طريقة تحضير الكاشير في البيت

طريقة تحضير الكاشير في البيت

الكاشير

الكاشير أكلة مَغربيّة مَشهورة في بلاد المَغرب العربي، وتَتكوّن من اللحمة المَفرومة المُعالجة بمُكوّنات أخرى من التوابل المُتعدّدة، وهيَ تُقابل ما يُطلق عليه المارتديلا، أو السجق، أو النقانق، أو الهوت دوغ في البلدان الأخرى، وهي مَأكولات درَجَ الناس في أغلب الأحيان على شرائِها جَاهزةً من الأسواق.

طريقة عمل الكاشير

المكوّنات

  • ثلاث حبّات من البيض .
  • ربع كوب من الزيت، ويُفضّل زيت الزيتون.
  • مطحون مرق اللحم، مثل مكعّبات المرق لكن المطحون منها.
  • كيلوغرام من لحم الخروف أو البقر المَفروم ناعماً.
  • الفرماجات وهي مكعبات من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة، مطحونة.
  • رأس من الثوم.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع زيت الزيتون ومطحون مرقاللحم مع اللحم الناعم المفروم، ونخلط.
  • نُضيف إلى المزيج الفرماجات ونواصل العجن والتحريك.
  • نطحن الثوم جيداً بالهاون ونُضيفه إلى المزيج السابق، ونواظب على التحريك حتى يتكاثف ويمتزج ويختلط مع بعضه البعض جيّداً.
  • نخلط المزيج السابق مرةً أخرى في الخلاط الكهربائي.
  • نضع المزيج في الإناء المُخصّص لطهي الكاشير ، أو يُمكن استخدام كيس حراري ونلفّ الكاشير فيه إلى أسطوانة، ثمّ نلفّها بالألمنيوم جيّداً.
  • نضعه داخل فرن قد تم تسخينه مسبقاً دون التعرّض لمصدر النار، وإنما يتم إنضاجه على البخار المتشكل والحرارة المتشكّلة داخل الفرن.

ملاحظات

  • يُمكِن إضافة شَرحات من الزيتون الأخضر أو الأسود مُقطّعةً على شكلِ دَوائر إلى المكوّنات السابقة.
  • يُمكن الاستعاضة عن لحم الخاروف أو البقر بلحوم الدجاج أو الديك الرومي.
  • يُمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى قطع خشنة وليست ناعمة وذلك يرجع للرّغبة الشخصية.
  • يُمكن الاستعاضة عن الفرن بتعريض الكاشير كي ينضج على بخار الماء، وذلك بعد ربطه وتعليقه على سطح قدرٍ مناسب يحتوي على ماءٍ مغلي ويتصاعد منه البخار.

كاشير بالدجاج

المكونات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج ، خالية من العظم.
  • أربع بيضات.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة من الملح.
  • خمسة مكعبات من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الكهربائي أو في مُحضّرة الطعام صدور الدجاج مع البيض والطحين، وفصوص الثوم، والزيت، والكمون، مع رشة من الملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً حتى تُهرس.
  • نضع جميع المكوّنات السابق ذكرها في الخلاط إلا الجبن؛ حيث نخلطها جيّدا حتى تُصبح مزيجاً متجانساً، ثمّ نضيف مكعبات الجبن.
  • نحضر كيس نايلون مضاد للحرارة، ونفرد خليط اللانشون ، ونُشكّله على شكل أسطوانة، مع إغلاق الأطراف جيداً، ثمّ نلفّه على ورق قصدير جيداً، حتى نضمن عدم دخول الماء للمزيج.
  • نضع قدراً مليئاً بالماء على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضع الكاشير في القدر، ونُغطّيه ونترك الكاشير يُطبخ لمدّة ثلاثين دقيقة على نار متوسطة.
  • نُخرج الكاشير ؛ فإذا وجدناه رطباً قليلاً نتركه لمدّة دقائق إضافية، أمّا إذا كان صلباً نُخرجه من القدر ونجفّفه من الخارج، ثمّ ننزع الكيس عنه ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ نقطّعه ونقدمه مع الخبز في وجبة الإفطار.
مزيد من المشاركات
أطول سلسلة جبال في السعودية

أطول سلسلة جبال في السعودية

المملكة العربيّة السعوديّة تتَّخذ المملكة العربيّة السعوديّة موقعاً في قارَّة آسيا في الجنوب الغربيّ منها؛ حيث يحدُّها من جهة الغرب البحر الأحمر، ومن ناحية الشرق كلٌّ من الخليج العربيّ، ودولة الإمارات، ودولة قطر، ومن جهة الشمال دولة الكويت، والعراق، والأردن، أمَّا من جهة الجنوب فتُوجَد اليمن، وسلطنة عُمان، وفي ما يتعلَّق بمساحة المملكة ، فهي تحتلُّ أربعة أخماس شبه الجزيرة العربيّة بمساحة 2,000,000 كم تقريباً، أمَّا فيما يَخصُّ ملامحها الجغرافيّة؛ فهي مُتنوِّعة التضاريس الطبيعيّة؛ نظراً
كلام عن لقاء الأحبة

كلام عن لقاء الأحبة

ليس هناك أجمل من موعد اللقاء بين الأحبة أو بين الأصدقاء، موعد انتظرناه بفارغ الصبر، فشوقنا زاد، وحنينا لا حدود له، فعندما اقترب اللقاء زادت الدنيا بهجة وسرور، تلألأت أعيننا بدموع الفرح، ترقّبنا حضورهم الذي يملأ حياتنا أمل وبسمة؛ لأن فراقهم صعب زادنا حزناً وألماً، فأهلاً بكم بينا، أهلاً بروحكم تملأ المكان، أهلاً بعودتكم. كلام عن لقاء الأحبّة عند اللقاء خفـق قلبي في دقاته، ويقول حُبك للأبد والشوق لك يزيد. ما أجمل لقاء الحبيب بعد طول فراق، وبعد سيل من الأشواق، إنها لحظة ترسم أحداثها في لوحة ربيع
وقت الصلاة على النبي يوم الجمعة

وقت الصلاة على النبي يوم الجمعة

تعد الصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم - من العبادات التي يقوم بها العبد للتقرب إلى الله تعالى في كل وقت وهي من علامات حب النبي -صلى الله عليه وسلم-، وهناك أوقات مخصوصة ورد بها طلب الصلاة على النبي ومن هذه الأوقات يوم الجمعة، وفي الآتي بيان ذلك. الصلاة على النبي يوم الجمعة في السنة النبوية ثبت في السنة النبوية حث النبي -صلى الله عليه وسلم- على الإكثار من الصلاة عليه في يوم الجمعة دون ليلتها وهي في قوله -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّ مِن أفضَلِ أيَّامِكم يومَ الجُمُعةِ؛ فأكثِروا عليَّ مِن
ترتيب وتنظيف المطبخ

ترتيب وتنظيف المطبخ

ترتيب عُلب التوابل تُستعمل التوابل والبهارات بكثرة أثناء الطهي، لذا يفضّل ترتيبها بطريقة تجعلها لا تأخذ حيزاً ومساحة تخزين كبيرة، لهذا يُمكن استعمال حامل للتوابل وهو عبارة عن جزء يثبّت على الجزء الداخليّ من باب الخزانة من أجل الحفاظ على ترتيب التوابل، ممّا يتيح إمكانية استعمال الخزائن لحفظ وتخزين مواد أخرى، مثل: الطناجر، أو المقالي، أو الأواني. ترتيب الثلاجة هناك مجموعة من الخطوات التي يُمكن من خلالها ترتيب الثلاجة وهي كالآتي: وضع الأطعمة الجاهزة أو المشروبات على الرف العلويّ، مثل البيض
خصائص الغازات النبيلة

خصائص الغازات النبيلة

خصائص الغازات النبيلة تمتلك جميع الغازات النبيلة ذات الخصائص في ظل الظروف القياسية، من أهم هذه الخصائص المشتركة ما يأتي: الغازات النبيلة هي غازات أحادية اللون. هي غازات عديمة الرائحة. هي غازات ذات تفاعل كيميائي منخفض للغاية. الخصائص الكيميائية للغازات النبيلة للغازات النبيلة خصائص كيميائية، ومن أهمها ما يأتي: تكون الغازات النبيلة غير قابلة للذوبان في الماء. تُعتبر الغازات النبيلة الأكثر استقرار، فهي تتفاعل بشكل قليل جدًا مع العناصر الأخرى؛ لأنها لا تميل إلى كسب الإلكترونات أو فقدها. يُعتبر غاز
كيف يصنع الطحين

كيف يصنع الطحين

طريقة تصنيع الطحين يتم تصنيع الطحين عن طريق اتباع الخطوات الآتية: تسليم وتخزين الحبوب يتم اختبار القمح ليوافق مواصفات خاصة، من حيث الرطوبة والوزن المحدد ونسبة الشوائب فيه ونشاط الإنزيم المصاحب للبذرة ومحتوى البروتين والجودة، ويمر خلال عملية تنظيف أولية لإزالة الشوائب الخشنة، ومن ثم تجفيفه قبل تخزينه. تقييم جودة القمح اختبار نشاط إنزيم "ألفا أميليز" (بالإنجليزية: lpha-amylase) في الحبوب، حيث يقوم هذا الإنزيم بتحويل النشا إلى وحدات سكر أصغر تستخدمها البذور لتغذية نموها، وذلك لتحضير خليط جيد ذو
خاتمة بحث عن الجغرافيا التاريخية

خاتمة بحث عن الجغرافيا التاريخية

خاتمة بحث عن الجغرافيا التاريخية بعد التمعن في مفهوم الجغرافيا و الجغرافيا التاريخية ، ومجالات كلاً منهما يتضح مقدار الأهمية التي يحملها علم الجغرافيا التاريخية، ويتبين أنه علم من العلوم التي لا يمكن الاستغناء عنها؛ وذلك لأنه يُعتبر العلم الذي من خلاله يمكن للإنسان دراسة وفهم جميع الظواهر الطبيعة على الكرة الأرضية منذ العصور القديم حتى يومنا هذا. وكل ذلك يتم بما يوافق المنطق، ولا يُخالف العقل؛ وذلك لأن علم الجغرافيا التاريخة مبنيٌ على الحقائق والآثار التي بقيت من العصور القديمة، والتي استثمرها
التهاب الشعب الهوائية المصاحب للتدخين

التهاب الشعب الهوائية المصاحب للتدخين

التهاب الشُّعب الهوائيّة المصاحب للتدخين يحدث التهاب الشُّعب الهوائيّة المُزمن عند تهيُّج بطانة أنابيب الشُّعب الهوائيّة بشكل مُستمرّ ومُتكرِّر، ويُعَدُّ التدخين هو المُسبِّب الرئيسيّ للإصابة بالاتهاب، حيث إنَّ أكثر من 90% من المُصابين بهذا المرض من المُدخِّنين، أو من المُعرَّضين لاستنشاق الدخان، ويُسبِّب استنشاق دخان السجائر شللاً مُؤقَّتاً في الشُّعب الهوائيّة، إلّا أنَّ التدخين المُتكرِّر يُؤدِّي إلى تلف الشُّعب الهوائيّة، وتراكم المخاط اللزج، ممّا يصّعب حركة الهواء عبر الرئتَين، حيث يتمّ