طريقة المعمول الهش

طريقة المعمول الهش

المعمول

يعتبر المعمول من الحلويات اللذيذة والمرغوبة من الجميع صغاراً وكباراً ولم يعد يقتصر صنعه في فترة الأعياد، حيث يطلبه الجميع في كلّ أوقات السنة، وتحاول الأمهات تلبية رغبة أطفالها بصنعه لما له من فوائد عدّة، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف، وهنا سنوضح طريقة عمل المعمول بالتفصيل.

طريقة المعمول الهش

المكونات

  • مكونات العجينة:
    • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من السميد الناعم.
    • كوبان ونصف من السميد الخشن.
    • كوبان ونصف الكوب من السمن.
    • نصف كوب من السكر.
    • نصف كوب من الماء.
    • سكر ناعم لغرض التزيين.
  • مكونات حشوة الجوز:
    • كوب من الجوز المجروش، أو المقطع ناعماً.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مكونات حشوة الفستق الحلبي:
    • كوب من الفستق الحلبي المجروش، أو المقطع ناعماً.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مكونات حشوة التمر:
    • كوب من التمر المعجون.
    • ملعقة كبيرة الحجم من السمن.

طريقة التحضير

  • ضعي كل من السميد الخشن والناعم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغّلي الخلاط لثوانٍ معدودة حتى تختلط المواد مع بعضها البعض باستخدام مضرب التقليب.
  • هاتِ قدراً صغير الحجم، وضعي فيه السمن، وسخّنيه على نار حتى يذوب فحسب، -الغرض هو الذوبان وليس الغلي-.

سخّني على النار قدراً يحتوي على ماء وسكر، وانتظري حتى يذوب السكر.

  • ضعي السمن المذاب على خليط السميد، ثم شغّلي الخلاط الكهربائي لخمس عشرة دقيقة من الوقت، وبسرعة متوسطة، إلى أن تلاحظي السميد قد تشرّب بالسمن بشكل تام.
  • أضيفي للخلاط خليط الماء والسكر الذي قمتِ بتحضيره، وشغّليه لخمس عشرة دقيقة أيضاً، حتّى يتشرّب السميد بالخليط ويتفتّح، ودعي العجينة حتى ترتاح.
  • حضّري حشوات المعمول خلال فترة استراحة العجينة، بالنسبة لحشو الجوز قلّبي كلاًّ من السكر والجوز في طبق حتى يختلطا معاً، أما بالنسبة لحشو الفستق فقلّبي كلاًّ من السكر والجوز في طبق حتى يختلطا معاً، وأخيراً بالنسبة لحشو التمر، ضعي كل من التمر والسمن في طبق، ثم اعجنيهما معاً حتى تختلط المواد مع بعضها، ثم خذي قليلاً من مقدار التمر وضعيه بين باطني كفّيك، ثم حرّكيه بينهما حتى يتشكل لديك كرة ملساء وصغيرة من التمر، -ولكن احرصي على أن تكون الكرة أصغر بعض الشيء من القالب الذي ستستخدمينه لصنع المعمول-، استمري بهذه العملية إلى أن تحوّلي بقية التمر الموجود إلى كرات بالطريقة نفسها.
  • الآن وبعد استراحة العجينة وتجهيز الحشوات، استعدّي لتشكيل المعمول، وسخّني الفرن لديك إلى 180 درجة مئوية، ثمّ أحضري كلاًّ من قوالب المعمول التي تفضّلينها، أو الملاقط المستخدمة للتشكيل، وكذلك صواني الخبز القصيرة الحافّة.
  • خذي قدراً صغيراً من العجينة وحاولي أن تكون بحجم القالب المستخدم للتشكيل، شكّليها على شكل كرة تقريباً بدحرجتها بين باطن كفّيك، وبأطراف أصابعك شكّلي تجويف داخل الكرة، وقومي بحشو التجويف بأي حشوة تريدينها من بين الثلاث حشوات باستخدام ملعقة صغيرة تملئينها بالحشوة المرادة، ثم اقفلي على التجويف العجينة.
  • اجعلي قطعة العجينة المحشوّة ككرة ملساء، ثم ضعيها في قالب المعمول الخاص بالفستق، واضغطي عليها بشكل خفيف، بحيث تأخذ شكل زخرفة القالب، ثم أخرجيها من القالب بطرقك للقالب في طرف الطاولة.
  • ضعي الأقراص المشكّلة في صينية الخبز، واستمرّي هكذا حتى تنهي كل العجينة، ولكن راعي أن تضعي الأقراص المشكّلة في الصينية بشكل متباعد.
  • اخبزي صينية المعمول لما يقارب العشرين دقيقة حتى يصبح قاع الأقراص بلون ذهبي.
  • أخرجي الصينية من الفرن وانتظري إلى أن تبرد، لتزيّنيها بالسكر البودرة.
مزيد من المشاركات
أبو سيدنا إبراهيم

أبو سيدنا إبراهيم

أبو سيّدنا إبراهيم هناك اختلاف بين العلماء والنسّابين في اسم أبي إبراهيم -عليه السلام-، فقيل اسمه تارح، وقيل تارخ وفي ذلك قال ابن عباس -رضي الله عنه-. لكنّ ورود آية في القران الكريم تَذكر اسمه صراحةً في قول الله تعالى: (وَإِذ قالَ إِبراهيمُ لِأَبيهِ آزَرَ)، دعت بعض العلماء أن يقولوا أنّ اسمه آزر، وهو قول واردٌ كذلك، وقيل إنّ آزر كان لقباً لأبي إبراهيم، وقيل بل آزر اسمٌ لصنمٍ ناداه إبراهيم -عليه السلام-، وبحث العلماء لأجل ذلك على دلالاتٍ إعرابيّة وغير ذلك، إلّا أنّ هذا القول مستبعدٌ في رأي
التمرين بعد الأكل

التمرين بعد الأكل

فوائد التمرين بعد الأكل تنتشر منذ القدم فكرة تجنب ممارسة التمارين الرياضية بعد الأكل، وذلك اعتقاداً بأنّ التمرين على معدة فارغة سيعزز حرق الدهون أكثر، والحقيقة هي أنّه من الأفضل القيام بالتمرين بعد الأكل؛ وذلك لتزويد الجسم بالمقدار الكافي من الطاقة اللازمة للتمرين؛ حيث يحتاج الجسم لكمية محددة من السكريات ليتمكن من التمرُّن، وعند عدم توفر هذه الكمية سيضطر لتحويل النسيج العضلي إلى طاقة، ومن المعروف أنّ هدف التمارين الرياضية هو الحفاظ على الكتلة العضلية لا تقليصها، وبالمقابل فإنّ عدم تناول أي شيء
شرح الجناس الناقص

شرح الجناس الناقص

شرح الجناس النّاقص الجناس في الّلغة العربيّة هو حالة من التّشابه في النّطق بين كلمتين مع اختلاف المعنى، أمّا الجناس الناقص يختلف عن الجناس التام بعدد الحروف، ونتيجة ذلك هو حدوث نقص للكلمة عن كلمة مُشابهة لها في الأحرف، سواء كان بحرف أو حرفين، ومهما اختلف مكان هذا النّقص؛ في أوّل الكلمة أو وسطها أو آخرها، ولأنّ الجناس يحدث بين كلمتين؛ فقد تكونان اسمين، أو فعلين أو حرفين، وفيما يلي بيان أقسام الجناس النّاقص مفصّلة. أقسام الجناس النّاقص يُقسّم الجِناس الناقص إلى 18 قسمًا؛ تسعةٌ منها لِما ينقص
مشكلة عدم التركيز

مشكلة عدم التركيز

عدم التركيز تتغيّر الحالة الذهنيّة للإنسان من وقت إلى آخر وفقاً للعديد من العوامل المؤثّرة على النشاط العقلي، وتنتشر حالات الإرهاق الذهني بمختلف أشكالها في الوقت الحالي، إلا أنّ أكثر تلك الحالات شيوعاً تتمثل في فقدان القدرة على التركيز وشرود الذهن، ممّا يسبب بعض الآثار السلبية في المواقف الاجتماعيّة المختلفة والعمل. يمكن أن يكون ضعف التركيز سبباً في العديد من الحوادث الخطيرة كحوادث الطرق، لذلك يحتاج الإنسان للتركيز لأداء معظم العمليّات العقليّة بصورة صحيحة، حيث تعتمد عليه عمليّات جمع المعلومات
مقالة عن عيد الطفولة

مقالة عن عيد الطفولة

عيد الطفولة هو يومٌ يُحتفى به في الكثير من دول العالم بأيّامٍ مختلفة، ويُعرف باللغة الإنجليزية باسم (Children's Day)، وقد تم إنشاء هذا اليوم من قبل الاتحاد النسائي الديمقراطي الدولي في عام 1949م على هامش مؤتمر موسكو والذي يُصادف يوم العشرين من شهر نوفمبر من كلّ عام، وذلك بتوصية من الأمم المتحدة باعتباره يوماً لحقوق الطفل، على الرّغم من أنّه قد احتُفل به لأوّل مرة في التاريخ في اليوم الثاني من نوفمبر عام 1856م من قبل القس الدكتور تشارلز ليونارد في كنيسة الكونيين الفادي في تشيلسي بمقاطعة
حكم وأمثال العرب

حكم وأمثال العرب

أجمل الحكم هي الحكم القديمة التي صدرت من فلاسفة وعلماء العرب وذلك لأنها حكم مشبعة بالتجارب الغنية والمفيدة لكل من يتبعها، وهنا جمعتُ لكم في مقالي هذا حكم وأمثال العرب. حكم وأمثال العرب فرخ البط عوام. من شابه أباه فما ظلم. هذا الشبل من ذاك الأسد. في سعة الأخلاق كنوز الأرزاق. كن مخلصاً في عملك تبلغ أقصى أملك. الغريق يتمسك بقشة. أنفق ما في الجيب، يأتيك ما في الغيب. من أدب ولده صغيراً سر به كبيراً. أجلد السرج لكي تحمل الحمار على التفكير. من نهكني علمني القوة. من شب على شيء شاب عليه. في التأني
كيف تصنع هاتف

كيف تصنع هاتف

الهاتف الهاتف هو عبارة عن جهاز يسمح للناس بأن يتواصلوا مع بعضهم البعض من مختلف بقاع الأرض، وهو يحوّل الاتصال الصوتي إلى إشارات كهربائيّة ، يتمّ نقلها إلى هاتف شخص آخر ومن ثمَّ إعادة تحويلها إلى صوت يمكن لمستخدم الهاتف سماعه. تمَّ اختراع الهاتف عام 1876م من قِبَل العالم أليكسندر غراهام بيل (بالإنجليزيّة: Alexander Graham Bell). توجد أربعة أنواع من الهواتف، وهي: السلكيّة، واللاسلكيّة، والخلويّة، والذكيّة ، وفيما يخصّ الهواتف السلكيّة، فقد استُغنِي عنها وتمّ اللجوء إلى استخدام الهواتف الخلويّة
من أين يستخرج المسك والعنبر

من أين يستخرج المسك والعنبر

استخراج العنبر قام كلارك بشرح عملية تشكل العنبر في حيتان العنبر عام 2006، حيث قال إنّ العنبر يتشكل في أمعاء الحوت لتغطية الأطعمة والحيوانات التي يتغذى عليها والتي تكون غير قابلةٍ للهضم، ويتكون أغلبها من منقار الحبار، ويعتبر العنبر مادةً شمعيةً صلبةً تنتجها بعض أنواعٍ من حيتان العنبر، ويتمّ بناؤها بقطعٍ كبيرةٍ في أمعاء الحوت طوال فترة حياته، ويخرجها عند وفاته، وبعد إخراجها يطفو العنبر على سطح المحيط بلونه الأسود وملمسه اللزج، وبسبب تعرضه للهواء وأشعة الشمس والمياه المالحة يتأكسد، ويتحول إلى