طريقة تحضير الطاجين بالخضار

طريقة تحضير الطاجين بالخضار

الطاجين

يُعرف الطاجين بأنه اسم يطلق على قدر أو وعاء يوضع به صنف معين من الطعام ، حيث يصنع قدر الطاجين من الطين، كما تُرسم عليه زخارف وأشكال بألوان مميزة، وتعتبر دول شمال أفريقيا؛ مثل: تونس، والمغرب والجزائر أكثر الدول التي اشتهرت بصنع الطاجين، ومن الجدير ذكره أن طريقة تحضير الطاجين تختلف باختلاف المواد الداخلة في تحضيره؛ مثل: طاجين الدجاج، أو طاجين الخضار، أوطاجين اللحم ، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الطاجين بالخضار.

الطاجين بالخضار

المكوّنات:

  • ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مربعات.
  • ضمة من السبانخ المفرومة.
  • نصف علبة من الفطر المقطع.
  • ست ملاعق كبيرة من اللحم المفروم والمقلي.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبن المبروش.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
  • كوب من البقسماط.
  • ملح طعام.
  • رشة من مسحوق الكمون.
  • رشة من السماق.
  • رشة من النعناع الجاف.
  • رشة من مسحوق الكاري.

طريقة التحضير:

  • نقطع حبات البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونسلقها في قدر على النار.
  • نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نقلي بها السبانخ المفرومة، ونتركها حتى تذبل.
  • ندهن صينية فرن بكمية قليلة من الزيت النباتي.
  • نضع في وعاء جميع المكونات ونخلطها جيداً حتى تتجانس، ثم نسكب الخليط في الصينية.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، ثم نخرجها من الفرن، ونسكبها في الطاجين.

طاجين الدجاج والبطاطا

المكوّنات:

  • صدر دجاجة مقطع.
  • خمس حبات من البطاطا.
  • نصف كيلوغرام من اللوبياء الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الزعفران.
  • رشة من ملح الطعام.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • سن من الثوم المهروس.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نضع الطاجين على نار منخفضة، ثم نضع الدجاج، والثوم، والبصل، والزعفران، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل، والملح.
  • نقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • نقشر حبات البطاطا، واللوبياء، ونقطعها.
  • نضع اللوبياء فوق الدجاج، ثم نرتب قطع البطاطا فوقها.
  • نسكب الماء، ونضيف القليل من البهارات، ثم نغطي الطاجين ونتركه حتى تنضج المكونات جيداً.

طاجين الدجاج مع يخني الكوسا

المكوّنات:

  • دجاجة كاملة مقطعة ومغسولة جيداً.
  • ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم.
  • حبة من البصل المقطع.
  • ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من الكوسا الأخضر المقطع على شكل دوائر.
  • القليل من الفلفل والملح.
  • ملعقة من البهار المشكل.

طريقة التحضير:

  • نضع الزيت في الطاجين على النار، ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل، والبصل، ونقلب المكونات حتى تنضج، بعد ذلك نضيف الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً.
  • نضيف صلصة الطماطم، وشرائح الكوسا، والفلفل، والملح، والبهارات المشكلة.
  • نقدم الطاجين إلى جانب طبق من الأرز بالشعيرية..
مزيد من المشاركات
فوائد الخيار للبشرة السمراء

فوائد الخيار للبشرة السمراء

تجديد خلايا البشرة وزيادة نضارتها يحتوي الخيار على السيليكا المعدنية التي تُجدد خلايا البشرة، وتُقوي النسيج الضامي، كما يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الماء الذي يرطب البشرة، ويمنع ظهور التجاعيد، والخطوط الرفيعة، ويشد خلايا البشرة، إضافة إلى أنّ الخيار يمنح البشرة النضارة، والإشراق، والتفتيح، والنعومة؛ لاحتوائه على فيتامين سي، وعلى نسبةٍ من مضادات الأكسدة، إضافةً إلى فوائد الخيار في تخفيف الهالات السوداء حول العينين. تنشيط خلايا البشرة الفائدة الأكثر أهمية للخيار هي أنّه يُنشط خلايا البشرة ،
أفضل زيوت للبشرة

أفضل زيوت للبشرة

مشاكل البشرة تعاني الكثير من السيدات والرجال، من مشاكل البشرة المختلفة، التي تؤرق حياتهم، بالإضافة إلى أنّها من الممكن أن تسبب لهم الإحراج، وعدم الثقة بالنفس، وتختلف المسببات وراء هذه المشاكل ومنها، العوامل الجوية المختلفة، والتعرض لساعات طويلة لأشعة الشمس وتحديداً في فصل الشتاء، والتعرض للأتربة والغبار بشكل دوري، ووضع مستحضرات التجميل الرديئة وغيرها الكثير، حيث يفضل البعض علاج هذه المشاكل باستخدام الزيوت الطبيعية التي تحمي البشرة، ولا تسبب له آثار جانبية، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال بعضاً من
أهمية الصدق في العمل

أهمية الصدق في العمل

أهمية الصدق في العمل يُطلق الصدق على ما يكون من موافقة الكلام لما هو على أرض الواقع، ولو كان ذلك بحسب اعتقاد المتكلم فقط فهو من الصادقين، ولقد مدح الله عباده الصادقين وأثنى عليهم، فقال -تعالى-: (إِنَّ الْمُسْلِمِينَ وَالْمُسْلِمَاتِ وَالْمُؤْمِنِينَ وَالْمُؤْمِنَاتِ وَالْقَانِتِينَ وَالْقَانِتَاتِ وَالصَّادِقِينَ وَالصَّادِقَاتِ) ، ثمّ نهاية الآية قال: (أَعَدَّ اللَّـهُ لَهُم مَّغْفِرَةً وَأَجْرًا عَظِيمًا) . ثمّ أمر الله به عباده، فقال: (يا أَيُّهَا الَّذينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّـهَ وَكونوا
جزيرة الكاريبي

جزيرة الكاريبي

جزيرة الكاريبي الكاريبي هوَ اسمٌ يُطلق على منطقة جُغرافية تتكوّن من البحر الكاريبي وجُزره وما يُحيط به، وهيَ تقع في الجنوب الشرقي من أمريكا الشمالية وشرقي أمريكا الوسطى وإلى الشمال والغرب من أمريكا الجنوبية، وتوجد في منطقة الكاريبي حوالي 7000 جزيرة تقريباً كجزيرة هايتي، وأنغيلا، وغرينادا، دومينيكا، وغيرها من الجُزر. أفضل الجُزر الكاريبيّة هذه أفضل جزر الكاريبي وهي كما يلي: سانت فنسنت و جزر غرينادين تقع في قلب البحر الكاريبي، وسلسلة هذهِ الجزيرة تتكوّن من 32 جزيرة صغيرة وكبيرة، وهذهِ الجُزر
كم سنة يعيش الفيل

كم سنة يعيش الفيل

عدد السنوات التي يعيشها الفيل تعيش الفيلة بمعدل سنوات يتراوح غالباً ما بين 60 إلى 80 عاماً، حيث إن الأفيال الأفريقية هي من تصل إلى سن 70 عاماً، والأفيال الآسيوية تصل إلى سن 60 عاماً، في حين قد تعيش الأفيال التي يتم أسرها حتى 80 عاماً، ومن الجدير بالذكر أن بعض الأشخاص قد أشاروا إلى أن الفيلة قد تعيش حتى 100 عام، ويُقال إن هناك مكان يُسمى مقابر الأفيال، تتجمع فيه الأفيال حتى تموت، لكن لا يوجد دليل إثبات على ذلك حتى وقتنا الحاضر. أطول عدد سنوات عاشها حيوان الفيل في العالم رُصد أطول عدد سنوات
أقوال وحكم الصباح

أقوال وحكم الصباح

أقوال عن الصباح صباح يتنفس بذكر الله، ومن رحيق إحساسكم، ونشوة أرواحكم، وحفيف أمسياتكم، صباح تسكنه أمواج مزاجكم. صباح معطر بذكر الله مبعوث لأحلى خلق الله ينور دربك ويبارك يومك بإذن الله. صباح القلوب النظيفة، صباح يتقبل الله فيه عملك ويشرح صدرك ويزيل همك. صباح المحبة والأشواق على من عليه القلب خفاق. بالخير صبحتك وبماء الورد رشيتك والسلام أهديتك ولو خدك قريب حبيتك. ما أجمله من صباح، ما أروعه من يوم وما أطيبها من ساعات تبدأ بذكر الله. صباحك أبيض مطرز بورد زاهي يرعاك ربي الآمر الناهي ويجعل حظك
ابيات عن الظلم

ابيات عن الظلم

الظلم الظلم هو أصعب شعور قد يمر على الإنسان إذ أنّه يترك أثراً في نفس صاحبه ما حيي،وقد ذكر الظلم في مواضع كثيرة، في القصص والحكم والأقوال والشعر، وأبدع الشعرء والحكماء جميل الكلام عنها، ناصحين للظلمة أن يكفّوا، وللساكتين على الظلم ان ينتفضوا. أبيات عن الظلم أيُّها الظالمُ مَهلاً أنتَ بالحاكمِ غرُّ كل ما استعذْبتَ من جوركَ تعذيبٌ وجمرُ ليس يلقى دعوةَ المظـ ـلومِ المظلوم دونَ اللّهِ سترُ فخفِ اللّهِ فما يخـ ـفى يخفى عليه منه سرُّ يجمعُ الظالمَ والمظـ ـلومَ المظلوم بعد الموتِ جسرُ حيث لا يمنعُ
ما أصغر المحيطات في العالم

ما أصغر المحيطات في العالم

المحيط المتجمد الشمالي أصغر المحيطات في العالم يعد المحيط المتجمد الشمالي أصغر المحيطات الخمسة في العالم، حيث تبلغ مساحته 14,090,000 كيلومتر مربع، وهي مساحة أكبر بقليل من سدس مساحة المحيط الهندي، كما أنها أكبر بخمس مرات من مساحة البحر الأبيض المتوسط وهو أكبر بحر في العالم، وقد تم رصد أعمق نقطة للمحيط المتجمد الشمالي على بعد 5,502م، ويبلغ متوسط عمقه نحو 987م، ومما يميز المحيط المتجمد الشمالي هو الغطاء الجليدي الدائم عليه، وإحاطته بالأراضي البرية بشكل شبه كامل. اكتشاف المحيط المتجمد الشمالي كان