طريقة الفلافل السورية

طريقة الفلافل السورية

الفلافل السورية

المكونات

  • كيلوغرام من الحمص المنقوع مسبقاً في الماء لما يقارب اليوم الكامل.
  • حزمةٌ من البقدونس الطازج.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون المطحون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من بيكربونات الصوديوم.
  • كميةٌ مناسبةٌ من الزيت النباتي لأغراض القلي.

طريقة التحضير

  • طحن الحمص والبقدونس جيداً بالمطحنة الآلية أو الخلاط الكهربائي للحصول على عجينةٍ ناعمةٍ وملساء.
  • وضع الحمص المطحون في وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم.
  • إضافة الكزبرة وملح الطعام والكمون والثوم وبيكربونات الصوديوم.
  • عجن المكونات بشكلٍ جيدٍ معاً.
  • تسخين الزيت في ملقاةٍ مناسبة الحجم.
  • استخدام قالب الفلافل أو باليد وتشكيل الكرات المتساوية من العجينة المعدة سابقاً كما ذكرنا.
  • قلي حبات الفلافل في الزيت الواحدة تلو الأخرى إلى حين انتهاء الكمية كاملة.
  • إخراج حبات الفلافل من الزيت بعد أن تأخذ اللون الذهبي أو المائل للبني.
  • وضع حبات الفلافل في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.

الفلافل

المكونات

  • أربعة أكواب من الحمّص المسلوق.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • حبّة واحدة من البصل .
  • باقة واحدة من كلٍ من البقدونس والكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الحمّص في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ إضافة الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل أقراص الفلافل باستخدام الأداة الخاصة بذلك، أو باستخدام ملعقة كبيرة.
  • تسخين كميّةً من الزّيت النباتي فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ قلي أقراص الفلافل حتى تتحمّر جيداً.

المسبحة على الطريقة السورية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الحمص الحب المسلوق مسبقاً بشكلٍ جيد.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • عصير ليمونةٍ واحدة.
  • ملح طعام.
  • رشةٌ من الكمون المطحون.
  • مكسرات لأغراض التزيين.
  • لحمٌ مفرومٌ فرماً ناعماً لأغراض التزيين.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • القليل من حبات الرمان للتزيين النهائي.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً.
  • إضافة الثوم إلى الحمص المطحون والخلط مجدداً.
  • إضافة اللبن والطحينية إلى المكونات السابقة.
  • إضافة ملح الطعام وعصير الليمون الحامض والكمون وتكون هذه المكونات حسب الرغبة والذوق.
  • سكبها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وسكب زيت الزيتون ونثر حبات الرمان فوقها.

مقبلات الفلافل

المكونات

  • خمسَ عشرةَ حبّة من الفلافل.
  • حبّة صغيرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّتان من الخيار المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطّازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • تقطيع كلّ حبّات الفلافل من المنتصف وتركها جانباً.
  • وضع البندورة، والخيار، والبصل، والنعناع، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون في وعاء، وخلط السلطة جيداً.
  • وضع ما مقداره ملعقة صغيرة من السّلطة فوق حبّة الفلافل المقطّعة، ثمّ وضع النّصف الآخر فوقها وتثبيتها بعودٍ خشبية صغيرة.
11لقم صغيرة
مزيد من المشاركات
تمارين لتنحيف اليدين

تمارين لتنحيف اليدين

تمارين رفع الأثقال يمكن أن لا يساعد رفع الأثقال على فقدان الدهون من الذراعين، إلّا أنّه يمكن أن يساعد على زيادة فقدان الدهون بشكل عام مع تحريك الذراعين لتنحيفها، حيثُ أظهرت الدراسة أنّ ممارسة تمارين المقاومة منخفضة الشدّة تعزز من فقدان الدهون الكلّي وتزيد من كتلة العضلات وقوّتها، وأظهرت دراسة أخرى أنّ التدريب على المقاومة بمفرده أو مع التمارين الرياضية يساعد على زيادة كتلة الجسم النحيف أكثر من التمارين الرياضية وحدها؛ مما يساعد على زيادة التمثيل الغذائي وزيادة حرق السعرات الحرارية أثناء
كيف نرى الألوان

كيف نرى الألوان

رؤية الألوان إنّ رؤية الألوان هي عملية تتمثّل في قدرة الكائن الحيّ على تمييز الأجسام عن بعضها البعض بالاعتماد على الطول الموجي أو التردّد المنعكس من الجسم أو حتّى الصادر عنه، بحيث يستطيع الجهاز العصبي تمييز اللون بالمقارنة بين الاستجابة المختلفة للخلايا تحديداً المخروطيّة والموجودة في العين، علماً بأنّ هذه الخلايا تكون حسّاسة جداً لمعظم الأجزاء التابعة للطيف المرئي، بحيث يتراوح هذا الطيف عند الإنسان ما بين ثلاثمئة وثمانين إلى سبعمئة وأربعين نانومتر، وعادةً يوجد ثلاثة أنواع من هذه المخاريط،
صفات رجل برج الحمل

صفات رجل برج الحمل

الصفات العامة لرجل برج الحمل يتصف رجل برج الحمل بقوة الشخصية، والجرأة، والطموح، والاندفاع، والتهور، والحماس، والحيوية، ولكونه أول برج فلكي فهو يحب البقاء في المرتبة الأولى، كما أنّه يبحث دائماً عن الاهتمام، ويتصف بالعناد والتعنت برأيه، فهو يلتزم بالقيام بعمله ضمن الطريقة التي يفكر فيها، ويرفض الخضوع لآراء الآخرين، أو تقبل وجهات نظرهم، كما ويعرف بأنّه رجل شجاع لا يعرف الخوف، وطفل فوضوي لا يعرف الانضباط، لذا فهو لجوجاً ويرغب بالقيام بما يطلب منه بأسرع وقت، بالإضافة إلى أنّه لا يخشى من الوقوف
فوائد الميرمية لهرمون الحليب

فوائد الميرمية لهرمون الحليب

ما هو تأثير الميرمية في هرمون الحليب تعدّ الميرمية (الاسم العلمي: Salvia officinalis) من أكثر الأعشاب التي يشيع استخدامها بين الناس لتقليل إدرار الحليب ، وقد أظهرت دراسة أُجريت على الحيوانات ونُشرت في مجلة Al-Qadisiyah Journal of pure science عام 2015 إلى أنّ الجرعات الكبيرة من الميرمية؛ والتي وصلت إلى 1000 مليغرامٍ/ كيلوغرامٍ من وزن الجسم؛ ساهمت في تقليل مستويات هرمون الحليب والذي يُعرف بالبرولاكتين (بالإنجليزية: Prolactin) عند الفئران، ولكنّ هذه الجرعات لم تُجرَّب على البشر، وما زالت هناك
أبو محمد الهمداني

أبو محمد الهمداني

أبو محمد الهمداني أبو محمد الهمداني هو أبو محمد الحسن بن يعقوب بن يوسف بن داود بن سليمان الأرحبي البكيلي الهمداني، وهو من أكبر جغرافيي جزيرة العرب في عهده، وكان مؤرخاً، وفيلسوفاً، ورحالة، وشاعراً، ونسابة أيضاً، وقد أحاط بعلوم الفلك، والكيمياء، والحكمة، وله العديد من المؤلفات القيمة، وسنعرفكم في هذا المقال على سيرة أبي محمد الهمداني، إضافة إلى مؤلفاته. نبذة عن أبي محمد الهمداني وُلد أبو محمد الهمداني في بلاد اليمن وبالتحديد في صنعاء، وأُطلق عليه العديد من الألقاب ومن ضمنها: ابن يعقوب، وابن
هل نقص ماء الجنين خطر

هل نقص ماء الجنين خطر

ماء الجنين ماء الجنين والذي يسمى علمياً (السائل الأمنيوسي)، هو الماء الذي يحيط بالجنين خلال فترة الحمل، ولهذا السائل أهمية كبيرة في الحفاظ على صحة الجنين، فهو يقيه من التعرض للبكتيريا والإصابة بالعدوى، كما يبقيه بأمان من الإصابة بالأذى أو الضربات، بالإضافة إلى أنّه يساعد رئتي الجنين والجهاز الهضمي على النضوج بشكلٍ صحيح. ويقوم الجنين أحياناً بابتلاع القليل من هذا السائل بشكلٍ منتظم، إلّا أنه يتخلص منه عن طريق البول بشكلٍ طبيعي، ولهذا تكون كمية السائل في بداية الحمل كبيرة، ثمّ تتقلص تدريجاً، من
أدعية قبل النوم

أدعية قبل النوم

أدعية قبل النوم يُستحب للمسلم التوجه إلى الله تعالى بالدعاء قبل النوم، فمن الأدعية المأثورة الآتي: (اللَّهُمَّ خَلَقْتَ نَفْسِي وَأَنْتَ تَوَفَّاهَا، لكَ مَمَاتُهَا وَمَحْيَاهَا، إنْ أَحْيَيْتَهَا فَاحْفَظْهَا، وإنْ أَمَتَّهَا فَاغْفِرْ لَهَا، اللَّهُمَّ إنِّي أَسْأَلُكَ العَافِيَةَ). (باسْمِكَ رَبِّ وضَعْتُ جَنْبِي وبِكَ أرْفَعُهُ، إنْ أمْسَكْتَ نَفْسِي فارْحَمْها، وإنْ أرْسَلْتَها فاحْفَظْها بما تَحْفَظُ به عِبادَكَ الصَّالِحِينَ). (اللَّهُمَّ قِني عَذابَكَ يومَ تَبعَثُ عِبادَكَ). (باسْمِكَ
أسباب الهلاك في الدنيا والآخرة

أسباب الهلاك في الدنيا والآخرة

منع حقوق الله، وحقوق عباده وعدم إنكار المنكر الظلم بأنواعه من أعظم أسباب الهلاك في الدنيا والآخرة، ومن الظلم عدم أداء الحقوق، سواء كانت حقوقاً لله أو للناس، فقد رُوي عن أبي بكر -رضي الله عنه- أنّ النّبي -عليه الصلاة والسلام- قال: (إنَّ الناسَ إذا رأوا الظالمَ فلم يأخذوا على يدَيه، أوشكَ أن يعمَّهم اللهُ بعقابٍ مِن عندِه)، فالظلم بالقول أو بالفعل إن انتشر ولم يوجد من ينكره بأي شكل من أشكال إنكار المنكر فإنّ الله -تعالى- يُوشك أن يُهلك الجميع، فيعم الهلاك على الظالم وعلى الساكت عن الظلم كما ذُكر