طريقة المسالا الهندية

طريقة المسالا الهندية

المسالا الهندية

هو خليط رئيسي يتكوّن من مجموعة من التوابل المطحونة المنتشرة بشكل كبير في الهند، وأصلها غارام ماسالا وغارام تعني الحارة، وماسالا تعني خليط؛ حيث يستخدم في مطابخ جنوب آسيا بشكل كبير وفي العادة يتكوّن من التوابل مع بعض المكونات الأخرى مثل البصل، والثوم، والزنجبيل، والقرنفل، وأوراق الغار، والفلفل الأبيض، والأسود، وجوزة الطيب، والصولجان، وبذور الكزبرة. هناك الكثير من الأطباق المختلفة التي تُستخدم مثل تلك البهارات فيها مثل أطباق الدجاج والكاري واللحم. خلال هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير ماسالا الدجاج الشهيّة على الطريقة الهندية.

ماسالا الدجاج

المكونات

  • كيلوغرام من الدجاج منزوع العظم.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطّعة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقشّرة والمقطعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الفلفل الحار المفروم.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من غراما ماسالا.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في وعاء، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
  • نرفع قطع الدجاج عن المقلاة، ثمّ نضيف البصل والثوم الزنجبيل ونقلّب إلى أن يذبل البصل.
  • نضيف الفلفل الأحمر، والأخضر الحلو، والفلفل الحار، ونقلب.
  • نضيف الطماطم المقطعة ونتابع التقليب، ثم نضيف الزنجبيبل والخردل والكمون والكركم ونقلب.
  • نضيف الكاري، وعود القرفة، والملح، والفلفل الأسود، والغراما ماسالا، ونتابع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • نضع حليب جوز الهند في وعاء آخر، ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب.
  • نضيف الصلصة السابقة إلى مزيج البهارات ونقلب قليلاً، ثم نترك المزيج على النار لمدة دقائق معدودة حتى تتماسك الصلصة قليلاً ويصبح قوامها كثيفاً.
  • نضيف قطع الدجاج إلى الصلصة ثمّ نغطّي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • نسكب دجاج الغرام ماسالا في وعاء التقديم، ثم نزيّنه بالكزبرة المفرومة، ويمكن أن نقدّمه بجانب طبق من الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز.
مزيد من المشاركات
ما سبب كثرة التثاؤب

ما سبب كثرة التثاؤب

التثاؤب يُعتبر التثاؤب من الأعمال اللإرادية التي يقوم بها الإنسان وحتى الحيوانات، والهدف منه هو تعبئة الرئتين بالهواء لأقصى حد ممكن؛ حيث يفتح الإنسان فمه بشدة لدرجة أنّ فتحة البلعوم تصبح أكبر بأربعة أضعاف من الوضع الطبيعي والمعتاد، ويستمرّ التثاؤب لقرابة (6) ثوانٍ تتقلص خلالها عضلات الرقبة والوجه وتُغلق العينان، وفي تلك الفترة تتوقف كل المعلومات الحسية لفترة محدودة تكفي لعزل هذا الشخص عما يدور حوله حسب مدة التثاؤب. وُجِد أنّ الجنين في بطن أمه يتثاءب بشدّة لدرجة أن المشاهد له من خلال التخطيط
تجنب ظهور الحبوب بعد إزالة الشعر

تجنب ظهور الحبوب بعد إزالة الشعر

ظهور الحبوب بعد إزالة الشعر يعتبر ظهور الحبوب من الأعراض الشائعة التي تعاني منها العديد من النساء بعد عملية إزالة الشعر ، حيث تظهر الحبوب في أماكن مختلفة من الجسم وبشكل خاص في منطقة الصدر والظهر، والوجه، والإبطين، والساقين على شكل التهابات مؤلمة أو غير مؤلمة، نتيجةً لتحسس البشرة وتهيجها بفعل المواد الكيميائية أو الحرارة المرتفعة الناتجة عن الوسائل المستخدمة لإزالة الشعر، والتقاطها الجراثيم جراء توسع مسامات الجلد خلال عملية نزع الشعر، وقد تظهر الحبوب بشكل فوري بعد إزالة الشعر أو بعد يوم أو
تفسير حلم التمساح للرجل

تفسير حلم التمساح للرجل

تفسير رؤية التمساح للرجل قد يرى الرجل في منامه أنواعًا متعددة من الرؤى والأحلام ، والتي قد يستبشر بها برزق ينتظره، أو ولد يفرح به، أو عمل حلال، وقد تكون أحلامًا تسبب له الضيق، بسبب حديث النفس أو أمر أزعجه أو خاف من حصوله، فليس بالضرورة أن يفسر، والتمساح في الغالب تحذير وتنبيه للرجل من أمور لا يحبها ولا يرغب بها، وقد يكون بشارة بحسب الحال الذي كان به الرائي وحال التمساح في المنام، وقد تكلم المفسرون في رؤيته في المنام على النحو الآتي: رؤية التمساح في البر يعيش التمساح بطبيعته في الماء ولا يخرج
بحث حول المدرسة الأبيقورية

بحث حول المدرسة الأبيقورية

ما هي المدرسة الأبيقورية؟ هي إحدى المدارس الفلسفية اليونانية الما بعد أرسطية، أسسها الفيلسوف أبيقور، وسميت بالأبيقورية نسبةً له، وكانت من المدارس الفلسفية المنافسة للمدرسة الرواقية، ومن أهم ما بحثت فيه الفلسفة الأبيقورية هو الطبيعة البشرية، وأسسوا نظرية للمعرفة، وأقروا من خلالها أن للحواس دور أساسي في المعرفة، فالأشياء الممكن معاينتها من خلال الحواس هي الحقيقة وحدها وهذه الأشياء عرفت بالأشياء الجزئية. ومن خلال ذلك توصلوا إلى أن الأفكار العقلية ليست إلا نتيجة لما تدركه الحواس، والصور العقلية
معنى اسم دان

معنى اسم دان

معنى اسم دان يُعتبر اسم دان اسم علم للمذكر، ويُشير معناه إلى القريب، وهو الفاعل من دانَ أو دنا، كما يُجمع بـ (دَانُون، ودُنَاة، ودَوَانٍ)، وتُعتبر صيغة المؤنث منه هي (دانية)، كما أنّ الجمع منها يكون (دانيات، ودُنَاة، ودَوَانٍ)، ويُقصد بالجملة (القاصي والداني) كل الناس. الإيجابيات الشخصية لمن يحمل اسم دان يتصف الشخص الحامل لاسم دان بالعديد من الأمور الجميلة والمميزة، ومنها ما يأتي: الوسامة وجمال الملامح والمظهر. الشخصية الجذابة والمحبوبة من قِبل الجميع. اللطافة والرقي في التعامل مع الآخرين.
أضرار زيت الخروع على العين

أضرار زيت الخروع على العين

أضرار زيت الخروع على العين يجب تجنُّب دخول زيت الخروع في العيون؛ حيث توصي الأكاديمية الأمريكيّة لطبّ العيون (بالإنجليزيَّة: The American Academy of Ophthalmology) باستخدام المنتجات المعقَّمة فقط للعيون. وقد يلجأ البعض لاستخدام قطرات العيون المحتوية على زيت الخروع لتخفيف جفاف العين ، ومن أكثر الآثار الجانبيَّة شيوعاً لاستخدام زيت الخروع داخل العين هو عدم وضوح الرؤية، وذلك لأنَّ الزيت يشكِّل طبقة واقية على العين، وليس لأنَّه يلحق الضرر بالرؤية، وعادةً ما يختفي تعتُّم الرؤية بعد لحظات، ومن الآثار
تقرير حول يوم العلم

تقرير حول يوم العلم

يوم العَلم إنَّ العلم هو رمز لأي دولة في العالم، فهو عبارة عن قطعة قُماش عليها أربعة ألوان تُمثل هُوية الدولة وعنوانها، وأن الدولة لا تُعتبر دولة إلا بوجود وتخصص علم مناسب لها، فالعلم ليس فقط قطعة قُماش تُحاك وتُرفع فوق معالم الدولة، إنما هو رمزُ يعيشُ في النفوس والقلوب. فمن أجل الدولة وعروبتها يُبذل الغالي والنفيس لتبقى مرفوعة الرأس والجبين بين دول العالم، ولا بدّ من أن يكون لكل دولة في العالم علم يُمثلها ويُعبر عنها في المنظماتن والمؤتمرات، والفعاليات العالمية التي تحدث. فكرة وجود العلم كانت
كيف تتم زراعة الشعر

كيف تتم زراعة الشعر

خطوات زراعة الشعر يمكن تعريف زراعة الشعر (بالإنجليزية: Hair Transplant) بأنّها عبارة عن إجراء أو عملية جراحيّة يُنقل فيها الشّعر إلى منطقة صلعاء من الرأس، وعادةً يُنقل الشعر من خلف أو جانب الرأس، إلى الأمام أو أعلى الرأس، ويتم القيام بهذه العملية عادة في مركز طبي تحت التخدير الموضعي، عن طريق القيام بالخطوات الآتية: تنظيف فروة الرأس بشكل كامل، ثم تخدير منطقة من الرأس بتخدير موضعي باستخدام إبرة صغيرة. إزالة قطعة مستديرة من فروة الرأس مغطاة بالشعر باستخدام مشرط طبي، ثم فصل القطعة المُزالة إلى