طريقة تحضير أكلات تركية لذيذة

طريقة تحضير أكلات تركية لذيذة

المطبخ التركيّ

يُعتبر المطبخ التركيّ من المطابخ التي تتّصف بتاريخ طويل، وهو من المطابخ التي تأثّرت مع مرور الزمن بالمطبخ الفارسيّ، والهنديّ، والكرديّ والعربيّ، والهنديّ، والأرمنيّ، ونجم هذا التأثرّ الكبير كرد فعل على نشأة الامبراطوريّة العثمانيّة وسيطرتها على بلاد عديدة في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسّط، وللتعرّف على ألذّ وصفات المطبخ التركيّ، واخترنا أن نقدّم لكَ عزيزي القارئ مجموعة منها، حيث يمكنك إعدادها منزليّاً والاستمتاع بمذاقها الطيب مع عائلتك.

بوريك السبانخ والجبنة

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثماني شرائح من الجلاش.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • صفار بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشو:

  • حبة من البصل المفروم.
  • خمسمئة غرام من السبانخ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • كوب من جبن الفيتا المفتتة.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة الإعداد

  • نمزج الزيت مع كلٍّ من البيضة، والملح، والحليب، والزبادي، والفلفل، ونقلّبهم بشكل جيّد حتّى يمتزجوا، ونترك مزيج الحليب جانباً.

لتحضيرالحشو:

  • نضع الزيت والبصل في مقلاة على النار، ونقلّب لمدّة خمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
  • نضيف الملح، السبانخ والفلفل، ونغطّي القدر ونتركه لمدّة خمس دقائق.
  • نقلّب المزيج ونطفئ النار، ونغطّي المقلاة ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نصفّي المزيج بشكل جيّد من السوائل من خلال الاستعانة بمصفاة ونضغط عليه بشكل جيّد.
  • نضع المزيج في وعاء كبير الحجم ونضيف الجبنة ونقلّب.

لتحضيرالبوريك:

  • نفرش ورق الخبز في صينيّة بورق وندهنها بكمّيّة قليلة من الزيت.
  • نضع في الصينيّة شريحتين من الجلاش وندهنها بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة من مزيج الحليب.
  • نكرّر الخطوة الأخيرة مرّة أخرى.
  • نضع شريحة من الجلاش ونفرد فوقها مزيج الجبنة والسبانخ.
  • نضع فوقها شريحتين من الجلاش وندهنها بمقدار ستّ ملاعق كبيرة من مزيج الحليب.
  • نضع آخر شريحة من الجلاش وندهنها بمقدارملعقتين كبيرتين من مزيج الحليب.
  • نغطّي الصينية ونُدخلها إلى الثلاجة لمدّة أقلها ساعتين.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين.
  • نقطّع البوريك بالشكل المرغوب وندهن سطحها بصفار البيض.
  • ننثر على سطح البوريك بعض من حبّات السمسم وحبّة البركة.
  • نُدخل البوريك الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً وذلك لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.

الكباب التركيّ

المكوّنات

  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو غرام من لحم الغنم المفروم القليل الدهن.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة.
  • حبّتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة الإعداد

  • نضع اللّحم المفروم في وعاء، ونُضيف البصل المفروم، والثوم المهروس، وندعك المكوّنات بشكل جيّد باليدين.
  • نتبّل مزيج اللّحم بالبابريكا، والكزبرة اليابسة، والكمّون، والشطّة، والفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون.
  • نُدخل خلطة اللّحم في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • نقسّم قطع من خلطة اللّحم ونمدّها على أسياخ على شكل مستطيل.
  • نستخدم كمّيّة قليلة من الماء لكي يلتصق اللّحم بالأسياخ.
  • نشوي الكباب في مقلاة الشوي أوعلى الفحم ونقلّبها إلى أن يتغيّر لون الكباب وينضج.
  • نوزّع أسياخ الكباب في طبق التقديم.
26طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
ظهور حبوب بيضاء على اللسان

ظهور حبوب بيضاء على اللسان

حبوب اللسان تعرف حبوب البيضاء التي تظهر على اللسان على أنّها مرض معدٍ تظهر على مناطق معينة فيه، حيث يسبب الكثير من المشاكل نذكر منها التعب والإجهاد الشديدين، والحكة الشديدة طوال اليوم، وعدم القدرة على تناول الطعام، وجفاف اللسان والفم، والرشح، مما يؤثر في طبيعة الحياة اليومية للشخص المتضرر، وهناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى ظهورها والتي سنتعرف عليها في هذا المقال، مع ذكر بعض العلاجات الطبيعية للتخلص منها. ظهور حبوب بيضاء على اللسان أسباب ظهور حبوب بيضاء على اللسان التدخين بشكل مبالغ فيه
طرق طهي الدجاج

طرق طهي الدجاج

طُرُق طهي الدَجاج في البِدايَةِ إنَّ طَهي الطَعام هو لَيسَ يَقتَصر فَقَط لإشباعِ حاجة الإنسان مِن الطَعامِ، ولكنهُ أيضاً يَدخُل في دائِرة الفُنون والإبداع، فكما قال القدماء إنّ العَينَ َهيَ التي تأكل، فهُوَ عِبارةً عَن ذَوق شَخصي يَختَلِفُ مِن شَعبٍ لآخر ومِن دَولَةٍ لأخرى ومِن شَخصٍ لآخر، وبالطبعِ هذا يَختَلِفُ من دَولَةِ لِدوله حَسبَ المَنطِقَةِ والتضَاريس والمُناخ أيضاً لَهُ دَورٌ رئيسي في ذَلِكَ، وإنَهُ ومنَ المُتعارَفِ عليهِ أنَ أغلبَ أطعِمَتِنا يَدخُلُ بمَقادِيرها اللُحُم وَمن أشهَرِ
طريقة تدليك الظهر

طريقة تدليك الظهر

التدليك يعتبر التدليك أو المساج من الوسائل التي يتمّ من خلالها عمل حركات لمداعبة الطبقات السطحية للنسيج الضام والعضلات لتحفيز وظائفها وتحقيق شيء من الاسترخاء والراحة، جاءت كلمة " مساج" من الكلمة الفرنسية (massage) والتي يقصد بها الاحتكاك، أو من الكلمة العربية " مس" أي يلمس، أو من الكلمة اللاتينية (massa) والتي تعني العجن والتجمع. يُمكننا تعريف المساج على أنّه عبارة عن تدليك من خلال الضغط على الجسم سواءً بالضغط المنظم أو الثابت أو غير المنظم أو المتحرك بواسطة اليدين أو أجهزة خاصّة بذلك، الغاية
أجمل العبارات عن الصداقة

أجمل العبارات عن الصداقة

أجمل العبارات عن الصداقة أجمل العبارات عن الصداقة فيما يأتي: الصداقة نعمة من الله وعناية منه بنا. الصداقة هي ملح الحياة. الصداقة كصحة الإنسان لا تشعر بقيمتها النادرة إلّا عندما تفقدها. غالباً ما يمتلك الأصدقاء الجدد وقتاً أفضل مع بعضهم البعض من الأصدقاء القدامى. الصديق هو شخص يشبهك لدرجة أنك تتمنى أن تكونوا شخصاً واحداً. لا يمكن لأي شخص أن يعيش بعيداً عن صديقه للارتباط الوطيد ببعضهم البعض. ليس من أغراك بالعسل حبيباً بل من نصحك بالصدق عزيزاً. صديقك يبني لك قصراً وعدوك يحفر لك قبراً. تقوم علاقة
أنواع العولمة

أنواع العولمة

أنواع العولمة العولمة تتخذ عدّة أشكال وأنواع، وفيما يلي بعض من هذه الأنواع: العولمة الاقتصادية: تقوم العولمة الإقتصادية على عدّة ركائز أساسية منها تحرير رأس المال والتجارة الدولية، وإزالة القيود والحواجز الجمركية أو الحدودية أو الحواجز المعنوية مثل القوانين لتسهّل عملية تبادل السلع والبضائع، مما أدى إلى ظهور شركات متعددة الجنسيات وشركات عابرة للقارات الأمر الذي أدى إلى جعل العالم مجرد سوق اقتصادي، الغني فيه يزداد غنى والفقير فيه يزداد فقراً، وبمعنى آخر فالعولمة الاقتصادية تقوم على أن القوي هو
تعريف الاسم المقصور وإعرابه

تعريف الاسم المقصور وإعرابه

تعريف الاسم المقصور الاسم المقصور هو اسمٌ مُعرب ينتهي بألف ثابتةٌ، سواءً كانت الألف قائمة كألف (عصا)، أو كانت ألفاً شبيهةً بالياء كألف (فتى)، والألف تكون منقلبة عن الأصل (واو أو ياء) فكلمة (عصا) أصل الألف فيها واواً بدليل أنّ المثنى (عصوان) وألف في كلمة (فتى) منقلبة عن الياء بدليل أنّ المثنى (فتيان)، أو كانت الألف زائدة ككلمة (عطشى) فإن الألف زيدت على كلمة (عطش) للدلالة على التأنيث. إعراب الاسم المقصور يعرب الاسم المقصور بإعرابٍ مقدر والإعراب المقدر هو عدم ظهور (لفظ) الحركة على آخر الكلمة
ما هو أفضل تخصص هندسة في العالم

ما هو أفضل تخصص هندسة في العالم

أفضل التخصّصات الهندسيّة تخصّص الهندسة من أكثر أنواع التخصّصات تعدّداً؛ إذ يوجدُ أكثر من أربعين فرعاً من خمسة تخصّصاتٍ، لذا لا يمكن تمييز تخصّصٍ عن آخر بل تعتبر كلها أموراً تفضيليةً بحسب اهتمامات وميول الطالب الشخصية، فمنهم من يرغب بشهادةٍ هندسيةٍ سهلة الدراسة أو صعية، ومنهم من يفضّل المردود الماليّ الأعلى في المستقبل، ومنهم من يهتمون في البيئة ويريدون تحسينها للأفضل، وفيما يلي أسماء التخصّصات الأكثر جنياً للمال وذات مستقبلٍ واعد. هندسة التكنولوجيا يُعتبر مهندسو التكنولوجيا في طليعة عالم
حالات عن المطر والحب مكتوبة للواتس أب

حالات عن المطر والحب مكتوبة للواتس أب

كلمات عن الحب والمطر للحبيب عند هطول المطر يتذكر المحب حبيبه ويتمنى لو أنه معه، وفيما يأتي حالات عن الحب والمطر للحبيب: يهطل المطر ومع كل قطرة من قطراته أبعث للحبيب أمنياتي ودعواتي أن يكون بخيرٍ دومًا، وأن يحمل المطر له رسالة حب مني لتقول له كم أنني أشتاق إليه. أيها المطر، اغسل قلب حبيبي بالمطر، واملأ روحه بالأمل ، واجعل له من كل همٍ وضيق فرجًا ومخرجًا، فهو قلبي وحبي وأغلى ما أملك في عمري وحياتي. مع كل قطرة مطر أقول أحبك لمن يسكن في قلبي ووجداني، وأتمنى لو أنّهذا المطر يهطل في قلبي ليطفئ نيران