طريقة بشاميل لذيذة

طريقة بشاميل لذيذة

البشاميل

هي إحدى أنواع الصلصات كثيفة القوام والتي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق العربيّة والغربية، وتعود أصول صلصة البشاميل إلى فرنسا؛ حيث اشتُهرت لأوّل مرة هناك؛ إذ حضّرها الطاهي لويس دو باشاميل لأوّل مرّة في القرن السابع عشر. تتكوّن البشاميل في الغالب من الزبدة والحليب والدقيق، ومن بين الأطباق التي تُحضر بصلصة البشاميل المعكرونة بجميع أنواعها بما فيها اللازانيا، وبعض أطباق الكوسا والباذنجان والبطاطا المحشوّة باللحم المفروم.

معكرونة بالبشاميل

المكونات

  • كيس من المعكرونة السباغيتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

صلصة البشاميل

  • ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.

طريقة التحضير

  • نضع كميّةً من الماء في وعاء عميق على النار لسلق المعكرونة، ونترك الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نضيف المعكرونة ونسلقها لمدّة ربع ساعة أو حتى تنضج، ثم نصفّيها ونسكب عليها الماء البارد كي لا تلتصق ببعضها.
  • نضع الزيت النباتي في وعاء كبير على النار، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • نضيف الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم ونقلب، ثم نضيف البهارات المشكلة وكوب من الماء ونتابع التقليب.
  • نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم نضيف المعكرونة فوق الصلصة ونقلب لتتشرب الصلصة ثمّ نترك المعكرونة جانباً.
  • لتحضير الحشوة نضع الزيت في وعاء على النار ثمّ نضيف اللحم ونقلب حتى يجف ماؤه تماماً، ثمّ نُضيف الثوم والبصل ونقلّب حتى يذبل البصل.
  • نضيف الملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكزبرة، ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها ثم نترك اللحم على النار حتى ينضج.
  • نحضّر صلصة البشاميل بتسخين الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نُضيف الدقيق بالتدريج، ونحرّك بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نُضيف الملح ونقلّب، ثم الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبكي يدوي دون توقف حتى نحصل على صلصة سميكة القوام.
  • نسكب كوباً من صلصة البشاميل فوق المعكرونة ونقلب، ثم نضع نصف كميّة المعكرونة في طبق الفرن.
  • نوزع اللحم المفروم ثم ما تبقّى من المعكرونة.
  • نسكب صلصة البشاميل، ثمّ نوزّع مكعبات الزبدة على سطح الصلصة.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل المعكرونة بالبشاميل لمدة نصف ساعة حتى ينضج سطح المعكرونة ثم نحمرها من الأعلى.
  • نخرج المعكرونة من الفرن ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.
20المعكرونة
مزيد من المشاركات
خلطات لتبييض البشرة الجافة

خلطات لتبييض البشرة الجافة

تبييض البشرة الجافة تعدّ البشرة الجافة والمتقشّرة حالة شائعة، خاصة في فصل الشّتاء ، حيث يمتص الهواء البارد، والجاف الحيويّة من البشرة، بالإضافة إلى عواملٍ أخرى تساهم في جفاف البشرة، مثل الشيخوخة، ونقص التغذية، والاستعداد الوراثي، حيث إنّ البشرة الجافة تبدو شاحبة، فإنّها تُشكّل عائقاً أمام الحصول على بشرة فاتحة ومشرقة، لكن هذا لا يعني إنفاق الكثير من الأموال على منتجات التّجميل باهظة الثمن، إذ إنّ اتباع بعض النّصائح والخلطات الطّبيعيّة يمكنه المساعدة في الحصول على البشرة الفاتحة، والأكثر
الحساسية من الغبار

الحساسية من الغبار

الحساسيّة من الغُبار يحتوي الغُبار أحياناً على أنواع مُعيَّنة من الموادّ التي قد تُثير الحساسيّة عند البعض، كأبواغ العفن، ووبر الحيوانات الأليفة، وعثِّ الغُبار، والجلد الميِّت، وأجزاء من الصراصير الميِّتة، حيث تتسبَّب هذه الحساسيّة في ظهور عدد من الأعراض المُزعجة، خاصّةً بعد تكنيس الغُبار في المنزل، وإثارته، حيث يسهل استنشاقه. أعراض الحساسيّة من الغُبار يُمكن إجمال بعض من الأعراض التي قد تترافق مع الإصابة بحساسيّة الغُبار على النحو الآتي: الإصابة بالسُّعال. احتقان الأنف، أو سيلان الأنف.
تفسير غروب الشمس في المنام

تفسير غروب الشمس في المنام

غروب الشمس في المنام تختلف رؤية غروب الشمس في المنام بين خيرٍ وشرٍ، وفي الغالب قد تدلّ الشمس على الملك والسلطان، وكلّ ما يراه النائم في المنام بما يتعلّق بالشمس فسيكون بالملك من فوزٍ ونيلٍ ورضى أو من خسرانٍ وضياعٍ، قال جعفر الصادق: "الشَّمْس تؤول عِنْد المعبرين على ثَمَانِيَة أوجه: خَليفَة وسلطان وَرَئِيس وعالم كَبِير وَعدل وَنذر وبعل امْرَأَة وَامْرَأَتَيْنِ ". تفسير غروب الشمس في المنام تنوّعت دلالات غروب الشمس في المنام، يُذكر منها أنّها تدلّ على: العمل والإنجاز والاشتغال بالمفيد فهي التي
موضوع عن حيوانات البحر

موضوع عن حيوانات البحر

حيوانات البحر تعيش العديد من أنواع الحيوانات في البيئة البحرية التي تعد موطن الحيوانات الأولية وحيدة الخليّة، واللافقاريات البحرية مثل: شوكيات الجلد، والرخويات، والديدان الحلقية وغير الحلقية، وقناديل البحر، والشعاب المرجانية، وشقائق النعمان البحرية، بالإضافة إلى الفقاريات البحرية، والتي تضم: الأسماك، وبعض أنواع الطيور والثدييات، والعوالق البحرية والحيوانية.. تَنفُّس الحيوانات البحرية تتنفس الحيوانات البحرية المختلفة، من خلال امتصاص الأكسجين المذاب في الماء؛ حيث إن بعض شوكيات الجلد، مثل: نجم
كيفية عمل صابون الكبريت

كيفية عمل صابون الكبريت

يعالج الكبريت عدة مشاكل للبشرة مثل حب الشباب ، وذلك من خلال تجفيف هذه الحبوب، ومنع التهابها وزيادة أعدادها، إذ يعد بديل ممتاز عن المواد الكيميائية المصنعة، ويمكن صنع صابون الكبريت (Sulfur Soap) في المنزل بسهولة تامة، من ثم الاستفادة منه. طريقة عمل صابون الكبريت يمكن اتباع الخطوات التالية، لتحضير صابون الكبريت في المنزل، وهي كالآتي: المكونات 300 غرام من صابون الجلسرين. 2 ملعقة طعام من بودرة الكبريت (Sulfur). 1 ملعقة طعام من أي زيت متوفر. زيت الليمون. صبغة طعام. الطريقة أول خطوة تتمثل في تقطيع
مواعظ وحكم دينية

مواعظ وحكم دينية

حكم ومواعظ دينية الموعظة هي كُل ما يوعّظ به من قولٍ أو فعل، وفيها تذكير لعمل الواجِبات، أو دعوة للعَمل الصالِح بالقول الحَسن، والأسلوب المُحبب والمؤثّر في القلوب، وسيتمّ ذكر العديد من الحكم والمواعظ المؤثرة فيما يأتي: من حكم ومواعظ الصحابة فيما يأتي ذكر قطوف من مواعظ الصحابة -رضي الله عنهم-: قال أبو بكر الصديق -رضي الله عنه-: "أطوع الناس لله أشدُّهم بغضًا لمعصيته". قال أبو بكر الصديق -رضي الله عنه- في خطبة له: "اعلموا أنَّ أكيس الكيس التَّقوى، وأنَّ أحمق الحمق الفجور، وأنَّ أقواكم عندي الضعيف
أدوية حرق الدهون

أدوية حرق الدهون

مستخلص غاركينيا كامبوغيا (بالإنجليزية: Garcinia Cambogia Extract) وهو مُستخرج من نوع من أنواع الفاكهة الاستوائية صغيرة الحجم، وخضراء اللون وتُشبه شكل القرع، حيث تحتوي قشورها على حمض هيدروكسي سيتريك أسيد (بالإنجليزية: hydroxycitric acid)، وهو العنصر النشط في الفاكهة، وقد أثبتت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات، أن مستخلص غاركينيا كامبوغيا تتمكن من زيادة مستويات السيروتونين، مما يساعد على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، كما أظهرت مراجعة أجريت عام 2011، كانت قد ناقشت 12 دراسة تم إجراءها
طريقة عمل حلويات صيامي سهلة

طريقة عمل حلويات صيامي سهلة

حلويات صيامي سهلة جرت العادة على استخدام البيض والحليب كمكوّنات رئيسيّة في إعداد الكثير من أصناف الحلى، ولكن حتّى وإن لم تتوفّر مثل هذه المكوّنات في البيت، أو لم ترغب ربّة البيت باستخدامها في أطباقها لسبب أو لآخر؛ فإنّه يمكن لربّة البيت إعداد وصفات أخرى لا تتطلّب مثل هذه المكوّنات، وبنفس الوقت لها طعمها الطيب وسهلة التحضير، وسنستعرض بعضاً منها في هذه المقالة. كيك صيامي المكوّنات: كأس ونصف من الطحين. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كأس من السكر. ثلاثة أرباع كأس من الزيت. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.