طرق أكلات شامية

طرق أكلات شامية

الأكلات الشامية

يعتبر المطبخ الشامي من أشهر المطابخ في العالم العربي ومنطقة الشرق الأوسط، كما امتدت شهرته لتصل إلى الدول الأوروبية والأمريكية، وهناك العديد من الأطباق الشهية والمتنوعة مثل: صفيحة اللحم، والبابا غنوج، والكبة، والفطائر، والفلافل، حيث تتميز بطعمها الشهي، لذا في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل أكلات شامية.

الكبة

المكوّنات

  • كوبان من البرغل.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حتى يسخن لتحضير الحشوة.
  • إضافة الصنوبر، مع التحريك الجيد لمدة دقيقة حتى يتحمر جيداً.
  • إخراج الصنوبر من الزيت وتركه جانباً، ووضع البصل في الزيت مع التقليب الجيد حتى يتحمر.
  • إضافة اللحم المفروم، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، مع التحريك المستمر وتركها لمدة لا تقل ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
  • رفع الحشوة عن النار، وتركها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تبرد تماماً قبل استخدامها.
  • وضع البصل والبهارات في الخلاط الكهربائي لتحضير الكبة وتشغيله على درجة متوسطة وخلطهما جيداً.
  • إضافة اللحم المفروم، والبرغل، وعجن المكوّنات مع بعضها جيداً بواسطة اليد للحصول على خليط متجانس، مع إضافة كمية قليلة من الماء البارد إليه.
  • أخد كمية قليلة من العجينة وتشكيلها إلى كرة دائرة.
  • عمل حفرة في النصف بواسطة الأصابع، ووضع داخل كلّ دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ثمّ إغلاقها.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حتى يسخن ووضع حبات الكبة بداخله، وتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تنضج تماماً وتتحمر جيداً.
  • إخراج الكبة من الزيت، ووضعها على محارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض وتقديها مباشرة.

بابا غنوج

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع الباذنجان في الشواية وشويه، ثمّ تقليبه على حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • تقشير الباذنجان، ووضعه في وعاء، وتركه جانباً، للتخلص من كافة السوائل ثمّ تصفيته جيداً.
  • وضع الطحينية، وعصير الليمون، والثوم، والباذنجان في وعاء عميق.
  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها ووضع البابا عنوج في طبق، وسكب زيت الزيتون على الوجه، ويمكن تزيينه بالبقدونس، أو البندورة، أو النعناع الأخضر.
مزيد من المشاركات
فوائد نجم البحر

فوائد نجم البحر

نجم البحر يتواجد 1600 نوع من حيوان نجم البحر (Starfish) عبر محيطات العالم، وتمتاز جميع هذه الأنواع بكوْنها مائيةً ولا فقارية، إلى جانب قدرتها الكبيرة على تجديد أطرافها أو حتى الجسم بأكمله في حال تعرّضها لأيّ هجومٍ شرس، وهو من الحيوانات المُنتمية إلى عائلة شوكيات الجلد، والذي لا علاقة له بتصنيف عائلة الأسماك، إلا أنّّ لنجم البحر دورٌ فعّال في قاع المحيطات، فضلاً عن تقديمه فوائد عديدة للإنسان، وهي ما سنتطرَّق إليه في المقال. فوائد نجم البحر يتصف نجم البحر بشكله النجمي، والذي يمكن العثور عليه في
آداب السفر

آداب السفر

آداب السفر لا بد من الالتزام ببعض الآداب والقواعد الأساسيّة عند السفر والتنقّل بقصد السياحة والاستجمام أو غيره، ومن أبرزها ما يأتي: آداب السير في المطار وفي الأماكن العامة في الوجهة يُنصح بتجنّب بعض السلوكيات المُنفرة التي قد تُزعج المُسافرين، أو الأشخاص الآخرين حول الزائر عند السير في المطار ، أو في متروهات الأنفاق ووسائل التنقّل، وغيرها من الأماكن الأخرى، ومنها ما يأتي: تجنّب الوقوف في الأماكن المُزدحمة بطريقةٍ تُعيق الأشخاص الآخرين عن السير والتنقّل، وقد تُسبب الاصطدام معهم دون قصد وتأخيرهم
كيفية علاج آلام المعدة

كيفية علاج آلام المعدة

علاج آلام المعدة يختلف علاج آلام المعدة باختلاف المسبب، لكن غالباً ما تكون آلام المعدة بسيطة، وتختفي بعد ساعات أو أيام، ويمكن استخدام عدة طرق منزلية أدناه لعلاجها أو تخفيفها، لكن في حال استمرت الآلام لفترة طويلة، أو صاحبها أعراض أخرى، فمن الأفضل مراجعة الطبيب. كيفية علاج آلام المعدة تدفئة المعدة، وذلك بوضع كمادات دافئة على منطقة البطن العلوية ومكان الآلام وتركها بعض من الوقت، فترتخي العضلات ويخف الألم. تناول الطعام بكميات صغيرة على فترات، ومضغ الطعام جيداً، كما ويجب الابتعاد عن الأطعمة الحارة
أكبر برج في العالم

أكبر برج في العالم

برج خليفة أكبر برج في العالم يُعتبر برج خليفة في دولة الإمارات العربيّة المتّحدة أطول هيكل من صنع الإنسان في العالم ، وهو يرتفع قرابة 829م عن سطح الأرض، وتمَّ بناؤه من الحديد الصلب والخرسانة، ويضم حوالي 30 ألف مسكن، وبحيرة اصطناعية مساحتها 121,405م، وموقف للسيارات مساحته 28,328م، وتسعة عشر برج سكني، وتسعة فنادق، ومركزاً للتسوق، كما يحتوي على أسرع مصعد في العالم. تصميم برج خليفة عمل المهندس وليام بيكر كمهندس إنشائي في بناء البرج، وصُمّم البرج على يد المهندس المعماري الأمريكي أدريان سميث من شركة
قصة عن الأمانة في عهد الرسول

قصة عن الأمانة في عهد الرسول

إنّ الأمانة من الأخلاق العظيمة التي حثّ عليها الشرع، ولها منزلةٌ عظيمةٌ وفضلٌ كبيرٌ، كما أنّ التزامها ليس بالهيّن، قال تعالى: (إِنَّا عَرَضْنَا الْأَمَانَةَ عَلَى السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ وَالْجِبَالِ فَأَبَيْنَ أَن يَحْمِلْنَهَا وَأَشْفَقْنَ مِنْهَا وَحَمَلَهَا الْإِنسَانُ إِنَّهُ كَانَ ظَلُومًا جَهُولًا)، وتتنوّع الأمانات بين ماديَّةٍ ومعنويَّةٍ؛ فالدِّين هو أكبر الأمانات التي يحملها الإنسان، والمحافظة عليه ونشره وتعليمه للناس بصورةٍ سليمةٍ أمانةٌ، ومن الأمانات أيضًا إقامة العدل بين الناس،
طريقة تفتيح الجسم في وقت قصير

طريقة تفتيح الجسم في وقت قصير

تبحثُ المرأة دوماً عن طرق مجرّبة ومضمونة من شأنِها زيادةُ نضارة وجمال وبياض بشرة جسدِها، وتحاولُ أن تستعملَ الموادّ الطبيعية والآمنة بحيث لا تسبّبُ أيّ أذى أو أضرار جانبيّة للجلد، لذا في هذا المقال سنعرض خلطات طبيعية خاصة بتفتيح الجسم. ملاحظة قبل تطبيق الوصفات: تجدر الإشارة إلى إمكانية أن يعاني البعض من الحساسية اتجاه أيّ من المواد المذكورة في هذه الوصفات؛ لذلك لا بدّ من اختبارها على منطقةٍ صغيرةٍ من الجلد أولًا وصفة السكر والليمون لتبييض الجسم تساعد هذه الخلطة في تفتيح البشرة، وخاصة لمنطقة
كيفية الابتعاد عن المعاصي

كيفية الابتعاد عن المعاصي

كيفية الابتعاد عن المعاصي من الأمور التي تُعين العبد على الابتعاد عن المعاصي وتصرفه عنها ما يلي: معرفة قدر الله تعالى وعظمته، وهي من أهم الصوارف التي تحمي العبد من الوقوع في الذنب، فإنّ إجلال الله وتعظيمه واستحضار ذلك يمنع مطاوعة القلب النفس على ذلك. محبة الله، حيث توجب المحبة موافقة المحبّ لمحبوبه، فيترك بذلك المعصية، ويأتي بالطاعة، فإن انشغل القلب بمحبة الله انصرف عن المعصية، والتزم أمر الله ، وترك نواهيهه فينقاد لله بهما. النظر في نِعم الله عليه وإحسانه له، وهو من موجبات رد الإحسان
ما هي حدود طاعة الزوجة لزوجها

ما هي حدود طاعة الزوجة لزوجها

حدود طاعة الزوجة لزوجها بالرغم ما للزوج من حقّ عظيم على زوجته في طاعته والامتثال لأمره، إلا أنّ هذا الطاعة ليست مطلقة، بل هي مقيّدة بقيود تتلخص فيما يأتي: عدم وجوب هذه الطاعة إلا فيما يتعلق بأمور النكاح وما ارتبط بها. ابتعاده عن أمرها بأمور تخالف الشرع وتغضب الله سبحانه وتعالى، عندها لا يحق لها طاعته في معصية خالقها، وفي ذلك يقول النبي صلى الله عليه وسلم: (لا طاعةَ في معصيةِ اللهِ . إنما الطاعةُ في المعروفِ). انحصار أوامره لها في أمور تستطيع هي فعلها، فليس له أن يطلب منها فعل أشياء تشقّ عليها