طريقة المحشي المصري

طريقة المحشي المصري

المحشي

يعتبر المحشي من أشهر المأكولات في الوطن العربي، وخاصة في جمهوريّة مصر العربية، ويمتاز بطعمه الرائع ومذاقه المميّز، وطريقة تقديمه الجميلة، ويتمّ تحضيره بالعديد من الطرق، ويستخدم فيه الكثير من الخضروات مثل الباذنجان، والكوسا، والفلفل بمختلف أنواعه، وهناك العديد من الأشخاص يعتبرون المحشي أكلتهم المفضلة كباراً وصغار، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المحشي المصري.

المحشي المصري

المكونات

  • كيلو من الباذنجان الأبيض والأسود الرفيع.
  • كيلو من الكوسا الصغير.
  • ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي.
  • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الأرز المصري.
  • كيلو من البندورة.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • ربع ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • حبتان من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل المبشور.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان من السمن.

طريقة التحضير

  • نخلط البندورة في خلاط كهربائي بعد أن نغسلها، ونضعها في وعاء على درجة حرارة منخفضة، حتى يجف عنها الماء، وتصبح ثقيلة.
  • نزيل لب الباذنجان والكوسا بالمقوار الخاص بالمحشي.
  • ننظف الفلفل عن طريق نزع عنقوده، ومن ثم نغسل الباذنجان والفلفل والكوسا بشكلٍ جيد، ونتركهم حتى يتنشفوا.
  • نغسل الخضروات بالسكين ونفرمها بشكلٍ ناعم، ومن ثمّ نفرم الثوم والبصل.
  • ننقع الأرز بالماء والملح، ونغسله ونصفيه جيداً.
  • نخلط الأرز، والبندورة، والثوم، والبصل، والزنجبيل، والخضروات، والزيت، والتوابل، ونقلب كافة المكوّنات بشكلٍ جيد، وهكذا تكون الخلطة جاهزة للحشي.
  • نحشو الفلفل، والبيذنجان، والكوسا، بالخلطة التي حضرناها سابقاً مع الحرص على أن نحشو ثلث الثمرة فقط.
  • نحضر وعاء عميقاً، ونضع بداخله المحشي الذي حضرناه، ونرصه جيداً بشكل أفقي أو عامودي، ونضيف فوقه الشوربة الساخنة حتى نغمر المحشي.
  • نفرم فوق المحشي البندورة، ومكعب المرقة، والثوم، والسمن.
  • نضع الوعاء على درجة حرارة عالية، حتى تصل الشوربة إلى مرحلة الغليان، ونبدأ بتخفيض الحرارة بشكلٍ تدريجي، ويجب أن نتأكد من أنّ الغطاء مغلق بشكلٍ محكم، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، ويقدم وهو ساخن.

ملاحظات

  • نترك جوانب سميكة عند الكوسا بحيث تكون أكثر سماكة من الباذنجان؛ لأنه يأخذ وقتاً أطول حتى ينضج جيداً.
  • نضيف مكعب مرقة الدجاج على البندورة ونذيبه قبل وضعه على الخلطة في حالة كانت الشوربة خفيفة لإضفاء نكهة مميزة.
  • نضيف أطراف الخضروات تحت المحشي في الوعاء، حتى لا يلتصق المحشي في قاع الوعاء.
مزيد من المشاركات
كيف تتخلص من عادة الغيبة والنميمة

كيف تتخلص من عادة الغيبة والنميمة

طرق التخلص من عادتي الغيبة والنميمة للتخلص من عادتي الغيبة والنميمة العديد من الطرق التي يعين اتّباعها على تجاوز هذه العادات، ومن هذه الطرق: التخلص من الأسباب التي تؤدي للغيبة والنميمة تظهر العديد من الأسباب التي تدفع المغتاب للحرص على الغيبة، وبتجاوز هذه الأسباب وإدراكها يستطيع المسلم تجاوز الغيبة، ومن هذه الأسباب: الحسد حسد الآخرين، ومراقبتهم، وتمني زوال النعمة عنهم، هو أحد الأسباب التي تدفع الشخص لاستغابة غيره، وكذلك سعي الحاسد للانتقاص ممن يحسدهم، وإبراز عيوبهم أمام الآخرين. المنافسة في
كيف يعمل الهاتف النقال

كيف يعمل الهاتف النقال

بداية ظهور الهاتف المحمول مع وصول الهاتف المحمول في 1980، كانت الإتصالات لا تزال غير مربوطة إلى الديار، ولم يتم تفعيلها فيها كما الان ولكن بإيجاد إختراع ذكي حقاً ولا تذهب بفكرك إلى الهاتف بل نشير هنا إلى الشبكة الخلوية التي ساندته . كيف تعمل الهواتف المحمولة تخيل الإتصال بصديق على الجانب الآخر من المدينة ، لا حاجة لتخيل فهذا أمر نعيشه يومياً ونتصل بأقارب يبعدون عنا ألاف الكيلومترات ، هاتفك يقوم بتحويل صوتك إلى إشارة كهربائية، والذي يحولها إلى موجات راديو ومن ثميحولها مرةً أخرى إلى الصوت لتسمع
أسباب الشعور بالنعاس الدائم

أسباب الشعور بالنعاس الدائم

النعاس الدائم لا يُعدّ النعاس الدائم اضطراباً بحدّ ذاته، بل عرضاً للعديد من الأمراض والأسباب المختلفة، وفي كثير من الأحيان يرتبط النعاس المفرط بالشعور بالتعب، وقلّة الإنتاجية في العمل أو ارتكاب الأخطاء، وقضاء فترات طويلة لاتخاذ حكم أو قرار معين، إضافة إلى الشعور بعدم القدرة على الاستمتاع والمشاركة الكاملة في أنشطة الحياة، ومن الجدير بالذكر أيضاً أنّ قلة النوم يُمكن أن تُسبّب آثاراً سلبية طويلة الأجل على الصحة، مثل: مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وزيادة الوزن. أسباب الشعور بالنعاس الدائم تضمّ
مقومات الدولة

مقومات الدولة

الدولة تعرف الدولة في العلوم السياسيّة والاجتماعيّة على أنها المؤسسات العاملة في إقليم محدد جغرافيّاً، وتمارس تلك المؤسسات سلطتها على الأفراد المقيمين في ذلك الإقليم، وذلك باتفاق فيما بينهم على القواعد والأحكام التي تعمل من خلالها تلك المؤسسات، وتشمل الأنشطة السياسيّة والاجتماعية والاقتصاديّة التي تهدف إلى تحسين مستوى معيشة ورفاهيّة الأفراد في الدولة، وتختلف أشكال المؤسسات من دولة إلى أخرى بحسب الأنظمة الحاكمة فيها، ويجب التمييز بين الدولة، والأمة والبلد، فمصطلح الدولة يشير إلى المؤسسات ذات
كيف أكتب مقال رياضي

كيف أكتب مقال رياضي

متابعة الرياضة و الصحف الرياضية المتخصصة أصبحت مثل متابعة الأخبار السياسية من حيث اهتمام الناس بها ، كان السائد منذ وقت طويل متابعة الرياضة بشكل أكبر من السياسة أو الإقتصاد أو الإهتمام بالأمور المحلية الأخرى ، و هناك المئات من الصحف التي تحقق مبيعاتها من أجل الباب الرياضي فقط ، و لكن الطفرة التي حدثت في الصحافة الرياضية في السنوات الأخيرة تمثلت في أهمية معرفة القارئ لآراء الخبراء في الأمور الرياضية ، ففي عالم كرة القدم على سبيل المثال يمكن للمشاهد أن يتابع تحليل المباريات بعد بثها مباشرة ، أما
كيفية عمل الكاسترد

كيفية عمل الكاسترد

كاسترد الشوكولاتة مع شبك الباف المكوّنات صفار أربع حبات من البيض. ملعقة صغيرة من برش البرتقال. ربع كوب من السكر. ثلث كوب من السكر البني. كوب ونصف من الكريمة. نصف كوب من الحليب. كوبان من الفراولة المجمدّة. مئتا غرام من الشوكولاتة . ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون. مكوّنات شبك الباف: ست قطع من عجينة الباف. صفار حبة واحدة من البيض. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من السكر البني. سكر مطحون، للتزيين. طريقة التحضير وضع الشوكولاتة، السكر البني، برش البرتقال،
الأفعال التي تنصب مفعولين

الأفعال التي تنصب مفعولين

أنواع الأفعال التي تنصب مفعولين يدخل على الجملة الاسمية بعض الأفعال المحددة والتي تؤثر على الجملة فتنصب المبتدأ والخبر، ويمكن تسميتها بـ"ظن وأخواتها" ودونك التوضيح: أفعال القلوب  هي أفعال ناسخة تدخل على الجملة الاسمية تنسخ حكم المبتدأ والخبر بمعنى تغير حركة إعرابهما، فتنصبهما فيصبح المبتدأ مفعول به أول، ويصبح الخبر مفعول به ثانٍ، وسبب تسميتها بأفعال القلوب؛ لأن معانيها مرتبطة بالقلب، فلا تُلمس ولا تُرى إنما هي أمور نفسية وتنقسم أفعال القلوب إلى قسمين كما هو موضح فيما يلي: أفعال اليقين وهي
طريقة طبخ كبدة الخروف

طريقة طبخ كبدة الخروف

كبدة غنم بالكزبرة وفيما يأتي طريقة عمل كبدة الغنم بالكزبرة: مدة تحضير الوصفة 30- 35 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 238 سعرة حرارية تكلفة الوصفة بالدولار 12- 15 دولار المكونات كوب من الكزبرة المفرومة (أي ما يعادل 150 غرام). بصلة متوسطة الحجم مفرومة. 1 كيلوغرام من كبدة الغنم مقطعة إلى مكعبات. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (أي ما يعادل 20 غرام). أربعة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أي ما يعادل 3 غرام). قرن من الفلفل الأخضر