طريقة الحمص

طريقة الحمص

طريقة الحمص

يعتبر طبق الحمّص من الوجبات الجانبيّة المشهورة والمرافقة لكافة الموائد، والعزومات، وهو يعتبر من المقبلات اللذيذة والمشهورة في بلاد الشام بشكل خاص.

يحضر طبق الحمّص من الحمّص المنقوع، والطحينية - وهي مواد ذات فائدة عظيمة لجسم الإنسان - والإضافات التي تضاف لطبق الحمّص تجعل منه طبقاً غذائياً مثالياً للأطفال، وخصوصاً كوجبة إفطار، وعشاء، وفي هذا المقال سأقدم طريقة سهلة لعمل الحمّص.

فوائد الحمّص

  • يعتبر الحمّص من الحبوب الغنيّة بالألياف، والتي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
  • يعمل الحمّص على تقليل نسبة السكر في الدم.
  • يساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.
  • محتوى الحمّص من الألياف يحمي الجسم من الإصابة بسرطان القولون.
  • يحتوي الحمّص على البروتين النباتي الضروري لصحة الجسم.
  • يحتوي الحمّص بكميات كبيرة على الزنك، والفسفور، وهما يعملان على تنشيط الخلايا العصبية، والمناعية في الجسم.
  • يعد طبق الحمّص بالطحينة مصدراً جيداً للبروتين، والكربوهيدرات، والدهون غير المشبعة؛ مما يوفر للجسم طاقة عالية.
  • يزود طبق الحمّص بالطحينية الجسم بحمض اللينوليك، وهذا الحمض لا يستطيع الجسم تصنيعه، وهو ضروري في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.
  • الطحينة مصدر جيّد للأحماض أحادية الأشباع كحمض الأوليك، وهذا الحمض متوفر بكثرة أيضاً في زيت الزيتون، وهذا الحمض يساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، والسمنة على تقليل كمية الدهون نسبياً.
  • يحتوي الحمّص بالطحينية أيضاً على عدد من السكريات البسيطة مثل الرافينوز، وهي سكريات بطيئة الامتصاص، وتزود الجسم بالطاقة.

عمل الحمّص

المكونات

  • كوبا حمص حب، منقوع بالماء ليلة كاملة.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا" الكربونة".
  • أربع ملاعق كبيرة طحينة.
  • عصير ليمونة حامضة.
  • فصا ثوم، مهروسان.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة سماق.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نصفي الحمّص من ماء النقع، ثم نضعه في قدر على نار عالية، حتى يسلق جيداً، مع إضافة الكربونة.
  • نترك الحمّص يسلق لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نصفي الحمّص من ماء السلق، ونحتفظ به لاستخدامه أثناء عمل الحمّص.
  • نضع الحمّص في وعاء الخلاط ونهرسه جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نضع في وعاء جانبي الطحينية، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، ثم نحركها جيداً حتى نحصل على صلصة كثيفة، بيضاء اللون.
  • نضيف الحمّص إلى صلصة الطحينية، ونحركها جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
  • نضع الحمّص في أطباق التقديم، ونزينه بالسماق، وحبات الحمص، وزيت الزيتون، ونقدمه.

ملاحظة: يمكن استبدال الطحينة باللبن الرائب، مع القليل من مهروس الثوم ويضرب الحمّص على الخلاط، ويزين بالبقدونس، وزيت الزيتون.

9المتبلات
مزيد من المشاركات
ملخص كتاب تاريخ الأدب العربي

ملخص كتاب تاريخ الأدب العربي

ملخص كتاب تاريخ الأدب العربي مؤلّف الكتاب د. شوقي ضيف ، يتناول فيه تاريخ الأدب العربيّ بشكل شامل، حيث قسّمه في عشرة أجزاء بحسب التّسلسل الزّمانيّ للتّاريخ، وفيما يلي بيان مضامين الأجزاء العشرة للكتاب. الجزء الأوّل: (الأدب في العصر الجاهليّ) يبدأ الجزء بمقدّمة، ثمّ التّمهيد الذي يتناول كلمة حول الأدب، يليها الحديث عن تقسيمات الأدب العربيّ وعصوره، ثمّ يتجزأ الكِتاب إلى 12 فصلًا، بالإضافة إلى الخاتمة والخلاصة آخر الجزء. وتتناول هذه الفصول المواضيع التّالية: (الجزيرة العربيّة وتاريخها القديم -
أهم معالم هونغ كونغ

أهم معالم هونغ كونغ

جبل فيكتوريا يُعتبَر جبل فيكتوريا (بالإنجليزيّة: Victoria Peak) الذي يقع في الجزء الشماليّ الغربيّ من هونغ كونغ من أهمّ مَعالم المدينة التي تُعَدُّ مقصداً مهمّا للسيّاح الذي يرغبون في مشاهدة المنظر الرائع للمدينة، إلى جانب الاستمتاع بالإطلالة الرائعة على الغابات ذات اللون الأخضر المُفعَم بالجمال. وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا الجبل الذي يتميّز بكونه أعلى نقطة في هونغ كونغ يبلغ ارتفاعه 552 متراً فو مستوى سطح البحر. البيت الأزرق يقع البيت الأزرق (بالإنجليزيّة: Blue House Cluster) الذي يُعَدُّ واحداً
حكة الحمل

حكة الحمل

الحكَّة خلال فترة الحمل الحكَّة الخفيفة خلال فترة الحمل تُعَدُّ الحكَّة الخفيفة من الأمور الشائعة خلال فترة الحمل، ويعود ذلك إلى زيادة تدفُّق الدم إلى الجلد، واستمرار تمدُّد جلد البطن مع تقدُّم الحمل، ونُموِّ الطفل، كما أنَّ التغيُّر في مستويات الهرمونات أثناء الحمل يُسبِّب الحكَّة، وتُؤثِّر في حوالي ربع النساء الحوامل تقريباً، وقد تحدث الحكَّة بسبب ظهور بقع من الإكزيما لأوَّل مرَّة في الحمل، خاصّةً في منطقة الوجه، والعُنق، والصَّدر، وفي ثنايا الجلد. الحكَّة الشديدة خلال فترة الحمل تحدث
بول فاليري (شاعر فرنسي)

بول فاليري (شاعر فرنسي)

التعريف بالشاعر بول فاليري بول فاليري هو شاعر وناقد وكاتب فرنسي، ولد عام 1871م، في بلدة سيت الفرنسية، الواقعة غرب البحر الأبيض المتوسط، وبول فاليري هو إعلامي كلاسيكي متفوّق، ومن المدافعين عن الوضعية المنطقية وهي حركة فلسفية ظهرت في النمسا في القرن العشرين تنص على أنّ الفلسفة يجب أن تُستمد من المعرفة والتحليل العلمي، وليس من أي مقولة أو مذهب ميتافيزيقي. توفي الشاعر بول فاليري في 20 تموز عام 1945، وأُقيمت له مراسم جنائزية رسمية في باريس، ودُفن في مقبرة في مسقط رأسه سيت. حياة بول فاليري ونشأته
أضرار الثلج للوجه

أضرار الثلج للوجه

العناية بالبشرة مع التقدّم في العمر تحدث الكثير من التغيّرات التي تؤثر في البشرة بشكل سلبيّ، والتي قد تفقد البعض الثقة بالنفس، حيث تبدأ البشرة بفقدان نضارتها ورونقها، وقد يظهر الكلف والبقع على الوجه، هذا عدا عن الهالات السوداء تحت العينين، بالإضافة إلى جفاف البشرة الذي سيبرز التجاعيد على الوجه، ولكن هذه العلامات قد تختلف من شخص لآخر حسب درجة الاهتمام والعناية بالبشرة. ومن الجدير بالذّكر أنّ هناك العديد من المستحضرات الخاصّة بالعناية بالبشرة، والتي يُنصح بأن يتم استخدامها في مرحلة الشباب حتى
التهاب الأمعاء

التهاب الأمعاء

التهاب الأمعاء تلعب الأمعاء الدقيقة دوراً مهمّاً في الجسم، فهي مسؤولة عن تحطيم الطعام الذي يتمّ تناوله؛ بهدف تسهيل عمليّة امتصاص الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، والدُّهون، وفي بعض الحالات تتعرَّض الأمعاء الدقيقة للتهيُّج، والانتفاخ، وهي الحالة التي يُطلق عليها اسم (التهاب الأمعاء) (بالإنجليزيّة: Enteritis)، وأحياناً قد تترافق هذه المُشكلة أيضاً مع الإصابة بالتهاب المعدة، والتهاب الأمعاء الغليظة. أعراض التهاب الأمعاء هناك عِدَّة أعراض تترافق مع الإصابة بالتهاب الأمعاء، ويُمكن
أول رئيس للولايات المتحدة

أول رئيس للولايات المتحدة

أول رئيس للولايات المتحدة يطلق اسم الأب في الولايات المتحدة على الرئيس الأول لتلك البلاد، وهو جورج واشنطن الذي ولد في شهر فبراير عام 1732 في فرجينيا ومات فيها في ديسمبر عام 1799، وهو قائد الجيوش الأمريكية أثناء الثورة وأول رئيس لها. عمل جورج واشنطن مساحاً في فترة الشباب، إلى أن التحق بالجيش للقتال ضد الهنود والفرنسيين، ثم قاد القوات الأمريكية ضد البريطانيين عام 1787 ليحقق الانتصار آنذاك، ويصبح رمزاً ينتخب لرئاسة المؤتمر المسؤول عن صناعة الدولة الأمريكية عن طريق كتابة الدستور، وما لبث في ذاك
كيف تكون القمر

كيف تكون القمر

نظريات تكوّن القمر قدّم العلماء على مرّ التاريخ العديد من النظريات المختلفة لشرح تكوين القمر ، ويجدر بالذكر أنّ كلّ نظرية من هذه النظريات يجب أن تكون قادرة على توضيح النقاط الآتية: انخفاض كثافة القمر، وعدم امتلاكه نواة كبيرة غنية بالحديد مثل الأرض. احتواء صخور القمر على كميات قليلة من المواد المتطايرة مثل الماء، وذلك نتيجة تعرّض سطح القمر أثناء تكوّنه للمزيد من الحرارة الشديدة مقارنة بالأرض. الوفرة النسبية لنظائر الأكسجين على الأرض والقمر، الأمر الذي يشير إلى أنّ كليهما قد تشكّلا على نفس