طريقة تتبيل البفتيك

طريقة تتبيل البفتيك

البفتيك

يُعدّ البفتيك بأنّه اللّحم الأحمر الذي يُؤخَذ من ظهر العجل، ويمتاز لحم البفتيك بأنّه قليل الدّهون والعظم، وعند شراء هذه القطعة من اللّحم فإنّه يجب تقطيعها بعكس اتّجاه الأنسجة؛ كي لا يُصبح اللّحم مطاطيّاً عند طهيه، وللحصول على لحمٍ طريّ من المُفضّل دقّ قطعة اللّحم قبل طهيها، وفي هذا المقال سنذكر لكم طريقة تتبيل وطهي لحم البفتيك.

البفتيك المقليّ

المُكوّنات

  • نصف كيلوغرام من لحم البفتيك .
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • حبة من الطّماطم كبيرة الحجم.
  • بيضتان.
  • كوب من البقسماط .
  • ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • رشّة من الملح.
  • فلفل أسود مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
  • زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التّحضير

  • ندقّ اللّحم حتّى يصبح على شكل شرائحَ رفيعةٍ وتتكسّر الأنسجة، فهذه العمليّة تُساعد على نضج اللّحم.
  • نضع كُلاً من الطّماطم ، والبصل، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والخلّ، والبابريكا في خلاط كهربائيّ ونخلطها جيّداً.
  • نُضيف التّتبيلة إلى قطع اللّحم، وندعكها بها، ثمّ نتركها مُغطّاةً في الثّلاجة لمدّة ثلاث ساعات أو لليلة كاملة كي تتشرّب النّكهات.
  • نضع البيض مع القليل من الملح والفلفل، وملعقة من زيت الزّيتون في وعاء ونخلطهم باستخدام شوكة.
  • نُصفّي اللّحم من التّتبيلة ونعصر القطع باليد للتخلّص من السّوائل، ونزيل باقي التّتبيلة عن شرائح اللّحم .
  • نضع قطع اللّحم في وعاء البيض ونُقلّبها جيّداً، ونتركها لمدّة عشر دقائق.
  • نخرج قطع اللّحم ونُغلّفها بالبقسماط من الجهتين، ثمّ نضع اللّحم في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة كي لا يتفتّت في الزّيت إذا قُليَ مُباشرةً.
  • نقلي شرائح اللّحم بالقليل من الزّيت النباتيّ، ثمّ نضعه على ورق المطبخ.
  • نُقدّم لحم البفتيك المقليّ مع البطاطا المقليّة أو المهروسة مع الخضار.

صينيّة بفتيك اللّحم

المُكوّنات

  • كيلوغرام من لحم البفتيك .
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

الصلصة

  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصّويا .
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة خلّ.
  • ملعقة صغيرة ثوم مَهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار .
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • نهرس جميع المُكوّنات باستثناء الزّيت في الخلّاط الكهربائي، ونُتبّل بها قطع اللّحم ونتركها في الثلّاجه لمدّة ليلة حتى تُتبّل بشكل جيّد.
  • نُخرِج اللّحمة، ونُضيف الزّيت ونضعها في صينيّة، ونُغطّيها بورق الألمنيوم ونضعها فوق نار مُتوسّطة، ونُقلّب اللّحم بين الحين والآخر كي تنضج بشكلٍ مُتساوٍ، إذا جفّت المَرقة نضيف القليل من الماء.
  • نقدّم لحم البفتيك ساخناً مع السّلطة الخضراء.

بفتيك اللّحم بالخضار

المُكوّنات

  • نصف كيلوغرام من لحم البفتيك .
  • ثلاثة فصوص من الثّوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والكمّون، والبهارات المُشكّلة، وجوزة الطّيب ، والقرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
  • نصف كوب من الفطر.
  • نصف كوب من الذّرة المسلوقة.
  • نصف كوب من الجزر المُقطّع.
  • نصف كوب من الكوسا المُقطّع إلى مُكعّبات.
  • نصف كوب من اللّوبياء الخضراء.
  • نصف كوب من لبّ النّخيل .
  • نصف كوب من مرق اللّحم.

طريقة التّحضير

  • نخلط عصير اللّيمون، والخلّ، وخليط البهارات، والملح جيّداً في وعاء صغير.
  • نضع شرائح اللّحم في وعاء عميق ونَفرك بها المزيج ونُغطّي الوعاء، ثمّ نضعه في الثّلاجة حتى تنقع لمدّة ساعة.
  • نُقطّع الخضراوات إلى مُكعّبات، ونضعها على النّار لتسلق حتّى تنضج، قد يكون لب النّخيل مسلوقاً مُسبقاً لذلك نكتفي بغسله، أو نتّبع التّعليمات الموجودة على العلبة.
  • نضع اللّحم في صينيّة مع البهارات ومرق اللّحم ، ثمّ نُغطّي الصينيّة بقطعة من ورق القصدير ونضعها على نار خفيفة حتى تنضج.
  • نُضيف الخضار إلى شرائح اللّحمة بعد الانتهاء من سلقها وتصفيتها من الماء، ونخلط المُكوّنات قليلاً حتّى تَتشرّب من الصّلصة.
  • نترك جميع المُكوّنات حتى تنضج مع البفتيك لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضعها على طبق التّقديم ونُقدّمها ساخنة.

فيديو بفتيك اللحم في الفرن

هل أنت من محبي اللحوم؟ وما هي أكثر الأطباق التي تعدها باستخدام اللحم؟ جرب طبق بفتيك اللحم في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :

مزيد من المشاركات
تأثير فيتامين E على البشرة

تأثير فيتامين E على البشرة

فيتامين E فيتامين E هو واحد من المركبات الثمانية التي تستطيع الذوبان في الدهون، كما يُعدّ من المغذّيات الرئيسية التي لها دور هام في الكثير من وظائف الجسم؛ فهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب نمو وانتشار الجذور الحرة داخل الجسم، كما يساعد ويعزز أداء الجهاز المناعي في الجسم، ومن الممكن حصول الجسم على حاجته من فيتامين E عن طريق النظام الغذائي؛ فهو يتوفر في الحبوب الكاملة بالإضافة إلى المكسرات والبذور وزيت الزيتون، كما يتواجد في زيت جوز الهند والخضروات الورقية مثل السبانخ، والفول، وفول الصويا،
بحث حول هيئة الأمم المتحدة

بحث حول هيئة الأمم المتحدة

هيئة الأمم المُتَّحدة تُعَدُّ هيئة الأُمَم المُتَّحِدة مُنظَّمة دوليّة تهدفُ إلى تحقيق الأمن ، والسلام، واحترام حقوق الإنسان، وإنتاج الغذاء، والتنمية المُستدامة، والحوكمة، ومكافحة الإرهاب، ومنع الأسلحة، بالإضافة إلى تقديم العناية الصحّية، وتحقيق المساواة بين الذكور، والإناث، كما أنّها تضمن حرّية التعبير، وتدعم الحوار بين أعضائها، وتُيسِّر سُبل حلّ الخلافات الحاصلة فيما بينهم. ومن الجدير بالذكر أنّ هيئة الأمم المُتَّحِدة تُعتبَر ثاني مُنظَّمة تمّ إنشاؤها في القرن العشرين، وتحديداً في الرابع
أجمل الأقوال في الصداقة

أجمل الأقوال في الصداقة

جمال الحياة يتجلى مع صديق يسبر غورك، ويفهم نظرتك، ويفرح لفرحك، ويواسي حزنك، وهنا في هذا المقال سوف تجد أجمل الأقوال في الصداقة. أجمل الأقوال في الصداقة تتضمن: قال أحد الحكماء: لا تصاحب إلا من يكتم سرك ويكون لك ومعك في النوائب، وينشر حسناتك، ويطوي سيئاتك، فإن لم تجده فلا تصاحب إلا نفسك. الصداقة مصباح وهّاج ينير الطريق أمام السائرين. والحياة دون صديق كشجرة دون ثمر. أقسى من طعن الخناجر خيانة الأصدقاء، وأثمن الكنوز في الدنيا الصديق الحسن، فإذا ذهب لم يكن الإنسان إلا خزفاً مدهوناً. انزل درجة في
فوائد الماء بالليمون

فوائد الماء بالليمون

الماء والليمون الماء أساس الحياة وعصبها الرئيسي، فلا يمكن الاستغناء عنه في أي مجال من مجالات الحياة، لما له من فوائد عظيمة تعود على الإنسان، لذلك يجب المواظبة على شربه بكميات كافية، وقد يُفضل البعض إضافة شرائح الليمون لزيادة قيمته الغذائية وتعزيز طعمه. فوائد الماء بالليمون توجد العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناول الماء بالليمون وهي: منح الجسم الترطيب اللازم له، خاصة في فصل الصيف لأن الجسم في هذا الفصل يفقد الكثير من السوائل الموجودة فيه، مما يساهم في وقايته من الجفاف. يُعزز صحة
أقوال وحكم ابن خلدون

أقوال وحكم ابن خلدون

أجمل أقوال وحكم ابن خلدون الناس في السكينة سواء، فإن جاءت المحن تباينوا. ظلم الأفراد بعضهم بعضاً يمكن رده بالشرع؛ أما ظلم السلطان فهو أشمل وغير مقدور على رده وهو المؤذن بالخراب. من يقرأ القليل في الفلسفة سيتجه بأغلب الأحوال إلى الإلحاد، ومن يقرأ الكثير منها يتجه للإيمان بكل حال من الأحوال. كوارث الدنيا بسبب إننا نقول نعم بسرعة، ولا نقول لا ببطء. شعور الإنسان بجهله ضرب من ضروب المعرفة. فاز المتملقون. يوزن المرء بقوله، ويقوّم بفعله. إذا أردت أن تعرف الإنسان فانظر من يصاحب؛ فالطباع يَسرق بعضها من
كيف أحسب حملي بعد الدورة

كيف أحسب حملي بعد الدورة

الحمل إنّ الحمل (بالإنجليزية: Pregnancy) من الأوقات التي تحمل في طياتها الكثير من الأسئلة، عن ماهية التغذية الصحيحة لبداية حمل صحيّ، وطبيعة الأعراض المصاحبة له، فمع نموّ الجنين قد لا تستطيع الأم أحياناً التفريق فيما إذا كان التغيّر الحاصل ناجماً عن عرض جديد أم عن وجود مشكلة ما، ويبقى السؤال الأكبر هو موعد الولادة المتوقّع، إذْ لا يوجد موعد دقيق تماماً للولادة، فمدّة الحمل تختلف بشكل طبيعي بين امرأة لأخرى، وتتراوح بين 37-42 أسبوعاً بمتوسط 40 أسبوعاً أي 280 يوماً. حساب الحمل بعد الدورة يتمّ حساب
تعريف الإيقاع في الرسم

تعريف الإيقاع في الرسم

تعريف الإيقاع في الرسم يعرف الإيقاع الموسيقي على أنه تنسيق توقيت حركة ما مع توقيت حركة أخرى وتكرارها، والفترات المنتظمة وغير المنتظمة والتي تعتمد على الأصوات ال5: الضعيفة والقصيرة والطويلة والعالية والمنخفضة للتأليف الموسيقي. يعرف الإيقاع في الفن التشكيلي على أنه الفواصل الزمنية التي تحتاجها العين حتى تنتقل من لون للون آخر أو من شكل لآخر وغيره، فهو عبارة عن وحدات وفترات تتكرر في نظام معين حيث إن النمط عبارة عن إيقاع والإيقاع هو القليل من النمط والتكرار. الإيقاع هو نقطة الالتقاء المضيئة بين
كيفية الصلاة لشخصين

كيفية الصلاة لشخصين

الصّلاة شرع الله -تعالى- الصّلاة وكتبها على عباده المسلمين، فجاء أمر الله -تعالى- بها والتّأكيد على فرضيتها في مواطنٍ كثيرةٍ من القرآن الكريم ومن السنّة النبويّة، ومن ذلك قول الله تعالى: (إِنَّ الصَّلَاةَ كَانَتْ عَلَى الْمُؤْمِنِينَ كِتَابًا مَّوْقُوتًا)، وقد جاء الأمر من الله -تعالى- للنبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- وللمسلمين أجمعين بأداء الصّلاة في آياتٍ كريمةٍ كثيرةٍ، كما في قول الله تعالى في سورة الإسراء : (أَقِمِ الصَّلَاةَ لِدُلُوكِ الشَّمْسِ إِلَىٰ غَسَقِ اللَّيْلِ وَقُرْآنَ الْفَجْرِ ۖ