طريقة المعمول الحجازي

طريقة المعمول الحجازي

المعمول

يعتبر المعمول من الحلويات الشرقيّة التقليديّة، حيث يتم تحضيره في بلاد الشام بشكل كبير، وغالباً ما يتم تحضيره في عيد الفطر السعيد، وعيد الأضحى المبارك، وتختلف طرق تحضيره من مكان لآخر، بالإضافة لاختلاف الحشوات التي يمكن أن نحشوه بها ومنا حشوة التمر، وحشوة الفستق الحلبي وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير المعمول الحجازي مع حشوة التمر.

عجينة المعمول الحجازي

المكوّنات

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • كوبان ونصف من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة النباتيّة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ناعم.
  • عود من القرفة.
  • ماء نقي دافئ أو من الممكن إضافة القليل من اليانسون والشومر إليه وغليه على نار هادئة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق الأبيض المنخول، والسكر الأبيض، وملح الطعام، والمحلب في وعاء كبير وعميق ونخلطهم جيداً بواسطة اليد أو بواسطة ملعقة خشبيّة.
  • نضع السمن، والزبدة النباتيّة وعود القرفة في قدر مناسب ونتركه على نار هادئة حتّى تذوب السمن، ونتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
  • نبدأ بسكب الخليط السابق البارد إلى خليط الدقيق الأبيض، ونستمرّ بتقليب المكوّنات مع بعضها البعض حتّى يتداخل السمن في الدقيق بشكل كامل.
  • نضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الفاتر ونحركه بشكل سربع، ثمّ نتركه جانباً حتّى تنشط البكتيريا فيه.
  • نبدأ بإضافة الماء النقي الفاتر أو خليط اليانسون والشومر إلى خليط الدقيق الأبيض ونستمر بتقليب الخليط مع بعضه البعض حتّى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
  • نترك العجينة جانباً لمدّة عشر دقائق حتّى ترتاح.
  • نقسم العجينة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ثمّ نحشوها بالتمر أو الفستق الحلبي.
  • نشكل القطع حسب الرغبة أما باستخدام الملقط اليدوي أو باستخدام قوالب مخصّصة.
  • نرتب المعمول الجاهز في صينيّة مناسبة.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة ، ولمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة حتّى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
  • نرشّ القليل من السكر الأبيض الناعم على وجه المعمول.

حشوة التمر

  • كيلو من التمر منزوع النوة ومهروساً.
  • كوب من السمسم.
  • فنجان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من حبهان.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
طريقة التحضير: نضع جميع المكوّنات المذكورة سابقاً في قدر مناسب، ونخلطها جيداً، ثمّ نباشر باستخدام الحشوة.
مزيد من المشاركات
أعراض التهاب غضروف القفص الصدري

أعراض التهاب غضروف القفص الصدري

أعراض التهاب غضروف القفص الصدري يُعرف التهاب الغضروف الضلعي أو التهاب غضروف القفص الصدري (بالإنجليزية: Costochondritis) بأنّه التهاب في الغضروف الذي يربط أحد الأضلاع بعظم الصدر أو عظم القص (بالإنجليزية: Sternum)، وقد يحاكي الألم الذي يسببه التهاب الغضروف الضلعي ذلك الذي ينجم عن الأزمة القلبية أو الحالات القلبية الأخرى، وينتج عنه ألمًا يتركّز في أعلى الجزء الأمامي من الصدر، وأكثر ما يؤثر في الضلع الثاني والثالث والرابع والخامس، لكنه قد يؤثر في أكثر من ضلع، ويمكن وصف الأم الناتج عن التهاب
أدعية مستجابة لجلب الرزق

أدعية مستجابة لجلب الرزق

الرزق كتب الله لعباده أرزاقهم، وما على العبد إلا السعي لطلب الرزق والدعاء والطلب منه سبحانه وتعالى، فلا يأتي الرزق دون سعي وجهد، وقد روي عن أبي أمامة الباهلي عن الرسول عليه الصلاة والسلام أنّه قال: (إنَّ رُوحَ القُدُسِ نفثَ في رُوعِي، أنَّ نفسًا لَن تموتَ حتَّى تستكمِلَ أجلَها، وتستوعِبَ رزقَها، فاتَّقوا اللهَ، وأجمِلُوا في الطَّلَبِ، ولا يَحمِلَنَّ أحدَكم استبطاءُ الرِّزقِ أن يطلُبَه بمَعصيةِ اللهِ، فإنَّ اللهَ تعالى لا يُنالُ ما عندَه إلَّا بِطاعَتِهِ)، وقد وردت بعض الأدعية عن الرسول عليه
كيف توفر المال

كيف توفر المال

إنشاء ميزانيّة تُعد جدولة ميزانيّة خاصّة بشكل واضح إحدى الوسائل الفعّالة والناجحة للمساعدة على توفير المال ، ويتطلّب ذلك أن يُنشئ الشخص قائمة تشتمل على جهات الصرف المُعتادة الخاصّة به، كإيجار السكن، وتكاليف البقالة، وما هو مُخصّص لتسديد الدّيون، أو أوجه الترفيه المُختلفة وغير ذلك، ثُمّ تحديد خطّة لهذه المصاريف حسب أهميتها وأولويّتها ليتسنّى له بعد ذلك توفير بعض النقود. إنفاق مال أقل يُعتبر إنفاق النّقود بقدر أقلّ ممّا يتمّ جنيه أحد أسرار توفير المال، فيُفيد ذلك أيضاً بمنع وقوع الشّخص في فخ
ما هي أعراض سكري البول

ما هي أعراض سكري البول

مرض السكري يُطلق بعض الأشخاص مصطلح سكريّ البول شعبيّاً على مرض السكريّ (بالإنجليزية: Diabetes) وهو عبارة عن مجموعة من الاضطرابات الاستقلابيّة المزمنة التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة سكر الدم أو الجلولكوز (بالإنجليزية: Glucose) في الدم نتيجة حدوث اضطراب في إنتاج هرمون الإنسولين في الجسم أو في استجابة الجسم له، والإنسولين عبارة عن هرمون يتمّ إنتاجه في البنكرياس وإفرازه في الدم عند ارتفاع نسبة السكر في الدم للمساعدة على نقل السكر إلى داخل خلايا الجسم، وينقسم مرض السكريّ إلى أربعة أقسام رئيسيّة وهي؛ مرض
طريقة عمل بقلاوة بالفستق

طريقة عمل بقلاوة بالفستق

البقلاوة بالفستق الحلبي البقلاوة بالفستق الحلبي من أصناف الحلويّات التركية التي انتشرت في الحكم العثماني، تصنع من عجينة رقائق تسمى باسمها عجينه البقلاوة. انتشرت في المطابخ العربية وخصوصاً في المغرب وبلاد الشام ومن أنواعها حلوى عش البلبل وهي تحضر بعجينة الكنافة والمكسرات، وتعتبر من الوصفات ذات السعرات الحرارية العالية فهي غنية بالكربوهيدرات، والسكريات، والدهون، والفيتامينات والمعادن الموجودة في المكسرات وهي من الوصفات السهلةوالمشهورة في المطبخ الشرقي. تتواجد في تجمع العائلة والأصدقاء على موائد
سبب نزول سورة الزمر

سبب نزول سورة الزمر

أسباب النزول أنزل الله -عزّ وجلّ- القرآن الكريم مفرَّقًا على النبيّ -صلى الله عليه وسلم- لحكم إلهيَّةٍ عديدةٍ، منها: تثبيت فؤاد النبيّ -صلى الله عليه وسلم- كما جاء في قوله عزّ وجلّ: (وَقَالَ الَّذِينَ كَفَرُوا لَوْلَا نُزِّلَ عَلَيْهِ الْقُرْآنُ جُمْلَةً وَاحِدَةً ۚ كَذَلِكَ لِنُثَبِّتَ بِهِ فُؤَادَكَ ۖ وَرَتَّلْنَاهُ تَرْتِيلًا)، وقد كانت بعض الآيات تنزل لمجاراة حوادث ووقائع تحلّ زمن النبيّ -صلى الله عليه وسلم- والإجابة على الأسئلة التي كان الصحابة -رضي الله عنهم- يطرحونها عليه، مثل قوله
الجنين في الأسبوع السادس

الجنين في الأسبوع السادس

كيف يكون الجنين في الأسبوع السادس؟ في هذا الأسبوع لا يزال الجنين صغيرًا جدًا في الحجم، فيكون طوله تقريبًا 3.1-6.3 مليمترات، أي ما يشبه حجم حبة أرز أو رمان، ويمتاز الأسبوع السادس من الحمل أيضًا بالتطورات الآتية في نمو الجنين: الأيدي والأرجل تظهر في هذا الأسبوع براعم الأطراف لدى الجنين من الأعلى ومن الأسفل، حيث ستتطور هذه البراعم فيما بعد للأيدي والأرجل الخاصة بالجنين. ملامح الوجه تبدأ العديد من أجزاء الوجه بالتشكّل في هذا الأسبوع، فتظهر التطورات الآتية: بقع داكنة مكان العينين وفتحتيّ الأنف.
أين تقع عين جالوت

أين تقع عين جالوت

موقع عين جالوت تقع عين جالوت في الجهة الشمالية الغربية من مدينة بيسان، وتبعد مسافة 10 كيلومترات عن نهر الجالود، ويقع بجوارها عين ماء، ويتحدد موقعها في منتصف المسافة الواقعة بين قرية نورس، وقرية زرعين، على حدود جنين وبيسان، وتسمى بعين جالود أيضاً، وقد ورد أن ابن شداد ذكرها، وقال فيها: "عين جالوت قرية عامرة، ويوجد عندها عين جارية، وفيها خيّم السيد صلاح الدين الأيوبي".، وقد ذُكرت عين جالوت أيضاً في معجم البلدان على أنها بُليدة واقعة بين مدينة بيسان ومدينة نابلس، في فلسطين ، وعينُ الجالوت اسم