الشّوفان
يُصنّف الشّوفان ضمن قائمة الحبوب وينتمي للفصيلة النجيليّة واستُخدِم منذ القدم في الأطعمة وأنواع الخبز وعلفاً لبعض الحيوانات كالدّواجن والأحصنة، وما زال يُستخدم إلى يومنا هذا مع توسّع نطاق استعماله في إعداد الكيك والكوكيز ووصفات الحلويّات وإعداد بعض أنواع الحساء، ويقدم كطعاما ليّنا للأطفال.
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشّوفان على الألياف التي تساعد على الشّعور بالامتلاء سريعا وتشعر بالشّبع، وتُحسّن من عملية الأيض وحرق الدّهون وتُصلح لنظاماً صحيّاً سليماً يساعد في الحميات الغذائيّة ونقصان الوزن والتّخسيس، ويحمي من الإصابة بسرطان المعدة والقولون كما يحتوي على أغنى المعادن كالحديد والفوسفوروالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وبعض الأحماض الأمينيّة والنشويات، كما أنّ تناول الشّوفان بانتظام يعمل على المحافظة على مستوى سليمٍ لكوليسترول الدّم، ويوفّر الحماية للقلب للتّمتع بصحةٍ جيدةٍ وسليمةٍ، كما أنّه من الأطعمة التي تبعث الهدوء بالنّفس وتساعد على الاسترخاء ومهدّئ للأعصاب ويُخلّص من الاكتئاب والتّوتر ويعتبر مضاد للحزن من عطايا الطّبيعة ويخفّف من الاضطّرابات العصبيّة، لا تقتصر فوائد الشّوفان إلى هذا الحد وحسب إنّما تتعداها للنّاحية الجمالية فبات يدخل الشّوفان في كثيرٍ من ماسكات العناية بالبشرة وماسكات التّقشير والّتغذية فهو يمدّ البشرة بالرّطوبة واللّيونة كما أنّه يساعد على التّخفيف من البثور والرّؤوس السوداء في البشرة الدّهنية.
يعتبر الشّوفان كنزاً وهبةً من عطايا الطّبيعة مليء بالفوائد الغنية للكبار والّصغار معاً لذا أُطلق عليه اسم حبوب الذّهب ، ولكِ سيدتي طرق متنوّعة لإعداد بعض الوصفات بالشّوفان يمكنكِ الإبداع بها وتقديمها لعائلتكِ وأطفالكِ للتّمتع بصحةٍ جيدةٍ وسليمة.
طرق طبخ الشوفان للرجيم
الشّوفان مع الحليب وقطع الفواكه
يمكنكِ تقديم هذه الوجبة للأطفال أو الكبار فهو يُعتبر طبقاً غنياً وصحياً وذو طعمٍ حلوٍ وليّن، يبعث الدّفء بالنّفس والرّضا، كلّ ما عليكِ تنفيذ بعض الخطوات ليكون طبقكِ جاهزاً، ضعي كوبين من الحليب في قدرٍ على النّار، يمكنك تحلية الحليب بالعسل أو السّكر، كما ويمكنكِ تنكيه الشّوفان بإضافة القليل من الفانييلا أو ماء الورد أو الزّهر، ثمّ أضيفي ثماني ملاعقٍ كبيرةٍ من الشّوفان وقلّبي الحليب حتّى تبدأ حبوب الشّوفان بامتصاص الحليب ويتضاعف حجمها، اسكبي خليط الشّوفان بالحليب في كاسات التّقديم وزيّنيها بقطع الفواكه المشكّلة كالفراولة أو التّوت البري أو المانجو وقطع الأناناس، يمكنكِ الاستغناء عن الفواكه الطّازجة والاكتفاء بالفواكه المجفّفة بعد تقطيعها ونقعها في ماءٍ فيه القليل من ماء الورد ويُزيّن بالمكسّرات المحمّصة، يمكنكِ تقديم هذا الطّبق كوجبة إفطار أو كسناكٍ خفيف بين الوجبات.
الشّوفان مع الحساء
يمكنكِ إعداد مختلف أنواع الحساء بإضافة القليل من حبوب الشّوفان في الطّبق أو أثناء التّقديم فمعروف عن حبوب الشّوفان بذوبانها بالحساء وتضاعف حجمها وتعطي طعماً غنياً ورائعاً، يمكنكِ إضافتها لحساء الخضار أو لجميع أنواع الحساء التي تطحن بالبلندر وتُقدّم مع الكريما، ويمكن إضافته بديلا للشّعيريّة في بعض أنواع الحساء.
الشّوفان لتزين أطباق السّلطة
قومي بتحميص بعض حبوب الشّوفان بمقلاة تيفال غير لاصقة بدون استخدام أيّ نوعٍ من الدّهون، حتّى يكتسب الشّوفان لوناً ذهبياً وقرمشةً رائعةً، اتركي حبوب الشّوفان حتّى تبرد واحتفظي بها في مرتبانٍ زجاجيّ، يمكنكِ استخدام القليل منها على أطباق السّلطة باختلافها وطبق الفتّوش فهي تعطي قيمةً إضافيةً للطّبق ومنظراً رائعاً وقرمشةً وطعماً شهياً.
الشّوفان لتغليف الستيك والدّجاج
يمكنكِ استخدام الطّريقة السّابقة في تحميص الشّوفان وتغليف قطع الدّجاج البروستيد أو السّتيك وسيكتسب قرمشةً رائعةً، كما يمكنكِ خلط كمية متساوية من البقسماط والشّوفان وحفظها بمرتبانٍ زجاجي لحين الاستخدام.
يمكنكِ إدخال الشّوفان في كثيرٍ من الوصفات كإعداد اللّيزي كيك وتغليفه برقائق الشّوفان المحمّصة، ويمكنكِ إدخاله مع الدّقيق لتحضير أنواع الخبز المختلفة والكيكات والكوكيز والبسكويت على اختلافه، كما يمكن وضعه مع مهلبيّة الحليب أو البرتقال وتقديمها للأطفال ويبقى لك الإبداع.
