طريقة إعداد فلفل محشي تونسي

طريقة إعداد فلفل محشي تونسي

الفلفل المحشي التونسي

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً

المكوّنات

  • اثنتا عشرة حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم (لحم بقري).
  • بصلتان من النوع الأحمر متوسط الحجم والمفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
  • بيضة مسلوقة.
  • أربع ملاعق من الطحين.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • خمسون غراماً من الجبنة البيضاء المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • القليل من الملح.
  • بيضة .
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكزبرة.

مكوّنات صوص الطماطم:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الهريسة.
  • ملعقة من الثوم المهروس ناعماً.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • التابل (البهارات التونسية).
    • الكراوية.
    • الكركم.
    • الكمون
    • زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • إزالة العنق من الفلفل بحذر والاحتفاظ به حتى استخدامه لاحقاً.
  • تنظيف الفلفل وإزالة البذور والألياف من داخله وتركه جانباً.
  • إحضار مقلاة وتسخين الزيت فيها ثمّ قلي البصل مع إضافة الثوم المهروس، واللحم المفروم وقلي المكوّنات على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس دقائق.
  • رفع المقلاة عن النار وتركها لتبرد لمدّة دقيقتين.
  • إضافة كلٍ من: البقدونس، والنعناع، والبيضة المسلوقة، والجبنة، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط.
  • حشي الفلفل بالخليط ثمّ إعادة عنق الفلفل مكانه مجدداً وتثبيته جيداً.
  • غمس الفلفل المحشي من العنق في الطحين حتى يغطيه كلياً ثمّ غمس الفلفل في البيض المخفوق حتى تثبيت العنق بإحكام.
  • تسخين الزيت في مقلاة وقلي الفلفل المحشي لمدّة ثلاث دقائق من الجهتين ثمّ وضعه في مقلاة.

تحضير صوص الطماطم:

  • خلط كلٍ من: الماء، ومعجون الطماطم، والطماطم الطازجة، والثوم المهروس معاً ثمّ إضافتهم إلى المقلاة ووضع الغطاء على المقلاة وترك المكوّنات حتى تغلي، خفض درجة الحرارة إلى متوسطة وتطهى المكوّنات لمدّة نصف ساعة حتى تتجانس.
  • خلط كل البهارات معاً في الهاون حتى يزين بها الطبق.
  • وضع الفلفل المحشي في طبق تقديم مناسب وتقديمه مع الصلصة الدافئة وتزيين الطبق بالبهارات المطحونة.

الفلفل المشوي التونسي

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وسبعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الفلفل الأخضر الحلو.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • حبتان من الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف حبة من الباذنجان.
  • قرن من الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير نصف [طريقة عصير ليمون|ليمونة]] حامضة.
  • رشّة من التابل.
  • رشّة من الملح.
  • بيضة مسلوقة.
  • علبة من التونة.
  • القليل من الزيتون الأسود أو الأخضر.
  • قطع جبنة القشقوان -حسب الرغبة-.
  • القليل من حبات الكبر المنقوعة في الماء مسبقاً لمدّة نصف ساعة.

طريقة التحضير

  • شوي كل نوع من الخضار لوحده على الفحم أو على النار ثمّ تقشيره مع مراعاة عدم شوي الخضروات داخل الفرن حتى لاتفقد نكهتها وكمية كبيرة من الماء.
  • هرس الفلفل الحلو والحار المشوي والمقشر بلطف على الطريقة التلقيدية مع الثوم، والبصل، والباذنجان.
  • هرس الطماطم المشوية والمقشرة بلطف وخلطها مع باقي الخضروات المشوية والمهروسة وتمليح الخليط.
  • إضافة التابل، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون إلى الخليط.
  • وضع السلطة في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالتونة ، والزيتون، وقطع الجبن القشقوان، وحبات الكبر، والبيض المسلوق المقطع وتقديمها.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل عش البلبل باللبنة

طريقة عمل عش البلبل باللبنة

عش البلبل يعود أصل حلوى عش البلبل إلى المطبخ السوري، حيثُ تشتهر به سوريا أكثر من غيرها من الدول العربية، وتعتبر هذه الحلوى من الحلويّات الخفيفة والشهيّة، وغالباً ما يتمّ تحضيرها في المناسبات الخاصّة والأعياد، وتختلف مكوّنات عش البلبل من منطقة إلى أخرى، فهناك من يحشوها بالمكسرات كالفستق الحلبي، أو القشطة، أو اللبنة. سنتعرّف في هذا المقال على طريقتين مختلفتين لعمل عشّ البلبل واحدة باللبنة والأخرى بالفستق. طريقة عمل عش البلبل باللبنة المكوّنات كوبان من الدقيق. نصف كوب من لبن الزبادي. نصف كوب من
متى تصبح الهندسة الوراثية في النبات مضرة؟

متى تصبح الهندسة الوراثية في النبات مضرة؟

مخاطر استخدام الهندسة الوراثية في النباتات على الرغم من الفوائد التي نحصل عليها من خلال استخدام تكنولوجيا الهندسة الوراثية في علم النباتات، إلا أن هناك بعض الحالات تُصبح فيها الهندسة الوراثية مُضّرة، نذكر بعضاً منها: سموم من أنواع البكتيريا المستخدمة في الهندسة الوراثية يتم الاستعانة بنوع من البكتيريا تُسمى (Bacillus thuringiensis)، لإنتاج نباتات مُعدّلة وراثيًا مثل محاصيل القُطن، وتُنتج هذه البكتيريا بعض السموم يظهر أثرها على المدى البعيد، حيث تنتقل هذه السموم عبر الجذور، كما أنها تنتقل إلى
نص قانون نيوتن الأول

نص قانون نيوتن الأول

نص قانون نيوتن الأول وشرحه ينصّ قانون نيوتن الأول في الحركة على أن: "الجسم الساكن يبقى ساكنًا والجسم المتحرك يبقى متحركًا بسرعة ثابتة وفي خط مستقيم، ما لم تؤثر عليه قوة خارجية تغير من حالته". ويسمى قانون نيوتن الأول للحركة بقانون القصور الذاتي (بالإنجليزية: the law of inertia)، وهو إحدى قوانين نيوتن التي عرفت باسم قوانين نيوتن الثلاث في الحركة (بالإنجليزية: Newton's three laws of motion). عمل قانون نيوتن الأول على تفسير حركة الأجسام وعدم حركتها، وناقش جزئين: الأول هو الأجسام الثابتة، والثاني
ظاهرة التدخين

ظاهرة التدخين

ظاهرة التّدخين تعتبر ظاهرة التّدخين من الآفات السّلبية المنتشرة في كافة أنحاء العالم، حيث يسعى الجميع للتخلّص من هذه الآفة الكبرى، فأغلى ما يملك الإنسان صحّته وبالتّدخين فهو يدمر صحّته وبدنه، والتّدخين ينتج عنه الكثير من الآثار السلبيّة على المجتمع، لذا يجب التخلّص منه لنستطيع العيش في بيئةٍ نظيفة وحيويّة، والتّدخين هو مجموعة من الغازات السّامة التي تقوم بحرق مادة التّبغ والتي ينتج عنها المواد الخطيرة جداً، ممّا يؤدّي ذلك إلى تدمير الجسد والتسبّب في العديد من الأمراض التي تهلك الصحّة. مكونات
طرق حلى سهلة

طرق حلى سهلة

تعتبر الحلويّات من الأشياء التي تمنح الإنسان السعادة، لذلك من الضروري أن تتوفّر بكلّ الأوقات في المنزل. وقد نحتاج أحياناً الى وصفات لا تتطلّب وقتاً كبيراً للإعداد، هناك الكثير من الوصفات العالميّة التي لا تحتاج إلى أكثر من نصف ساعة لإعدادها، وتعتبر هذه الوصفات كمنقذ لك حين ترغب في حلوى سريعة؛ كحلوى النسكافيه، والليزي كيك، وكيكة الكراميل، وغيرها من الوصفات التي تساعدك في إعداد أطباق حلوى مميّزة وسهلة. حلوى النسكافيه المكوّنات أربعة باكيتات من البسكويت. كيسان من الكريما. فنجان نسكافيه (أو حسب
حكم عن الجنة

حكم عن الجنة

الجنة هي النعيم الذي أعده الله للمؤمنين به والممتثلين لتعاليمه، وهي نعيم دائم وليس مؤقتاً، وفيما يأتي حكم عن الجنة. حكم عن الجنة إن في الدنيا جنة من لم يدخلها لم يدخل جنة الآخرة. العاقل لا يرى لنفسه ثمنا إلا الجنة. عجب ربك من قوم يساقون إلى الجنة بالسلاسل. في الجنة لا نعرف كلمة: لا.. إلا في لا إله إلا لله. البعض قد يذهب إلى الجنة بنصف المشقة التي يتكبدها للذهاب إلى الحجيم. الصمت المحيط بالقبور لا يعني أن الجميع في الجنة. الحنين إلى الجنة إذا هو رغبة الإنسان في ألاّ يكون إنساناً. لو اننا وجدنا
سلسلة روايات هاري بوتر

سلسلة روايات هاري بوتر

هاري بوتر وحجر الفلاسفة هي الرواية الأولى من سلسلسة روايات هاري بوتر العالمية صدرت 26 حزيران عام 1997. تبتدئ الأحداث بإحدى الشخصيات الرئيسية بالرواية، وهي البروفيسور دومبلودور مدير مدرسة هوغورتس للسحر مع الأستاذة مالجوناجل، في شارع برايفات درايف، وهو الشارع الذي يعيش فيه هاري بوتر حياته العادية قبل أن يعلم أنه ينتمي لعالم السحر، وهو بطل سلسلة الروايات. يضع دومبلودور هاري وهو طفل رضيع بعدما فقد أبواه أمام عتبة باب بيت خالته التي تسيء معاملة هاري هي وزوجها وابنها، وهو ما جعل من هاري شخصية عظيمة
وصفات حلويات لا تحتاج إلى فرن

وصفات حلويات لا تحتاج إلى فرن

الليزي كيك المكونات علبتان من البسكويت السادة. كوبان صغيران من الزبدة الذائبة. كوبان من مسحوق الكاكاو. كوبان صغيران حليب جاف. كوبان صغيران سكر بودرة. ملعقة فانيلا صغيرة. طريقة التحضير تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة، وإضافة الزبدة الذائبة، والكاكاو، والحليب، والسكر، والفانيلا ومزج الخليط جيداً. إضافة البسكويت بشكل متدرج ثم خلط المكونات معاً مرة أخرى. وضع الخليط الناتج في أكياس بلاستيكية على شكل أسطوانة لتشكيل لفائف. وضع هذه الأكياس في الثلاجة لمدة ساعتين ثم إخراجها وتقديمها. حلوى بودنج الكراميل