طريقة الفلافل الشامية

طريقة الفلافل الشامية

فلافل شامية

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 200 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الحمص.
  • كوب من الفول المقشر.
  • حبتان من البصل .
  • رأس ثوم .
  • حبة شطة خضراء -حسب الرغبة-.
  • ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتا طعام من خليط بهارات الفلافل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة طعام من الملح.

طريقة التحضير

  • نقع الفول والحمص ليلة كاملة، وتصفيتهما في اليوم التالي.
  • وضع الفول والحمص في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيدًا حتى يصبح بحجم حبات البرغل الناعم.
  • نقل الحمص والفول إلى وعاء، وتقشير البصل والثوم وفرمهما مع إضافة رشة من الملح والشطة الخضراء.
  • وضع خليط البصل والثوم في الوعاء الذي يحتوي على الفول والحمص المطحونين.
  • إضافة كمية الملح والبهارات والكزبرة الجافة إلى الخليط.
  • خلط جميع المكونات معًا جيدًا وتركها لترتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
  • إضافة بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من بدء عملية القلي.
  • أخذ كمية من الخلطة ووضعها في ماكينة الفلافل إذا توافرت، أو تقليبها بين ملعقتين حتى تكتسب شكلاً بيضاويًّا.
  • غمس سطح الفلافل في السمسم، ثمّ قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقديمها مع النعناع الأخضروالمخللات والبقدونس والفجل والبندورة وصلصة الطحينية والخبز العربي.

الفلافل التقليدي

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 200 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص

المكونات

  • كوبان من الحمص .
  • حبتان من البصل.
  • ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
  • كوب من الفول المقشر.
  • ملعقتا طعام من خليط بهارات الفلافل .
  • رأس من الثوم.
  • ملعقة طعام من الملح.
  • حبة من الشطة الخضراء -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • وضع كُلٍّ من: الحمص والفول في وعاءين منفصلين، ونقعهما بالماء ليلة كاملة، ثم تصفيتهما من الماء جيدًا ووضعهما في وعاء آخر.
  • وضع الحمص والفول في الخلاط الكهربائي وطحنهما جيدًا حتى يُصبٍحا بحجم حبوب البرغل الناعمة.
  • وضع الحمص والفول في وعاء، ثم تقشير الثوم والبصل وفرمهما وإضافتهما إلى الحمص والفول، وإضافة رشة من الملح إلى الخليط بالإضافة إلى الشطة الخضراء مع تقليبهم.
  • إضافة الكزبرة الجافة للخليط بالإضافة إلى البهارات وكمية من الملح -حسب الرغبة-.
  • خلط المكوّنات معًا جيدًا، وتركها مدّة ثلاث ساعات تقريبًا حتى ترتاح وتتماسك.
  • إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الخليط قبل ربع ساعة من قلي الفلافل.
  • أخذ كمية مناسبة من خلطة الفلافل، ووضعها في ماكينة الفلافل اليدوية -في حال توافرها-، أو بالإمكان استخدام ملعقتين لتشكيل أقراص الفلافل بالشكل المطلوب لتصبح بالشكل البيضوي.
  • غمس وجه حبات الفلافل بحبوب السمسم، ثم قليها في الزيت الساخن حتى تصبح باللون الذهبي، وتقديمها مع مختلف أنواع المخللات، النعناع الأخضر، البقدونس، شرائح البندورة، الفجل، صلصة الطحينة والخبز العربي.

الفلافل اللبناني

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الفول المدشوش.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف من الحمص.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة متوسطة ومفرومة من البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكراوية.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت ذرة -للقلي-.

مكونات للتقديم:

  • خبز عربي.
  • طرطور.
  • مخللات متنوعة.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في وعاء عميق، ثم غمره بكمية كافية من الماء حتى ينقع، وتركه مدّة يوم كامل كي يتضاعف حجمه، ثم تصفيته من الماء جيدًا.
  • وضع القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق أسفل المفرمة كي تتجمع فيه خلطة الفلافل المفرومة.
  • وضع البقدونس، الثوم، الحمص، الكزبرة، النعناع، البصل الأخضر والبصل في فرامة اللحمة، وفرم المكوّنات جيدًا مرتين حتى يتكوّن خليط متجانس وناعم.
  • تغليف الطبق الذي يحتوي على خلطة الفلافل بورق النايلون، ثم وضعه في الثلاجة مدّة ساعة واحدة أو مدّة ليلة كاملة حتى ترتاح الخلطة جيداً وتتماسك.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاع الزيت في المقلاة خمسة سنتيمتراتٍ تقريبًا، ورفعها على نارٍ حرارتها متوسطة حتى يسخُن الزيت تمامًا.
  • استخدام آلة تشكيل حبات الفلافل، وتشكيل أقراص من العجينة ووضعها في الزيت الساخن لقليها، مع الحرص على عدم ملء المقلاة بعدد كبير من أقراص الفلافل.
  • استخدام ملعقة ذات ثقوب لتقليب حبات الفلافل بالزيت حتى تصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • إخراج حبات الفلافل المقلية من الزيت ووضعها على قطعة من ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقديم الفلافل مع مختلف أنواع المخللات وصلصة الطرطور والخبز العربي أو بجانب صحنٍ من الحمص.
مزيد من المشاركات
ما معنى اسم ندى

ما معنى اسم ندى

معنى اسم ندى اسم ندى من الاسماء الجميلة والرائجة في الوطن العربي، وهو اسم محبب و لطيف، يسهل لفظه والتداول به، ولاسم ندى معانٍ عديدة وجميلة، ومنها وفق المعجم الوسيط: أولاً، نَدَّى بتشديد الدال: يقال نَدَّى الشيءَ: أي بلَّل الشيء، و يقال نَدَّى وجهه: أي بلله بالدموع، وأيضًا نَدَّى الفرسَ: أي رَكض الفرس حتّى عَرِق و تعب. ويقال : لا تندِّي إِحدى يديه الأخرى وهي كناية عن بخل الشخص. • ثانياً، ندى بتشديد النون (النَّدَى): و الندى هو بخار الماء الذي يتكاثف في طبقات الجوّ الباردة في أثناء الليل ويسقطُ
كيف أجعل شعري غير منفوش

كيف أجعل شعري غير منفوش

تجنّب تجفيف الشعر بالمنشفة يجبُ تجنّب استعمال المِنشفة عند تجفيف الشعر، لأنها تُسبب الضغط على الشعر، مما يؤدي لظهور نفشة الشعر، وجعله مُجعّداً، لذلك يُنصَح باستعمال سُترة قطنيّة لتجفيف الشعر، وإزالة الماء الفائض منه، مما يحول دون جفاف الشعر. زيت الخروع لعلاج نفشة الشعر إنّ مُشكلة الشعر المنفوش تسحب من الشّعر لمعانه، وتجعله مُجعّداً، ولعلاج ذلك يُنصَح بتوزيع مقدارٍ قليل من زيت الخروع على الشعر، لحمايته من العوامل الخارجيّة، مثل الهواء عند الحاجة للتعرض إليه، كما يَمدّ الشعر بالصحّة بسبب محتواه
أهمية احترام المعلم

أهمية احترام المعلم

أهمية احترام المعلم إنّ احترام المعلم واجب على كل طالب، وذلك لأهميته العائدة على المعلم والطالب والمجتمع بأكمله، وتتمثل هذه الأهمية بما يلي: الحفاظ على همة وعطاء المعلم يقوم بعض الطلاب بأفعال سيئة تجاه المعلم، والتي تؤدي إلى إغضاب المعلم واستفزازه؛ كالمشاغبة والصراخ خلال الدرس، حيث يصعب التعامل مع الطلاب السيئيين أحيانًا، ممّا يؤثر سلبيًا على نفسية المعلم، ومن الممكن أن يؤدي ذلك إلى ترك وظائفهم بسبب إحباطهم واستيائهم الشديد، لذا على الطلاب إدراك أهمية احترام المعلم، وأن هؤلاء المعلمين كانوا
ما هو اسم صغير الفيل

ما هو اسم صغير الفيل

اسم صغير الفيل يُطلق على صغير الفيل في اللغة العربية اسم دغفل، واسمه باللغة الإنجليزية هو (Calf) أي العجل، وهو اسم يشترك به مع غيره من صغار الحيوانات، وبعد الولادة تعلّم الفيلة الإناث الكبيرة الأمهات الجدد كيفيّة الرعاية بالفيلة الصغار من خلال بقاء هؤلاء الأطفال معهم لرعايتهم في البداية، ولكي تكتسب الأم مهارات العناية بصغيرها. ويُعتبر الفيل حيوانًا ذكيًا للغاية يتمتّع بأساليب مختلفة في التواصل مع القطيع، وكذلك يمكنه تمييز نفسه في المرايا والأسطح الانعكاسية من حوله، و تعيش الفيلة عادةً في
كيف تكون متفوقاً في دراستك

كيف تكون متفوقاً في دراستك

إنجاز الواجبات المنزلية يمكن للطالب التفوق في دراسته من خلال الاهتمام بإنجاز الواجبات المنزلية، ثم تسليمها إلى المعلم، ويؤدي عدم القيام بذلك إلى إضاعة تعلم مفهوم جديد، مما يترك لديه فجوة في التعلم، كما أن درجاته ستكون أقل مما ينبغي أن تكون عليه، لذلك يجب على الطالب القيام بالواجب المنزلي على الرغم من أن ذلك لا يعتبر أمراً ممتعاً، إلا أنه يعتبر جزءاً أساسياً من المدرسة وعملية التعلم. تنظيم الوقت للدراسة يمكن للفرد التفوق في دراسته من خلال تنظيم وقته، حيث يمكن له استخدام مخطط ورقي، أو الاستفادة
خواطر لا تحزن

خواطر لا تحزن

خواطر لا تحزن فيما يأتي ذكر لخواطر تخفف الحزن: لا تحزن إذا تخلى عنك حلم أو رفيق أو حبيب أو صديق عمر. لا تحزن فإن أشد ساعات الليل سواداً هي الساعة التي تسبق طلوع الفجر. لا تحزن لشيء مضى . . . لأن القادم أجمل بإذن الله لا تحزن.. فأنت تشرب الماء الزلال..وتستنشق الهواء الطلق..وتمشي على قدميك معافى.. وتنام ليلك آمنا.. لا تحزن وابتسم للحياة.. إن الحياة لا تخلو أبداً من الشدائد والأحزان والابتلاءات.. فإذا أردت أن تستمر في رحلتك فلا بد أن تركب مركب الأمل والرضا. لا تحزن لجرح أصابك..لأن الزمن والأيام
مفهوم الصراع السياسي

مفهوم الصراع السياسي

الصراع الصراع هو حالة من عدم الارتياح أو الضغط النفسي الذي ينتج بسبب التعارض أو عدم التوافق بين رغبتين أو حاجتين أو أكثر من رغبات الفرد أو حاجاته، وتعدّ الصراعات من الظواهر التي انتشرت عبر التاريخ بين بني البشر، فالصراع ليس وليد اللحظة وإنما دائماً ما كان هناك صراعاً على الزعامة أو الدين أو المال ، وكلّها كانت تؤدي على الأغلب إلى العنف وهو ما نبذته جميع الأديان السماويّة، لكن بسبب اختلاف الأفكار والعادات، وسيادة الأطماع بين البشر انتشر الصراع بكافة أشكاله، ومن أنواع الصراعات الخطيرة؛ الصراع
حكم الاستنشاق في رمضان

حكم الاستنشاق في رمضان

الاستنشاق فيما يأتي توضيح لبعض المسائل المتعلقة بالاستنشاق: مفهوم الاستنشاق هو إدخال الماء في الأنف، وتطهيره به، بمعنى أن يستنشق الماء فيدخله إلى أصول أنفه. حكم الاستنشاق في الوضوء الاستنشاق هو سنة من سنن الوضوء عند جمهور العلماء، بينما ذهب بعض العلماء إلى أنه فرض؛ فعن عبد الله بن زيد -رضي الله عنه-: (أنه أفرغ من الإناء على يديه فغسلهما، ثم غسل -أو مضمض واستنشق- من كفة واحدة، ففعل ذلك ثلاثاً، فغسل يديه إلى المرفقين مرتين مرتين، ومسح برأسه، ما أقبل وما أدبر، وغسل رجليه إلى الكعبين، ثم قال: هكذا