طريقة المجدرة السورية

طريقة المجدرة السورية

المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر)

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من أرز البسمتي الأسمر.
  • كوبان من العدس البني.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • حبة كبيرة من البصل المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • وضع العدس في وعاء كبير وإضافة خمسة أكواب من الماء، وتركه على النار إلى أن يغلي.
  • تغطية الوعاء وتركه لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من وقت لآخر وإزالة أي رغوة قد تتشكل على السطح.
  • قلي البصل المُقطع مع ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نارٍ مرتفعة الحرارة وتقليبه لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يصبح طرياً ويتحمر قليلاً.
  • إضافة البصل المُقطع المقلي والأرز وباقي كمية الماء إلى العدس بعد نضوجه، وترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماماً، ويتم إضافة المزيد من الماء عند الضرورة.
  • إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • قلي شرائح البصل مع كمية الزيت المتبقي في نفس المقلاة التي تم استخدامها في قلي البصل في البداية، وتقليب شرائح البصل لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لونه بنيَّاً غامقاً.
  • سكب المجدرة في طبق تقديم واسع مع تزيين الوجه بإضافة شرائح البصل المقلية.

مجدرة مع اللبن بالخيار

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة.
  • كوب ونصف من العدس الأخضر.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • بصل مقرمش مقلي.

مكونات سلطة اللبن بالخيار:

  • كوب من لبن الزبادي.
  • حبتان من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات.
  • فص من الثوم، مهروس.
  • خمس عشرة ورقة من النعناع، مفرومة.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • غسل العدس، وسلقه في الماء في قدر عميق، وغليه إلى أن يصبح ثلاثة أرباعٍ مسلوقاً.
  • تشويح شرائح البصل مع زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأرز وطهيه مدة دقيقتين.
  • إضافة العدس مع ماء الطهي إلى الأرز، وتتبيله بإضافة الكركم، الملح والفلفل الأسود، وطهي المجدرة على نار هادئة بعد تغطيتها لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • تقديم المجدرة مع تزيين الطبق بالبصل المقلي.

تحضير سلطة اللبن بالخيار:

  • خلط جميع المقادير مع بعضها البعض ووضعها في طبق تقديم عميق وتقديمها إلى جانب المجدرة.

المجدرة المهروسة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من العدس البني.
  • ستة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من أرز بسمتي.
  • حبة من البصل المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزَّيتون.

طريقة التَّحضير

  • نقع العدس في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة وطهيه في قدر عميق مع ستة أكواب من الماء إلى أن ينضج تماماً.
  • هرس العدس جيداً باستخدام الخلاط اليدوي (هراسة يدوية).
  • تحمير البصل في مقلاة وتقليبه إلى أن يذبل ثم يتم إضافته إلى العدس.
  • إضافة الأرز إلى الخليط وطهيه إلى أن ينضج تماماً مع مراعاة التحريك من وقت إلى آخر.
  • سكب المجدرة في أطباق تقديم فردية وتقديمها باردة.

فيديو لطريقة سريعة لتحضير المجدرة

شاهدي طريقة تحضير المجدرة بكل سهولة و سلاسة بالفيديو.

مزيد من المشاركات
أين سكن قوم لوط

أين سكن قوم لوط

نبيّ الله لوط عليه السلام ورد في التاريخ اسم ونسب نبي الله لوطاً عليه السلام، فقيل إنّه لوط بن هارون بن تارح وتارح هو آزر، ويُذكر أنّ لوطاً -عليه السلام- هو ابن أخ إبراهيم عليه السلام، ولقد وردت قصة النبيّ لوط -عليه السلام- وقومه في القرآن الكريم أكثر من خمس وعشرين مرّةً، قال الله تعالى: (وَإِنَّ لُوطًا لَّمِنَ الْمُرْسَلِينَ)، وقال سبحانه: (وَلُوطًا إِذْ قَالَ لِقَوْمِهِ أَتَأْتُونَ الْفَاحِشَةَ وَأَنتُمْ تُبْصِرُونَ*أَئِنَّكُمْ لَتَأْتُونَ الرِّجَالَ شَهْوَةً مِّن دُونِ النِّسَاء بَلْ
طريقة البث المباشر على اليوتيوب من الجوال

طريقة البث المباشر على اليوتيوب من الجوال

البث المباشر على اليوتيوب من الجوال فيما يأتي خطوات إنشاء بث مُباشر عبر اليوتيوب، باستخدام تطبيق اليوتيوب الخاص بالأجهزة المحمولة: فتح تطبيق اليوتيوب عبر الهاتف الخاص بالمُستخدِم. تسجيل الدخول إلى حساب اليوتيوب الخاص بالمُستخدِم. النقر على رمز تحميل فيديو (Upload)، والذي يظهر على رمز فيديو في أعلى الشاشة. النقر على خيار السماح (ALLOW ACCESS) لمنح الإذن لتطبيق اليويتوب بالوصول إلى كاميرا الهاتف. النقر على خيار الذهاب للبث المُباشر (GO LIVE) الظاهر أسفل الشاشة. النقر على خيار السماح (ALLOW
أقوال عن الصمت

أقوال عن الصمت

أقوال عن الصمت منها: فاتورة التليفون هي أبلغ دليل على أن الصمت أوفر بكثير من الكلام. الإنسان الناجح هو الذي يغلق فمه قبل أن يغلق الناس آذانهم ويفتح أذنيه قبل أن يفتح الناس أفواههم. لا تدع لسانك يشارك عينيك عند انتقاد عيوب الآخرين فلا تنس أنهم مثلك لهم عيون والسن. كن مستمعا جيداً لتكن متحدثاً لبقاً. تكلم وأنت غاضب.. فستقول أعظم حديث تندم عليه طوال حياتك. لو امتنع الناس عن التحدث عن أنفسهم وتناول الغير بالسوء لأصيب الغالبية الكبرى من البشر بالبكم. لا خيْر في الصّمْت عن الْحكْم، كما أنّه لا خيْر
أسماء بعض العلماء واختراعاتهم

أسماء بعض العلماء واختراعاتهم

العلماء العلماء هم صنفٌ من الناس يتميّزون عن غيرهم بامتلاكِ صفة الإبداع والذكاء، ولهم إسهاماتٌ كثيرة ومتعدّدة في كافّة جوانب الحياة، خاصّة في خدمة البشريّة، والعالِم الواحدُ يهب نفسه للعلم ويتعمّق في مسائلِ علم معيّن حتى يتميّز في اختصاصه، ويمنح العلماءَ الكثير من الجوائز العالميّة بشكل سنويّ مثل جائزة نوبل، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن بعض العلماء واختراعاتهم. أسماء بعض العلماء واختراعاتهم غولييلمو ماركوني ولد في العام 1874م في اليوم 25 من شهر أبريل، وتوفّي في العام 1937م في اليوم 20 من شهر
جدول نظام لو كارب وأهم المعلومات عنه

جدول نظام لو كارب وأهم المعلومات عنه

ما هو جدول نظام لو كارب يُعدّ جدول نظام لو كارب (بالإنجليزية: Low-Carb Diet) نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدات، ويؤدي اتّباعه إلى فقدان الوزن بشكلٍ أسرع من الأنظمة الغذائية الأخرى خلال مدّة قصيرة نسبيًا. ويُعدّ النظام قليل الكربوهيدرات من الأنظمة التي تُحسّن الصحة بشكلٍ عام، فهي تُحسّن من مستوى الدهون الثلاثية في الدم، وترفع من مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، وتوازن مستوى السكر في الدم، وضغط الدم. ويمكن أن يتناول متّبع نظام اللو كارب بعض الخضار غير النشوية مثل البروكلي، والقرنبيط، والخس، وهذا
أعراض التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال

أعراض التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال

أعراض التهاب الشعب الهوائية الحاد عند الأطفال في المراحل المبكرة من التهاب الشعب الهوائية (بالإنجليزية: Bronchitis) قد يُعاني الطفل من سعال جاف غير مصحوب بالمخاط إلّا أنّه ما يلبث أن يتحول إلى سعالٍ مصحوبٍ بكميات كبيرة من المخاط، وقد يُعاني الأطفال الأصغر سناً من التقيؤ مع السعال. غالباً ما تستمر أعراض التهاب الشعب الهوائية ما بين 7-14 يوماً، وفي بعض الحالات قد تستمر مدة تصل إلى 3-4 أسابيع، ويجدر بالذكر أنّ أعراض التهاب الشعب الهوائية الحادة قد تتشابه مع أعراض حالاتٍ طبيةٍ أخرى لذا يُنصح
تشنج عضلات الرقبة

تشنج عضلات الرقبة

تشنُّج عضلات الرقبة تشنُّج عضلات الرقبة، أو تشنُّج الرقبة، أو شد الرقبة (بالإنجليزية: Muscle spasm) هو الانقباض المفاجىء واللاإراديّ لعضلات الرقبة، أو الشدّ والارتعاش غير المسيطر عليهما لتلك العضلات، وقد يحدث ذلك نتيجةً لعدّة أسباب منها: تعرُّضها للالتواء، أو الإجهاد، أو الإرهاق، أو بسبب الشعور بألمٍ في عضلات الرقبة مرتبطٍ بحدوث إصابةٍ أو ظهور مشكلةٍ صحيةٍ، وفي هذا السياق؛ يُذكر أن بعض العضلات المُعرّضة للتشنُّج قد تكون قريبةً من الحبل الشوكي أو الجذور العصبية؛ مما يتسبب بزيادة الضغط على
عدد ركعات صلاة التراويح في الحرم المكي

عدد ركعات صلاة التراويح في الحرم المكي

عدد ركعات صلاة التراويح في الحرم المكي صلاةُ التراويح في الحرم المكيّ تُصلى عشرين ركعةً مثنى مثنى، من دون ركعتي الشّفع والوتر، وهكذا تُصلى أيضاً في الحرم المدنيّ، ولا تُعلم كيفيةُ صلاتها في المسجد الأقصى. مشروعية صلاة التراويح صلاةُ التروايح من الصّلوات المشروعة في الإسلام في شهر رمضان، و كان النّبي صلى الله عليه وسلم قد صلاها بالمسليمن عدّة ليالٍ، ثمّ ترك إقامتها خِشية أن تُفرضَ عليهم، وبعد وفاته عليه الصلاة والسلام، ثمّ بعد وفاة أبي بكر، وانتقال الخلافة إلى عمر بن الخطاب رضي الله عنه رأى