طريقة الهريس القطري

طريقة الهريس القطري

الهريس

يعتبر الهريس من الأطباق الشعبية المشهورة في دول الخليج العربي على وجه الخصوص، ويتكون بشكل أساسي من حب القمح الذي يطلق عليه البعض حب الهريس، مع قطع من اللحم، أو الدجاج، ويقدّم بشكل كبير على موائد الإفطار في شهر رمضان وفي الولائم البيتية أيضاً، وسنستعرض في هذه المقالة وصفة تحضيره حسب طريقة المطبخ القطري.

الهريس القطري

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللحم.
  • كيلوغرام من حب الهريس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من السمنة.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الهريس أكثر من مرّة واغمريه بكمية من الماء لعدد من الساعات، ثمّ ضعيه في إناء وأضيفي عليه اللحم.
  • اغمري اللحم والهريس بمقدار كافٍ من الماء، وضعيه على النار إلى أن يغلي، ثمّ خففي الحرارة ودعيه يطهو حتى ينضج اللحم.
  • قلبي الهريس مع اللحم، وحاولي تنعيم المكوّنات خلال التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانساً وناعماً، ثمّ أضيفي الملح إلى الهريس.
  • استعملي الخلاط الكهربائي؛ لتنعيم الهريس بالشكل المطلوب، باستعمال مضرب التقليب، ثمّ اسكبيه في طبق التقديم وضعي وسطه طبقاً عميقاً مليئاً بالسمنة الذائبة.

الهريس بالدجاج

المكوّنات:

  • نصف كوب من قمح الهريس.
  • مئة وستون غراماً من مكعبات صدر الدجاج.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • جزرتان مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات.
  • نصف كوب من مفروم الكزبرة.
  • رشة من البهارات.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • اسلقي مكعّبات الدجاج في الماء، ونكّهيها بالملح، والبهارات حتى تنضج، ثمّ صفّيه من الماء واحتفظي بمرقته جانباً.
  • اسلقي الهريس بالمرق، وأضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة، ثمّ دعيه على نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلث ساعة.
  • أضيفي الجزر، ومكعب المرق، والفلفل الأسود، والكزبرة، ومكعبات الدجاج، ودعيها على نار منخفضة لمدّة ساعة مع التقليب الجيّد إلى أن يمتزج الهريس بالمكوّنات، وفي حال كان قوام الهريسة كثيفاً جداً يمكنكِ إضافة القليل من الماء.

الهريس بالحبش

المكوّنات:

  • أربعة أكواب من القمح المقشّر المغسول والمنقوع طيلة الليل.
  • ستّة أكواب من الماء البارد.
  • ستّة أكواب من الماء.
  • سبعمئة غرام من الحبش دون إزالة العظام.
  • مكعّبان من مرقة الدجاج.
  • ثلث كوب من الكريمة الطبخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مطحون القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

  • اغلي ستة أكواب من الماء في إناء، ثمّ أضيفي لحمة الحبش ومكعّبيْ المرق.
  • غطّي الإناء، وحرّكي المكوّنات على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف، واحرصي على إزالة الرغوة من حين لآخر كلما ظهرت على السطح.
  • أضيفي القمح المغسول، ثمّ غطّي الإناء، ودعيه على نار هادئة جدّاً لمدّة ساعة ونصف إضافية، وحرّكي خلال هذه الفترة بين الحين والآخر.
  • ارفعي الحبش عن النار، وقطّعيه إلى شرائح رقيقة وأزيلي منها العظام.
  • ضعي شرائح الحبش في إناء واخفقيها معاً، ثم دعيها لتطهو مدّة نصف ساعة، ثمّ أضيفي الكريمة وحرّكيهما معاً.
  • اخلطي القرفة مع السكر ثمّ ضعيهما جانباً، ثمّ اسكبي الهريس في طبق، ورشّي على وجهه مزيج القرفة والسكّر
مزيد من المشاركات
كيف توفي سيدنا يونس عليه السلام؟

كيف توفي سيدنا يونس عليه السلام؟

كيف توفي سيدنا يونس عليه السلام؟ بعد أن ترك يونس -عليه السلام- قومه، ركب سفينة، وأثناء إبحار السفينة، كانت ستغرق بسبب الحمل الزائد عليها، فتعجب الركاب من حالها، إلّا أنّ يونس علم أنّ ما يحدث بسبب غضب الله عليه، فاقترح عليهم إلقاءه بالبحر حتى ينجوا، إلّا أنّهم رفضوا ذلك، واقترحوا أن يقترعوا فيما بينهم، فظهر اسم يونس في القرعة ثلاث مرات. وبعد ذلك أمرهم يونس أن يلقوه في البحر، فقد كانوا كارهين ذلك فرموه، وأمر الله تعالى الحوت بأن يبتلعه، على أن لا يكسر عظامه، أو يمزق لحمه، وقيل أن يونس- عليه
على ماذا يحتوي التمر

على ماذا يحتوي التمر

التمر يعدّ التمر من أقدم أنواع الفواكه التي زُرعت في العالم، كما اشتهرت به منطقة الشرق الأوسط منذ آلاف السنين، ويتم الحصول على ثمار التمر من شجر النخيل ، ويوجد أكثر من 2000 نوع من هذه الثمار، ويُعدّ التمر المجهول أكثرها شُهرةً؛ خاصّة في الولايات المتحدة الأمريكية، ويُعرف هذا النوع بلونه البنيّ العنبري، ويمكن استخدام التمر في تحضير العديد من أصناف الحلويات، والعصائر، والأطباق المالحة. القيمة الغذائيّة للتمر يحتوي التمر على العديد من العناصر الغذائيّة التي تجعل منه غذاءً صحيّاً في حال تناوله
أين تقع مدينة العمورية

أين تقع مدينة العمورية

أين تقع مدينة العمورية مدينة عمورية هي مدينة كانت تابعةً للإمبراطورية البيزنطية خلال فترة حكمها لمناطق وسط آسيا، وعمورية اليوم من ضمن الأراضي التركية، لمدينة عمورية قصة ملحمية مع الخلافة الإسلامية في عهد الدولة العباسية زمن الخليفة المعتصم بالله. أهمية عمورية كانت عمورية من المدن الرئيسية التابعة للإمبراطورية البيزنطية، وهي مسقط رأس الأسرة العمورية التي كان منها الإمبراطور توفيل بن ميخائيل، وهي مدينة محصنة يحيط بها سور عظيم وخلف السور حفر خندق مما يعني صعوبة الدخول عليها في حالة الحرب. الخلافة
أطباق من فول الصويا

أطباق من فول الصويا

ماسالا فول الصويا مدة التحضير 15 دقيقةً مدة الطبخ 15 دقيقةً تكفي لـ 3 أشخاصٍ المكوِّنات مئة وخمسون غراماً من فول الصويا الجاف. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم. حبة متوسطة من البندورة المفرومة. حبة من الفلفل الأخضر مفرومة. رشة من كلٍ من: الكركم. الملح. الفلفل الأحمر. ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا . ملعقتان كبيرتان من الزيت. كوبان من الماء. طريقة التحضير نقع فول الصويا طوال الليل، ثمَّ وضعه في قدرٍ من الماء على حرارةٍ
كيفية صناعة الورق

كيفية صناعة الورق

تاريخ الورق يعتبر الورق واحداً من أهم الاختراعات التي عرفتها البشرية على امتداد تاريخها وتعاقب حضاراتها، فالورق سهّل عمليّة الكتابة بشكل كبير جداً ممّا عمل على تحسين عمليتيّ التأليف والطباعة وتطويرهما عمّا سبق. يعود شكل الورق الحاليّ إلى الحضارة الصينيّة، فالصينيّون هم الذين سبقوا بإنتاجه منذ القرن الأول للميلاد، ولقد عرف العرب والمسلمون في العصر العباسيّ هذا المنتج الصينيّ، حيث كانوا يطلقون عليه في ذلك الوقت اسم الكاغد، أمّا من يقوم بصناعة وإنتاج الورق فقد كان يطلق عليه كاغداً. طريقة صناعة
راوي حديث (إنما الأعمال بالنيات)

راوي حديث (إنما الأعمال بالنيات)

نصّ حديث (إنّما الأعمال بالنيات) وراويه روى عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- فقال: (سَمِعْتُ رَسولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ يقولُ: إنَّما الأعْمَالُ بالنِّيَّةِ، وإنَّما لِامْرِئٍ ما نَوَى، فمَن كَانَتْ هِجْرَتُهُ إلى اللَّهِ ورَسولِهِ، فَهِجْرَتُهُ إلى اللَّهِ ورَسولِهِ، ومَن كَانَتْ هِجْرَتُهُ إلى دُنْيَا يُصِيبُهَا أوِ امْرَأَةٍ يَتَزَوَّجُهَا، فَهِجْرَتُهُ إلى ما هَاجَرَ إلَيْهِ). ولم يروِ هذا الحديث عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- إلّا عمر بن
تقرير عن كرة الطائرة الشاطئية

تقرير عن كرة الطائرة الشاطئية

مفهوم كرة الطائرة الشاطئية هي نوع من أنواع الرياضة التنافسية الخارجية، تقام على ملعب على شاطئ رملي يتوسطه شبكة عن طريق رمي كرة منتفخة باليدين بطرق مختلفة، يتنافس فيها فريقان يحتوي كل فريق على لاعبين اثنين، تعد من الألعاب الأولمبية الصيفية التي تقام كل أربع سنوات، كما أنها لعبة مسلية وممتعة للعب مع مجموعة صغيرة من الأصدقاء إضافة إلى سهولة تعلم قواعدها. تاريخ كرة الطائرة الشاطئية إن مخترع كرة الطائرة هو الأمريكي وليام جي مورغان، اخترعها عام 1895م، حيث مزج بين كرة السلة والبيسبول والتنس وكرة
طريقة عمل شاي الزعتر

طريقة عمل شاي الزعتر

الزعتر يُعرف الزعتر علميّاً باسم Thymus vulgaris، وهو من الفصيلةِ الشفويَّة Lamiaceae، واستُخدِمَ الزعتر منذُ قرونٍ من قِبَلِ الإغريقِ القُدماءِ، والمِصريين، حيثُ يُعتبرُ من الأعشابِ التي تُستخدَم في تتبيلِ الُّلحوم، والمأكولات البحريّة، والخضروات، وقد اكتسب شعبيةً بسبب خواصِه الطبيَّة، كما أنَّه استُخدِم في المَعابِد، وفي الطُّقوسِ الجنائزيَّة، بالإضافةِ إلى استخدامِه لعلاجِ الإسهالِ، ورائحةِ الفَمِ الكريهةِ، والتهابِ الحَلق، وغيرها، ويحتوي الزعتر على كميَّاتٍ قليلة من الفيتامينات، والمعادن،