكثيفةٍ، ويحميها أيضاً من التّكسُّر، ويساعد على نموّ شعر الحواجب بشكلٍ طبيعي، وهو زيتٌ مستخرجٌ من بذور نبتة الخروع، ولونه أصفر شاحب، وله العديد من الفوائد لصحّة الجسم، والبشرة، والشّعر ، وسنتحدّث في هذا المقال عن فوائده، وطرق استخدامه، للحصول على رموشٍ طويلةٍ وكثيفةٍ، وحواجب ممتلئةٍ بشكلٍ طبيعي. فوائِد زيت الخَروع للشّعر هذه أهمّ فوائد زيت الخروع للشّعر: يمنع حدوث العدوى في فروة الرّأس، وذلك
مفهوم النقد الذاتي

مفهوم النقد الذاتي

مفهوم النقد الذاتي يعرف النقد الذاتي بأنّه التفكير بتمعُّن في الصفات الفرديّة، من أفكار ومعتقدات وسلوكيات بهدف تحديد النقاط السلبية في جوانب الشخصيّة، ويُمكن أن تُناقش هذه النقاط مع مجموعة من الأشخاص أو أن يكتفي الفرد بنقد ذاته بنفسه حتى يُحسّن ما في شخصيته من سلبيّات، وللنقد الذاتي أهميّة كبيرة في إصلاح الفرد وبالتالي إصلاح المجتمع. لا يقتصر مفهوم النقد الذاتي على الفرد بل يُمكن أن يمتد للمؤسسات والمنظمات التي تنظُر في أخطائها لتصحيحها، لأنّ تراكم الأخطاء قد يُؤدّي إلى انهيار المؤسسة ككُل.
فوائد عصير الجزر للرضع

فوائد عصير الجزر للرضع

الجزر يعتبر الجزر من الخضروات الأكثر شهرة بين الناس؛ حيث يتوفّر بكثرة في كافة الأسواق التجاريّة حول العالم، ويحتوي في تركيبه الكيميائي على كلٍ من البروتين، والسكريات، والفيتامينات كفيتامينات A,B12,C,B3,B1,B6,D، والبيتا كاروتين، والألياف الغذائيّة، والسعرات الحراريّة، والدهون، والسكر، والأملاح المعدنية كالمغنيسيوم، والصوديوم، والحديد، البوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والزنك، ويتم تناوله عصيراً، ومطبوخاً، ومخللاً، ونيئاً. فوائد عصير الجزر للرضع يساعد أجسامهم على النمو بشكل صحي وسليم؛ لاحتوائه
مضاعفات مرض الصدفية

مضاعفات مرض الصدفية

مضاعفات مرض الصدفية يظهر مرض الصّدفية المعروف أيضًا بداء الصّدف أو الصداف (بالإنجليزيّة: Psoriasis) في الغالب كحالة جلديّة، ولكنّها قد تكون جهازيّة؛ بمعنى أنّها قد تؤثر في أجزاء مُختلفة من الجسم، وقد يُصاحب الإصابة بالصّدفية أنواع أخرى من الأمراض، ويُمكن بيان المُضاعفات التي قد تحدث نتيجة الإصابة بالصّدفية على النّحو الآتي: التهاب المفاصل الصّدفي يُمثل التهاب المفاصل الصدفي (بالإنجليزية: Psoriatic arthritis) أحد أشكال التهاب المفاصل الذي قد يؤثر في مرضى الصّدفية، وفي معظم الحالات يُصاب الأشخاص
مقداد مراد (مذيع تلفزيوني عراقي)

مقداد مراد (مذيع تلفزيوني عراقي)

من هو مقداد مراد؟ مقداد مراد مذيع تلفزيوني عراقي ولد عام 1946م في مدينة الكوت في العراق، تميز بنبرة صوته الجهوري القوي وإخلاصه في مهنته، حيث كان يتم الاعتماد عليه بشكل أساسي في إذاعة القرارات الحكومية أو العسكرية، كما أنهى تعليمه الجامعي في جامعة بغداد، وأخلاقه المهنية العالية وإخلاصه في عمله توفي عن عمر يناهز 47 عام نتيجة إصابته بمرض عضال. تزوج مقداد مراد من مقدمة البرامج والمذيعة نضال فاضل المهداوي ولديه من الأبناء ديار مقداد، وعاش حياة أسرية متميزة. عمل مقاد مراد في الإذاعة و التلفزيون عمل
أنواع الطيور في الأردن

أنواع الطيور في الأردن

أنواع الطيور في الأردن هناك أنواع كثيرة من الطيور في الأردن وهي على النحو الآتي: أبلق أحمر العجز هو نوع من الطيور الموجودة في الأردن يتبع جنس الأبلق وهو من فصيلة الطيور صائدة الذباب، والاسم العلمي له (بالإنجليزية: Oenanthe moesta). أبلق حزين هو أحد أنواع طيور الأبلق الذي يتواجد في أغلب الدول العربية مثل البحرين ومصر وغيرها من الدول، يتميزبان صدره وقمة رأسه لونهما أبيض، وجناحيه وساقه وذيله لونهما أسود ويتغذى على الحشرات والحبوب، سمي بالحزين نسبة إلى لونه الأبيض والأسود الذي يدل على الحزن. باشق
ما هي أقسام الطهارة

ما هي أقسام الطهارة

أقسام الطهارة فحقيقة الطهارة في ذاتها شيءٌ واحدٌ، لكنّها تنقسمُ باعتبارِ ما تضافُ إليهِ من حدثٍ أو خبثٍ، أو باعتبارِ ما تكونُ صفةً لهُ.وقال بعضُ العلماءِ إنّ الطهارةَ تقسَّمُ إلى قسمين: الطهارة الحكميّة المراد بها الطهارة من الحدثِ بنوعيهِ الحدث الأكبر والحدث الأصغر، فالحدثُ الأكبرُ: المرادُ بهِ حدثُ الجنابةِ والحيضِ والنفاسِ، ويلزمهُ الطهارة الكبرى وتكون عن طريق الغسلِ. أما الحدثُ الأصغرُ: فيقصدُ بهِ حدثُ البولِ والغائطِ والريحِ والمذيِ والوديِ، ويلزمهُ الطهارةُ الصغرى، وتكون عن طريق الوضوءِ.