طريقة تتبيل الريش

طريقة تتبيل الريش

الريش

تنتشر أكلة الريش في الكثير من البلدان العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها، وقيمتها الغذائية العالية، ويختلف مذاقها تبعاً للتبيلة المضافة إليها، فكل وصفة تعتمد على أنواع مختلفة من المطيبات، وعادةً ما ينصح بتركها منقوعة في التتبيلة لبضع ساعات حتّى تدخل التوابل للأنسجة الداخلية من لحمها، وبالتالي الحصول على مذاق ألذ، وفيما يأتي وصفتان مختلفتان لتتبيلة الريش.

ريش الغنم المشوية بالتوابل

المكوّنات

اثنتا عشرة قطعة من ريش لحم الغنم. 

مكوّنات الصلصة:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقشر والمهروس.

مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • القليل من بودرة الشطة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الناعم.
  • القليل من مسحوق القرنفل.
  • القليل من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة من مبشور الزنجبيل.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

غلفي قطع الريش بورق الزبدة، واضربيها بمضرب اللحم عدة مرات حتّى تصبح رقيقة، ثمّ ضعيها جانباً.

تحضير صلصة النقع

  • ضعي كلاً من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والثوم، في وعاء واسع.
  • اخلطي المكوّنات السابقة جيداً، حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
  • انقعي ريش الغنم في الخليط لمدة لا تقل عن عشر دقائق مع استمرار التقليب من فترة لأخرى.

تحضير التتبيلة

  • ضعي كلاً من البابريكا، والشطة، والقرفة، والكمون، والكزبرة، والهيل، والقرنفل، والزنجبيل، والفلفل، والثوم، في وعاء واسع.
  • قلبي المكوّنات جيداً حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
  • ضعي قطع الريش في خليط التوابل، وقلبيها جيداً حتّى تتغطى من جميع الجهات بطبقة من التوابل.
  • سخني الشواية، وضعي الريش داخلها لمدة لا تقل عن عشر دقائق، مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر حتّى لا تحترق.
  • ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع الخضار المشكلة والمسلوقة.

ريش الغنم بالتتبيلة التندورية

المكوّنات

اثنتا عشرة قطعة من ريش الغنم. 

مكوّنات التتبيلة

  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من توابل ماسالا.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الفلفل الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهورس.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • عصير ليمونة.
  • رأس من البصل المبشور.
  • كوب من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

  • ضعي كلاً من اللبن الرائب، والبصل، وعصير الليمون، والزيت، والزنجبيل، والثوم، والتوابل، والكركم في وعاء كبير.
  • اخلطي المكوّنات جيداً حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
  • انقعي ريش اللحم في الخليط السابق، واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • اشوي ريش الغنم التندورية على الفحم.
  • قدميها مع الخضار المتبلة والمشوية.

فيديو تتبيلة الريش

ريش الغنم المشوية من ألذ الأطباق العربية على الإطلاق، فقط ينقصها تتبيلة بهارات إبداعية وشهية! :

مزيد من المشاركات
أعراض التهاب جرح الولادة الطبيعية

أعراض التهاب جرح الولادة الطبيعية

أعراض التهاب جرح الولادة الطبيعية قد تعاني المرأة من التمزقات المهبلية (بالإنجليزية: Vaginal Tears)؛ وهي التمزقات التي تحدث تلقائياً خلال عملية إخراج الطفل من المهبل، أو قد يحتاج الطبيب إلى إجراء جرح في مهبل يُعرَف ببضع المهبل، أو شق العجان (بالإنجليزية: Episiotomy)؛ وهو عبارة عن شق جراحي يقوم به الطبيب في منطقة العجان وجدار المهبل لتوفير مساحة كافية لولادة الطفل، وفي حال المعاناة من التهاب أو عدوى في التمزقات المهبليّة فقد تؤدي إلى تأخر التئام هذه الجروح، ويمكن الاستدلال على التهاب تمزقات
ما هي دار البوار؟

ما هي دار البوار؟

ما هي دار البوار؟ ورد عن أهل العلم من المفسرين بأن تفسير دار البوار إن قبيلة قريش أخرجت رجالها إلى غزوة بدر لمقاتلة النبي -صلى الله عليه وسلم- وأصحابه المسلمين، فقيل إن دار البوار هي غزوة بدر قتلوا فيها بعض من زعماء قريش وقد توعدهم الله -سبحانه وتعالى- بدخول نار جهنم وقد ورد أيضاً بأنها دار الهلاك والعذاب وهي جهنم ودخولهم فيها واستقرارهم فيها. وقد ورد أيضاً في تفسير دار البوار بأنها دار الهلاك الذي يبقى يتجدد عذابها فلا يفتر ولا يخفف عن الكافرين بسبب كفرهم وعصيانهم، فيذوق أهلها عذابها فكلما
معلومات عن دولة النيجر

معلومات عن دولة النيجر

دولة النيجر دولة النيجر هي واحدة من الدول الواقعة في الجهة الغربية من القارة الإفريقية، وتصنف ضمن قائمة الدول الحبيسة، وذلك نتيجة عدم إشرافها على أي بحرٍ أو محيط، ويعود سبب تسمية النيجر بهذا الاسم إلى نهر النيجر الذي يمر بأراضيها، ويحيط بها من الشمال كل من الجزائر وليبيا، ومن الجنوب نيجيريا وبنين، ومن جهة الغرب يحدها كل من بوركينا فاسو ومالي، ومن جهة الشرق جمهورية تشاد، وتبلغ مساحتها حوالي 1.270.000كم²، مما جعلها أكبر دول غرب أفريقيا من حيث المساحة. معلومات عن دولة النيجر نظام الحكم في دولة
ماسك لإزالة الحبوب الصغيرة

ماسك لإزالة الحبوب الصغيرة

ماسك الأسبرين يحتوي الأسبرين على مكونات تُحارب التهيّج، وتُقلّل التوّرم الناتج عن الحبوب، وتفتّح المسامات، كما أنّها تسحب الرطوبة من البشرة، ويُستخدَم ماسك الأسبرين للتخلّص من الحبوب أينما كانت على الجسم، والطريقة هي: المكونات: خمس إلى سبع أقراص من الأسبرين. مقدار من الماء المُقطَّر كافٍ للحصول على مزيج متجانس. ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي. طريقة التحضير: تُطحَن أقراص الأسبرين باستخدام الهاون. يُضاف الماء المُقطَّر للأسبرين المطحون ويُحرَّك للحصول على مزيجٍ متجانس. تُضاف ملعقة صغيرة من العسل،
طريقة تحضير البهارات المشكلة

طريقة تحضير البهارات المشكلة

خلطة البهارات السّبعة مدّة التّحضير عشر دقائق تستخدم في تتبيل أطباق الدجاج، اللّحوم، الأرز، الخضار والمحاشي المكوّنات نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون. نصف كوب من البهارالحلو السادة المطحون. ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة الجافة المطحونة. ثلث كوب من الهيل المطحون. ملعقة كبيرة من الكركم. ثلث كوب من القرنفل المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة. طريقة التّحضير خلط البهارات جميعها والاحتفاظ بها في برطمان جاف نظيف. بهارات الغرام مسالا الهندية مدّة التّحضير عشر دقائق تستخدم في تتبيل أطباق
هل للسونار أضرار على الجنين

هل للسونار أضرار على الجنين

هل للسونار أضرار على الجنين السونار (بالإنجليزية: Sonogram)، أو أشعة السونار، أو الموجات فوق الصوتية (بالإنجليزية: Ultrasound) يعود استخدامه لأكثر من 20 عامًا، وقد ثبت أمانه على مدى هذه السنين، حيث يتم فيه استخدام أشعة لا تحتوي على الأيونات، ولذلك لا يُسبب الضرر للأم ولا للجنين، بعكس الصور التي تحتوي أشعتها على الأيونات التي قد تسبب الخطر للأم أو للجنين مثل الأشعة السينية (بالإنجليزية: X-rays)، ومع ذلك لا يُنصح بإجراء السونار إلا لغايات طبية، فبالرغم من عدم ثبوت أي مشاكل مرتبطة باستخدامه؛ إلا
دعاء طلب دخول الجنة

دعاء طلب دخول الجنة

أحاديث نبوية في طلب دخول الجنة أكّد الله -تعالى- استجابته لدعاء العبد المسلم، فقال -تعالى-: (ادْعُونِي أَسْتَجِبْ لَكُمْ)، وللمسلم أن يدعو الله بما شاء في أي وقت بما فتح الله عليه من الأدعية المأثورة وغير المأثورة، ومن الأدعية التي تُقال طلباً ورجاءً لدخول الجنة ما يأتي: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (اللَّهُمَّ إنِّي أَعُوذُ بكَ مِنَ العَجْزِ، وَالْكَسَلِ، وَالْجُبْنِ، وَالْبُخْلِ، وَالْهَرَمِ، وَعَذَابِ القَبْرِ، اللَّهُمَّ آتِ نَفْسِي تَقْوَاهَا، وَزَكِّهَا أَنْتَ خَيْرُ مَن
نسب عثمان بن عفان

نسب عثمان بن عفان

نسب عثمان بن عفان اسمه عثمان بن عفّان بن أبي العاص بن أميّة بن عبد شمس بن عبد مناف القرشي، يلتقي مع رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- عند عبد مناف، وأمّه أروى بنت كريز بن ربيعة، وأمّها أمّ حكيم البيضاء بنت عبد المطلب، وعليه فإنّ جدته لأمّه هي عمّة رسول الله. وكان يُكنّى في الجاهلية أبا عمرو، فلمّا ولدت زوجته رقيّة بنت رسول الله ابنه عبد الله كُنّي به، وقد لُقّب بذي النّورين ، لأنّه تزوج بابنتين من بنات رسول الله، وقيل لأنّه كان يُكثر من تلاوة القرآن الكريم في قيام الله، فقد جمع بين نورين؛ قيام