طرق تخليل الزيتون الأسود

طرق تخليل الزيتون الأسود

تخليل الزيتون

يعتبر الزيتون من الثمار التي تنمو على إحدى الأشجار المعمرة، والتي يتمّ قطافها في موسمٍ محدد، ثمّ عصر جزءٍ منها لتحويله إلى زيتٍ للاستخدامات المختلفة، أو حفظه لفتراتٍ طويلة من خلال عملية تخليله، وتتنوع أنواعه، فمنه الأخضر والأسود، والصغير والكبير، ويتمّ تخليله بطرقٍ مختلفة تبعاً لنوعه، ومع العديد من النكهات، وعادةً ما يتمّ تقديم ثمار الزيتون المخللة على موائد الطعام كأحد أطباق المقبلات وفاتحات الشهية، وفي هذا المقال سنذكر الخطوات الواجب اتباعها لتخليل الزيتون الأسود.

طريقة تخليل الزيتون الأسود

المكوّنات

  • كيلوغرام من الزيتون الأسود.
  • ماء.
  • ملح طعام.
  • نصف لتر من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نحدث شقاً في حبات الزيتون من الاتجاهين باستخدام سكين.
  • نضع الزيتون في وعاء، ونغمره بكميةٍ كافيةٍ من الماء ونتركه منقوعاً.
  • نجدد الماء مرتين أسبوعياً عن الزيتون، مدّة شهرٍ كاملٍ حتّى يصبح الزيتون حلو المذاق.
  • نغسل الزيتون بالماء، ثمّ نصفيه، ونضعه في وعاء.
  • نرش الزيتون بالملح، ونتركه مدة ثلاث ساعات مع التقليب المستمر.
  • نضع حبات الزيتون في برطمانٍ زجاجي نظيفٍ، ونغمرها بعد ذلك بزيت الزيتون.
  • نغلق البرطمان بإحكام، ونتركه مدّة يومين حتّى يصبح جاهزاً للاستخدام.

مخلل الزيتون الأسود بالليمون

المكوّنات

  • كميّة من الزيتون الأسود.
  • كوب ونصف من الملح.
  • كوب من الخلّ.
  • شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • ننتقي حبات الزيتون الجيّدة، ونتخلص من التالف منها.
  • نغسل الزيتون جيّد بالماء.
  • نحدث ثلاثة شقوق في كلّ حبة زيتون باستخدام السكين، أو حسب حجم الحبة.
  • نذيب نصف كوبٍ من الملح في عشرة أكواب من الماء، وننقع في الملحول حبات الزيتون.
  • نغيّر الماء المالح كلّ يوم مدّة عشرة أيام.
  • نتذوق حبة من الزيتون لاختبار مدى مرارتها، فإذا زالت المرارة يتمّ تجهيزه للتخليل، وإن لم يتخلّص من المرارة فيتم نقعه مجدداً في الماء المالح.
  • نسخن كميّةً مناسبًة من الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة حتّى يغلي.
  • نضيف كوباً من الملح الخشن، وكوباً من الخلّ لكلّ عشرة أكواب من الماء، ونترك المزيج يغلي لبعض الوقت.
  • نوزع طبقةً من الزيتون الأسود في برطمانٍ نظيفٍ، ونضيف شرائح من الليمون، ثمّ نضع كمية أخرى من الزيتون الأسود.
  • نكرر الخطوة السابقة حتّى ننتهي من كامل كميّة الزيتون.
  • نضيف محلول الماء المغلي، ثمّ نغلق البرطمان بإحكام، ونتركه مدّة شهرٍ كاملّ حتّى يصبح جاهزاً للأكل.
  • يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطعٍ متوسطة.
  • يمكن إضافة طبقةٍ من زيت الزيتون على الوجه.
5المخللات
مزيد من المشاركات
أحمد صلاح حسني (ممثل ولاعب مصري)

أحمد صلاح حسني (ممثل ولاعب مصري)

من هو أحمد صلاح حسني؟ أحمد صلاح حسني ممثل وموسيقار ولاعب كرة قدم مصري معروف، لعب كرة القدم ضمن صفوف النادي الأهلي منذ أن كان صغيرًا فشابًا، ثم ترك صفوف النادي الأهلي من أجل الاحتراف في الأندية العالمية، فيما يأتي أهم المعلومات الخاصة به: اسم الشهرة سوني الاسم الحقيقي أحمد صلاح محمد حسني حسن بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 11 يوليو 1979م مكان الميلاد القاهرة - مصر نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي المنتخب المصري المركز مهاجم رقم اللاعب 19 المجال الفني ممثل وملحن ولاعب كرة قدم ولادة أحمد صلاح
حياة محمد بن سلمان آل سعود

حياة محمد بن سلمان آل سعود

الأمير محمد بن سلمان آل سعود ولد الأمير محمد بن سلمان بن عبد العزيز آل سعود في تاريخ الحادي والثلاثين من شهر آب من عام 1985م في مدينة الرياض، وهو الابن السادس للملك سلمان بن عبد العزيز ويشغل حالياً منصب ولي عهد المملكة العربية السعودية،ونائب رئيس وزراء المملكة، ومنصب وزير الدفاع، ورئيس مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية. تعليم الأمير محمد بن سلمان تلقى الأمير محمد بن سلمان تعليمه العام في مدارس مدينة الرياض، وكان في الثانوية العامة من ضمن العشرة الأوائل على مستوى المملكة، ثم حصل على درجة
كيف تطور مدرستك

كيف تطور مدرستك

تشكيل فريق مدرسي تطويري يهدف بناء فريق مدرسيّ إلى تطوير المدرسة ، بحيث يتكوّن من معلمين وأعضاء مجلس المدرسة، وأولياء الأمور، والطلاب، ثمَّ اعتماد جميع الأعضاء كجزء لا يتجزأ من عملية التخطيط في المدارس الابتدائية، أمّا المدارس الثانويّة فمن الضروريّ وضع ممثّل على كلّ قسم من فريق التخطيط، والاستفادة من وجهات النظر المختلفة، والاقتراحات التحسينيّة. تقديم تقرير مدرسي يُعتبر التقرير المدرسيّ من الأساليب المهمّة المستخدمة في تطوير المدرسة، بحيث يتأكّد من فعاليّة العمل المدرسيّ، ومدى تحقّق أهداف
مدينة ميونخ

مدينة ميونخ

مدينة ميونخ مدينة ميونخ هي مدينة ألمانية تبلغ مساحة أراضيها 310.43 كم، ويطلق عليها اسم المدينة الخفية وذلك بسبب وقوعها خلف جبال الألب، وتتسم المدينة باقتصادها حيث تعتبر من أغنى المدن الألمانية، ومن المدن الأكثر قوة في الاقتصاد، كما تعد ميونخ مدينة ثقافية عالمية حيث إنها تتميز بكنوزها الثقافية والفنية. موقع ومناخ ميونخ تقع مدينة ميونخ جغرافياً في الجهة الجنوبية من ولاية بفاريا العليا الواقعة في الجزء الجنوبي الغربي من دولة ألمانيا الواقعة في قارة أوروبا، ويتسم مناخ مدينة ميونخ بأنّه مناخ قاري
أطعمة للكلى

أطعمة للكلى

الأناناس يحتوي الأناناس على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو غني بالألياف وفيتامينات ب، والبروملين الذي يساعد على تقليل الالتهابات، حيثُ يحتوي كوب واحد من قطع الأناناس على ملليغرامين من الصوديوم، و108 ملليغراماً من البوتاسيوم، و13 ملليغراماً من الفسفور. البصل يعتبر البصل غني بفيتامين ج والمنغنيز، كما يحتوي على ألياف البروبيوتيك التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، حيثُ يحتوي على 3 ملليغرام من الصوديوم، و 102 ملليغراماً من البوتاسيوم، و 20 ملليغرام من الفسفور. العنب الأحمر يعدّ العنب الأحمر
التدخين والرياضة

التدخين والرياضة

التدخين والرياضة توجد علاقة عكسيّة بين التدخين، وقدرة الفرد على أداء التمارين الرياضيّة بكفاءة، حيث يؤثّر التدخين على هذه القدرة بشكل سلبي من عدّة نواحٍ، وهي كالآتي: تأثير الدخان على الدم يُسبّب النيكوتين، وأوّل أكسيد الكربون الناجمان عن التدخين لزوجةً في الدم، كما يُساهم التدخين في تضييق الشرايين؛ حيث تُقلّل الشرايين الضيقة من نسبة تدفّق الدم إلى القلب، وأعضاء الجسم الأخرى، ممّا يسبب صعوبةً في مُمارسة التمارين الرياضيّة ، وبالتالي نقص إمداد العضلات بالأكسجين، ويؤدي عدم حصول العضلات على
مشكلات يسببها عدم تقدير الذات

مشكلات يسببها عدم تقدير الذات

ما هي المشكلات التي يسببها عدم تقدير الذات؟ يسبب عدم تقدير الذات مشكلات عديدة، خاصةً على المستوى النفسي والتي بدورها قد تفاقم وتزيد من عدم تقدير الذات، نذكر منها ما يأتي: يؤدي إلى الإصابة ببعض المشاكل النفسية ، مثل؛ القلق، والتوتر، والوحدة، وقد يؤدي إلى الإصابة بالاكتئاب. يسبب مشاكل في العلاقات الاجتماعية. يعيق التقدم الأكاديمي والوظيفي. يزيد احتمالية لجوء الشخص إلى الإدمان. كيف يكون عدم تقدير الذات؟ يظهر عدم تقدير الذات على الشخص بالتصرفات الآتية: دائم الانتقاد لنفسه. يتجاهل صفاته الإيجابية.
حساسية البيض

حساسية البيض

حساسية البيض تعرف حساسية البيض بأنّها واحدة من أكثر أسباب الحساسية شيوعياً عند الأطفال. وتتراوح أعراض حساسية البيض من ردود فعل بسيطة تظهر على الجسم إلى ردود فعل تحسسية حادة يمكن أن تهدد حياه الشخص. وتعدّ ردود الفعل التحسسية التي تظهر على الجلد أكثر أعراض حساسية البيض شيوعاً، كما تشمل الأعراض الأخرى للبيض على سيلان الأنف، وحكة العينين، والغثيان، والقيء. ويعتبر تجنب تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على البيض أو منتجاته أفضل طريقة لتجنب الإصابة بحساسية البيض. وتجدر الإشارة إلى أنّ حساسية البيض قد