طريقة العجينة

طريقة العجينة

العجينة

هناك العديد من الوصفات التي تُحضر بالعجين، كالسمبوسك والبيتزا والفطائر وغيرها الكثير، ولكل وصفة طريقة عجينة خاصة بها، وتتعدد طرق صنع العجينة، فمنها العجينة السريعة والتي لا تحتاج إلى وقت كبير لتختمر، وهناك العجينة التي تستغرق وقتاً ليتضاعف حجمها، وهناك العديد من السيدات يُفضلن شراؤها جاهزة ولا تحتاج إلا لحشوها وخبزها، كما أن هناك سيدات يفضلن صنعها منزلياً، وسنذكر في مقالنا هذا طرقاً ناجحة لصنعها.

عجينة العشر دقائق

المكونات

  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: كوبين من الدقيق والسكر والملح والخميرة والماء ونخلطهم جيداً ثم نتركها لمدة عشر دقائق.
  • نضيف الثلاثة أكواب من الدقيق والزيت النباتي إلى العجين ونعجنها جيداً، ثم نستخدمها لحشو الصفيحة باللحمة أو فطائر بالجبنة أو لتحضير البيتزا وغيرها.

عجينة البيتزا

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية سريعة الذوبان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الخميرة، والسكر، والملح، والباكينج باودر، والحليب، والزعتر الجاف، والريحان، ثم نخلط المكونات لثواني ثم نضيف الزيت النباتي والماء، ثم نخلط مجدداً ونستمر بالخلط حتى تتشكل لدينا عجينة طرية، ثم نضيف باقي كمية الدقيق ونعجنها جيداً.
  • نُخرج العجين من الوعاء ونعجنها باليدين ولمدة خمس دقائق حتى تصبح هشة عندما نخبزها.
  • ندهن كمية من الزيت النباتي في وعاء عميق، ونشكل العجين على شمل قرص ونضعها في الوعاء ونغطيها جيداً ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • نقسم العجين لأقراص بالحجم المرغوب، ثم نغطيها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل أن نحشوها.

عجينة الفطائر السريعة

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً ولمدة عشر دقائق، ثم نعجنها باليدين لعشر دقائق أخرى.
  • نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها لربع ساعة، ثم نحشوها.
مزيد من المشاركات
الآثار في تونس

الآثار في تونس

أبرز الآثار في تونس يعود تاريخ تونس إلى ما يزيد عن 3000 سنة؛ حيث تعاقبت عليها العديد من الحضارات التي خلّفت وراءها العديد من الآثار التاريخية، ومن تلك الحضارات الأمازيغ القدماء، والفينيقيين، والرومان، والوندال، والبيزنطيين، والمسلمين، والإسبان، والأتراك، بالإضافة إلى الفرنسيين. موقع قرطاج الأثري تأسّست قرطاج على يد الفينيقيين، وتقع على خليج تونس، وتُعدّ قرطاج من المدن الأثرية التونسية العريقة حيث كانت تُمثّل الحضارة البونية في أفريقيا، وعاصمةً للإقليم الإفريقي في الحضارة الرومانية، كما كانت
أطعمة ضد القولون العصبي

أطعمة ضد القولون العصبي

أطعمية يُنصح بتجنبها للمصابين بالقولون العصبيّ يمكن أنّ يُسبب تناول بعض الأنواع من الأطعمة تهيج أعراض متلازمة القولون العصبيّ ويُنصح في الغالب بتجنبها، ومن هذه الأطعمة ما يأتي: الألياف غير الذائبة: إذّ تختلف درجة تحمل الألياف عند الاشخاص، وقدّ تُسبب الألياف غير الذائبة زيادة سوء حالات الإسهال لدى الأشخاص الذين يُعانون من متلازمة القولون العصبيّ، ومن الأغذية الغنيّة بالألياف الذائبة الشوفان ، والشعير، والجزر، والجزر الابيض، والتوت، والمانجو، والبرتقال، والجريب فروت. الطعام المصنع: إذّ تحتوي
طرق عمل الخير في رمضان

طرق عمل الخير في رمضان

طرق عمل الخير في رمضان الصدقة في رمضان للصدقة فضلٌ عظيمٌ عند الله؛ إذ تُعدّ من أجلّ الأعمال عنده -سبحانه-، ويُمكن للمسلم أداء الصدقة بالعديد من الطرق والصور، بيان البعض منها فيما يأتي: إطعام الطعام: فإطعام الطعام من الصدقة التي يُؤجَر عليها المسلم، ولا يُشترَط أن يكون المَدعُوّ إلى الطعام فقيراً، وإنّما يجوز الإطعام لأيّ أحدٍ، وقد رُوي عن عبدالله بن عمر -رضي الله عنهما- أنّه كان يُفطر مع اليتامى والمساكين، كما رُوي أنّ ابن المبارك والحسن كانا يُطعمان الطعام، ويقومان على خدمة الصائمين، ومن شأن
ما هي صبغة الميلانين

ما هي صبغة الميلانين

لون البشرة يتفاوت جميع البشر ويختلفون كثيراً حسب لون البشرة ، ويرجع الاختلاف في لون بشرة الجسم بين البشر إلى ما يُسمّى صبغة الميلانين، وهي الصّبغة المسؤولة عن إعطاء الجلد والشّعر والعينين لونها. يتميّز النّاس ذوي البشرة الدّاكنة بمستوىً وتركيز أعلى لصبغة الميلانين في الجلد أكثر من النّاس ذوي البشرة الفاتحة والبيضاء. يتم إنتاج الميلانين من الخلايا التي تُسمّى الخلايا الصباغيّة، وتعمل هذه الخلايا على حماية الجلد من ضرر الأشعة الشمسيّة، لذلك تعمل على زيادة إنتاجها من الميلانين ردّاً على التّعرض
أنواع اللافا

أنواع اللافا

اللافا (L ava ) هي عبارة عن الحمم البركانية والصهارة التي تظهر كسائل على سطح الأرض، يستخدم مصطلح لافا أيضًا للتعبير عن الصخور الصلبة المتكونة من تبريد تدفق الحمم البركانية المنصهرة، تتراوح درجات حرارة اللافا المنصهرة من حوالي 700 إلى 1200 درجة مئوية، ويمكن أن تكون الحالة الفيزيائية للافا عبارة عن مادة سائلة للغاية وتتدفق بسهولة، أو يمكن أن تكون شديدة الصلابة ويكون تدفقها صعبًا، حيث يعتمد ذلك على مقدار السيليكا في اللافا البركانية، فكلما زادت نسبة السليكا في اللافا، زادت لزوجتها. أنواع اللافا
مقال عن فضائل النبي

مقال عن فضائل النبي

أبرز فضائل النبي الكريم أكثر العلماء والفقهاء من تصنيف الكتب التي تتحدث عن فضائل وشمائل النبيّ -صلى الله عليه وسلم- لِمَا فاضت به سيرته من الفضل والكرم، ومن هذه المكارم: تفضيل الله -عزّ وجل- للنبي فيما يأتي بيان تفضيل الله -عزّ وجل- للنبي -صلى الله علي وسلم-: جعل الله -سبحانه وتعالى- طاعة النبيّ -صلى الله عليه وسلم- من طاعته ، وهذا فضل عظيم، وجعل طاعة النبيّ معياراً لمحبته؛ قال -تعالى-: (قُلْ إِنْ كُنْتُمْ تُحِبُّونَ اللَّهَ فَاتَّبِعُونِي يحببكم الله). بعث الله تعالى النبي رحمة للناس، قال
مدينة ليدن في هولندا

مدينة ليدن في هولندا

مدينة ليدن في هولندا مدينة ليدن هي مدينة أوروبيّة تابعة إلى هولندا، وتقع جغرافياً في مقاطعة جنوب هولندا تحديداً على ضفاف نهر الراين القديم، وتقع فلكياً على خط طول 4.29 درجة شرق خط غرينتش، وعلى دائرة عرض 52.10 درجة شمال خط الإستواء، وتبلغ مساحة أراضيها 23.27كم²، ويبلغ عدد سكانها حسب إحصائيات عام 2016م 122,565 نسمة، وبلغت الكثافة السكانية 5,584 لكلّ كم². معالم مدينة ليدن قلعة ليدن القديمة: شيدت في القرن الحادي عشر للميلاد، وتقع جغرافياً فوق تلة يبلغ ارتفاعها اثني عشر متراً، وشيدت فوق التلة
فيتامين هـ للبشرة الدهنية

فيتامين هـ للبشرة الدهنية

فيتامين هـ فيتامين هـ هو مادة أساسية قابلة للذوبان في الدهون، وهو يساهم في تحسين صحة الجلد والبشرة من عدة نواحي؛ إذ يساهم في تقليل خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي ، ومرض الكبد الدهني، ويبطئ تطور مرض الزهايمر وذلك لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهاب، ومضادة للأكسدة، وهو فعّال في مكافحة آثار الجذور الحرة المنتجة من عملية التمثيل الغذائي، كما أنّه يدعم جهاز المناعة ، ويُقلّل مضار الأشعة فوق البنفسجية على البشرة، ولكن التعرض لأشعة الشمس يُقلّل مخزون فيتامين هـ، كما أنّه يُقلّل مع تزايد العمر لذلك