طريقة الكباب الهندي

طريقة الكباب الهندي

الكباب الهندي

يُعتبر المَطبخ الهندي من المطابخِ الغنيّةِ والمتنوّعة بأطباقها، ويعود هذا التنوّع لتعدّد الثقافات في الهند، حيث لكل منطقة في الهند أطباق خاصّة تختلف حسب المكوّنات المتوفّرة في تلك المنطقة، ومن الأطباق الهنديّة المُميّزة والتي اشتهرت في جميع دول العالم هو طبق الكباب الهندي الغنيّ بالتوابل الحادّة، وقد اخترنا لكم في هذا المقال طريقة إعداد الكباب الهندي وكباب الدجاج بالطريقة الهنديّة.

إعداد الكباب الهندي

المكوّنات

  • نصف كيلو لحم بقري مفروم.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا الهنديّة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بصلة متوسّطة مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من فُتات الخبز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة طماطم كبيرة مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف إليه البيض ونعجنه مع اللحم.
  • نضيف البصل المبشور، والثوم المهروس، والكمون، والملح، والكزبرة، والفلفل الأحمر، والجرام ماسالا، وفتات الخبز ونخلطهم جيّداً مع اللحم.
  • ندهن أيدينا بزيت الزيتون وندهن أسياخ الكباب ونبدأ بوضع الكباب حول الأسياخ (من الممكن استخدام الأسياخ الخشبيّة بعد نقعها بالماء).
  • نضع الأسياخ على صينيّة خبز واسعة ونضع البصل الطماطم مع الكباب وندخلها للفرن حتى تنضج وتتحمّر.
  • نقدّم الكباب الهندي مع خبز النان، وسلطة الخيار باللبن.

كباب الدجاج الهندي

المكوّنات

  • مئتا غرام من الدجاج المفروم.
  • قرنا فلفل أخضر حار مفروم فرماً ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من البصل المُجفّف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من السمسم.
  • سبع حبّات كاجو.
  • سبع حبّات لوز.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الجارام ماسالا.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • كوب من فتات الخبز.
  • ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعم.
  • ملح حسب الذوق.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نطحن حبوب السمسم مع الكاشو واللوز حتى تعطينا مزيجاً ناعماً زيتيّاً.
  • نضع الدجاج المفروم في مصفاة ونغسله بالماء البارد ونحاول الضغط عليه للتخلّص من الماء.
  • نضع الدجاج المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والجرام ماسالا، والفلفل الأحمر، والكركم، والكزبرة الناشفة، وفتات الخبز، والكزبرة الخضراء والمكسّرات المطحونة، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتداخل.
  • ندهن أيدينا بالقليل من الماء، ونأخذ القليل من الدجاج ونشكّلها بشكل كرة ونضغط عليها لتعطينا شكل أقراص.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونسخّن الزيت على نار متوسّطة ونبدأ بقلي الكباب حتى يتحمّر من الجانبين.
  • نضع الكباب في طبق التقديم ونزيّنه بشرائح الليمون والكزبرة المفرومة.
مزيد من المشاركات
نبذة عن رواية كوابيس بيروت

نبذة عن رواية كوابيس بيروت

التعريف برواية كوابيس بيروت كوابيس بيروت؛ رواية للكاتبة غادة السمان ، حيث بدأت كتابتها في عام 1975م، وانتهت منها في شهر شباط عام 1976م، إذ نُشرت هذه المذكرات لأول مرة في سلسلة كبيرة في إحدى المجلات اللبنانية في عام 1976م، ورصدت الكاتبة في هذه الرواية مناخات بيروت عند تفجر أزمة الحرب اللبنانية، فوصفت الليلة التي كانت فيها القذائف والمتفجرات والصواريخ. كما تحدّثت الكاتبة غادة السمان في الكابوس الأوّل عن الانفجارات الكثيفة وعن بيتها الذي لم تعرف وقتها أنّها المرة الأخيرة التي ستراه، وتحّدثت أيضًا
تلخيص رواية رجال في الشمس

تلخيص رواية رجال في الشمس

ملخص رواية رجال في الشمس تعد رواية رجال في الشمس من أشهر روايات غسان كنفاني على الإطلاق، طبعت في عام 1963م ونظراً لما لاقت من استحسان القرَّاء قامت الهيئة العامة للسينما في دمشق بتقديمها كفيلم سينمائيٍّ وكان ذلك عام 1972م تحت عنوان (المخدوعون). وتتميز لغة الرواية بسلاستها وبساطتها، إذ إنِّها تكشف لنا أسرار الماضي والحاضر. تدور أحداث الرواية حول ثلاثة رجال من فلسطين يعيشون واقعاً صعباً مرّاً ويحاولون الهرب منه إلى مكانٍ أوسع. وتطوَّرت أحداث الرواية عندما اتَّفق هؤلاء الرجال مع شخصٍ ليهرِّبهم من
كيف يتنفس الطفل في بطن أمه

كيف يتنفس الطفل في بطن أمه

التّنفس يتنفّس الإنسان الهواء عن طريق الشّهيق والزّفير، فيدخل الهواء أثناء الشّهيق إلى الأنف، ويمر عبر القصبة الهوائيّة والشّعبتين الهوائيتين إلى الرّئتين حيث توجد الحويصلات الهوائيّة، التي يتم تبادل الغازات بينها وبين الشّعيرات الدّمويّة المحيطة بها، فينتقل الأكسجين من الحويصلات الهوائيّة إلى الدّم في الشّعيرات الدّمويّة عن طريق الانتشار البسيط، وينتقل مع الدّم إلى القلب الذي يضخه إلى خلايا الجسم المختلفة، في المقابل ينتقل ثاني أكسيد الكربون من خلايا الجسم إلى الدّم حتى يصل إلى الشّعيرات
عمل الوافل بدون ماكينة

عمل الوافل بدون ماكينة

الحلويات تعتبرُ من الأطباق التي لا يمكنُ الاستغناء عنها أبداً، وتصنعُ على عدّة أشكال وأصناف، ولكلّ مكانٍ حلوياتُه الخاصّة الذي يشتهرُ بها، كما أنّ الحلويّات تقدّم بكافة أنواعها في جميع المناسبات السعيدة، وفي الأعياد والحفلات والزيارات، وفي هذا المقال سوف نتحدّثُ عن حلى الوافل. عمل الوافل بدون ماكينة المكوّنات بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلّا. ملعقتان كبيرة من السكّر الأبيض. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة. كأس وثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل. كأسان من الطحين الأبيض. ملعقتان صغيرة من
أين تقع البوسنة

أين تقع البوسنة

البوسنة البوسنة أو جمهورية البوسنة والهرسك هي إحدى جمهوريات الاتحاد اليوغوسلافي سابقاً، تمتاز طبيعة البلاد الجغرافية بأنها غير مستوية حيث تتنوع ما بين الطبيعة الجبيلة في وسط وجنوب البلاد، وشمال غرب البلاد توجد العديد من التلا، بالإضافة إلى الغابات التي تغطي منطقة مساحتها تقدر بنصف مساحة الدولة. أين تقع البوسنة تقع البوسنة في جنوب شرق أوروبا في منطقة البلقان، حيث يحدّها من ثلاثة جهات هي الشمال والغرب والجنوب دولة كرواتيا، ومن الشرق صربيا، وغرباً تحدها جمهورية الجبل الأسود، مما يجعلها دولة حبيسة
أضرار الحبق

أضرار الحبق

الحبق درجة أمان الحبق يُعدّ الحبق غالباً آمناً عند تناوله بالكميات الموجودة في الطعام، ولكن من المحتمل عدم أمان استهلاك مستخلصاته أو الزيوت المستخرجة منه بكميّاتٍ كبيرةٍ؛ وذلك لاحتوائه على مركب يُسمّى الإستراجول (بالإنجليزية: Estragole)؛ وهو مركبٌ قد يزيد خطر الإصابة بسرطان الكبد في حال استهلاكه بكمّياتٍ كبيرة. أمّا بالنسبة للحامل والمرضع والأطفال، فإنّ استخدام الحبق بالكميّات الموجودة في الطعام يُعدّ غالباً آمناً، إلّا أنّ من المحتمل عدم أمان استخدام مستخلصاته أو زيوته بكميّاتٍ كبيرة خلال
حكم جميلة عن العلم

حكم جميلة عن العلم

العلم هو أساس حياتنا وبه يرتفع شأننا، ولكم هنا في مقالي هذا حكم جميلة عن العلم. حكم جميلة عن العلم أول العلم الصمت، والثاتي حسن الاستماع، والثالث الحفظ، والرباع العمل به، والخامس نشره. والإنسان إنسان بالقوة إذا لم يعلم، فإذا علم كان إنسانا بالفعل. في التجارب علم مستأنف. ما قرن شيء إلى شيء أفضل من إخلاص إلى تقوى، ومن حلم إلى علم، ومن صدق إلى عمل، فهي زينة الأخلاق ومنبت الفضائل. لا حسب كالتواضع ولا شرف كالعلم. ثلاثة أمور تزيد المرأة إجلالاً: الأدب والعلم والخلق الحسن. أول العلم الصمت والثاني حسن
من هو علي محمود طه؟

من هو علي محمود طه؟

مولد ونشأة علي محمود طه علي محمود طه المُلَّقب بالجندول هو أحد أعلام الشعر العربي في العصر الحديث، وُلد ونشأ في مدينة المنصورة، محافظة الدقهلية، في مصر عام 1901، وكان من طبقة متوسطة فعاش حياة لينة وسهلة، كان يحب السفر والزيارت كثيرًا فزار عددًا من الدول الأوروبية والتي كان لها أثر كبير عليه وعلى شعره فيما بعد فتفتحت آفاقه الشعرية حيث جمال الطبيعة والحضارة الأوروبية. مسيرة علي محمود طه العلمية والعملية بدأ علي محمود طه تعليمه بالذهاب إلى الكُّتاب حاله كحال جميع أقرانه في ذلك الوقت ثم درس في