طريقة تحضير دجاج ستروغونوف

طريقة تحضير دجاج ستروغونوف

الستروغونوف

الستروغونوف هي أكلة روسية المنشأ، واسمها بالأصل ستروغانوف ولكن تم تداول الاسم ستروغونوف، ويتم تحضير هذه الوجبة من اللحم الستيك أو باستخدام الدجاج المُخلى من العظم والجلد، وهذه الأكلة سهلة التحضير ومذاقها رائع وتُقدم إلى جانب الأرز. ويمتاز طبق دجاج الستروغونوف بأنّه صحي وهذا لأنَّ الدجاج المُستخدم يكون خالياً من الجلد، وبهذا تكون كمية الدهون أقل، وفي هذا المقال سنشرح طريقة لتحضير دجاج ستروغونوف.

ستروغونوف الدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص
طريقة الطهي تقليب على النار

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
  • أربع قطع من فخد الدجاج الخالي من الجلد والعظم ومقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من البصل الأبيض المقطّع مكعبات صغيرة.
  • فصّان من الثوم المقطّع.
  • مئة وعشرون غراماً من الفطر الأبيض المقطّع شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير التفاح الأبيض.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • خلط الزعتر ، والطحين، والملح، والفلفل في وعاء كبير.
  • إضافة قطع الدجاج وتغليفها تماماً بالخلطة المجهّزة.
  • تسخين مقلاة كبيرة وعميقة نسبياً ثمّ إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة وتحريكها إلى أن يصبح الزيت ساخناً.
  • تحمير قطع الدجاج على دفعات إلى أن تأخذ لون القلي الذهبي الغامق من كل الجوانب وتنضج ثمّ رفعها من المقلاة ووضعها جانباً.
  • تذويب الزبدة في نفس المقلاة ثمّ تقليب البصل، والثوم، والفطر مع رشّة من الملح في الزبدة الساخنة على النار الخفيفة باستمرار إلى أن يتحمر الجميع.
  • إضافة عصير التفاح إلى المكوّنات وتركها على النار إلى أن تغلي من أجل تمازج النكهات الناتجة من قلي الدجاج مع بقيّة المكونات في المقلاة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الدجاج إلى الخليط وتركه يغلي على النار لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الكريمة، وقطع الدجاج مرّة ثانية إلى الخليط وترك الجميع على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج وتتماسك الصلصة.
  • رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إلى الخليط مع متابعة التقليب.
  • سكب الستروغونوف في طبق وتقديمه مع الأرز، والباستا وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم.

ستروغونوف بصوص الجرافي

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة إلى ستة أشخاص
طريقة الطهي تقليب على النار

المكوّنات

مكوّنات خليط الدجاج:

  • ستمئة غرام من أفخاذ الدجاج (من أربع إلى خمس قطع) بدون جلد (أو بالإمكان استخدام صدور الدجاج).
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

مكوّنات صوص الجرافي:

  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ثلاثمئة غرام من الفطر المقطّع شرائح متوسطة السمك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
  • ثلثا الكوب من الكريمة الحامضة أواللبن الزبادي -حسب الرغبة-.

للتقديم:

  • ثلاثمئة غرام من المعكرونة المسلوقة أو نودلز البيض المطبوخ.
  • رشّة من البقدونس المفروم أو الثوم المعمّر-للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج على كلا الجانبين بمسحوق الثوم، والملح، والفلفل.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثمّ وضع قطع الدجاج في المقلاة بهدوء مع التقليب وضغط بالملعقة على القطع.
  • متابعة الطهي لمدّة أربع دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ متابعة الطهي لمدّة دقيقتين إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
  • رفع الدجاج من المقلاة ووضعه في طبق.
  • خفض الحرارة إلى متوسطة ثمّ تذويب الزبدة في نفس المقلاة وتقليب البصل بالزبدة المذابة لمدّة دقيقة.
  • إضافة الفطر إلى الزبدة المذابة وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون مع مراعاة مشط المقلاة لتقليب القطع اللاصقة مع الصلصة (صلصة الجرافي).
  • إضافة الطحين إلى الزبدة ومتابعة التحريك لمدّة دقيقة ثمّ إضافة نصف كميّة المرق مع متابعة التحريك.
  • إضافة النصف المتبقي من المرق مع متابعة التحريك.
  • إضافة الكريمة الحامضة، والخردل إلى الصلصة ومتابعة التحريك على النار المتوسطة قليلاً إلى أن يصبح كثيفاً.
  • خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق مع تعديل الملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة الدجاج إلى المزيج ومتابعة الطهي لمدّة دقيقة ثمّ رفع المقلاة عن النار.
  • تزيين طبق دجاج ستروغونوف بالبقدونس المفروم، والثوم وتقديمه مع المعكرونة أو نودلز البيض.
مزيد من المشاركات
تعريف حقوق الانسان في الاسلام

تعريف حقوق الانسان في الاسلام

حقوق الإنسان بعد أن يثبت ويستقرّ وجود الجنين في بطن أمه تثبت له حقوق، وتستقرّ تلك الحقوق بمجرّد نزوله من بطن أمّه حيّاً، وتنقسم هذه الحقوق إلى حقوق أصليّة وحقوق مُكتَسبة؛ فحقه في الانتساب لوالديه وتسميته وتوريثه منهما حقوق أصيلة لا يمكن حرمان المولود منها مهما كان المانع، وإنما يدلّ ذلك على تكريم الله -سبحانه وتعالى- للإنسان، وصيانته لإنسانيته، وكلّما زاد عمر الإنسان واطّلاعه ازدادت حقوقه التي تأتي بالاكتساب أو الفطرة، ومن ذلك حقّه في الحياة بأمان واطمئنانٍ وسكينة، وحقّه في أن يكون حراً غير
عروس النيل

عروس النيل

جزيرة توتي عروس النيل عروس النيل هي جزيرة توتي الواقعة في وسط عاصمة دولة السودان مدينة الخرطوم التي تتميز بمدنها الثلاثة مدينة أم الدرمان، ومدينة الخرطوم البحري، ومدينة الخرطوم، ويعتبر نهر النيل حائطها القصير، ويطلق على الجزيرة أيضاً اسم درة النيل. تقع جزيرة توتي جغرافياً عند ملتقى نهر النيل الأبيض ونهر النيل الأزرق في السودان في وسط مدينة الخرطوم، وتبلغ مساحة أراضي الجزيرة تسعمائة وخمسين فداناً، وتتسم الجزيرة بخضرتها الكثيفة، وبشواطئها ذات الرمال البيضاء، وببساتينها الغنية بأشجار المانجا
فيتامين ج الفوار للبشرة

فيتامين ج الفوار للبشرة

فيتامين ج يعتبرُ فيتامين ج من أهمّ الفيتامينات التي يحتاجُها الجسم للقيام بمهامّه ووظائفه بالشكل الصحيح، حيث إنّه يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل، خاصّةً تلك التي تتعلّقُ بالشعر والبشرة، حيث إنّه يحتوي على العديد من الأنزيمات والموادّ المضادة للأكسدة، ومن الممكنِ الحصول على هذا الفيتامين من خلال تناول بعض الأطعمة، خاصّة الحمضيات، أو من خلال أقراص الفوار، والذي سنوضّحُ لكم أهميتَه للبشرة في هذا المقال. فوائد فيتامين ج الفوار للبشرة تأخير ظهور أعراض الشيخوخة: يحتوي فيتامين ج على
كيف تصبح مقاولاً

كيف تصبح مقاولاً

المقاول المقاول هو الشخص الذي يعقد اتفاقاً مع شخص آخر، أو مجموعة من الأشخاص من أجل القيام بعمل معين، وتقديمه لهم خلال فترة زمنية يتم الاتفاق عليها مسبقاً. ويرتبط عملُ المقاول عموماً، بالأمور المتعلقة بالمنشآت، المتعلقة بالبناء، كبناء الشركات، والمؤسسات المتنوعة، والمباني السكنية، من بيوت وعمارات، ومن الممكن أن يعمل المقاول بمهن أخرى، ويجب أن ترتبط جميعها بتعهد معين يتفق عليه مع أصحاب تلك المهن، وعند انتهاء فترة الالتزام التي عمل فيها المقاول، يحصل مقابل عمله على مبلغ من المال. العمل في
لماذا سميت مزدلفة بهذا الاسم

لماذا سميت مزدلفة بهذا الاسم

سبب تسمية مُزدلفة بهذا الاسم سُمِّيَت مزدلفة بهذا الاسم؛ لأنّها تدلّ على الازدلاف؛ أي الاجتماع؛ فمزدلفة تعني التجمُّع والالتقاء، ومن ذلك قَوْل الله -تعالى-: (وَأَزْلَفْنَا ثَمَّ الْآخَرِينَ)، وتدلّ أيضاً على التقدُّم والاقتراب، يُقال: تزلّف، أو أُزلِف؛ أي قُرِّب، ومن ذلك قَوْله -سبحانه-: (وَأُزْلِفَتِ الْجَنَّةُ لِلْمُتَّقِينَ)، وقِيل لمُزدلفة: جمعٌ؛ لأنّ الحُجّاج يجمعون فيها صلاتَي المغرب والعشاء تأخيراً، كما ورد عن الرسول -صلّى الله عليه وسلّم-، إضافة إلى أنّ الحُجّاج يجتمعون ويتقرّبون ليلاً
محافظة خورفكان

محافظة خورفكان

محافظة خورفكان خورفكان (بالإنجليزية: Khor Fakkan ) من المحافظات التابعة لإمارة الشارقة في الإمارات العربيّة المتحدة، وتتميز بكونّها واحدة من أجمل المحافظات الساحليّة على مستوى الإمارات؛ حيث يقع شاطئها على خليجٍ جميل مزين بأشجار النخيل، بينما تُحيط بها الجبال من العديد من النواحي، وتضم العديد من المرافق الخدمية والسياحية،وفيما يأتي معلومات أكثر عنها: الموقع تقع محافظة خورفكان في إمارة الشارقة في الإمارات العربيّة المتحدة، وتحديدًا في الساحل الشرقي لشبه جزيرة مسندم مقابل خليج سلطنة عُمان، كما
طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة

طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة

طريقة البطاطس باللحمة المفرومة هذا الطبق من الأطباق البسيطة والشعبيّة التي تنتشر في جميع الدول العربيّة، وتتميّز في طعمها اللذيذ، حيث إنّها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين في نفس الوقت، وتُعتبر من الأكلات التي تزيد الوزن بشكل كبير، لهذا نجدها كنوع من المقبّلات على المائدة ويفضل تناول قطعة صغيرة منها للحفاظ على الصحة، وتصلح صينيّة البطاطا كوجبة غنيّة ومفيدة للأطفال لسهولة هضمها، ولا تحتاج لوقت طويل للمضغ والبلع، وهذه طريقة تحضيرها خطوةً بخطوة. المكوّنات ثلاث حبات بطاطا من الحجم
نقص العناصر في النباتات

نقص العناصر في النباتات

تعريف نقص العناصر في النباتات يقصد بنقص العناصر في النباتات عدم توافر العناصر المطلوبة من النبات أو عدم قدرته على امتصاصها من التربة مما يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض على النباتات المزروعة مثل؛ تحول لون الأوراق إلى اللون الأصفر أو البني، ضعف الإزهار والإثمار، وتوقف النمو. تؤثر بعض خصائص التربة في عملية امتصاص النباتات لتلك العناصر الغذائية الموجودة في التربة مثل؛ الحموضة، والقلوية، والجفاف، ومستوى الرطوبة. أعراض نقص العناصر للنباتات تظهر بعض الأعراض على النباتات التي تعاني من نقص العناصر الغذائية،