طريقة تحضير دجاج ستروغونوف

طريقة تحضير دجاج ستروغونوف

الستروغونوف

الستروغونوف هي أكلة روسية المنشأ، واسمها بالأصل ستروغانوف ولكن تم تداول الاسم ستروغونوف، ويتم تحضير هذه الوجبة من اللحم الستيك أو باستخدام الدجاج المُخلى من العظم والجلد، وهذه الأكلة سهلة التحضير ومذاقها رائع وتُقدم إلى جانب الأرز. ويمتاز طبق دجاج الستروغونوف بأنّه صحي وهذا لأنَّ الدجاج المُستخدم يكون خالياً من الجلد، وبهذا تكون كمية الدهون أقل، وفي هذا المقال سنشرح طريقة لتحضير دجاج ستروغونوف.

ستروغونوف الدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص
طريقة الطهي تقليب على النار

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
  • أربع قطع من فخد الدجاج الخالي من الجلد والعظم ومقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من البصل الأبيض المقطّع مكعبات صغيرة.
  • فصّان من الثوم المقطّع.
  • مئة وعشرون غراماً من الفطر الأبيض المقطّع شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير التفاح الأبيض.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • خلط الزعتر ، والطحين، والملح، والفلفل في وعاء كبير.
  • إضافة قطع الدجاج وتغليفها تماماً بالخلطة المجهّزة.
  • تسخين مقلاة كبيرة وعميقة نسبياً ثمّ إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة وتحريكها إلى أن يصبح الزيت ساخناً.
  • تحمير قطع الدجاج على دفعات إلى أن تأخذ لون القلي الذهبي الغامق من كل الجوانب وتنضج ثمّ رفعها من المقلاة ووضعها جانباً.
  • تذويب الزبدة في نفس المقلاة ثمّ تقليب البصل، والثوم، والفطر مع رشّة من الملح في الزبدة الساخنة على النار الخفيفة باستمرار إلى أن يتحمر الجميع.
  • إضافة عصير التفاح إلى المكوّنات وتركها على النار إلى أن تغلي من أجل تمازج النكهات الناتجة من قلي الدجاج مع بقيّة المكونات في المقلاة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الدجاج إلى الخليط وتركه يغلي على النار لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الكريمة، وقطع الدجاج مرّة ثانية إلى الخليط وترك الجميع على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج وتتماسك الصلصة.
  • رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إلى الخليط مع متابعة التقليب.
  • سكب الستروغونوف في طبق وتقديمه مع الأرز، والباستا وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم.

ستروغونوف بصوص الجرافي

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة إلى ستة أشخاص
طريقة الطهي تقليب على النار

المكوّنات

مكوّنات خليط الدجاج:

  • ستمئة غرام من أفخاذ الدجاج (من أربع إلى خمس قطع) بدون جلد (أو بالإمكان استخدام صدور الدجاج).
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

مكوّنات صوص الجرافي:

  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ثلاثمئة غرام من الفطر المقطّع شرائح متوسطة السمك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
  • ثلثا الكوب من الكريمة الحامضة أواللبن الزبادي -حسب الرغبة-.

للتقديم:

  • ثلاثمئة غرام من المعكرونة المسلوقة أو نودلز البيض المطبوخ.
  • رشّة من البقدونس المفروم أو الثوم المعمّر-للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج على كلا الجانبين بمسحوق الثوم، والملح، والفلفل.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثمّ وضع قطع الدجاج في المقلاة بهدوء مع التقليب وضغط بالملعقة على القطع.
  • متابعة الطهي لمدّة أربع دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ متابعة الطهي لمدّة دقيقتين إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
  • رفع الدجاج من المقلاة ووضعه في طبق.
  • خفض الحرارة إلى متوسطة ثمّ تذويب الزبدة في نفس المقلاة وتقليب البصل بالزبدة المذابة لمدّة دقيقة.
  • إضافة الفطر إلى الزبدة المذابة وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون مع مراعاة مشط المقلاة لتقليب القطع اللاصقة مع الصلصة (صلصة الجرافي).
  • إضافة الطحين إلى الزبدة ومتابعة التحريك لمدّة دقيقة ثمّ إضافة نصف كميّة المرق مع متابعة التحريك.
  • إضافة النصف المتبقي من المرق مع متابعة التحريك.
  • إضافة الكريمة الحامضة، والخردل إلى الصلصة ومتابعة التحريك على النار المتوسطة قليلاً إلى أن يصبح كثيفاً.
  • خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق مع تعديل الملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة الدجاج إلى المزيج ومتابعة الطهي لمدّة دقيقة ثمّ رفع المقلاة عن النار.
  • تزيين طبق دجاج ستروغونوف بالبقدونس المفروم، والثوم وتقديمه مع المعكرونة أو نودلز البيض.
مزيد من المشاركات
حديث نبوي شريف عن حقوق الطفل

حديث نبوي شريف عن حقوق الطفل

حديث نبوي شريف عن حقوق الطفل صحَّ عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- عدداً من الأحاديث التي تدلُّ على حقوق الطفل ومكانته، منها ما يأتي: صحّ عن أنس -رضي الله عنه- قال: (كانَ رَسولُ اللهِ -صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ- أَحْسَنَ النَّاسِ خُلُقًا، وَكانَ لي أَخٌ يُقَالُ له: أَبُو عُمَيْرٍ، قالَ: أَحْسِبُهُ، قالَ: كانَ فَطِيمًا، قالَ: فَكانَ إذَا جَاءَ رَسولُ اللهِ -صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ- فَرَآهُ، قالَ: أَبَا عُمَيْرٍ ما فَعَلَ النُّغَيْرُ قالَ: فَكانَ يَلْعَبُ بهِ). صحّ عن سعد بن سهل -رضي
كيف أحذف حسابي في الإنستقرام نهائياً

كيف أحذف حسابي في الإنستقرام نهائياً

حذف الحساب من خلال موقع الإنستقرام يُمكن للمُستخدمين حذف حساب الإنستقرام الخاصّ بهم بشكل نهائي من خلال موقع الويب باتّباع الخطوات الآتية: الذهاب إلى موقع الإنستقرام على الويب، ثمّ تسجيل الدخول إلى الحساب المطلوب حذفه. الانتقال إلى صفحة حذف الحساب بشكل نهائي بالضغط هنا . الضغط على القائمة المُنسدلة الموجودة بجوار عنوان لماذا تحذف حسابك (Why are you deleting your account). تحديد سبب حذف الحساب من القائمة المنسدلة. كتابة كلمة المرور، ثم الضغط على زر حذف الحساب بشكل دائم (Permanently delete my
لماذا سمي سوق واقف بهذا الإسم

لماذا سمي سوق واقف بهذا الإسم

سبب تسمية سوق واقف بهذا الاسم سُمّي سوق واقف بهذا الاسم لأنّ الباعة كانوا يقفون لعرض بضائعهم بمحاذاة المداخل المؤدية إليه؛ حيث كانوا يعرضون البهارات، والكمّون، والقرفة، والأسماك، والملابس، والأخشاب. موقع سوق واقف وتاريخه يقع سوق واقف في منتصف مدينة الدوحة عاصمة قطر ، ويفصل شارع الكورنيش بينه وبين شاطئ الخليج، ويرجع تاريخ السوق إلى 250 عام أو أكثر، وقد قامت الحكومة القطرية بإعادة بنائه عام 2000م لما له من أهميةٍ كبيرة، وكانت عملية الإصلاح والترميم وفقاً للنمط المعماري التقليدي الذي يهدف إلى ربط
مدينة أكادير المغربية

مدينة أكادير المغربية

مدينة أكادير المغربية وهي مدينةٌ مغربيةٌ مطلةٌ على ساحل المحيط الأطلسيّ على بعد 508كم من العاصمة الرباط، ترتفع عن مستوى سطح البحر حوالي 56 متراً، وتعتبر عاصمة جهة سوس ماسة الواقعة غربيّ وسط المغرب، وقد تمّ تأسيسها على يد البرتغاليين قبل حوالي 1500عام إلى أن حررها المغاربة في العام 1526 م، ويبلغ العدد الكليّ لسكان المدينة حوالي مئتي ألف نسمة، بينما يزداد هذا العدد عند إضافة سكان ضواحي المدينة وتوابعها ليصل إلى ما يقارب المليون نسمة. يعود أصل التسمية للمدينة إلى لفظ ٍأما زيغيّ، والذي يعني الحصن
ملخص مسرحية رحلة إلى الغد

ملخص مسرحية رحلة إلى الغد

ملخص مسرحية رحلة إلى الغد تعدُّ هذه المسرحية من أشهر مسرحيات الكاتب والمسرحي المصري توفيق الحكيم ، وفيما يأتي تلخيص مسرحية رحلة إلى الغد: الطبيب والمهندس يحاول توفيق الحكيم في هذه المسرحية أن يتنبأ بالمستقبل، ولكنَّ نظرته لهذا المستقبل تشاؤمية بعض الشيء، وتتألف الرواية من أربعة فصول، تبدأ الرواية أحداثها في السجن، إذ يدخل أحد الأطباء السجن ويحكم عليه بالإعدام، على الرغم من أنَّه كان يساعد الناس ويقدم له العون، إلا أنَّه أخطأ هذه المرة، وقد خدعته زوجة أحد المرضى وأوهمته أنَّ زوجها مجرم. كما
فوائد صابونة المر للبشرة

فوائد صابونة المر للبشرة

صابونة المُرّ يُعرّف المُرّ على أنه السائل الراتنجي المُستخرَج من جذع نبتة البيلسان، وهو من المواد الغنيّة بالعديد من العناصر الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان؛ حيث يدخل في صناعة المواد المطهّرة والأخرى المضادة للأكسدة، وقد كان يُستخدم في القديم للتحنيط، أمّا الآن فهو يدخل في صناعة مستحضرات العناية بالجسم، وتحديداً البشرة، في هذا المقال سنسلّط الضوء على فوائد صابونة المُرّ للبشرة. فوائد صابونة المُرّ للبشرة نظراً لما يتمتّع به المُرّ من امتيازات للبشرة فقد أُنتجت صابونة من أهم مكوّناتها المُرّ،
متى توفي الشعراوي

متى توفي الشعراوي

التعريف بالشيخ الشعراوي هو محمد متولي الشعراوي، ولد في 15 نيسان عام 1911 في قرية دقادوس في الدقهلية في مصر، وكان من عائلة بسيطة مقبلة على القرآن الكريم فحفظه وهو في الحادية عشرة، وظهر اهتمامه بحفظ الشعر ودراسة الأدب منذ صغره، حتى اختير رئيساً لجمعية الأدباء بالزقازيق، كما كان من مناهضي الاستعمار الإنجليزي حين كان رئيساً لاتحاد الطلبة في الأزهر عام 1934، وشغل الشعراوي في حياته مناصب تدريسيّة عديدة، إذ بدأ مدرساً بالمعاهد الأزهرية في الزقازيق وطنطا والإسكندرية، ثم انتقل إلى السعودية عام 1950 في
مفهوم التضخم وأنواعه

مفهوم التضخم وأنواعه

مفهوم التضخم مفهوم التضخم (بالإنجليزيّة: Inflation) هو المعدّل الاقتصاديّ الذي يؤدي إلى زيادة المستوى العام لأسعار الخدمات والسلع؛ ممّا يؤدي إلى انخفاض القوة الشرائيّة الخاصة بالعملة، ويُعرَّف التضخم بأنّه الارتفاع المستمر والعام للأسعار. من التعريفات الأخرى للتضخم هو الزيادة المفرطة بالنقود المتداولة مع انخفاض القدرة على الشراء. أنواع التضخم يُقسم التضخم إلى مجموعة من الأنواع، بناءً على معايير اقتصاديّة متنوعة وهي: معيار الضغط التضخمي، ويُقسم إلى نوعين هما: التضخم الطلبيّ: هو زيادة الأسعار