طريقة المجدرة السورية

طريقة المجدرة السورية

المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر)

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من أرز البسمتي الأسمر.
  • كوبان من العدس البني.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • حبة كبيرة من البصل المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • وضع العدس في وعاء كبير وإضافة خمسة أكواب من الماء، وتركه على النار إلى أن يغلي.
  • تغطية الوعاء وتركه لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من وقت لآخر وإزالة أي رغوة قد تتشكل على السطح.
  • قلي البصل المُقطع مع ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نارٍ مرتفعة الحرارة وتقليبه لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يصبح طرياً ويتحمر قليلاً.
  • إضافة البصل المُقطع المقلي والأرز وباقي كمية الماء إلى العدس بعد نضوجه، وترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماماً، ويتم إضافة المزيد من الماء عند الضرورة.
  • إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • قلي شرائح البصل مع كمية الزيت المتبقي في نفس المقلاة التي تم استخدامها في قلي البصل في البداية، وتقليب شرائح البصل لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لونه بنيَّاً غامقاً.
  • سكب المجدرة في طبق تقديم واسع مع تزيين الوجه بإضافة شرائح البصل المقلية.

مجدرة مع اللبن بالخيار

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة.
  • كوب ونصف من العدس الأخضر.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • بصل مقرمش مقلي.

مكونات سلطة اللبن بالخيار:

  • كوب من لبن الزبادي.
  • حبتان من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات.
  • فص من الثوم، مهروس.
  • خمس عشرة ورقة من النعناع، مفرومة.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • غسل العدس، وسلقه في الماء في قدر عميق، وغليه إلى أن يصبح ثلاثة أرباعٍ مسلوقاً.
  • تشويح شرائح البصل مع زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأرز وطهيه مدة دقيقتين.
  • إضافة العدس مع ماء الطهي إلى الأرز، وتتبيله بإضافة الكركم، الملح والفلفل الأسود، وطهي المجدرة على نار هادئة بعد تغطيتها لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • تقديم المجدرة مع تزيين الطبق بالبصل المقلي.

تحضير سلطة اللبن بالخيار:

  • خلط جميع المقادير مع بعضها البعض ووضعها في طبق تقديم عميق وتقديمها إلى جانب المجدرة.

المجدرة المهروسة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من العدس البني.
  • ستة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من أرز بسمتي.
  • حبة من البصل المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزَّيتون.

طريقة التَّحضير

  • نقع العدس في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة وطهيه في قدر عميق مع ستة أكواب من الماء إلى أن ينضج تماماً.
  • هرس العدس جيداً باستخدام الخلاط اليدوي (هراسة يدوية).
  • تحمير البصل في مقلاة وتقليبه إلى أن يذبل ثم يتم إضافته إلى العدس.
  • إضافة الأرز إلى الخليط وطهيه إلى أن ينضج تماماً مع مراعاة التحريك من وقت إلى آخر.
  • سكب المجدرة في أطباق تقديم فردية وتقديمها باردة.

فيديو لطريقة سريعة لتحضير المجدرة

شاهدي طريقة تحضير المجدرة بكل سهولة و سلاسة بالفيديو.

مزيد من المشاركات
أهمية الوسائل في العملية التعليمية

أهمية الوسائل في العملية التعليمية

مفهوم الوسائل التعليميّة تعتبر الوسائل التعليميّة في العصر الحديث جزء أصيلاً من أجزاء العمليّة التعليميّة، فالطالب اليوم بحاجة إلى أن يشاهد وإلى أن يطبق ما يتعلمّه نظريّاً، ومن هنا فقد يخطئ البعض عندما يطلقون على هذه الوسائل اسم وسائل إيضاحيّة؛ لأنّ هذه الوسائل لا تستعمل في الإيضاح فقط، بل هي وسائل تعليميّة بحدّ ذاتها ، تُعرف الوسائل التعليميّة بأنها كافة الوسائل التي تُستعمل من أجل إيصال المعلومات إلى الطلاب، حيث تساعدهم على تسهيل عمليّة اكتساب المعلومات وفهمها بل والتفاعل معها من خلال
مفهوم الربانية والشمول

مفهوم الربانية والشمول

الربانية والشمول تعتبر الربانية والشمول أحد أبرز الخصائص والسمات التي تتسم بها الشريعة الإسلامية، واتصاف الشريعة بهذه الصفات أحد أهم الأسباب التي جعلتها صالحة لكل الناس، وممكنة في كل زمان ومكان، وفيما يأتي تفصيل لهاتين السمتين من سمات الشريعة. الربّانية في الإسلام ربانية الشريعة الإسلامية يقصد بها، أنها من عند الله، والهدف منها تحقيق منهج الخلافة الذي أراده الله لعباده في الأرض؛ ابتغاء لتحقيق رضاه، ومن مظاهر ربانية الشريعة الإسلامية أن القرآن الكريم وهو كلام الله -تعالى- أحد أهم مصادر الشريعة
معايير قياس تلوث المياه

معايير قياس تلوث المياه

معايير قياس تلوث المياه يُستخدَم مصطلح نوعية المياه أو جودة المياه (بالإنجليزية: Water Quality) لوصف الخصائص الفيزيائيّة و الكيميائيّة والبيولوجيّة للمياه،إذ لا يقتصر وصف المياه بأنَّها جيدة أم سيئة فقط، إنمّا يتم تطبيق هذا المُصطلح وتحديد معاييره بحسب الغرض المُستخدَم لأجله، فعلى سبيل المثال الماء المُناسب لغسيل السيارات ليس مُناسبا للشرب ، لذا تتعدد أغراض هذا المُصطلح بحسب استخدام المياه إما للشرب أو السباحة أو الصيد، وفيما يأتي بعض المعايير الشائعة والمُستخدمة لوصف جودة المياه وتوضيح
سياحة أذربيجان

سياحة أذربيجان

أذربيجان تشتهر جمهوريّة أذربيجان (بالإنجليزيّة: Azerbaijan) بمواردها الطبيعيّة، وبثقافتها القديمة العريقة، بالإضافة إلى تاريخها الأصيل، كما تشتهر بوجود العديد من المَعالِم الأثريّة، والتاريخيّة، والمعماريّة، ومن أهمّ مَعالِمها السياحيّة: بُرج العذراء يقع بُرج العذراء (بالإنجليزيّة: Maiden’s Tower) في مدينة باكو العاصمة، وهو بمثابة رمز تاريخيّ للمدينة، حيث بُنِي البُرج من الحجر بارتفاع يبلغ حوالي 29 متراً، ويتميَّز البُرج بإطلالة على خليج باكو، والمدينة القديمة. قصر شاكي خان يقع قصر شاكي خان
أفضل مسكن للأسنان

أفضل مسكن للأسنان

أفضل مسكن للأسنان قبل الحديث عن أفضل مسكنٍ للأسنان؛ يجدر التنويه إلى ضرورة استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل أخذ أيّ من المسكنات التي تصرف دون الحاجة إلى وصفةٍ طبية، بالإضافة إلى الالتزام بالجرعة الموصى بها من قبل الطبيب أو المرفقة في النشرة الدوائية، وعلى الرغم من أن هذه الأدوية لا تستلزم وصفةً طبيةً لصرفها إلا أنها قد لا تكون آمنة للاستخدام في بعض الحالات، كما أنّها قد تتفاعل مع بعض الأدوية الأخرى التي يأخذها المريض في حال وجود مشكلاتٍ صحيةٍ أخرى؛ لذلك يُنصح دائمًا بمراجعة طبيب الأسنان أو
أسلوب الاستثناء للأطفال

أسلوب الاستثناء للأطفال

تعريف أسلوب الاستثناء أسلوب نقوم فيه بإخراج الاسم الذي يأتي بعد أداة الاستثناء عن الحكم الذي ينطبق على الاسم الذي قبل الأداة؛ ولتوضيح ذلك انظر إلى الأمثلة الآتية: أكل الطلاب إلا محمداً الحكم هنا هو الأكل، نلاحظ أنّ الاسم الذي بعد أداة الاستثناء وهو "محمد" تمّ استثناؤه من الأكل؛ حيث الطلاب هم فقط من أكلوا بينما محمد لم يفعل ذلك. ما تعلّم الطلاب إلا سعيداً الحكم هنا هو عدم التعلم، حيث لم يتعلم أي أحد من الطلاب؛ ولكن استثنينا الاسم الذي وقع بعد أداة الاستثناء من حكم عدم التعلم وهو "سعيد"، فيتضح
تعريف الحي العتيق

تعريف الحي العتيق

الحيّ العتيق علميّاً وموضوعيّاً يعرف الحي العتيق بأنه مجموعة من البيوت المتقاربة التي يقطنها أناس من ثقافات متشابهة، أو ديانات متسامحة، أو تجمعهم علاقة الدم والانحدار من نفس الأصول، ويتواجد في هذا الحيّ مؤسسات خدماتية توفر الخدمات المختلفة مثل: المدارس، والأسواق التجاريّة، وبيوت العبادة، والمراكز الصحيّة، والحدائق المختلفة، ومجموع الحارات يشكل أحياءً، والأحياء في مجموعها تشكّل المدن والدول. الحيّ العتيق اصطلاحاً هو المكان القديم الذي مضى فترة طويلة على بنائه وإنشائه، مع المحافظة على هيئته
أطباق جزائرية تقليدية

أطباق جزائرية تقليدية

كسكسي على الطريقة الجزائرية المكوّنات كيلو غرام من الكسكس. كيلو غرام من الدجاج ، أو اللحم. أربع بصلات مقطّعة إلى أرباع. حبتان من الجزر. أربع حبّات من كلٍ من: اللفت الأبيض الطويل. الطماطم الطازجة. حبة من البطاطا. عودان من الكرفس المقطّع إلى أصابع. حزمة من الكزبرة الطازجة. كوب من الحمّص المنقوع. قرن من الفلفل الحار. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. خمسمئة غرام من الكوسا . لتر ونصف من الماء الساخن. ثلاث ملاعق