طريقة برياني ربيان

طريقة برياني ربيان

البرياني

يعد طبق البرياني أحد الأطباق التي استطاعت حصد شعبية كبيرة بين الناس نظراً لما تتميّز به من نكهة خاصة بها منحته لها البهارات الهندية ، إلى جانب عالمه الواسع والمتنوع والذي نشأ من خلال الإضافات التي قامت الشعوب الأُخرى بإضافتها للبرياني، والبرياني طبق هندي الأصل ، وهو مصطلح تمّ اطلاقه على الأرز المطبوخ بطريقة خاصّة به ، والتي تدخل في تحضيره كما أشرنا سابقاً البهارات الهندية .

برياني اللحم على الطريقة الهندية

  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة
  • 2 من الفلفل الحر ، المفروم بشكل ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم الناعم
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  • 80 مل من لبن الزبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة
  • كيلو غرام من لحم البقر المقطّع
  • 2 عود من القرفة
  • بصل ، عدد 2 ، مقطّع لشرائح
  • 400 غرام من الأرز البسمتي
  • 4 من الهيل المجروش
  • كوب ونصف من البازيلا المثلّجة
  • 560 مل من مرق البقر
  • طماطم كبيرة الحجم ، عدد 2 ، من بعد نزع بذورها نقوم بتقطيعها إلى أربعة أجزاء ومن ثم لشرائح
  • 50 غرام من الزبيب
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • لوز محمص مقطّع بالطول ، مقدار كوب

طريقة التحضير

  • في وعاء نضع كل من ( الفلفل الحار ، التوابل ، لبن الزبادي ، الخل ) ، ومن ثم نضيف لحم البقر حيث نغلفه بالتتبيلة ، حيث يتم وضع قطع اللحم في الثلاجة من بعد تغليفها مدّة ساعة من الوقت .
  • في قدر كبير نسخّن السمنة مع طهي كل من البصل ، القرفة و الهال فيها والتحريك إلى أن يتحمّر البصل بشكل قليل.
  • لاحقاً نضيف خليط لحم البقر التي قمنا لخليط السمنة ، مع تغطية القدر ، على نار هادئة ، مع الحرص على التحريك بين الحين والآخر ، لمدّة ساعة من الوقت حتّى يصبح لحم البقر طريّاً .
  • في الجانب الآخر ننتقل لنقع الأرز من خلال تغطيته بالماء مدّة 30 دقيقة ، مع تصفيته بشكل جيّد عند الانتهاء.
  • لاحقاً نضيف الأرز والمرق لخليط لحم البقر والسمنة ، ونتركه حتّى يصل إلى درجة الغليان ، ومن ثم نغطي القدر ونضعه بشكل سريع على نار منخفضة لعشر دقائق من الوقت حتّى نحصل على الأرز بشكل طري ، مع التحريك أيضاً بين الحين والآخر .
  • نضيف من بعد ذلك عيدان القرفة ، الطماطم ، الزبيب ، البازيلا ، ونغطي القدر وندعها لمدّة 10 دقائق .
  • عند التقديم نزيّن الطبق بالكزبرة الطازجة واللوز .

برياني ربيان

  • 4 كوب من الأرز
  • نصف كوب من الربيان
  • 6 كوب من مرق الدجاج
  • نصف كوب من الشبث المفروم
  • ثوم مهروس
  • بصلة صغيرة الحجم ، مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ليمون حامض ، عدد 3
  • فلفل أسود وملح
  • بندورة ، عدد 3 ، مقطعة لقطع صغيرة
  • فليفلة ، مقطعة لقطع صغيرة
  • 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي
  • ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير

  • الخطوة الأولى نغسل الربيان ، ونضيف عليه كل من الليمون والكركم ، ونضعه جانباً مدّة نصف ساعة ، ليتم عند الانتهاء غسله وتركه جانباً .
  • الخطوة الثانية ننقع الأرز لنصف ساعة ومن ثم نصفيه.
  • الخطوة الثالثة نضع السمن ومن ثم البصل ، الثوم والفليفلة في قدر على النار ، إلى أن يذبل الثوم .
  • الخطوة الرابعة نضيف الزنجبيل بعد أن يذبل الثوم ، ومن ثم الربيان مع التقليب لخمس دقائق ، لنضيف لاحقاً البندورة مع التقليب.
  • الخطوة الخامسة نضيف ( الشبث معجون الطماطم ، الملح ، البهارات ، الهيل ) ويُترك المزيج إلى أن يستوي الأرز .
  • الخطوة الأخيرة نسكب برياني الربيان في طبق التقديم ، ويمكن تزينه بالكاجو ، المكسرات أو الصنوبر.

فيديو برياني بالروبيان

من أشهر الأطباق الهندية وألذها، ويمكنك إعداده بإضافة الروبيان بدل اللحم أو الدجاج! :

مزيد من المشاركات
أول مسجد أسس بالمدينة

أول مسجد أسس بالمدينة

أول مسجدٍ أُسس في المدينة وصل النبي -صلّى الله عليه وسلّم- المدينة المنورة مهاجراً يوم الاثنين الموافق الثامن من ربيع الأول في السنة الأولى من الهجرة ، فنزل في قباء، وأقام فيها أربعة أيامٍ أسّس فيها المسجد الأول في المدينة، والمسجد الأول في الإسلام؛ وهو مسجد قباء، وصلّى فيه قبل أن يخرج إلى حيث استقرّ بعد ذلك في المدينة. بناء مسجد قباء كان النبي -صلّى الله عليه وسلّم- أوّل من وضع حجراً في قبلة مسجد قباء، ثمّ تلاه بعد ذلك صاحبه أبو بكر رضي الله عنه، ثمّ جاء عمر فسند حجراً إلى حجر أبي بكر، ثمّ
معلومات عن كتاب الجبل السحري

معلومات عن كتاب الجبل السحري

كتاب الجبل السحري يعد كتاب الجبل السحري (بالإنجليزية: The Magic Mountain) أحد كتب توماس مان، ونشر هذا الكتاب لأول مرة باللغة الألمانية في عام 1924م، حيث نشر تحت عنوان (Der Zauberberg)، وجدير بالذكر أن كتاب الجبل السحري هو رواية للأفكار تتحدث بشكل رئيسي عن مراحل تكوين الشخصية الرئيسية هانز كاستورب في الكتاب. الأفكار الرئيسية في كتاب الجبل السحري تناول كتاب الجبل السحري مجموعة من الأفكار الرئيسية، وهي على النحو الآتي: الوقت يعد الوقت أحد أهم العناصر التي كتب على أساسها كتاب الجبل السحري، حيث
خواص الكحولات

خواص الكحولات

خواص الكحولات كباقي المواد الأخرى توجد للكحولات العديد من الخصائص التي تنفرد بها أهمها: درجة الغليان ترتفع درجة غليان الكحولات بارتفاع عدد ذرات الكربون الموجودة في تركيبها، كما تمتلك الكحولات درجة غليان أعلى بكثير من غيرها من المركبات الأخرى مثل مجموعة الألكانات. روابط الهيدروجين ترتبط ذرات الهيدروجين الموجبة مع ذرات الأكسجين السالبة مكونةً بذلك ذرات قوية جداً تحتاج إلى طاقة هائلة لكسرها، يعود السبب في ذلك لارتفاع درجة غليان الكحولات. الذائبية في الماء تقل نسبة ذائبية الكحول بزياده عدد زرات
أين يقع مضيق جبل طارق

أين يقع مضيق جبل طارق

موقع مضيق جبل طارق إنّ مضيق جبل طارق عبارة عن قناة مائية تربط البحر المتوسط بالمحيط الأطلسي، وتقع بين أقصى جنوب إسبانيا وأقصى شمال غرب إفريقيا، ويبلغ طولها حوالي 58 كم، بينما يمتد عرضه بين نقطة ماروكي في إسبانيا ونقطة كريس في المغرب بطول 13 كم، ويبلغ أقصى اتساع عرضي للطرف الغربي من المضيق حوالي 43 كم بين رأس ترافالغار شمالًا وسبارتيل جنوبًا، ويبلغ متوسط عمق مياه المضيق حوالي 365 مترًا، في المنطقة التي تشكل التقاء جبال أطلس في شمال أفريقيا بالهضبة المرتفعة في إسبانيا. تُعرّف أعمدة هيراكليس على
الانتقادات التي وجهت للمنهج البنيوي

الانتقادات التي وجهت للمنهج البنيوي

الانتقادات الموجهة إلى المنهج البنيوي وجهت العديد من الانتقادات إلى المنهج البنيوي من قبل العديد من النقاد المختصين في الحديث عن المنهج البنيوي، واللذان تحدثوا عن المنهج البنيوي وبعض النقد الموجه للمنهج البنيوي من قبلهم، فتعددت الانتقادات وأوجه القصور حسب كل ناقد من نقاد المنهج البنيوي. فيرث وجه الناقد فيرث العديد من الانتقادات للمنهج البنيوي وتحدث عنه وقال: "إن اللُّغَةَ تُدرَس باعتبارها جزءًا من عمليَّةٍ اجتماعيَّةٍ، ولا يرى للِّسانِ وُجُودًا ذهنِيًّا مُختَلِفًَا عن الكلام الفعليِّ
أفضل زيت للرموش

أفضل زيت للرموش

زيت الخروع يُعد زيت الخروع من أفضل الزيوت فعالية لتعزيز نمو شعر الرموش ، إذ يحتوي بين مركباته على عناصر طبيعية مثل المعادن، والبروتينات، وخصائص مضادات للفطريات، والبكتيريا، والأحماض الدهنية مثل الأحماض الفينولية، واللينوليك، والإستياركية، والبالسيتية، التي تساهم في ذلك، أمّا الفازلين فهو عنصر لترطيب البشرة الجافة، وزيت جوز الهند، لتنعيم الرموش وجعلها لامعة، وتكون طريقة استعمال هذه المكونات معاً للرموش كالآتي: المكونات: نسبة من زيت الخروع. نسبة من زيت جوز الهند. نسبتين من الفازلين. طريقة
العالم رونتجن

العالم رونتجن

العالم فيلهلم رونتجن ولد عالم الفيزياء فيلهلم كونراد رونتجن عام 1845م في ألمانيا، وقد استلم جائزة نوبل الأولى في الفيزياء لاكتشافه الأشعة السينية (بالإنجليزية: X-rays) التي أحدثت ثورة في الطب التشخيصي، وقد درس رونتجن في كلية الفنون التطبيقية في زيوريخ، ثم عمل بعد ذلك أستاذاً للفيزياء في جامعات مثل؛ ستراسبورغ، وغيسن، وفورتسبورغ، وميونيخ، وقد كان له العديد من الأبحاث المتعلقة بالمرونة، والخاصية الشعرية للسوائل، والحرارة النوعية للغازات، بالإضافة إلى توصيل الحرارة في البلورات، وامتصاص الحرارة
أهمية المواطنة في الحياة الإنسانية

أهمية المواطنة في الحياة الإنسانية

أهمية المواطنة في حياة الإنسان تُساهم المواطنة بشكل واضح في تطوير المجتمعات والحياة الإنسانية وذلك من خلال ما يأتي: تحقيق مفهوم الانتماء للمجتمع يمكن تعريف المجتمع على أنه قانون أخلاقي مشترك بين مجموعة من الأفراد، أو أنه عملية تبادل للحقوق والواجبات ضمن منطقة جغرافية محددة والتي قد تكون مجتمعًا محليًا أو دولة بأكملها، وهذا المجتمع فيه أفراد يؤدون ما عليهم من واجبات ويحصلون على ما يريدون من حقوق وهنا يأتي الشعور بالإنتماء ومن ثم الولاء لهذا المجتمع. ومن الجدير ذكره أن المواطنة كمفهوم هي أكثر من