طريقة الملوخية دون دجاج

طريقة الملوخية دون دجاج

الملوخية

الملوخية هي إحدى الأطباق الرئيسية التي تُقدم في معظم الدول الشرقية كوجبة غذاء، وخاصة في بلاد الشام، ومصر، والسودان، وتونس، والجزائر؛ حيث تختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فمنهم من يُعدونها بالدجاج، أو باللحم، أو بالأرانب، وتتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الملوخية دون دجاج، بالإضافة إلى بعض الطرق الأخرى.

الملوخية دون دجاج

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الملوخية المغسولة والمصفاة.
  • ربع كيلوغرام من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • بصلتان مفرومتان بشكلٍ ناعم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • خمسة أكواب من الماء المذوب به مكعبات من مرق الدجاج.
  • كمية من الملح.

طريقة التحضير:

  • يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف إليه البصل، والثوم.
  • تُقلب المكوّنات حتى تذبل، وتُضاف الكزبرة الخضراء، والمجففة.
  • يُضاف الماء، والملح، وعصير الليمون، وتُترك المكوّنات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • تُضاف الملوخية، ويُترك المزيج على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي، ثم يُقدم إلى جانب الأرز.

الملوخية بالدجاج

المكوّنات:

  • بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف كيلوغرام من الملوخية المفرومة.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • يُسخن الزيت والسمن في مقلاة، ويُضاف إليه البصل، ورشة من الملح.
  • يُقلب البصل حتى يذبل، وتُضاف البهارات مع مراعاة التقليب بشكلٍ مستمر.
  • يُضاف الدجاج، ويُترك على نار مرتفعة الحرارة حتى يتحمر.
  • تُضاف الملوخية، وتُقلب المكوّنات لمدة لا تقل عن دقيقتين.
  • يُضاف الماء، ويُغلق الإناء، وتُخفض درجة حرارة النار، ويُترك المزيج لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • يُرفع الغطاء، ويُضاف الملح، ويُترك المزيج على نار مرتفعة لمدة لا تزيد عن دقيقة.

الملوخية باللحم والطماطم

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الملوخية المفرومة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مربعات.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • أربع ملاعق من السمن.
  • ثلاث بصلات مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • رأس من الثوم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • يُحمر البصل مع نصف رأس من الثوم المهروس، ونصف كمية الكزبرة.
  • يُضاف اللحم، ويُقلب حتى ينضج تماماً.
  • يُضاف المرق، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملوخية.
  • تُحمر الكمية المتبقية من الثوم، والكزبرة مع ملعقة من الزبدة، ويُضاف المزيج إلى الملوخية.
  • يُغطى الإناء، وتُترك الملوخية على النار حتى تغلي.
مزيد من المشاركات
الحياة في الغابة

الحياة في الغابة

الغابة هي نظام بيئي معقد نوعا ما، إذ الأشجار هي المكون الأساسي للغابة، حيث أنها تنظف الهواء وتبرده في الأيام الحارة، كما تحافظ على الحرارة في الليل، وتوفر مظلة واقية من المطر فتقلل من تآكل التربة، إضافة إلى أن تواجد الأشجار يعتبر فرصة لوجود بيئة متنوعة من الحيوانات المختلفة، ويوجد عدة أنواع من الغابات مثل الاستوائية وشبه الاستوائية والغابات المطرية والغابات المعتدلة والرطبة وغيره الكثير. ما هي الحيوانات المتواجدة في الغابة؟ يوجد في الغابات مجموعة من الحيوانات كالثدييات الصغيرة مثل الأرانب
حلى لذيذ وسهل

حلى لذيذ وسهل

حلى لذيذ وسهل يكثر تحضير الحلويات السهلة والسريعة في فصل الصيف منها تلك الباردة التي تعمل على تخفيف درجة حرارة الجسم، ويمكن لربة المنزل تحضير أشهى الأطباق بعدة طرق مختلفة وبنكهات مميزة، وسنتعرف في مقالنا على أكثر من طريقة للحصول على حلى لذيذ. تشيز كيك مكونات الطبقة الأولى كوبان من بسكويت الشاي السادة المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. مكونات الطبقة الثانية كوبان من الكريمة السائلة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب من السكر. ثلاثمئة وأربعون جراماً من الجبن
شاعر السيف والقلم

شاعر السيف والقلم

محمود سامي البارودي شاعر السيف والقلم شاعر السيف والقلم هو محمود سامي بن حسن حسين بن عبد الله البارودي، ولد في السادس من أكتوبر من عام 1839م، وهو شاعرٌ مصريّ من عائلة ذات صلة بأمور الحكم، وتبوأ مناصب مهمّة بعد التحاقه بالسلك العسكريّ، وكان مُطلعاً على التراث العربيّ، وخصوصاً الأدبيّ منه؛ فقرأ دواوين الشعراء في مقتبل عمره وحفظ شعرهم، وأُعجب بالعديد من الشعراء، مثل: أبي تمام، والبحتري، والشريف الرضي والمتنبي. يعدّ محمود البارودي رائد مدرسة البعث والإحياء في الشعر العربيّ الحديث، وأحد زعماء
أين تقع أفريقيا

أين تقع أفريقيا

القارات السته قارات العالم الموجودة على الكرة الأرضية هي ست قارّات، وهي تمثّل اليابسة على الأرض، والقارات الست المعروفة هي قارّة آسيا، وقارّة أفريقيا، وقارّة أوروبا، وقارّة أمريكا الشماليّة، وقارة أمريكا الجنوبيّة، وقارة أوقيانوسيا، وهي مرتبة على الترتيب من حيث المساحة. وفي مقالنا هذا سنتناول الحديث عن إحدى هذه القارّات ألا وهي القارّة الإفريقيّة. قارة أفريقيا قارة أفريقيا هي القارّة الثانية من قارّات العالم من حيث المساحة وعدد سكانها، بعد قارّة آسيا. مساحة هذه القارّة تصل إلى ما يزيد عن
دور الأسرة في تربية الأبناء

دور الأسرة في تربية الأبناء

دور الأسرة في تربية الأبناء تمتلك الأسرة في عصرنا الحديث الأهمية ذاتها الّتي تملكتها عبر العصور كلها، ورغم التطور التكنولوجي وتغير الأعراف، والأولويات في الحياة، تبقى للأسرة مكانتها السامية، ولها الأهمية الكبرى في ازدهار واستمرار هذا التطور الحضاري الذي نشهده، وفيما يأتي الدور الذي تشغله الأسرة في تربية الأبناء: نوعية الأسرة في تنشئة الأبناء إن العامل الرئيسي والأهم في تحديد مستقبل الأطفال، يبدأ منذ تنشئتهم، ووضع الأسرة التي يعيش معها منذ الصّغر حتى فترة المراهقة، حيث تؤثر الأسرة بشكل أساسي في
أشهر رواد الفن القصصي

أشهر رواد الفن القصصي

أشهر رواد الفن القصصي هناك العديد من الأدباء الذين عرفوا بإبداعهم بالفن القصصي ومن هؤلاء: محمود تيمور ولد محمود تيمور في درب السعادة بالقاهرة من العام 1894م، واشتهرت عائلته بالجاه والثراء والأدب، فوالدهُ هو أحمد تيمور باشا الذي ترك مكتبة عظيمة وهي (التيمورية)، والتحق محمود تيمور بالمدارس المصرية في عين شمس، كما التحق بعد ذلك بمدرسة الزراعة العليا، لكنه أصيب بمرض التيفود فانقطع عن دراسته. لكنه قضى فترة انقطاعه بالمطالعة، والقراءة، والتفكير، إلى أن تم نقله خارج البلاد للعلاج، فأتيحت لهُ فرصة
ما اصل كلمة روماتيزم

ما اصل كلمة روماتيزم

هناك الكثير من الأمراض التي تم اكتشافها والعمل على إيجاد أدوية خاصة بها ومعرفة أسبابها وعلاجها وطرق الوقاية منها، ولكل مرض مسمى مرتبط بما يخصه، فإمّا يكون لاسم الطبيب الذي اكتشفه، أو للعضو المتعلق به، أو لغيرها من الأسباب المختلفة. من هذه الأمراض التي سنتحدث عنها في هذا المقال مرض الروماتيزم، فما هو أصل هذه الكلمة؟ تعريف معنى الروماتيزم إنّ هذا المصطلح الطبيّ دخل القواميس الطبية المتعلقة بالأمراض في عام 1642 م، وذلك بعد أن أطلق عليه الطبيب الفرنسيّ بايلو هذا الإسم، والروماتيزم يشير بشكل عام
أفضل أنواع المكانس الكهربائية

أفضل أنواع المكانس الكهربائية

المكنسة الكهربائية هي عبارة عن جهاز كهربائي أهم أجزائها المضخة الهوائية التي بدورها تشفط الأغبرة والأوساخ عن الأسطح والأرضيات بمختلف أنواعها، وأصبحت هذه الآلة جزءاً رئيسياً من مستلزمات المنزل التي لا غنى عنها اليوم؛ لأنها توفّر الكثير من الوقت والجهد في التنظيف، وغالباً ما تأتي المكانس الكهربائية بحجم كبير ووزن ثقيل، لذلك فإنه يوجد العديد من الأنواع والأشكال المتوفرة بشكل كبير في الأسواق للمكانس الكهربائية والتي سنعرض لكم البعض منها في هذا المقال. أفضل أنواع المكانس الكهربائية يوجد عدة أنواع