طريقة تحضير القشطة

طريقة تحضير القشطة

القشطة

القشطة، هي نوع من أنواع المنتجات الحليبية والتي تستخدم بكثرة في صناعة الحلويات العربية، تنتج بطريقة التقشيد، أي فصل المادة الدهنية، والبروتين الموجود في الحليب عن الماء، لتكون مادة طرية تشبه الجبن في قوامها.

يقال أن أول من استخدم القشطة في صناعة الحلويات هم آلِ الحلاب في سوريا، وكان ذلك في خمسينيات القرن الماضي، حيث أدخلوها في صناعة الكنافة، والبقلاوة، والقطايف، والوربات وغيرها من الحلويات، ثم ما لبثت أن انتشر استخدامها في عمل الحلويات في كل العالم العربي.

كيفية تحضير القشطة

المكونات

  • أربعة ليترات حليب كامل الدسم.
  • تسع ملاعق طعام خل أبيض.
  • كوب نشا.

طريقة التحضير

  • نسخن ثلاثة ليترات من الحليب على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الحليب فاتراً.
  • نضيف كمية الخل، ونحرك المكونات، حتى تتكون طبقة تشبه القشطة على الحليب، وتبدأ القشطة بالانفصال عن الماء.
  • نجمع القشطة بواسطة ملعقة مثقبة، ونضعها في طبق جانبي، ونضغط عليها بباطن الملعقة حتى نتخلص من كل الرطوبة الموجودة فيها وتجف تماماً.
  • نضع الآن ليتر الحليب المتبقي في قدر عميق، نضيف له النشا، ونحرك جيداً حتى تذوب المكونات معاً، وتتجانس.
  • نستمر في التحريك حتى نحصل على خليط غليظ القوام، وناعم، خالٍ من أية تكتلات.
  • نضع القشطة فوق مهلبية الحليب، ونحرك المكونات معاً حتى تختلط جيداً، وتتجانس بشكل كامل.
  • نضرب المكونات بواسطة المضرب الكهربائي، حتى نتخلص من كافة التكتلات الصغيرة الموجودة به، ونحصل على خليط ناعم جداً.
  • نضع القشطة في وعاء زجاجي، نغطيها جيداً، ثم نضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تتماسك.
  • نستخدم هذا النوع من القشطة في حشو الكنافة، أو القطايف، وغيرها من الحلويات العربية.

ملاحظات

  • يمكننا عمل القشطة من الحليب البودرة وبنفس الخطوات السابقة، والمكيال للحليب البودرة يكون كالتالي:
    • لكل ثلاثة ليترات حليب، أربعة أكواب من الحليب المجفف.
  • نستطيع استبدال الخل الأبيض، بملح الليمون لفصل القشطة عن الحليب أثناء عملية التقشيد.
  • يجوز إضافة نكهة مثل المستكة، أو الفانيلا للمهلبية قبل إضافة القشطة عليها.

الكنافة الناعمة بالقشطة

المكونات

  • كيلو عجينة الكنافة.
  • كوب سميد ناعم.
  • كوبا قشطة.
  • كوب سمن.
  • ملعقة صغيرة ماء الزهر.
  • كوبا قطر.
  • ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

  • نطحن عجينة الكنافة بواسطة المطحنة الكهربائية، حتى تصبح متوسطة الخشونة، أي تشبه ذرات السميد تماماً.
  • نضعها في طبق عميق، ونضيف لها السميد، والسمن، وماء الزهر، ثم نخلط المكونات باليد حتى تتجانس معاً، وتتكون لدينا عجينة ناعمة.
  • ندهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من السمن، ثم نضع فوقها ثلاثة أرباع كمية العجينة، ونحرص على توزيعها بشكل متساوٍ، مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك كلها كطبقة واحدة.
  • نوزع طبقة غنية من القشطة على العجين، ونمدها أيضاً بشكل متساوٍ، ومرتب.
  • نضع ما تبقى من العجين على سطح القشطة، بحيث نغطيها تماماً، مع مراعاة عدم الضغط عليها بقوة حتى لا تخرج القشطة من الأطراف.
  • ندخل صينية الكنافة الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مائتين مئوية، لمدة عشرين دقيقة تقريباً، حتى تتحمر صينية الكنافة، ويظهر ذلك على الأطراف.
  • نضع صينية الكنافة في الطبقة العلوية من الفرن لتحمير سطحها بشكل خفيف، بحيث تأخذ اللون الأشقر الجميل، وهذه العملية لا تستغرق أكثر من دقيقتين.
  • نترك الكنافة تبرد قليلاً، ثم نزينها بالفستق الحلبي المجروش، والقطر، ونقدمها.
مزيد من المشاركات
الصخور الرسوبية وتصنيفها

الصخور الرسوبية وتصنيفها

الصخور الرسوبية تعرف الصخور الرسوبيّة بانها أحد أنواع الصخور المتكوّنة نتيجة لترسيب التراب الطيني المحمول بالماء أو بالرياح خلال فترة زمنيّة طويلة، ويشار إلى أنّ المادة الأوليّة المكوّنة لهذا النوع من الصخور تنتج من عمليّات التجوية والتعرية، وتختلف تصنيفات الصخور الرسوبيّة تبعاً لطريقة ترسيبها وتشكيلها، وفي سطور موضوعنا التالي سنعرفكم على مراحل تكوّن هذه الصخور، وتصنيفاتها المختلفة. مراحل تكوّن الصخور الرسوبية تتعرّض أنواع من الصخور المختلفة إلى نشاط كيمائي يؤدي إلى تفتتها، والذي ينتج بسبب
دور المجتمع المدني في تحقيق الديمقراطية

دور المجتمع المدني في تحقيق الديمقراطية

دور المجتمع المدني في تحقيق الديمقراطية يلعب المجتمع المدني دورًا مهمًا وحيويًا في تحقيق الديموقراطية فيه، ويُمكن توضيح هذا الدور كما يأتي: الحد من سلطة الدولة إن أهم شيء بالنسبة للمجتمع المدني هو الحد من سلطة الدولة والسيطرة عليها، بالطبع، تحتاج كل ديمقراطية إلى دولة تتمتع بوظائف جيدة وتتمتع بالتمكين. ولكن مع خروج بلد من عقود من الدكتاتورية، يجب عليه أيضًا إيجاد طرق للسيطرة على سلطة القادة السياسيين ومسؤولي الدولة ومراقبتها والحد منها. يجب على الجهات الفاعلة في المجتمع المدني مراقبة كيفية
معنى اسم فيصل

معنى اسم فيصل

معنى اسم فيصل اسم علم مُذكر عربي، معناه الذي يقضي بين الحق والباطل، والفيصل القضاء، والسيف القاطع، والقطيعة التامة، والياء في الاسم زائدة، وأصله فصل، ويُكتب الاسم باللغة الإنجليزية على النحو الآتي (Faisal) . صفات حامل اسم فيصل توضح النقاط الآتية بعض الصفات التي يُمكن أن يتصف بها حاملي اسم فيصل: شخص لديه القدرة على التفريق بين الحق والباطل . شخص يُحبّ الصدق ويتعامل به في كلّ أمور حياته، ويكره الكذب، ويعتبره من أكثر الصفات السيئة التي قد يحملها الإنسان. إنسان يُحب عمله، ويسعى لإنجازه بنفسه بكلّ
أعراض انقطاع الدورة الشهرية

أعراض انقطاع الدورة الشهرية

سن اليأس سنّ اليأس أحد المراحل التي تمرّ بها المرأة عند وصولها لسنٍ معيّن، حيث يتعرّض جسمها مع التقدّم في العمر إلى عدّة تغيرات هرمونية تؤدّي إلى انقطاع الدورة الشهرية، وبالتالي توقّف قدرتها على الإخصاب، ممّا يؤثر على نفسية المرأة، ويزيد من تقلّبات مزاجها، وشعورها بالاكتئاب، وسنعرفكم عليها في هذا المقال على أعراض هذه المرحلة وكيفيّة علاجها. مرحلة ما قبل انقطاع الدورة الشهرية تعتبر هذه المرحلة مرحلةً انتقاليةً لوصول المرأة لسنّ اليأس، حيث ينزل فيها آخر حيض لها، كما وتعد دليلاً على التقدم
متى يمكن إعادة صبغ الشعر

متى يمكن إعادة صبغ الشعر

متى يمكن إعادة صبغ الشعر يجب الانتظار ما لا يقل عن أسبوعين كاملين قبل إعادة صبغ الشعر مرة أخرى، حيث أنّ إعادة صبغ الشعر يُسبب الكثير من الضرر لبُنية الشعر، كما يُؤدي إلى تساقطه، بالإضافة إلى إصابته بالجفاف الشديد، وذلك لأنّ صبغ الشعر يعمل على تغيير البُنية الداخلية لبصيلات الشعر، لذلك يوصى بالعديد من النصائح التي يجب أخذها بعين الاعتبار بعد صبغ الشعر من أجل المحافظه عليه حيوياً. نصائح لإعادة صبغ الشعر هذه أهمّ النّصائح التي يجب مراعاتها عند إعادة صبغ الشعر: يُفضّل اختيار درجة أغمق من لون الشعر
كيف أعرف الحمل ببنت

كيف أعرف الحمل ببنت

الاختبارات الطبية لمعرفة الحمل ببنت توجد عدد من الاختبارات الطبيّة التي تساعد على معرفة جنس الجنين ، وفي ما يلي بيان لبعض منها: التصوير بالموجات فوق الصوتية (Ultrasound) والذي يُعرف أيضاً بفحص السونار، يُستخدم هذا الفحص لتحديد عمر الحمل، ومتابعة نمو الجنين وتطوره، وتعتمد قدرة الطبيب على الكشف عن جنس الجنين من خلال فحص الموجات فوق الصوتية على نمو أعضاء الجنين التناسلية ووجوده في موضع يسمح للطبيب برؤيتها بوضوح، وغالباً ما يكون ذلك في منتصف الحمل في الفترة بين الأسبوع السادس عشر إلى الأسبوع
قمل الشعر أسبابه وطرق علاجه

قمل الشعر أسبابه وطرق علاجه

أسباب قمل الشعر تتمثل أسباب قمل الشعر بما يأتي: التواصل عن قربٍ بشخصٍ مُصاب فيه، عن طريق اللعب، والقيام بأنشطة رياضيّة مختلفة في المدرسة أو المنزل. ارتداء ملابس الشخص المصاب؛ مثلاً استخدام نفس القبعة أو المعطف. استخدام نفس الأمشاط والمناشف. لمس وتقريب الرأس من رأس الشخص المصاب. أعراض قمل الشعر من أعراض قمل الشعر ما يأتي: الحكة المستمرة: وهي نتيجة رد فعلٍ تحسُسي لوجود لُعاب هذه الحشرات. بقعٍ حمراء صغيرة على فروة الرأس. وجود القمل وبيضه في الشعر. التهُيج، وبالتالي صعوبة النوم. طرق علاج قمل الشعر
ما هي أعضاء الجهاز التنفسي

ما هي أعضاء الجهاز التنفسي

الأنف والفم الأنف هو الجزء الأول من أجزاء القناة التّنفسيّة التي يمر عبرها الهواء، ويحتوي تجويف الأنف على شُعيرات وأغشية مُخاطيّة وظيفتها تدفئة الهواء، وترطيبه، وتنقيته من الغبار، والعفن، وحبوب اللقاح، وغيرها من الملوّثات قبل أن يصل إلى الرّئتين، ويحدث مُعظم التّنفس الطّبيعي عن طريق الأنف، إلا أنّه يمكن استخدام الفم كبديل في بعض الحالات، علماََ أنّ الهواء الذي يدخل إلى الجسم عبر الفم سيكون بارداََ، وجافاََ، ومُحمّلاََ بالملوّثات، ويمكن القول أنّ الميزة الوحيدة للتنفس عبر الفم هي أنّ مسار