طرق تخليل الزيتون الأخضر

طرق تخليل الزيتون الأخضر

الزيتون

عرفت شجرة الزيتون منذ بدأ الخليقة، بمدى أهميتها وبأنها شجرة مباركة وتنتج ثمار مباركة، حيث ذكرت في آيات كثيرة من القرآن، وأشجار الزيتون منتشرة كثيراً وخصوصاً في فلسطين، ويتميز زيته في أنه يتم عصره بشكل ميكانيكي دون وجود المواد الكميائية التي تضر بصحة الأنسان والتي تستعمل في إنتاج الزيوت الأخرى، وبعد دراسات أجراها العلماء حول أهمية زيت الزيتون الصحية والتغذوية حول العالم، تبين أنه ومن الناحية الصحية يقي من الكثير من الأمراض وخصوصاً أمراض القلب والشرايين، وامراض السرطان، ومفيد للجلد والبشرة والشعر، حيث قال رسول الله صل الله عليه وسلم (كلو الزيت وادهنو به ..)، أما من الناحية التغذوية فلا يوجد بيت من البيوت وخصوصاً بفلسطين تخلو من زيت الزيتون أو حبات الزيتون المخللة، لكونه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان.

تخليل الزيتون الأخضر

هناك عدّة طرق لتخليل الزيتون سوف نذكر منها طريقتين:

المكوّنات

  • زيتون أخضر بالكمية المطلوبة.
  • حبات ليمون حامض (مقطّعة إلى شرائح).
  • مجموعة من قرون الفلفل الحار "وذلك حسب الرغبة في كونه حاراً أم لا".
  • ملح، ويمكن قياس كمية الملح إذا كانت مناسبة أم لا عن طريق وضع بيضة في المياه وعندما تطفو البيضة تعطينا إشارة بأنّ كمية الملح مناسبة وكافية.
  • ماء، وتكون كمية المياه حسب كمية الزيتون يجب أن يكون مغطى بالكامل.
  • زيت زيتون.
  • الصودا، وتساعد في نضج الزيتون أسرع.
  • كركم.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون للتخلّص من الغبار أو الأتربة الموجودة عليه، ثمّ نقوم بتشطير الزيتون عن طريق السكين، أو دقّه بحجر إلى أقسام، ثمّ نضعه بعد التشطير في إناء كبير يحتوي على الماء والملح (بعد التأكد من أن كمية الملح مناسبة) لمدّة يومين إلى ثلاث أيام، ومن الأفضل أن نغيّر المياه عنه في هذه الأيام.
  • بعد انتهاء المدة، نرفع الزيتون من الماء ونضعه في مرطبانات، ونضع كمية مناسبة من الملح وذلك بعد إذابتها في الماء جيداً، ثمّ نضع الفلفل، وشرائح الليمون، وبعدها نصب القليل من زيت الزيتون عليه.

تخليل الزيتون بالجزر

المكوّنات

  • زيتون أخضر بالكية المراده لتخليل.
  • نصف كيلو ليمون.
  • نصف كيلو جزر.
  • فلفل حار.
  • زيت زيتون.
  • ملح.
  • خل أبيض (حسب الرغبة).
  • ماء.

طريقة التحضير

نغسل الزيتون بالماء جيداً، ثمّ ندقّ الزيتون بالحجر، ونبشر الجزر ونشرّح الليمون إلى شرائح، ثمّ نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة، وبعد ذلك ندمج الزيتون مع الليمون والفلفل والجزر، ونضعه في المرطبانات، ونضع الملح بعد ذوبانه في الماء ونضع الخل حسب الكمية المطلوبة، ونترك مسافة خمسة سم من فتحة المطربان، لوضع زيت الزيتون عليه. يبقى الزيتون في المرطبانات لفترة لا تقلّ عن أسبوع، ثمّ يتمّ تناوله :)

1المخللات
مزيد من المشاركات
طريقة اللقيمات المحشوة

طريقة اللقيمات المحشوة

اللقيمات وتسمّى أيضاً بلقمة القاضي أو العوّامة، وهي واحدة من أهم وأشهر الحلويّات الشرقية، ويحبها جميع أفراد العائلة، وتمتاز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، ومكوناتها موجودة في كل بيت وفي كل المحلات، وتكون على شكل كرات ذهبية هشة تذوب بكل سهولة في الفم، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير اللقيمات المحشوة بالجبنة. اللقيمات المحشوة المكونات كوبان من الطحين الأبيض. ربع كوب من النشا. ملعقة واحد صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ملعقتان صغيرتان من السكر. رشة صغيرة واحدة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من
طريقة التقشير بالملح

طريقة التقشير بالملح

التقشير بالملح يستخدم الملح في العديد من الخلطات الطبيعية الخاصة بالعناية بالجسم والبشرة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الأساسية، كما يستخدم كمقشر طبيعي لإزالة خلايا الجلد الميتة، وتجديد الخلايا، وتطهير البشرة من البكتيريا والميكروبات وتنشيط الدورة الدموية، وبالتالي يحسن صحة البشرة، ويمنحها النضارة والحيوية، ويتميز التقشير باستخدام الملح بأنه سهل وبسيط؛ حيث يمكن استخدام الملح بمفرده أو من خلال مزجه مع مواد أخرى، وينصح باستخدامه بمعدل مرة أسبوعياً لتجنب إلحاق الضرر بالبشرة،
وصفات مغربية لتفتيح الجسم

وصفات مغربية لتفتيح الجسم

تفتيح لون الجسم يرغب كثيرون بتفتيح لون الجسم، خاصةً بعض المناطق التي تتعرض أكثر للاسوداد، بفعل التعرّق المستمرّ أو الاحتكاك بالملابس مثل منطقة تحت الإبط، والركب، والأكواع، والمناطق الحسّاسة، ومن الممكن تطبيق بعض الوصفات المغربيّة الفعّالة، والتي سنعرفكم على بعضها في هذا المقال. وصفات مغربية لتفتيح الجسم وصفة العسل وعشبة الداد يتم وضع ملعقتين صغيرتين من العسل في وعاء، وإضافة القليل من عشبة الداد، ومزجهما جيداً، ثمّ تطبيق الخليط على البشرة، وتركه لمدّة ربع ساعة، ثمّ غسله بالماء، أو من خلال غلي
فوائد الملفوف البنفسجي

فوائد الملفوف البنفسجي

فوائد الملفوف البنفسجي محتوى الملفوف البنفسجي من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌ بمضادات الأكسدة: يُمكن أن يحتوي الملفوف البنفسجي على ثمانية أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الأخضر، إذ يحتوي الملفوف البنفسجي على فيتامين ج، والكاروتينات، والفلافونيدات ومنها الأنثوسيان (بالإنجليزية: Anthocyanins)، والكايمبفيرول (بالإنجليزية: Kaempferol)، ويُعدُّ الأنثوسيان هو المسؤول عن درجات اللون الأحمر إلى البرتقالي، أو درجات اللون الأزرق إلى البنفسجي الموجود في العديد من الخضراوات والفاكهة، وتبيّن أنّ
ما هو عنصر السيلينيوم

ما هو عنصر السيلينيوم

تعريف بعنصر السيلينيوم يُعرف السيلينيوم (بالإنجليزية: Selenium) بأنه أحد العناصر الواقعة في المجموعة 16 من الجدول الدوري، وهو العنصر الذي يتشابه في خصائصه الفيزيائية والكيميائية مع عنصري الكبريت والتيلوريوم، ويُعتبر عنصر السيلينيوم أحد العناصر النادرة في القشرة الأرضية، وقد يتواجد حراً في الطبيعة أو في مركبات معينة مصاحباً لعنصر الكبريت، إلا أنه غالباً يتواجد في الطبيعة متفاعلاً في مركبات مع المعادن الثقيلة كالنحاس، والزئبق، والرصاص، والفضة، ويعود الفضل في اكتشافه إلى العالم السويدي يونس ياكوب
كيف أتخلص من الشخص المزعج

كيف أتخلص من الشخص المزعج

التجاهل يتصرّف الشخص المزعج في أحيانٍ كثيرة بطريقة غير لائقة لرؤية ردود فعل من حوله، لذا يُنصح بتجنّب الغضب، أو التمتمة، أو التعبير عن الاستياء بأي طريقة، إنّما يجب التجاهل وأخذ نفس عميق بتركيز لتهدئة الذات، ولا بدّ من تذكّر أنّ الصمت لا يعني الضَّعف، وأنّ البدء في المواجهة قد يؤدي أحياناً إلى خسارة الوظيفة، أو الصحة، أو التعليم. تحديد ميعاد مسبق يُمكن في بداية لقاء الشخص المزعج إخباره عن موعد المغادرة، حيث إنّه سيكون ترك هذا الشخص، وإنهاء المحادثة معه أكثر سهولة عند توضيح عدم القدرة على
هل تعلم عن القلب

هل تعلم عن القلب

القلب القلب هو مضخة عضلية، تضخ الدم إلى جميع أنحاء الجسم عبر شبكة من الأوعية الدموية، وهو العضو الرئيسي في النظام الدوراني في الجسم، و يتمثل متوسط حجم عضلة القلب للشخص البالغ تقريباً بحجم قبضة يده. وظيفة القلب هل تعلم أن القلب يعد الجزء الأهم في جسمك، حيث تتمثل الوظيفة الرئيسية له في نقل الدم الغني بالأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم عن طريق الأوعية الدموية ، ويستقبل الدم غير النظيف (غير المؤكسد) ويقوم بضخه إلى الرئتين؛ لكي يتأكسد مرة أخرى، كما أنه يتحكم في إيقاع وسرعة معدل الضربات والنبضات،
ما هي أجمل دولة في العالم

ما هي أجمل دولة في العالم

أجمل دول العالم تختلف الأذواق البشرية على نطاق واسع، لذلك لا يوجد هنالك قائمة لأجمل دول العالم تتناسب مع جميع الأفراد حول العالم، ولكن تضم بعض البلدان جمالًا طبيعيًا أخاذ تقوم وسائل الإعلام بالنشر والتوسيق لها، إضافةً إلى تعزيز معلوماتها من قبل الرحالة والمسافرون ضمن تصنيفاتهم لأجمل دولة في العالم، ومن ضمن هذه الأمور يتكرر اسم بعض الدول ويشار إليها دائمًا، وفيما يل ندرج أبرز التصنيفات العالمية لقائمة أجمل دول في العالم: كندا تقع دولة كندا في قارة أمريكا الشمالية، فوق الولايات المتحدة الأمريكية