طريقة تحضير أكلات شعبية مصرية

طريقة تحضير أكلات شعبية مصرية

المطبخ المصري

يعتبر المطبخ المصري من المطابخ الشرقيّة المهمّة والعريقة وذات تاريخٍ طويل يرجع إلى آلاف السنين، وتتميّز أطباقه بنكهتها الخاصّة. بقي الأكل المصري محتفظاً بطابعه وكيانه المصري المميّز على الرّغم من تأثّره بالتأثيرات التركيّة والشامية ودول البحر المتوسط على مر الزمان، إلّا أنّه يتميّز بتنوّع أطباقه وغناها، ونكهتها اللذيذة، والفريدة من نوعها، وفي مقالنا هذا سنقدّم طريقة تحضير أشهر الأكلات المصريّة الشعبيّة، ومنها: الكشري، والبامية.

إعداد الكشري المصري

المكونات

  • كوب أرز مصري.
  • ربع كيلو عدس.
  • ربع كيلو حمص.
  • كيس معكرونة.
  • نصف كيلو بندورة.
  • نصف كوب شعيرية.
  • ملح، وكمّون، وفلفل أسمر، وبهارات، وخل.
  • كيلو بصل حلقات.
  • أربعة فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة من السكّر.

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة بالماء، مع القليل من الملح والزيت لمدّة تسع دقائق.
  • انقعي الحمّص ثمّ اسلقيه مع ملعقةٍ من الكمّون، وبصلة صحيحة وفصّين من الثوم.
  • اقلي البصل في زيت غزير على النار حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ومن ثمّ صفّيه من الزيت، وبعد ذلك اقلي الشعيرية في الزيت نفسه إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
  • ضعي الأرز والعدس على الشعيريّة، والقليل من البصل المحمّر، ومن ثمّ غطّيه بالماء المغلي، وضعيه على نار متوسطة، ومن ثمّ خفّفي درجة الحرارة حتى ينضج.
  • اضربي البندورة في الخلّاط.
  • ضعي القليل من الزيت وبصلة متوسطة في قدر واتركيها حتى تصفر، ومن ثم ضعي فصين من الثوم المفروم والسكر وانتظري حتى تتسبك الصلصة.
  • ضعي القليل من المعكرونة وفوقها الكشري في قالب، ثمّ اضغطي عليها قليلاً حتى تصبح متماسكةً، ومن ثمّ اقلبي القالب، واسكبيها في طبق التقديم، وزيّني الطبق بالبصل والحمّص والصلصة.

إعداد بامية مطبوخة

المكونات

  • نصف كيلو بامية.
  • نصف كيلو لحم.
  • كيلو بندورة معصورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان من السمن.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • اقلي البصل بالسمن في قدرٍ على النار إلى أن يغمق لونه قليلاً، ومن ثمّ أضيفي اللحم واقليه جيداً، وبعد ذلك ضعي كلّاً من البندورة والملح والفلفل واتركي الخليط إلى أن يتمازج.
  • أضيفي البامية على القدر وقلّبيها، وبعد ذلك اتركيها على نارٍ هادئة حتى تنضج مع تقليبها بين الحين والآخر.
  • افرمي الثوم مع الفلفل والقليل من الملح، ومن ثمّ أضيفي المزيج إلى البامية بعد نضجها بشكلٍ تام، وقلّبي المكوّنات ومن ثمّ ارفعي الخليط عن النار، وضعيه في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
طريقة الكباب بالفرن

طريقة الكباب بالفرن

الكباب طبق الكباب من الأطباق الشعبيّة والتقليديّة في معظم البلدان العربيّة وغيرها من بلدان مثل اليونان وتركيّا، ويتميّز هذا الطّبق بتنوّع النكهات التي يُمكن تحضيرها فيه، ولكن كلّ الوصفات تشترك بصفةٍ واحدة ألا وهي طريقة التحضير. إنّ الكباب يُحضّر عن طريق الشيْ لذا فإنّ معظم الناس يتناولونه في المطاعم لعدم التفرّغ للشيْ أو لعدم توفّر المكان المناسب له، لذا سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير كباب الدجاج اللذيذ في الفرن المنزلي بِخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة. كباب الدجاج المشوي في الفرن المكونات اثنا عشر
قصيدة قصيرة عن الأم

قصيدة قصيرة عن الأم

قصيدة عِندَما كُنَّا صِغارًا يقول الشاعر عبد العزيز جويدة: عندَما كنا صِغاراً كنتُ أفرحْ حينَ ألقَى وَجهَ أمي مُشرِقًا كالفجرِ يَضحكْ حينَ أحكي عن صِحابي حينما ألبسُ ثوباً لَمْ تُطاوعْني ثِيابي أو يُعانِدْني حِذائي وَجه ُأمي كانَ يَضحكْ كانَ يَحويني سُروري أن أرى أُمي تُجَهِّزْ لي فُطوري وتَدُسُّ في الحَقيبةْ بعضَ زادٍ جَهَّزتْهُ وتَدُسُّ لي بِقِرشٍ مِن أبي قد وَفَّرَتْهُ وأراها في يَدي قد خَبَّأتْهُ وتُودِّعُني بابتسامَةْ وتَقولُ : يا حبيبي يا حبيبي بالسَّلامَةْ قصيدة الأغنية الوصية تقول
جزيرة كو تابو في بوكيت

جزيرة كو تابو في بوكيت

جزيرة كو تابو في بوكيت تُعدّ جزيرة كو تاو أو كو تابو التابعة لجمهورية تايلاند، هي واحدة من أجمل الجزر الآسيويّة ، والتي تتمتّع بمنظر رائع وجميل، وسحر يكاد يجعلها درّة الجزر التايلانديّة، ومقصداً لعشّاق الغوصِ في العالم . تقع جزيرة كو تابو في القارة الآسيوية ، في الجنوب الشرقي منها، وهي إحدى الجزر التابعة للدولة التايلاندية، وتقع تحديداً على ساحل خليج تايلاند الغربيّ، في الجهة المقابلة للسواحل الوسطى للجهة الجنوبية لتايلاند، وتبلغ مساحة الجزيرة حوالي واحد وعشرين كيلومتراً مربعاً، أمّا عدد
أحلى كلام من القلب

أحلى كلام من القلب

كلام من القلب في الحب عندما تتغلب قوة الحب على حب القوة، سيشهد العالم السلام. أنا قَلبٌ ينبِضُ بكِ، أنا رَجلٌ لكِ لا عليكِ. حبيبتي في كل يوم جديد أعيش عشقكِ وكأني أحبكِ لأول مرة. حبيبتي عِندما أعانقكِ، أرجوكِ لا تطرحي عليّ الأسئلة، فأنا أعِيش في غيبوبة اسمها أنت. حبيبتي عندما تكونين معي، أحس بأن لحياتي معنى وعندما لا تكونين معي أحس بأن الحياة بلا طعم ولا رائحة، وتصبح حتى بلا لون، دونك تصبح كل الألوان باهتة. حبيبتي أغار عليَكِ مَن قلمَي الذي يَكتب حروف اسمك، أغار عليكِ مَن قلبَي الذي لا يَنبض
فوائد الزعتر والعسل

فوائد الزعتر والعسل

فوائد الزعتر يمتلك الزعتر العديد من الفوائد، حيث يمكن استخدام أوراقه، أو زيته، أو أزهاره، وفيما يلي بعض هذه الفوائد: يساعد على علاج داء الثعلبة: فقد أظهرت الدراسات أنّ خلط كل من زيت اللافندر مع الزيوت الأساسية كالزعتر، وزيت إكليل الجبل، وزيت خشب الأرز، ثمّ وضعه على فروة الرأس يحسن نمو الشعر بعد مرور 7 أشهر من العلاج. يساعد على علاج التهاب الشعب الهوائية: فقد بيّنت الدراسات أنّ تناول الزعتر بالإضافة إلى الأعشاب الأخرى يحسن أعراض التهاب الشعب الهوائية مثل السعال والحمى، ويقلل من إنتاج البلغم عند
فوائد زيت جوز الهند

فوائد زيت جوز الهند

فوائد زيت جوز الهند محتواه من الدهون هناك اختلافٌ في نتائج الدراسات حول تأثير الدهون التي يحتوي عليها زيت جوز الهند في الصحة، وفي ما يأتي تفصيلٌ لذلك: الجليسيريدات الثلاثة متوسطة الحلقات: (بالإنجليزية:Medium chain triglycerides)؛ وهي دهونٌ ذات سلسلة أقصر من معظم الدهون التي تحتوي عليها الأطعمة في النظام الغذائي، وتنتقلُ هذه الدهون مباشرة إلى الكبد فورَ تناولها، لتتحول إلى مصدر سريع للطاقة، أو إلى الكيتونات (بالإنجليزية: Ketones)، والتي من الممكن أن تتحول إلى طاقة للدماغ أيضاً. الحمض الدهني
أعراض نقص التغذية

أعراض نقص التغذية

أعراض نقص التغذية تتناسب التغيّرات التي تحدث في تكوين الجسم نتيجة التوازن السلبي في الطاقة مع الطاقة المُستهلكة، لذلك فإنَّ زيادة الإستجابة الأيضية بشكلٍ مستمر إلى جانب نقص التغذية، ينتج عنها الإصابة بمتلازمة الهزال (بالإنجليزية: Cachexia)، والمتمثّلة بفُقدان للوزن بشكلٍ كبير، وفقدان الأنسجة، وفُقدان الشهيّة، ومن الأعراض التي تظهر على الأشخاص الذين يُعانون من نقص التغذية ما يأتي: فُقدان دهون الجسم، أو الأنسجة الدّهنية، والتي تُعدُّ من أكثر العلامات والأعراض وضوحاً. نقص واضح في الوزن. بروز
أسرع حيوان على وجه الأرض

أسرع حيوان على وجه الأرض

أسرع حيوان يعدّ طائر الشاهين أسرع حيوان على وجه الأرض، هذا فضلًا عن كونه أسرع طائر، حيث تصل سرعته إلى ما يزيد عن 386كم/الساعة، أمّا الفهد فهو ثاني أسرع الحيوانات عمومًا، وأسرع الحيوانات البريّة، إذ تصل سرعته ما يُقارب 121كم/الساعة، أمّا أسرع حيوان في المياه فقد اختلف الباحثون في تحديده؛ إذ يرى بعضهم أنّه سمك أبو شراع، ويرى آخرون أنّه سمك مرلين الأسود، وتصل سرعة كليهما إلى ما يُقارب 113كم/ الساعة أو أكثر. طائر الشاهين يعدّ الشاهين أحد الطيور الجارحة المنتمية إلى فصيلة الصقريات (الاسم العلمي: