طريقة تتبيل الكفتة المشوية على الفحم

طريقة تتبيل الكفتة المشوية على الفحم

عمليّة التتبيل

إنّ المقصود بعمليّة التتبيل هي التهيّئة المبدئيّة والأوليّة للحم المراد شيّه، والتتبيل هو الخلطة السحريّة التي تثري طعم الطعام ومذاقه وتكمّله وتحسّنه وتزيد رغبة المتلقّي ليتناوله. وذلك باستخدام أنواع خاصّة من البهارات وإضافة بعض الموادّ الغذائيّة إليه، وخلطها معه، وتركها لبعض الوقت حتّى تمتزج نكهاتها مع اللّحم، وتعمل على تطريته، وفي نفس الوقت تسهّل شيّه، وتكسبه الطعم اللّذيذ.

ولا نبالغ إذا قلنا إنّ عمليّة التتبيل تحمل في طيّاتها الجزء الأكبر من كون هذا الطعام مستساغاً أو العكس؛ بل إنّ البعض يعتبر التتبيل أهمّ من اللّحم نفسه، وطريقة التتبيل تمرّ حسب بعض الخطوات.

تتبيل الكفتة المشويّة على الفحم

المكوّنات

مقابل كلّ واحد كيلو غرام من اللحم نستخدم المكوّنات التالية:

  • كميّة من الدهن لا يتجاوز حجمها حجم بيضة واحدة.
  • ضمّة بقدونس متوسطة الحجم .
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • عدّة أوراق من النعناع الأخضر التي نقوم بتقطيعها إلى قطع متناهية الصغر.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • نقوم بفرم حبة البصل، وضمّة البقدونس، وأوراق النعناع، والدهن باستخدام الخلّاط.
  • نضيف إلى المزيج بعد ذلك ملح الطعام، والبهارات المشكّلة، وخلّ التفاح، وماء الزهر، والفلفل الأسود المطحون.
  • نغسل اللّحم المراد تتبيله جيّداً، ثمّ نضيف إليه المزيج الذي حصلنا عليه أعلاه، ونحرّك المزيج جيّداً حتّى يختلط، ويتغلغل في اللّحم كليّاً.
  • نترك اللّحم المتبّل لمدّة لا تقلّ عن ساعتين أو ثلاث ساعات، ونحفظه في مكان بارد، حتّى لا يفسد طعمه من الشمس أو الحرّ.
  • يمكن التحكّم في نسب بعض المواد، حسب الرغبة الشخصيّة مثل : البقدونس، والبصل، والنعناع، وملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون، والبهارات المشكّلة، والدهن.
  • في الوقت نفسه يجب ألّا تزيد بعض المواد عن النسبة المحدّدة أعلاه مثل: خلّ التفاح، أو ماء الزهر؛ لأنّ أيّ زيادة في كميّاتهما ستعمل على طغيان رائحة ومذاق كل منهما على مذاق وطعم اللّحم بطريقة عكسيّة، ويصبح غير مستساغ.
  • يمكن الاستغناء عن إضافة أوراق النعناع أو البصل إلى التتبيلة، والقيام بشيّ البصل على حدة، أو الاستغناء عنه بشكل قطعيّ.
  • هناك من يستخدمون بهارات خاصة مخصّصة للشيّ، وتحمل في مكوّناتها نكهات اصطناعيّة تشبه رائحة الشواء، ولكن هذا النوع من البهارات لا ينصح باستخدامه لوجود نكهات صناعيّة لها نتائج ضارّة على الصحّة بشكلٍ عام.
9الكفتة
مزيد من المشاركات
أسباب رائحة الإبط وطريقة التخلص منها

أسباب رائحة الإبط وطريقة التخلص منها

رائحة الإبط الإبط هو جزء من جسم الإنسان يقع أسفل المفصل الذي يربط الكتف مع الذراع، ويحتوي الإبط على حزمة أعصاب، وأوعية دمويّة، وعقد لمفاويّة، ويمتاز بكثرة التعرّق، وطرح الغازات. أسباب رائحة الإبط تتلخّص الأسباب الّتي تؤدي إلى ظهور رائحة الإبط الكريهة إلى كل من: الشعر الذي ينمو تحت الإبطين - فهو يساعد في زيادة قوّة رائحة العرق - والتعب والإجهاد، وتناول بعض المأكولات الّتي تزيد من الرائحة الكريهة مثل الثوم والكاري والبصل، ودرجة الحرارة العالية، وعدم النظافة. طريقة التخلّص من رائحة الإبط التنظيف
أدعية للزوج في ليلة القدر

أدعية للزوج في ليلة القدر

أدعية للزوج المسافر في ليلة القدر فيما يأتي بعض الأدعية المناسبة في ليلة القدر للزوج المسافر: أسألك يا إلهي في هذه الليلة أن تعفو عن زوجي وتغفر ذنوبه وتستر عيوبه، وأن تحفظه في غربته وتردّه إلينا سالمًا معافى. اللهم إنّ استودعك دين زوجي وأمانته وخواتيم عمله، وأدعوك أن تغفر له في هذه الليلة وترضى عنه وتتقبّل منه صيامه وقيامه وتتجاوز عن تقصيره يا كريم يا رحمن. يا ربّي احفظ لي زوجي المسافر وأبعد عنه كلّ أذى وقرّبه من كلّ خير، وهوّن عليه سفره واطوِ عنه بعده، واكتب له الصحة والسلامة. اللهم إنّ زوجي
فوائد جل الصبار لحب الشباب

فوائد جل الصبار لحب الشباب

جل الصبار لعلاج حبّ الشباب يحتوي جل الصبّار على خصائص مُضادة للبكتيريا تُعالج حب الشباب وتحدّ من تفاقمه، وتُسرّع عملية شفاء الجروح، كما أنّ خصائصها المضادة للفطريات تُعالج الدمامل، وخرّاجات الجلد، إضافة إلى ذلك يمتلك الصبار خاصية قابضة، تُزيل الزيت الزائد والأوساخ عن الجلد، تمنع الإصابة بحب الشباب، وآثاره، مثل: الندوب، والبُقع الدّاكنة، والبثور، فهو غنيّ بمادة الأنثراكوينون التي تُعزز نموّ الأنسجة وتُرمّم الجلد، ويحتوي هذا النبات أيضًا على حمض الساليسيليك، وهو حمض يشُد مسامات الجلد، ويُزيل
كيف أعتني بوجهي يومياً

كيف أعتني بوجهي يومياً

العناية بالوجه تعتبر العناية بالوجه واحدة من اهتمامات المرأة اليوميّة، ولهذا فإنّها تسعى لإيجاد نظامٍ خاص في العناية بالبشرة . وتقع الكثير من السيدات في الحيرة عند اختيار منتجٍ من المنتجات الخاصة في العناية بالبشرة، وفي الحقيقة هناك مجموعة من الخطوات الرئيسيّة اليوميّة اللازمة للحفاظ على البشرة وصحتها، والتي قد تكون أكثر أهميّةً من تلك المنتجات. وفي هذا المقال سنتناول أهم الطرق الطبيعية اليومية للحفاظ على البشرة. كيفية الاعتناء بالوجه هناك مجموعة من الخطوات الروتينية للعناية ببشرة الوجه ، وهي:
كيف أنظف البشرة الدهنية

كيف أنظف البشرة الدهنية

غسل الوجه يجب على أصحاب البشرة الدهنية غسل وجوههم مرّتين خلال اليوم، وتجنّب المبالغة في غسل الوجه ، مع الامتناع عن استخدام الصابون أو المنظفات القاسية على البشرة، واستخدام الصابون اللطيف على البشرة كصابون الجليسرين، ويُنصح بالانتباه إلى درجة حرارة الماء عند غسل الوجه، واستعمال الماء الدافئ متوسّط الحرارة في ذلك؛ إذ إنّ الماء الساخن يُسبّب جفاف الجلد أكثر من المطلوب ممّا يؤدّي إلى إزالة الزيوت المهم للحفاظ على نعومة البشرة، وبالمقابل فإنّ الماء البارد لا يُزيل الزيوت والأوساخ بشكل جيّد. الطين
نبذة عن كتاب النهاية في الفتن والملاحم

نبذة عن كتاب النهاية في الفتن والملاحم

التعريف بكتاب النهاية في الفتن والملاحم كتاب النهاية في الفتن والملاحم يُعتبر من أمهات المراجع في هذا الفن، وهو كتاب يذكر فيه مؤلفه الإمام ابن كثير بعضاً مما أخبر به رسول الله -صلى الله عليه وسلم- مما سيقع في آخر الزمان؛ من أشراط الساعة والأمور العظيمة التي تكون قبل يوم القيامة. وقد رتّب ابن كثير الأخبار الواردة في الكتاب إلى علامات صغرى ليوم القيامة، حدث بعضها بالفعل بعد وفاة النبي -صلى الله عليه وسلم-، وبعضها لم يحدث بعد، ثم ذكر علامات الساعة الكبرى التي تدل على شدة اقتراب الساعة، ثم ذكر في
ماذا يسمى صوت الشجر

ماذا يسمى صوت الشجر

ماذا يسمى صوت الشجر؟ يُطلق على صوت الشجر: الحفيف، حيث اشتُقت هذه الكلمة من صوت الحفّ اللطيف المسموع الذي تُصدره أوراق الأشجار مع نسيم الهواء ليلاً ونهاراً، ويصدر هذا الصوت من تحريك الهواء لأوراق الشجر المتساقطة أو مرور الحيوانات اللطيفة فوقها، إلّا أنّ الأشجار في الطبيعي ليس لها صوت فهي صامتة، وتصدر أحياناً أصواتاً كالطقطقة عند سقوط قطرات الماء فوقها وكذلك تصدر أصواتاً كالنقر عندما يبدأ منقار الخشب في الطَرق على الأشجار لإحداث الثقوب بها. فوائد الأشجار تعدّ الأشجار من أكثر عناصر النظام البيئي
بحث حول هيئة الأمم المتحدة

بحث حول هيئة الأمم المتحدة

هيئة الأمم المُتَّحدة تُعَدُّ هيئة الأُمَم المُتَّحِدة مُنظَّمة دوليّة تهدفُ إلى تحقيق الأمن ، والسلام، واحترام حقوق الإنسان، وإنتاج الغذاء، والتنمية المُستدامة، والحوكمة، ومكافحة الإرهاب، ومنع الأسلحة، بالإضافة إلى تقديم العناية الصحّية، وتحقيق المساواة بين الذكور، والإناث، كما أنّها تضمن حرّية التعبير، وتدعم الحوار بين أعضائها، وتُيسِّر سُبل حلّ الخلافات الحاصلة فيما بينهم. ومن الجدير بالذكر أنّ هيئة الأمم المُتَّحِدة تُعتبَر ثاني مُنظَّمة تمّ إنشاؤها في القرن العشرين، وتحديداً في الرابع