طريقة تتبيل سمك الفيليه

طريقة تتبيل سمك الفيليه

سمك الفيليه

كلمة الفيليه هي كلمة فرنسيّة تعني تسحيب، وتقطيع السمك، وسمك الفيليه يحتوي على عمود فقريّ بالمنتصف، ولكن عند شراء سمك الفيليه يكون مسحوباً منه، فتقسم السمكة إلى قسمين بشكل طوليّ، ويُزال العمود الفقريّ، والأحشاء كالمعدة، فيصبح لحماً أبيضاً نقيّاً خالياً من أي عظم، أو أشواك، لذلك يكون محبّباً للأطفال.

وسمك الفيليه ليس نوعاً واحداً، وإنّما عدّة أنواع كالهامور، والبينجاسوس الآسيوي، والسمك الفيتناميّ الذي يجب الحذر منه، لأنّه يتربّى في مياه عادمة، وللفيليه قيم غذائيّة كبيرة؛ لاحتوائها على الفيتامينات، وعلى أوميغا 3، وموادّ مضادّة للأكسدة جميعها مفيدة لصحّة الإنسان، وتوجد عدة الطرق لتحضير الفيليه، وسنذكر من ذلك ما يلي.

سمك الفيليه بالصلصة

المكونات

التتبيلة

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • حبّة بصل صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص ثوم مهروس.
  • حبّة بندورة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فلفل أخضر حار مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ليمونة مفرومة فرماً ناعماً مع قشرها.
  • ربع كوب جوز.
  • بهارات مشكّلة: (ملعقة صغيرة كمّون، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون، ملعقة صغيرة ملح).
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الصلصة

  • حبة بصل صغيرة مفرومة خشناً، فصّان من الثوم أيضاً مفروم فرماً خشناً.
  • نصف كوب ذرة.
  • فلفل أخصر مفروم فرماً ناعماً.
  • كوبان من عصير البندورة.
  • بهارات: (ربع ملعقة صغيرة قرفة، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-).
  • ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • تمزج جميع المكوّنات المذكورة للتبيلة، ويُدهن سمك الفيليه بالمزيج الناتج من الوجهين، ثُمّ يُترك السمك منقوعاً بالتتبيلة مدّة ساعة على الأقل في الثلاجة.
  • تحضر الصلصة في هذه الأثناء وذلك بوضع زيت بالمقلاة وقلي كل من المكوّنات المذكورة للصلصة عدا أكواب البندورة لمدّة أربع دقائق، وبعدها تخلط بخلاط كهربائيّ.
  • يُضاف كوبان من عصير البندورة على المكوّنات المهروسة، وتحرك حتّى تتكوّن صلصة كثيفة.
  • تُوضع الصلصة الناتجة على النار لمدّة خمس دقائق، ثمّ يخرج سمك الفيليه، ويصفّ بصينيّة مدهونة بالزيت، ويُوضع في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة، وبعد أن ينضج يُقدّم، وبجانبه الصلصة التي تمّ تحضيرها.

سمك الفيليه المقليّ

المكونات

التتبيلة

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • كوب زيت زيتون.
  • ضمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
  • ضمة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة من فصوص الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان خلّ.
  • كوب دقيق.
  • زيت نباتيّ للقلي.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

  • يغسل السمك جيّداً، ثمّ يُنقع في القليل من الماء، وعصير اللّيمون، والخلّ والملح.
  • يُزال السمك من مزيج اللّيمون والخلّ، وتُوضع عليه جميع المكوّنات المذكورة للتبيلة، ويترك لمدّة ساعة في الثلاجة.
  • تُرفع قطع الفيليه من المزيج وتُغمس بالدقيق، وتوضع في الزيت المحمّى مسبقاً، ونستمر في ذلك حتّى تنتهي جميع القطع، وعندما يصبح لون القطع ذهبيّاً، تكون قد نضجت، فتُزال وتوضع على ورق تنشيف لإزالة الزيوت العالقة بالقطع، وبعد ذلك تقدّم بجانب الأرزّ، أو بجانب المقبّلات.

سلطة الطحينية

المكونات

  • ست حبات من البندورة.
  • أربع حبات من الخيار.
  • عصير ليمونتين.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • زيت زيتون -حسب الرغبة-.
  • رشة من الملح.
  • أوراق من البقدونس.

طريقة التحضير

  • تعصر حبات الليمون وتخلط الطحينة مع الليمون.
  • تقطع البندورة والخيار وأوراق البقدونس مع بعض وتوضع في وعاء، ونهرس فصوص الثوم.
  • يضاف زيت الزيتون وملعقة من الخل وعصير الليمون وملح.
  • تحرك مكونات السلطة ونخلطها جيداً ونسكب عليها صلصة الطحينية.
إقرأ المزيد
مزيد من المشاركات
ضعف التنفس أثناء النوم

ضعف التنفس أثناء النوم

ضعف التنفس أثناء النوم ضعف التنفس أثناء النوم، أو ضيق التنفس يعتبر من المشاكل التي يمر بها كثير من الناس، حيث يُصابون بعدم القدرة على التنفس بشكلٍ طبيعي، ويشعرون بانسداد الأنف، والحاجة إلى المزيد من الوسائد لوضعها أسفل الرقبة لتحسين القدرة على التنفس، فانقطاع النفس أو ضعفه أثناء النوم يسبب نقص الأكسجين في الدم، وقد يأتي هذا الضعف بشكلٍ مفاجئ، ويسبب الاستيقاظ المفاجئ من النوم، ومن المعروف أن ضعف التنفس بشكلٍ عام عندما يحدث أثناء الصحو لا يسبب الخوف الكبير، لأنه في أغلب الأحيان ينتج عن القيام
ما هي الظلمات الثلاث

ما هي الظلمات الثلاث

الظلمات الثلاث ورد مصطلح الظلمات الثلاث في القرآن الكريم ، وفُسّر بعدّة أقوالٍ وردت عن أهل العلم والتفسير، إلّا أنّ التفسير الأقرب إلى الصواب هو أنّ الظلمات الثلاث هي التي تكون في البطن، دون أن يكون البطن أحدها، ويقصد بها: الغشاء الأمينوسي، والغشاء الكوريوني، والغشاء الساقط، أمّا الغشاء الأمينوسي فهو الغشاء الذي يحيط بالتجويف الأمينوسي الموجود فيه السائل الأمينوسي، وهو الذي يسبح فيه الجنين ويتغذّى منه، ويحميه من الصدمات، ويحقّق له الحرارة الثابتة، ويمنع التصاق الجنين بالغشاء الأمينوسي، أمّا
كيف أحفظ فيديو من تويتر للآيفون

كيف أحفظ فيديو من تويتر للآيفون

طرق حفظ فيديو من تويتر للآيفون الطريقة الأولى فيما يأتي خطوات حفظ مقطع فيديو من تويتر عبر هاتف الآيفون، من خلال تطبيق MyMedia: تحميل تطبيق MyMedia عبر هاتف الآيفون الخاص بالمُستخدِم، ويُمكن الوصول إلى صفحة تحميل نسخة من هذا التطبيق عبر النقر على الرابط الإلكتروني اضغط هنا . فتح تطبيق تويتر عبر هاتف الآيفون، ثم التوجُه من خلاله إلى التغريدة التي تحتوي على الفيديو المُراد تحميله من تويتر. النقر على التغريدة، ثم النقر على رمز المُشاركة الظاهر عبر شاشة الفيديو على شكل سهم خارج من صندوق. اختيار
ما هو أقرب نجم إلى الأرض

ما هو أقرب نجم إلى الأرض

الشّمس يقع كوكب الأرض ضِمن مجرّة درب التبانة، والتي تُعد الشّمس المكوّن المركزي للنظام الشّمسي فيها أقرب نجمٍ للأرض، حيث تبعد مسافة 8.5 دقيقةً ضوئيّة عن الأرض، والتي تُقدّر بمسافة 149 مليون كيلومتر، تُعتبر من نوع الأقزام الصفراء، وتُعد أساس الحياة على كوكب الأرض. مجموعة ألفا سنتوري يقع أقرب نجم لكوكب الأرض بعد الشّمس ضمن مجموعةٍ من النجوم تُسمّى (Alpha Centauri) الثلاثيّة، حيث تقع على مسافة 3.37 سنةً ضوئيّة، ويُعد أقرب نجمٍ فيها على مسافةٍ تبلغ 4.24 سنةً ضوئيّةً عن الأرض. تتألف هذه المجموعة
سبب نزول سورة التكاثر

سبب نزول سورة التكاثر

سبب نزول سور التكاثر  القول الأول  ذكر ابن أبي حاتم عن أبي بريدة، أنّ سورة التكاثر نزلت في قبيلتين من الأنصار؛ بنو حارثة وبنو حرث، وكانت كلّ واحدةٍ منهما تفخر بما لديها من الأنساب والأولاد والأموال، فإذا فعلت إحداهما ذلك قامت الأخرى ففعلت مثل الأولى، حتّى وصل بهم الأمر أن يذهبوا إلى القبور ويتباهون ويتفاخرون بأمواتهم، ويشيرون إليهم في قبورهم، وفعلت كذلك الطائفة الأخرى. وجاءت الآيات الكريمة من سورة التكاثر تنهاهم عن هذه العمل الشنيع، ووصفت الآيات فعلهم الذي تمادوا فيه، فقال -تعالى-: (حَتَّى
سنن الله في الكون

سنن الله في الكون

سنن الله في الكون يُراد بسُنن الله -عزّ وجلّ- في الكون القوانين التي تحكم الكون، وحياة الناس قدراً بمشيئة الله، وتجري باطّراد وثبات وعموم في حياة البشر، فلله -تعالى- سنن في الأفراد، وسنن في الأمم، وسنن في الحياة وغير ذلك، وهذه السنن لا تتبدّل ولا تتأخّر، وتأتي مجتمعة فيخضع البشر لها في حياتهم، وسلوكهم، وتصرفاتهم، وبناءً على هذه السنن تترتّب النتائج في الكون، من نصرٍ، أو هزيمةٍ، أو قوةٍ، أو ضعفٍ، أو عزّةٍ، أو ذلٍّ، أو غير ذلك، وفي هذه السنن قال الله -تعالى- في القرآن الكريم : (فلَن تَجِدَ
أشعار عتاب للحبيب

أشعار عتاب للحبيب

عتاب الحبيب يقال العتاب كما الحب لا يُعطى لمن لا يستحقه، العتاب عبارة عن خوف على المشاعر إن تذهب لشخص آخر ولطالما اتصل جزء كبير من العتاب بالمحبة، وإذا فُقِدت المحبة من القلوب أصبح العتاب هامشاً لا قيمة له وكثير من الشعراء كتبوا في العتاب وفي هذا المقال سنعرض بعض قصائد العتاب. أهلا بطيف زار بعد جفائه محمد الساعاتي هو فخر الدين بن رضوان ولد وتوفي في دمشق ترعرع على يدي والده المهندس المبدع محمد السـاعاتي عمل، رضوان فـي بـلاط الملك الفائز إبراهيم (ابن أخ صلاح الدين الأيوبي) تعلم فخر من والده أغلب
تحضير الشاي

تحضير الشاي

شاي كرك مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 30 دقيقة عدد الحصص 5 أشخاص المكوّنات أربعة أكواب من الماء المغلي. علبة من الحليب المبخر. ملعقتان كبيرتان من الشاي الورق (فرط). السكر -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الهيل المجروش. بعض الخيوط من الزعفران. طريقة التحضير وضع الماء، والشاي في قدر صغير الحجم. ترك الشاي حتى يغلي في القدر على نار هادئة مدّة خمس عشرة دقيقة حتى يتركز. إضافة كلٍ من: الحليب المبخر،والهيل ، والزعفران ويترك حتّى يغلي على نار هادئة مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً. سكب الشاي فى أكواب