طريقة تحضير الكاشير في البيت

طريقة تحضير الكاشير في البيت

الكاشير

الكاشير أكلة مَغربيّة مَشهورة في بلاد المَغرب العربي، وتَتكوّن من اللحمة المَفرومة المُعالجة بمُكوّنات أخرى من التوابل المُتعدّدة، وهيَ تُقابل ما يُطلق عليه المارتديلا، أو السجق، أو النقانق، أو الهوت دوغ في البلدان الأخرى، وهي مَأكولات درَجَ الناس في أغلب الأحيان على شرائِها جَاهزةً من الأسواق.

طريقة عمل الكاشير

المكوّنات

  • ثلاث حبّات من البيض .
  • ربع كوب من الزيت، ويُفضّل زيت الزيتون.
  • مطحون مرق اللحم، مثل مكعّبات المرق لكن المطحون منها.
  • كيلوغرام من لحم الخروف أو البقر المَفروم ناعماً.
  • الفرماجات وهي مكعبات من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة، مطحونة.
  • رأس من الثوم.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع زيت الزيتون ومطحون مرقاللحم مع اللحم الناعم المفروم، ونخلط.
  • نُضيف إلى المزيج الفرماجات ونواصل العجن والتحريك.
  • نطحن الثوم جيداً بالهاون ونُضيفه إلى المزيج السابق، ونواظب على التحريك حتى يتكاثف ويمتزج ويختلط مع بعضه البعض جيّداً.
  • نخلط المزيج السابق مرةً أخرى في الخلاط الكهربائي.
  • نضع المزيج في الإناء المُخصّص لطهي الكاشير ، أو يُمكن استخدام كيس حراري ونلفّ الكاشير فيه إلى أسطوانة، ثمّ نلفّها بالألمنيوم جيّداً.
  • نضعه داخل فرن قد تم تسخينه مسبقاً دون التعرّض لمصدر النار، وإنما يتم إنضاجه على البخار المتشكل والحرارة المتشكّلة داخل الفرن.

ملاحظات

  • يُمكِن إضافة شَرحات من الزيتون الأخضر أو الأسود مُقطّعةً على شكلِ دَوائر إلى المكوّنات السابقة.
  • يُمكن الاستعاضة عن لحم الخاروف أو البقر بلحوم الدجاج أو الديك الرومي.
  • يُمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى قطع خشنة وليست ناعمة وذلك يرجع للرّغبة الشخصية.
  • يُمكن الاستعاضة عن الفرن بتعريض الكاشير كي ينضج على بخار الماء، وذلك بعد ربطه وتعليقه على سطح قدرٍ مناسب يحتوي على ماءٍ مغلي ويتصاعد منه البخار.

كاشير بالدجاج

المكونات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج ، خالية من العظم.
  • أربع بيضات.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة من الملح.
  • خمسة مكعبات من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الكهربائي أو في مُحضّرة الطعام صدور الدجاج مع البيض والطحين، وفصوص الثوم، والزيت، والكمون، مع رشة من الملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً حتى تُهرس.
  • نضع جميع المكوّنات السابق ذكرها في الخلاط إلا الجبن؛ حيث نخلطها جيّدا حتى تُصبح مزيجاً متجانساً، ثمّ نضيف مكعبات الجبن.
  • نحضر كيس نايلون مضاد للحرارة، ونفرد خليط اللانشون ، ونُشكّله على شكل أسطوانة، مع إغلاق الأطراف جيداً، ثمّ نلفّه على ورق قصدير جيداً، حتى نضمن عدم دخول الماء للمزيج.
  • نضع قدراً مليئاً بالماء على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضع الكاشير في القدر، ونُغطّيه ونترك الكاشير يُطبخ لمدّة ثلاثين دقيقة على نار متوسطة.
  • نُخرج الكاشير ؛ فإذا وجدناه رطباً قليلاً نتركه لمدّة دقائق إضافية، أمّا إذا كان صلباً نُخرجه من القدر ونجفّفه من الخارج، ثمّ ننزع الكيس عنه ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ نقطّعه ونقدمه مع الخبز في وجبة الإفطار.
مزيد من المشاركات
من هو شهيد المحراب

من هو شهيد المحراب

عمر بن الخطاب شهيد المحراب أعزّ الله الإسلام بدخول عمر بن الخطّاب -رضيَ الله عنه- فيه ، فلمّا مات لُقّب بشهيد المحراب، وفي وفاته يروي ابن عباس -رضيَ الله عنهما- فيقول: (وُضِعَ عُمَرُ علَى سَرِيرِهِ فَتَكَنَّفَهُ النَّاسُ، يَدْعُونَ ويُصَلُّونَ قَبْلَ أنْ يُرْفَعَ وأَنَا فيهم، فَلَمْ يَرُعْنِي إلَّا رَجُلٌ آخِذٌ مَنْكِبِي، فَإِذَا عَلِيُّ بنُ أبِي طَالِبٍ فَتَرَحَّمَ علَى عُمَرَ، وقَالَ: ما خَلَّفْتَ أحَدًا أحَبَّ إلَيَّ أنْ ألْقَى اللَّهَ بمِثْلِ عَمَلِهِ مِنْكَ، وايْمُ اللَّهِ إنْ كُنْتُ
أضرار ملح اليود

أضرار ملح اليود

أضرار ملح اليود درجة أمان ملح اليود يُعدّ استهلاك ملح اليود آمناً، ومن غير المرجّح أن يُسبّب أيّة آثارٍ جانبية، حيث يُمكن للجسم أن يتحمّل كمياتٍ قد تفوق الحدّ المُوصى به من اليود، والذي يُعادل 1100 ميكروغرام؛ أي ما يُعادل 6 ملاعقٍ صغيرةٍ تزن 24 غراماً من ملح اليود؛ وذلك إن كانت كل ملعقةٍ تحتوي على 4 غراماتٍ من الملح، ومع ذلك، لا يُنصح بالإفراط بتناول الملح ؛ سواءً كان معالجاً باليود أم لا، ولذلك توصي منظمة الصحة العالميّة (WHO) البالغين باستهلاك أقلّ من 5 غرامات من الملح يوميّاً (أي أقلّ من من
طريقة فرد الشعر بالكولاجين

طريقة فرد الشعر بالكولاجين

فرد الشعر بالكولاجين يتكون الشعر من الكيراتين؛ وهو مادة بروتينية طبيعية تحفظ للشعر رطوبته، وقوته، ولمعانه، ولكن، حينما يفقد الشعر هذه المادة بفعل عوامل بيئية، أو جوية، فإنه حتماً سيتأثر بنقص هذه المادة، فيبدو متقصفاً، وهائشاً، وجافاً، وخالياً من اللمعان، ومعرضاً للتساقط لأي سبب، مما ينعكس سلباً على صحة الشعر بشكل عام، لذا، حرصت شركات التجميل العالمية على إيجاد منتجات تعوض المواد الطبيعية التي تفقد من الشعر تقوم مقامها، وتؤدي مهامها، فتعيد للشعر حيويته، ونشاطه السابقين، وذلك من خلال طرح مجموعة
ما هو غاز الهيدروجين

ما هو غاز الهيدروجين

تعريف غاز الهيدروجين يُعدّ الهيدروجين (بالإنجليزية: Hydrogen) أول عنصر في الجدول الدوري، ورمزه الكيميائي (H)، وعدده الذري 1، كما أنّه موجود بشكل طبيعي كغاز ثنائي الذرة معادلته الجزيئية (H2)، وله خصائص عدّة، منها: أنّه عديم اللون، وعديم الرائحة، وعديم الطعم، بالإضافة إلى أنّه قابل للاشتعال بسهولة، وتتكوّن له نار زرقاء باهتة، كما أنّه أخف وزناً من الهواء، ولا يعدّ الهيدروجين ساماً لكنه يسبب الاختناق لأنه يمنع وصول الأكسجين. استخدامات غاز الهيدروجين يُستخدم غاز الهيدروجين في عدّة صناعات من أهمّها
مم يتكون الكروموسوم

مم يتكون الكروموسوم

الكروموسومات تعد الكروموسومات (بالإنجليزية: Chromosome) عبارة عن أجزاء شبيهة بالخيوط تقع داخل الخلية ، تحمل المعلومات الورثية على شكل جينات، وتمتلك جميع الكائنات الحية حقيقية النوى عدداً مميزاً وثابتاً منها،ويختلف هذا العدد باختلاف الأنواع، وهو يتراوح في المتوسط بين 10-50 كروموسوماً في كل خلية؛ فمثلاً يبلغ عدد الكروموسومات عند القطة 38 كروموسوماً، ويمتلك نجم البحر 36 كرموسوماً، والضفدع 26 كروموسوماً، والإنسان 46 كروموسوماً. يعود مصطلح الكروموسوم في أصله إلى كلمتين يونانين هما: كروما (chroma)
نادية العراقية ( ممثلة عراقية)

نادية العراقية ( ممثلة عراقية)

من هي نادية العراقية؟ نادية العراقية هي فنانة عراقية اشتهرت بهذا الاسم نسبة لموطنها، وقد بدأت مشوارها الفني في العراق ، ومن ثم انتقلت إلى مصر، وشاركت بالعديد من الأدوار فيها، وقد قدمت نادية ما يزيد عن 140 عملاً فنياً، وتتميز أدوارها بكونها أدواراً فكاهية تتصف بالعفوية، ومن أشهر أفلامها فيلم أبو علي، وفيلم عاوز حقي، أما بالنسبة لأشهر المسلسلات التي شاركت فيها، هي مسلسل الزوجة الرابعة، ومسلسل عايزة أتجوز، وكان آخر عمل لها قبل وفاتها، هو مسلسل أحسن أب، الذي قدمته في رمضان لعام 2021م. حياة نادية
بحث عن أنواع المكتبات

بحث عن أنواع المكتبات

علم المكتبات والمعلومات يُعرّف علم المكتبات بأنّه تنظيم أوعية المعلومات من حيث توفيرها، أو شرائها، وضبطها، وترتيبها، وإتاحتها لاستخدام البشر، ومن الجدير بالذكر أنّ أوعية المعلومات تشمل جميع أشكالها الورقية، أو المرئية، أو المسموعة، كما أنّها تشمل الألواح الحجرية التي تعدّ من أقدم أشكال هذه المعلومات. المكتبات هي عبارة عن كمّ هائلٍ من مصادر المعلومات، والمعرفة بأشكالها المختلفة المنظمة لإتاحتها لأفراد المجتمع لتسهيل الوصول إليها، والاطلاع عليها، واستعارتها. وتتعدد أنواع مصادر المعلومات وأشكالها
مراجعة رواية تراب الماس

مراجعة رواية تراب الماس

مراجعة رواية تراب الماس تصنف رواية تراب الماس من الأدب الروائي الخيالي الغامض، كتبت باللغة العربية، وصدرت لأول مرة عام 2010 عن دار الشروق في مصر، وتتكون من 389 صفحة، وهي من تأليف الكاتب المصري أحمد مراد ، وتتوفر بنسخاتها الثلاثة: الورقية والإلكترونية والمسموعة، وتم عرض قصتها بفيلم في 16 آب عام 2018. تلخيص رواية تراب الماس تدور الرواية حول شخصية البطل طه، الذي يعمل في الترويج للأدوية الطبية، ويعيش عازباً مع أبيه في شقتهما، وتبدأ الحبكة عند مشاجرة طه مع السرفيس لعدم موافقة طه على بيعه بعض