طريقة الأرز الحساوي

طريقة الأرز الحساوي

الأرز الحساوي

طبق الأرز الحساوي هو من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي، والأرز الحساوي هو عبارةٌ عن أرزٍ يزرع بكثرةٍ في منطقة الإحساء، وله العديد من الفوائد؛ لغناه بالحديد والفيتامينات المختلفة، وطريقة الأرز الحساوي عبارةٌ عن مزيجٍ من الكبسة والمندي في طبقٍ واحد، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الأرز الحساوي.

طريقة الأرز الحساوي

المكوّنات

  • خمسة أكواب صغيرة من الأرز.
  • دجاجة مقطّعة من المنتصف إلى قسمين ومنظّفة جيداً.
  • ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتيّ.
  • خمس حبات من المستكة.
  • خمس عشرة حبة من الهال، والفلفل أسود.
  • عشر حبات من القرنفل.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، القرفة، والقرنفل، والهال، وخولنجلن، وملح الليمون، وصبغة الزعفران.
  • ثلث كوب كبير من الزيت النباتيّ.
  • معلقة كبيرة من الكاري.
  • كوب كبير من الزبيب المنقوع في الماء والمحمص على النار قليلاً مع الزيت.
  • نصف كوب كبير من الصنوبر واللوز المحمّران.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات تتبيلة تحمير الدجاج:

  • كوب من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهال، والقرفة، والفلفل الأسود، والقرنفل، وخولنجان، وملح الليمون، والملح، وصبغة صفراء.
  • قطعة من الفحم ويفضل أن تكون بحجم البيضة.
  • ثلث كوب كبير من السمن البلديّ.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز وننقعه في ماءٍ ساخنٍ مدّةً لا تقلّ عن ساعة.
  • نضع كلّاً من ملعقة السمن، والمستكة في قدرٍ على النار حتّى تذوب، ثمّ نضع الدجاج ونغطّي القدر ونتركه على نارٍ هادئةٍ مدّة عشر دقائق.
  • نضيف البهارات غير المطحونة والملح ونغمره بالماء ونتركه حتّى ينضج، مع ضرورة مراعاة وجود كمية كافية من المرق لاستخدامها في طبخ الأرز.
  • نرفع الدجاجة ثمّ نخلط بهارات تتبيلة الدجاج مع كوبٍ من مرق الدجاج ونتبّل به الدجاج ونضعه في الفرن حتّى يتحمّر.
  • نصفي الأرز ونضع مرق الدجاج عليه ونضع الملح ونتركه على نارٍ هادئة.
  • نضع الزيت في قدرٍ عميقٍ ونضيف إليه البصل والبهارات المطحونة والكاري، ونتركه على نارٍ هادئة ونغطيه بالزبيب الأحمر والمكسرات ونطفئ النار ونترك الطبق جانباً.
  • نضيف البصل على وجه الأرز عندما يقارب على النضج مع ضرورة الحرص على تقليب وجه الأرز مع البصل.
  • نضع السمن البلدي في طبقٍ صغير ونضع الدجاج على الأرز ثمّ نضع طبق السمن في وسط القدر ونسقط الجمرة بعد أن نشعلها بالنار، ونغلق القدر فوراً ونتركه مدّةً لا تقل عن عشر دقائق.
  • نغرف الأرز الأبيض، ثم نضع عليه البصل والدجاج ونزينه بالمكسرات.
  • نقدّم هذا الطبق مع سلطة الدقس والسلطة الخضراء.
مزيد من المشاركات
أجمل قصائد العتاب لنزار قباني

أجمل قصائد العتاب لنزار قباني

نفاق كَفَانَا نِفَاقْ !.. فما نَفْعُهُ كلُّ هذا العِناقْ؟ ونحنُ انتهَيْنَا وكُلُّ الحكايا التي قد حكينَا نِفَاقٌ .. نِفَاقْ .. كَفَى .. إنَّها الساعةُ الواحِدَهْ .. فأينَ الحقيبَهْ؟.. أَتَسْمَعُ؟ أينَ سَرَقْتَ الحقيبَهْ؟ أجَلْ. إنَّها تُعْلِنُ الواحِدَهْ.. ونحنُ نلُوكُ الحكايا الرتيبَهْ بلا فائِدَهْ.. لِنَعْتَرِفِ الآنَ أنَّا فَشِلْنَا ولم يبقَ مِنَّا سوى مُقَلٍ زائغَهْ تَقَلَّصَ فيها الضياءْ وتجويفِ أعْيُنِنَا الفارغَهْ تَحَجَّر فيها الوفَاءْ كَفَانا.. نُحَمْلقُ في بعضنا في غَبَاءْ ونحكي عن
كلمات عن الأخوة والصداقة

كلمات عن الأخوة والصداقة

الأخوة والصداقة كلاهما معدن لا يصدأ إن بني على أساس الصدق أو الاخلاص بالتعامل، ولكم هنا في مقالي هذا كلمات عن الأخوة والصداقة. كلمات عن الأخوة والصداقة يمكنك أن تكون الصديق المثالي الذي تبحث عنه. الصديق الوفي هو الذي لا يتغير معك ويبقى على طبيعته. التسامح أساس الصداقة والحب الحقيقي. الصداقة دون مصالح تكون أصدق وأجمل وأروع. جميل أن تبدأ الصداقة بابتسامة.. والأجمل منها أن تنتهي بابتسامة. صحبة الأخيار تورث الخير، وصحبة الأشرار تورث الندامة. الصداقة تحفة.. تزداد قيمتها كلّما مضى عليها الزمن. لم
كيفية التكفير عن ذنب السرقة

كيفية التكفير عن ذنب السرقة

كيفية التكفير عن ذنب السرقة يكفر الله جل وعلا ذنوب العباد من خلال التوبة الصادقة إليه، فمن وقع في ذنب السرقة وأراد أن يكفر عن ذنبه ذلك فإن عليه أن يتوب إلى الله توبة نصوحة فيقلع عن السرقة، ويندم عليها، ويعزم النية على أن لا يعود إليها مستقبلاً، كا يبنغي عليه أن يكثر من الأعمال الصالحة والاستغفار، فإذا عمل ذلك صادقاً غفر الله له ذنبه، ولا يكفي التوبة لتكفير ذنب السرقة بل يجب على من سرق مالاً أن يرد إلى أصحابه، فيختار أحداً من الناس الثقات حتى يقوم بتسليم هذه الأموال والحقوق إلى أصحابها، فإذا
حكم القنوت في الوتر في رمضان

حكم القنوت في الوتر في رمضان

حكم القنوت في الوتر في رمضان تعددت آراء أهل العلم في حكم القنوت في صلاة الوتر في شهر رمضان فمنهم من قال أنه يستحب القنوت في وتر رمضان مثل المذهب الحنفي والشافعية في وجه، وهو قول كذلك عمر بن الخطاب وعلي بن أبي طالب وعبد الله بن مسعود -رضي الله عنهم-، وقد ذهب البعض من أهل العلم إلى أنه مستحب في نصف شهر رمضان الثاني. ومن الأقوال قول مالك في رواية أنه لا يشرع إلا في النصف الثاني من شهر رمضان المبارك ، وهناك قول للحسن ومعمّر وقتادة إنه لا يشرع إلا في صلاة الوتر في النصف الأول من شهر رمضان، والقول
تعريف قانون هوك

تعريف قانون هوك

ما هو قانون هوك؟ قانون هوك ( Hooke's Law) والذي يُعرف أيضًا بقانون المرونة بأنه مبدأ فيزيائي ينص على أن إزاحة أو حجم التشوّه الذي حدث للنابض يتناسب طرديًا مع قوّة التشوّه أو الحمل، وبعبارةٍ أخرى القوة اللّازمة لتمديد النابض لمسافة معيّنة تتناسب مع تلك المسافة، أي أنّ هناك علاقة بين القوة المطبّقة على النابض ومقدار مرونته، وسُمي هذا القانون على اسم العالم الفيزيائي البريطاني روبرت هوك Robert Hooke في القرن 17 . الصيغة الرياضية لقانون هوك يُعبر عن قانون هوك بالعلاقة الرياضية التّالية: القوة = -
طريقة الفتة بالسمن والعسل

طريقة الفتة بالسمن والعسل

الفتة بالسمن والعسل تعتبر العريكة أو فتة السمن والعسل من الأكلات الشعبيّة التقليديّة في المناطيق الجنوبيّة من المملكة العربية السعوديّة وخاصّة في منطقة الباحة وعسير، وتعدُّ من الأطباق الدسمة بعض الشيء لأنّها غنيةٌ بالمواد السكرية كالعسل والسمن والتمر، لذا يُنصح بعدم الإكثار منها لمن يُعاني مرض السكر أو تصلب الشرايين. المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. أربعة أكواب من الماء. كوب كبير من التمر منزوع النواة. ملعقتان كبيرتان من العسل. ملعقتان
ارتفاع إنزيمات القلب

ارتفاع إنزيمات القلب

ارتفاع إنزيمات القلب تُعرّف الإنزيمات (بالإنجليزية: Enzymes) كمجموعة من البروتينات المسؤولة عن تسريع بعض العمليّات الكميائيّة في الجسم، ويمتلك القلب بعض الإنزيمات الخاصة التي قد ترتفع نسبتها في الدم في حال تعرّض عضلة القلب لأحد المشاكل الصحيّة أو انخفاض التروية الدمويّة إلى القلب، ويُعدّ إنزيم التروبونين (بالإنجليزية: Troponin) أكثر هذه الإنزيمات شيوعاً، وأكثرها دقة، لذلك يعتمد العديد من الأطباء على قياس هذا الإنزيم للكشف عن سلامة القلب، وتوجد بعض الإنزيمات الأخرى غير الخاصة في القلب ولكن قد
ارتفاع الجبل الأخضر

ارتفاع الجبل الأخضر

ارتفاع الجبل الأخضر في ليبيا يقعُ الجبل الأخضر في المناطق الداخليّة من مدينة بنغازي الشرقيّة، ويرتفع حوالي 1000 متر عن مستوى سطح الأرض، وهو يمثِّل سلسلة من الجبال التي تقع في الجهة الشماليّة الشرقيّة من ليبيا ، حيث تمتدُّ سلسلة الجبال هذه على طول ساحل البحر الأبيض المُتوسِّط. مُميِّزات الجبل الأخضر الليبيّ يتميّزُ الجبلُ الأخضرُ الليبيّ بعدّة ميّزات، وفيما يلي أهمّها: تُعتبَر تربتُه تُربةً صالحة؛ لزراعة الحبوب. تُعَدُّ المنطقة مناسبةً؛ لرعي الماشية. تشتهرُ تضاريس الجبل بكونها وعرةً نسبيّاً.