طرق أكلات شامية

طرق أكلات شامية

الأكلات الشامية

يعتبر المطبخ الشامي من أشهر المطابخ في العالم العربي ومنطقة الشرق الأوسط، كما امتدت شهرته لتصل إلى الدول الأوروبية والأمريكية، وهناك العديد من الأطباق الشهية والمتنوعة مثل: صفيحة اللحم، والبابا غنوج، والكبة، والفطائر، والفلافل، حيث تتميز بطعمها الشهي، لذا في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل أكلات شامية.

الكبة

المكوّنات

  • كوبان من البرغل.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حتى يسخن لتحضير الحشوة.
  • إضافة الصنوبر، مع التحريك الجيد لمدة دقيقة حتى يتحمر جيداً.
  • إخراج الصنوبر من الزيت وتركه جانباً، ووضع البصل في الزيت مع التقليب الجيد حتى يتحمر.
  • إضافة اللحم المفروم، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، مع التحريك المستمر وتركها لمدة لا تقل ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
  • رفع الحشوة عن النار، وتركها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تبرد تماماً قبل استخدامها.
  • وضع البصل والبهارات في الخلاط الكهربائي لتحضير الكبة وتشغيله على درجة متوسطة وخلطهما جيداً.
  • إضافة اللحم المفروم، والبرغل، وعجن المكوّنات مع بعضها جيداً بواسطة اليد للحصول على خليط متجانس، مع إضافة كمية قليلة من الماء البارد إليه.
  • أخد كمية قليلة من العجينة وتشكيلها إلى كرة دائرة.
  • عمل حفرة في النصف بواسطة الأصابع، ووضع داخل كلّ دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ثمّ إغلاقها.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حتى يسخن ووضع حبات الكبة بداخله، وتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تنضج تماماً وتتحمر جيداً.
  • إخراج الكبة من الزيت، ووضعها على محارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض وتقديها مباشرة.

بابا غنوج

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع الباذنجان في الشواية وشويه، ثمّ تقليبه على حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • تقشير الباذنجان، ووضعه في وعاء، وتركه جانباً، للتخلص من كافة السوائل ثمّ تصفيته جيداً.
  • وضع الطحينية، وعصير الليمون، والثوم، والباذنجان في وعاء عميق.
  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها ووضع البابا عنوج في طبق، وسكب زيت الزيتون على الوجه، ويمكن تزيينه بالبقدونس، أو البندورة، أو النعناع الأخضر.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل دقوس الكشري

طريقة عمل دقوس الكشري

القيمة الغذائيّة لصلصة الطماطم القيمة الغذائيّة 100 غرام من صلصة الطماطم السكر 3.28 غرام الطاقة 25 سعرة حراريّة البروتين 1.64 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 4.92 غرام الألياف 1.6 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 0.0 ملليغرام الصوديوم 459 ملليغرام البوتاسيوم 221 ملليغرام الكوليسترول 0.0 ملليغرام فيتامين D 0 ملليغرام صلصة الطماطم المكوّنات بصلة صغيرة مفرومة. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم. ملعقة صغيرة من الملح. حبة من الطّماطم المفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان
آداب الزيارة والضيافة في الإسلام

آداب الزيارة والضيافة في الإسلام

آداب الزيارة في الإسلام شرع الإسلام الزيارة وحثّ عليها، وجعل عليها ثواباً عظيماً، سواء أكان ذلك لسبب؛ كالتّهنئة بالنجاح، أو بالزواج، أو بدون سبب، فقد قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (أَنَّ رَجُلًا زَارَ أَخًا لَهُ فِي قَرْيَةٍ أُخْرَى، فَأَرْصَدَ اللهُ لَهُ، عَلَى ‌مَدْرَجَتِهِ، مَلَكًا فَلَمَّا أَتَى عَلَيْهِ، قَالَ: أَيْنَ تُرِيدُ؟ قَالَ: أُرِيدُ أَخًا لِي فِي هَذِهِ الْقَرْيَةِ، قَالَ: هَلْ لَكَ عَلَيْهِ مِنْ نِعْمَةٍ تَرُبُّهَا؟ قَالَ: لَا، غَيْرَ أَنِّي أَحْبَبْتُهُ فِي اللهِ عَزَّ
فوائد عشبة ذيل الحصان للشعر

فوائد عشبة ذيل الحصان للشعر

عشبة ذيل الحصان هي نبات عشبي حولي يمتلك خصائص فريدة من نوعها تتبع للفصيلة الكنباثية، وتعرف أيضاً بذنب الثعلب أو ذنب الجردان، وهي من النباتات السرخسيّة المعمرة، والتي يصل ارتفاعها إلى حوالي 60سم تقريباً ويكثر نمو هذه العشبة في المناطق المعتدلة في كلٍّ من آسيا وأمريكا الشمالية وأوروبا وشمال إفريقيا. تتكاثر هذه العشبة في فصل الربيع، ويكتمل نضوجها في فصل الصيف، لونها بني، وتحتوي على الكثير من حبوب اللقاح، كما أنّ لها سيقان خضراء ناعمة ورفيعة يقترب شكلها من الذيل الريشي، أما جذوعها فتنقسم إلى جذوع
أقسام الواجب

أقسام الواجب

أقسام الواجب باعتبار الوقت يندرج حكم الواجب تحت أقسام الحكم التكليفي ، وللواجب باعتبار الوقت اتّجاهان: أولهما ما يكون وقته متسعاً للقيام به والقيام بغيره معه، وسُمّي هذا بالواجب الموسَّع، وذلك مثل أوقات الصلوات المفروضة، حيث يتّسع الوقت لأداء الصلاة المفروضة والقيام بصلاة غيرها سواء كانت قضاء فرض أم نافلة، وثانيهما ما لا يتّسع فيها الوقت للقيام بفريضة أخرى مثلها، ويُسمّى هذا الاتجاه بالواجب المُضيّق، وذلك مثل الحج، فلا يمكن القيام بنسكٍ آخر في وقت القيام به، وكذلك صيام رمضان، حيث لا يمكن
نبيل العوضي (داعية وإعلامي كويتي)

نبيل العوضي (داعية وإعلامي كويتي)

من هو نبيل العوضي؟ الدكتور نبيل علي العوضي هو داعية إسلامي وصحفي يحمل الجنسية الكويتية، وهو من مواليد 7/1/1979، وتميّز ببراعته وأسلوبه الخطابي للجمهور والمستمعين، وإضافةً لذلك، يمتلِك الدّكتور نبيل العوضي شِهادة في الماجستير والدكتوراه في الرياضيات . أهم المعلومات عن الداعية نبيل العوضي فيما يأتي أبرز المعلومات عن الداعية نبيل العوضي، وهي: عمل نبيل العوضي كمقدم برامج دينية تلفزيونية، واعتمدت برامجه على أسلوب السرد والخطبة، بالإضافة لعمله كملقي محاضرات دينية في مختلف الجامعات. يُقيم الداعية
طريقة عمل عجينة كبة الجريش

طريقة عمل عجينة كبة الجريش

الكبة تعتبر الكبة من المقبلات الشرقية المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في دول بلاد الشام، وأرمينيا، بالإضافة إلى تركيا، وكلمة كبة أصلها عربي، وتعني الكرة، ويتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق كالقلي، والشوي، والسلق، وباستخدام العديد من المكوّنات، مثل: البرغل، والبطاطا والسميد، هذا بالإضافة إلى الجريش، والذي سنذكر كيفية استخدامه لتحضير الكبة. عجينة كبة الجريش بالسميد المكوّنات: أربعمئة غرام ٍمن السميد. كوب من الجريش. كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً. ملح، وفلفل أسود. كوب ونصف من الماء الفاتر للعجن. طريقة
معلومات عن النبي شعيب

معلومات عن النبي شعيب

النبي شعيب عليه السلام نسب النبي شعيب وترتيبه بين الأنبياء يُعدّ النبيّ شعيب -عليه السّلام- من الأنبياء العرب، وقد بُعث إلى قوم مَدين وهم عرب شمال الجزيرة العربيّة، وتقع مَدين بين مكّة وفلسطين، وقد كانت بعثته -عليه السّلام- قبل بعثة موسى -عليه السّلام-، حيث ورد ذكر شعيب -عليه السّلام- في القرآن الكريم أنّه قد أُرسل بعد هود، وصالح، ولوط -عليهم السّلام-، وتجدر الإشارة إلى أنّه قد ورد ذكر قوم مَدين في القرآن الكريم بلفظ أصحاب الأيكة. صفات النبي شعيب ولقبه لُقّب نبيّ الله شعيب -عليه السّلام- بخطيب
شرح قصيدة البارودي (ترحل من وادي)

شرح قصيدة البارودي (ترحل من وادي)

نص ال قصيدة يقول محمود سامي البارودي: تَرَحَّلَ مِنْ وَادِي الأَرَاكَةِ بِالْوَجْدِ فَبَاتَ سَقِيماً لا يُعِيدُ وَلا يُبْدِي سَقِيماً تَظَلُّ الْعَائِدَاتُ حَوَانِياً عَلَيْهِ بِإِشْفَاقٍ وَإِنْ كَانَ لا يُجْدِي يَخَلْنَ بِهِ مَسَّاً أَصَابَ فُؤَادَهُ وَلَيْسَ بِهِ مَسٌّ سِوَى حُرَقِ الْوَجْدِ بِهِ عِلَّةٌ إِنْ لَمْ تُصِبْهَا سَلامَةٌ مِنَ اللهِ كَادَتْ نَفْس حَامِلِهَا تُرْدِي وَمِنْ عَجَبِ الأَيَّامِ أَنِّي مُولَعٌ بِمَنْ لَيْسَ يَعْنِيهِ بُكَائِي وَلا سُهْدِي أَبِيتُ عَلِيلاً في سَرَنْدِيبَ