طريقة تحضير الملوخية الجزائرية

طريقة تحضير الملوخية الجزائرية

الملوخية الجزائرية

المكوّنات

  • لتران ونصف من الماء.
  • مئتان غرام من لحم البقر.
  • مئة غرام من الملوخية.
  • كوب من الزيت.
  • ورقة من ورق الغار.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثمّانية فصوص من الثوم المفروم.
  • خمس ملاعق صغيره من الزيت.
  • ملعقة صغيره من الفلفل الأسود والملح.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: البصل، والثوم، واللحم، والفلفل الأسود، والملح، وزيت، وورقة الغار في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة منخفضة.
  • وضع كوب من الزيت والملوخية في قدر عميق، وتقليبهم إلى أن يتم خلط الملوخية جيداً بالزيت، ثمّ إضافتها إلى القدر على النار، وإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتفكك الملوخية وتصبح سائلة، وتركها تطهي، وتحريكها كل مرور خمس عشرة دقيقة من أجل عدم إَلتصاقها، وتركها إلى أن تبدأ بالغليان أو إخراج فقعات الزيت، ثمّ نقلا إلى طبق وتقديمها.

الملوخية مع الدجاج

مدَة التحضير خمسون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة، الشعيرية والماء.
  • نصف كيلوغرام من الملوخية الخضراء الورق وصدور الدجاج.
  • لتران من الماء.
  • لتر من مرقة أو ماء الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح، والقرفة الناعمة، والزيت النباتي، والبهار الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • حبة من البصل المشوي واللومة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع الصغير.
  • ثمّاني حبات من الهيل.
  • حبة صغيرة من البصل الكواز.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: القرفة، وحب الهيل، واللومة، والبصل، وأوراق الغار وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة كلٍ من: الملح، والماء، وصدور الدجاج وتقليب المكونات مع بعضها البعض، وطهيها إلى أن تنضج على درجة حرارة منخفضة.

تحضير الملوخية:

  • وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الثوم المفروم وتقليبه، ثمّ إضافة الفلفل الأخضر الحار و المقطع وتقليبه مع المكونات، ثمّ إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة وتقليبها إلى أن يتم خلط المكونات جيداً.
  • وضع الزيت النباتي على النار في مقلاة أخرى، ثمّ إضافة أوراق الملوخية الخضراء وتقيبها إلى أن تذبل، ثمّ نقلها إلى خليط الثوم.
  • إضافة صدور الدجاج المقطعة، ثمّ إضافة كلٍ من: البهار الأبيض، والملح، والقرفة، والبصل المشوي، والكزبرة الجافة وتقليب المكونات مع بعضها، ثمّ إضافة مرقة الدجاج.

تحضير الأرز:

  • وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الشعيرية وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الأشقر، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه جيداً، ثمّ إضافة الملح و الماء، وطهي الأرز لمدة عشرون دقيقة على درجة حرارة منخفضة.

التجميع:

  • وضع الملوخية في صحن التقديم و الأرز بجانبه.

ملوخية ورق بموزات الغنم

مدَة التحضير اثنا عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
  • أربع قطع من موزات الغنم مع العظم.
  • قطعة من ورق الغار.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • خمسة فصوص من الهيل.

طهي الملوخية:

  • كيلوغرام من الملوخية الورق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة والزيت.
  • عشرة فصوص من الثوم .
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
التقديم: 
  • اللوز المقلي أو الصنوبر.

طريقة التحضير

  • وضع القليل من زيت الذرة في قدر عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الموزات، ثمّ إضافة كلٍ من: الكزبرة، والفلفل، والبصل، والملح، والهيل، وورق الغار، وتقليب المكونات مع بعضها البعض لبضع دقائق، ثمّ غمر اللحمة بكمية وفيرة من الماء، وترك الموزات على النار إلى أن يتم طهيها لمدة ستون دقيقة إلى أن تنضج تماماً، ومن ثمّ تصفية الموزات والإحتفاظ بالمرق.

طهي الملوخية:

  • وضع السمنة في قدر عميق ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم ذوبان السمنة.
  • إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح، ثمّ إضافة الملوخية على دفعات مع التقليب إلى أن تصبح لينة، ثمّ إضافة مقدار كوب أو كوبان من مرقة الموزات على الملوخية، وتغطية القدر وترك الملوخية تطهي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة المزيد من المرقة في حالة إذا كانت الملوخية جافة، ثمّ إضافة الموزات وتغطية القدر، وترك الملوخية على درجة حرارة منخفضة إلى أن تتسبك لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يصبح لين قليلاً، ثمّ إضافة الكزبرة الناعمة وتقليبها لعدة ثواني، ثمّ إضافة الخليط على الملوخية في القدر.
  • تغطية القدر وترك الملوخية تطهي مع الثوم لعدة دقائق، ثمّ سكب الملوخية للتقديم وتزينها بالصنوبر او اللوز المقلي، ثمّ تقديمها مع الخبز العربي أو الأرز بالشعيرية.
مزيد من المشاركات
هوغو سانشيز (لاعب كرة قدم مكسيكي)

هوغو سانشيز (لاعب كرة قدم مكسيكي)

تعريف حول هوغو سانشيز هو لاعبُ محترف معروف لعب في كرة القدم المكسيكية في منتخب المكسيك، ولعب في نادي ريال مدريد الإسباني، اختير من ضمن أفضل 125 لاعبًا في القرن الماضي، وفيما يأتي أهمّ المعلومات عنه: الاسم هوجو سانشيز ماركيز Hugo SáNchez MáRquez بلد الأصل المكسيك تاريخ الميلاد 11 يوليو 1958 (63 عاماً) مكان الميلاد مدينة مكسيكو في المكسيك نوع الرياضة كرة قدم النادي الحالي لاعب كرة قدم مكسيكي سابق المركز مهاجم (قلب الهجوم) حياة هوغو سانشيز الشخصية تزوج هوغو سانشيز من إيزابيل وله طفلان، ابن وابنة
مدينة صباح الاحمد

مدينة صباح الاحمد

مدينة صباح الأحمد هي مدينة كويتية جديدة تقع جنوباً على بعد 50 كم من مدينة الكويت في محافظة الأحمدي، وتغطي مساحة تبلغ 35000000 كم، وتحتوي على العديد من الأنشطة الاستثمارية؛ مثل: الشقق، والأنشطة التجارية، والرياضية، والسياحية، والتعليمية، والمخازن، بالإضافة إلى القرية الذكية، والمجمّعات التجارية، والفنادق. يعتمد مشروع مدينة صباح الأحمد على تحويل أراضٍ واسعة من المستنقعات المالحة إلى وجهة مائية رائعة ومرفهة، لتستضيف أكثر من 150000 شخص،وقد تم العمل على تطوير هذا المشورع بدعم من رئيس دولة الكويت
بحث حول حقوق الطفل

بحث حول حقوق الطفل

مفهوم الطفل الطفل لغة هو: (المولود ما دام ناعماً رخصاً)، وقال ابن الهيثم : (إن الإنسان يُسمى طفلاً عندما يولد من بطن أمه إلى أن يبلغ الحلم). أمّا علماء النفس والاجتماع فقد اتفقوا على بداية مرحلة الطفولة، واختلفوا في نهايتها، فبعضهم يرى أنها تبدأ من لحظة الولادة وحتى بلوغ الاثني عشر عاماً، بينما يراها بعضهم تبتدئ من الميلاد، وتنتهي بمرحلة البلوغ . في حين عرّف القانون الدولي الطفل من خلال اتفاقية حقوق الطفل الصادرة عام 1989 بأنّه: الإنسان الذي لم يتجاوز الثامنة عشر، ولم يبلغ بعدُ سن الرشد. حق
طرق التسمين السريع

طرق التسمين السريع

طرق التسمين الصحية لتسمين الجسم بطرق آمنة وفعّالة يُنصح بزيادة السعرات الحرارية المُستهلكة، لكن من المهم اختيار هذه السعرات بطريقة صحيحة، ومن أهم النصائح الّتي يُوصى باتّباعها لهذا الغرض: تناول الوجبات بشكلٍ أكثر تواترًا: يُنصح بتناول وجبات صغيرة ومتعددة عِوضًا عن الوجبات الرئيسة الكبيرة فقط، فقد يساعد ذلك الأشخاص الّذين يشعرون بالشبع بسرعة. تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية: من المهم الحفاظ على النظام الغذائي الصحي خلال عملية كسب الوزن، ويكون ذلك بتناول الحبوب الكاملة، والخضروات،
طريقة قلي البصل

طريقة قلي البصل

طريقة قلي البصل يعتبر البصل من الخضروات المعروفة في كافّة أنحاء العالم، ويمتاز بقيمته الغذائية العالية، ويدخل في تحضير الكثير من الأطعمة، حيث يعتبر من الخضار التي لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل حلقات البصل المقليّة، وشوربة البصل، والمدردرة بالبصل. طريقة حلقات البصل المقلية المكوّنات ثلاث حبات من البصل مقطّعة إلى حلقات. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ربع كوب من الدقيق. حبتان من البيض المخفوق. ربع كوب من البقسماط. كوب من الزيت النباتي للقلي. طريقة التحضير
أين يقع بحر العرب

أين يقع بحر العرب

موقع بحر العرب يمثل بحر العرب الجزء الشمالي الغربي من المحيط الهندي، وقد نتج قبل ما يقارب 50 مليون عام من تصادم قارة آسيا مع شبه القارة الهندية، ويقع بالتحديد بين الجزيرة العربية والهند، حيث إنه يشكل جزءاً من الطريق البحري الرئيس بين قارة أوروبا والهند، ويمتد بحر العرب من خط وهمي من رأس كُمُور في الجزء الجنوبي من الهند إلى شبه جزيرة حافون الواقعة على الساحل الشرقي لدولة الصومال، أما حدود بحر العرب فهي الهند شرقاً، وشبه الجزيرة العربية والقرن الأفريقي غرباً، أما من الشمال فتحده إيران
السياحة في جمهورية بنين

السياحة في جمهورية بنين

كوتونو تُعرف هذه المدينة بأنَّها القلب النابض لجمهورية بنين، على الرغم من أنَّها ليست العاصمة، كما أنَّها من أكثر المناطق التي تُثير الاهتمام للزائر لاحتوائها على العديد من المعالم مثل: كاتدرائية كوتونو الرومانية الكاثوليكية: تتميز هذه الكاتدرائية بوجود واجهة خارجية ذات حجارة مكونة من اللون الأبيض والعنابي. مسجد كوتونو المركزي: يمكن للزائر تمييز هذا المسجد من خلال البرجان الأبيضان الموجودان بين مدينة تحتوي على مجموعة من المباني المنخفضة. قرية بحيرة جينفا تقع هذه القرية على بُعد أربعة ساعات
كلمات عن تبوك

كلمات عن تبوك

عبارات عن تبوك فيما يأتي عبارات عن تبوك: تبوك يا أرض المجد والعزة؛ يا مسقط رأسي ورأس أجدادي، سأسقيك أبنائي وأجعلهم أوتادك. كل ما يزيد حنيني لكِ يا تبوك سأعانق ترابك وأتمرّغ به عشقاً وهياماً ووفاءً لك، هكذا أشم ولدي، وأحضن جدي، وأعانق أمي، وتهدأ نفسي، ويطيب عيشي. تبوك أيها المجد الأبيّ، لا وجود لي إلا بك، ولا كرامة لي إلا بك، وكيف أكون إلا بك، جبالك شامخة نتباهى بها، وسهولك حضن جدي الحنون، ومهدي الهادي الأمين، كل ما في جميل، حتى سموم القهر من أخ أو قريب، لا يبعدني عنك ظلم، فأنت خيمة زماني وهدوء