طريقة الزربيان باللحم

طريقة الزربيان باللحم

الزربيان

هو أكلة يمنيّة شعبيّة، يمتاز الزربيان بمذاقه اللذيذ والرائع، وعلى الرغم من أنّه صعب التحضير، ويحتاج للكثير من المكونات إلا أنّ هناك الكثير من الناس يحضّرونه، ويقدّمونه في المناسبات العامة والخاصة، ويمكن إعداده بالدجاج أو اللحم، وسنقدم في هذا المقال كيفية عمل الزربيان باللحم، وبالدجاج.

الزربيان باللحم

المكونات

  • كميّة من اللحم حسب الرغبة.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • خمس حبات من البطاطا.
  • خمس حبات من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون.
  • أربع ملاعق من البهارات المطحونة.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء الثوم، والبهارات، والملح، والزعفران، ونضيف الخليط إلى اللحم والبطاطا.
  • نسلق الأرز نصف استواء، ونصفّيه جيداً.
  • نقلي شرائح البصل بكمية من الزيت، حتى تذبل، ويتغير لونها.
  • نسخّن في مقلاة الزيت النباتي، ونضيف إليه خليط اللحم، والأرز، والبصل، ونترك المكوّنات على درجة حرارة هادئة، حتى تنضج.
  • نُشعل قطعة من الفحم، ونضعها في قشرة بصل مدهونة بالزيت النباتي، ونضعها في الخليط السابق، ونتركها لمدة خمس دقائق.
  • نرفع الوعاء عن النار، ونضعه في طبق لائق للتقديم.

الزربيان بالدجاج

المكونات

  • أربع قطع من صدر الدجاج المنزوع منه الجلد.
  • حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مربعات.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع بالماء لمدة نصف ساعة.
  • حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • رأس من الثوم المهروس والمخلوط مع ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
  • ملعقتان من اللبن الرائب.

بهارات الدجاج:

  • رشة من الكركم.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من القرنفل المطحون.
  • رشة من الكمون المطحون.
  • رشة من الهيل المطحون.

بهارات الأرز:

  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • حبتان من كبش القرنفل.
  • ورقتان من الغار.
  • كمية من الزيت حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مرقة دجاج حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نسخّن كميّة قليلة من الزيت، ونضيف إليه البصل، ونتركه حتى يذبل.
  • ننكّه البصل بالملح، ونضيف الدجاج، ونقلّب المكوّنات جيّداً، حتى يتغير لونه.
  • نضيف إلى الخليط السابق الثوم، وبهارات الدجاج، ثمّ نسكب اللبن الرائب، ونغمر المكونات بالماء.
  • نترك المزيج على درجة حرارة منخفضة، حتى ينضج الدجاج جيداً.
  • نضيف إلى الدجاج البطاطا المقلية، ونترك المزيج على النار لعدة دقائق.
  • لتحضير الأرز: نسكب مرقة الدجاج في وعاء على النار، ونتركها حتى تغلي، ثمّ نضيف إليها بهارات الأرز، والأرز، ونتركه حتى ينضج نصف نضوج، ونصفي الأرز جيداً، ونضيف إليه مزيج الدجاج، ونغطيه بورق القصدير، ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
مزيد من المشاركات
تفسير رؤية الفأر في المنام

تفسير رؤية الفأر في المنام

تفسير رؤية الفأرة في المنام لابن شاهين الفأرة تؤول بامرأة ظاهرها وباطنها قبيح، وإن كان لونها غير لون الفئران فلا تؤول بامرأة. وذكر ابن شاهين في تفسيره دلالات وأوجه مختلفة لرؤية الفأر في المنام، ونذكر منها: رؤيا الفأرة في البيت ومن رأى: أن بيته قد امتلأ من الفئران فإنه يؤول بجمع جماعة في بيته على عدد الفئران ، فإن كانت بلون واحد فليعتبر الرائي ما كانت تفعله من خير أو شر، وإن كانت مختلفة ألوانها وهي في مكان واحد جديد فإنه يؤول بطول العمر، وإن كانت بخلافه فتعبيره ضده. ومن رأى: أن في بيته فيراناً
الإسلام عقيدة وشريعة

الإسلام عقيدة وشريعة

الإسلام دين الله تفضلّ المولى -سبحانه- برعاية مسيرة الإنسان في دُنياه، وسهّل له طريق الهداية بأن بعث له رسلاً يدعونه إلى عبادة الله الواحد الذي لا شريك له، فكان الرسل والأنبياء الكرام -عليهم السلام- يحملون منهج تبليغ الحقّ للناس من خلال الكتب السماوية التي أنزلها الله معهم، لتكون سبباً في بيان الحقّ للناس، ووضع القوانين التي تُنظّم حياتهم، وفي كلّ قومٍ من الأقوام السالفين بعث الله رسلاً إليهم، وختاماً لسلسة الأنبياء والرُسُل على الأرض بعث الله محمّداً -عليه الصلاة والسلام- ليكون للناس كافّةً،
تاريخ كريستيانو رونالدو

تاريخ كريستيانو رونالدو

نبذة عن حياة كريستيانو رونالدو المبكرة وُلِدَ كريستيانو رونالدو (بالإنجليزيّة: Cristiano Ronaldo) في الخامس من شهر شباط عام 1985م، في حيٍّ من أحياء مدينة فونشال الواقعة في جزيرة صغيرة تقع مُقابل الساحل الغربيّ للبرتغال تسمى بجزيرة ماديرا، واسمه الكامل هو كريستيانو رونالدو دوس سانتوس أفيرو، وهو الطفل الرابع والأصغر لِوالدته ماريا دولوريس دوس سانتوس ووالده خوسيه دينيس أفيرو؛ الذي كان مديراً للمُعدّات في نادي أندورينها (بالبرتغالية: Andorinha)، وهو نادي المدينة المحلي للأطفال. تعرّف كريستيانو
عدد سكان كوريا الجنوبية

عدد سكان كوريا الجنوبية

كوريا الجنوبية تقع في الجهة الجنوبية من شبه الجزيرة الكورية، وهي جمهورية رئاسية، ويحدّها من الجهة الغربية الصين، ومن الجهة الشرقية اليابان، ومن الجهة الجنوبيّة مضيق كوريا، وعاصمتها سيول، وهي تعتبر من أكبر مدنها، وتعتبر من البلدان المتقدّمة ذات الدخل المرتفع جداً، وسنتعرف في موضوعي هذا على عدد السكان في كوريا الجنوبية، وديانتهم، وأهمّ الأماكن السياحيّة فيها. عدد السكان في كوريا الجنوبية تمتاز بالكثافة السكانية، حيث يبلغ عدد السكان فيها أكثر من 51 مليون نسمة، ومعظم السكان يعيشون في المناطق
كيفية المذاكرة الناجحة

كيفية المذاكرة الناجحة

المذاكرة الناجحة يعاني غالبية الطلاب من صعوبة المذاكرة، وخصوصاً في أيام الامتحانات، ويوجد العديد من الأسباب التي تؤدّي إلى ذلك مثل: تراكم الدروس، وصعوبة التركيز، وعدم الرغبة في الدراسة، وكره أحد المواد الدراسية، والتوتر والقلق وغيرها، لذلك لا بدّ من اتباع العديد من الخطوات والإرشادات للمذاكرة بشكلٍ ناجح ومثالي، وهذا ما سنذكره في هذا المقال. كيفيّة المذاكرة الناجحة طريقة المذاكرة تقسيم الوحدات والمواد الطويلة إلى وحدات قصيرة لتسهيل فهمها. تقسيم الدروس إلى عناوين رئيسية، ثم تقسيم العناوين
بحث عن تهذيب النفس

بحث عن تهذيب النفس

تهذيب النفس لا بدّ من الإشارة إلى أنّ تهذيب النفس أمرٌ إلهيٌ كريمٌ، حثّ عليه المولى -سبحانه- في كتابه العزيز، حيث قرن بين الفلاح وبين تزكية النفس وتهذيبها، لذا كان من سمات المؤمنين الحرص على دوام لوم أنفسهم وتقصيرها في جنب الله، وكان من دأب الصالحين أيضاً الحثّ على تهذيب النفس، بمحاسبتها وتتبّع أحوالها، وكان بعضهم يجعل محاسبة المرء لنفسه كمحاسبة الشريك لشريكه، فالحاجة إلى تهذيب النفس حاجةٌ ملحّةٌ؛ فهي التي تقود إلى استقامة النفس على الطاعة، وصولاً بها إلى مرتبة النّفس المطمئنة، وأولى الناس
أكلات أرز مع دجاج

أكلات أرز مع دجاج

أرز على الدجاج مدة التحضير 120 دقيقة مدة الطبخ 90 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص درجة الصعوبة متوسط المكونات دجاجة واحدة. 100 مللتر من زيت الذرة. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ثلث ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض. بشر حبة ليمون. مئة وخمسون غرام لحمة مفرومة. سبعون مللتر زيت ذرة. خمسة وثلاثون غرام زبيب. خمسمئة غرام أرز حبة طويلة. غرام قرفة. ثلاثة غرامات جوزة
جزيرة هيسا

جزيرة هيسا

جزيرة هيسا تقع جزيرة هيسا شرق مدينة أسوان في جمهورية مصر، وتُعدُّ من أقدم الجزر النوبية، الواقعة تحديداً بين السد العالي وخزان أسوان، بمحاذاة معبد فيلة، على ضفاف نهر النيل، ويرجع سبب تسميتها إلى الملك (هيس) أحد أبرز ملوك الأسرة السابعة، أيام العهد الفرعونيّ في مصر، ويسكن في الجزيرة في الوقت الحالي ثماني قبائل، بما يقارب أربعة آلاف نسمةٍ يعيشون حياةً بسيطة، وتتألف الجزيرة من ستة نجوع، وكل نجعٍ يحمل اسم قبيلةٍ نوبية، وتُعدّ الجزيرة من أجمل الأماكن الطبيعية بمحافظة أسوان. معالم جزيرة هيسا كانت