صنع اليويو التونسي

صنع اليويو التونسي

المطبخ التونسي

يعتبر المطبخ التونسي من المطابخ العربيّة العريقة، حيث يتميّز بأطباقه اللذيذة ونذكر منها: الكسكسي التونسي، والطاجن، وشوربة الفريك، والزلابية، واليويو، ومطبقة، ومدفونة وغيرها الكثير.

يعتبر اليويو أحد الحلويّات التي يشتهر بها، حيث يقدم في المناسبات والأعياد المختلفة نظراً لسهولة إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير اليويو التونسي، والصمصة التونسية، بالإضافة إلى المقروض.

اليويو التونسي

مكوّنات العجينة:

  • خمس بيضات كبيرة الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة أو يمكن استبدالها بالسائلة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كأس من السمسم المحمص.
  • نصف كأس من الطحين الأبيض.
  • أربع كؤوس من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات القطر:

  • نصف كأس من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث كؤوس من الماء.

طريقة التحضير:

  • وضع السكر، والماء، وعصير الليمون في طنجرة على النار والتحريك جيّداً حتى يذوب السكر، ثم رفع القطر عن النار ووضعه جانباً.
  • وضع السكر، والبيض في وعاء والخلط جيّداً، ثم إضافة السمسم، والفانيلا السائلة، وزيت الذرة.
  • إضافة الطحين، والخميرة الفورية مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكوّن عجينة متماسكة.
  • فرد العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر متوسطة الحجم شبيهة بالدونات.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع اليويو وتحريكه من جميع النواحي حتى يتحمّر.
  • رفع اليويو عن النار وتزيينه بالقطر.

الصمصة التونسيّة

المكوّنات:

  • ربع كأس من الزبدة المذابة.
  • عشر قطع من عجينة الجلاش.
  • ربع كأس من السكر البودرة.
  • نصف كأس من اللوز المفروم ناعماً.
  • كأس من القطر.
  • كأسان من الزيت النباتي للقلي.
  • نصف كأس من الفواكه المجففة المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير:

  • وضع اللوز، والسكر في وعاء والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم وضع الخليط جانباً.
  • دهن عجينة الجلاش بالزبدة، ثم حشوها بخليط اللوز والسكر، وبعدها إغلاقها من جميع النواحي.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع الصمصة وتحريكها جيّداً حتى تتحمّر.
  • رفع الصمصة عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بالقطر، والفواكه المجففة.

المقروض التونسي

المكوّنات:

  • ثلاث كؤوس من السميد الناعم.
  • ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكركم المطحون.
  • أربع كؤوس من الزيت النباتي.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من كل من: القرفة المطحونة، والهيل المطحون.
  • كأسان من كل من: التمر المفروم ناعماً، والزيت النباتي للقلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والكركم، والملح في وعاء والخلط جيّداً، ثم إضافة الزيت النباتي، والماء مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم وضع العجينة جانباً حتى تختمر.
  • وضع التمر، والهيل، والقرفة في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.
  • فرد العجينة على سطحٍ أملٍس مرشوش بالطحين، ثم إضافة خليط التمر إليها.
  • تقطيع عجينة المقروض على شكل مربعات صغيرة الحجم، ثم إغلاقها من جميع النواحي.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع المقروض وتحريكه من جميع النواحي حتى يتحمّر.
  • رفع المقروض عن النار وتزيينه بالعسل الطبيعي.

فيديو اليويو التونسي

شاهد فيديو طريقة تحضير اليويو التونسي : 
مزيد من المشاركات
ما هو نعيم القبر وعذابه

ما هو نعيم القبر وعذابه

القبر القبر هو أول منزلة من منازل الآخرة، وما بعده يعتمد عليه، فإذا كان حال الإنسان في قبره شديداً كان ما بعده أشدّ منه، وإذا كان يسيراً كان ما بعده أيسر منه، كما قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (القَبرُ أوَّلُ مَنازِلِ الآخِرةِ، فإنْ يَنجُ منه فما بَعدَه أَيْسَرُ منه، وإنْ لمْ يَنجُ منه فما بَعدَه أَشَدُّ منه)، ولذلك كان عثمان بن عفان -رضي الله عنه- إذا ذُكر القبر بكى حتى تبتل لحيته، ومن الجدير بالذكر أنّ ما يتعلّق به قلب الإنسان في الدنيا ينعكس على حاله في قبره، فتعلّق قلب الإنسان
نصائح عن التهاب العصب البصري

نصائح عن التهاب العصب البصري

العصب البصريّ يعد العصب البصريّ (بالإنجليزية: Optic Nerve) العصب القحفيّ الثاني من أزواج الأعصاب القحفيّة الإثني عشر، ويقع كل عصب في الجزء الخلفيّ من كل عين واصلاً إيّاها بالدماغ، حيث ينقل النبضات المتشكّلة من الضوء بواسطة الشبكية إلى الدماغ لتفسيرها على شكل صور، ويشكّل العصب البصري جزءاً مهمّاً في منظومة الإبصار إلى جانب مكوّنات العين الأخرى؛ كالشبكيّة، والقزحيّة، والجسم الزجاجيّ، والعدسة، وبشكل فريد تشترك العين والدماغ في كون العصب البصريّ جزءاً مشتركاً منهما، حيث يعدّ جزءاً من الجهاز
صغير الأرنب

صغير الأرنب

اسم صغير الأرنب الخِرْنِق بكسر حرف الخاء، وهو اسم يُطلق على صغير الأرانب، وجمعها خَرانِق، وتُقال هذه التسميّة لصغار الأرانب سواء أكان الصغير ذكر، أو أنثى، ويُقال لولد الأرنب الخرنق، ثمَّ السخلة، وعندما يكبر أكثر يُسمّى بالأرنب، ويجدر بالذكر إلى أنَّ ذكر الأرنب يُدعى بالخزز، أمّا الأنثى فتُدعى بعكرشة، والأرنب حيوان شبيه بالعناق، ويمتلك يدين قصيرتين، ورجلين طويلتين، ويطأ الأرض من خلال أواخر قوائمه. ولادة صغير الأرنب يُصنف الأرنب تحت 29 نوعاً من أنواع الثدييات التي تمتلك الأذن الطويلة، والتي
طريقة عمل الكشك

طريقة عمل الكشك

الكشك لبن الكشك هو حفظ اللبن الرائب مع جريشة القمح، ويُكثر طبخه في مناطق السهل الساحلي الفلسطيني حيث تكثر زراعة القمح، وبعد السؤال والاستفسار من أهالي اللد والرملة ويافا وغزة تعرفنا على طريقة تحضير الكشك. إنّ الكشك عبارة عن مسحوق يتم عمله من خليط البرغل المختمر مع اللبن والحليب، ومن ثمّ يتمّ استخدامه في تحضير بعض الأطباق، ويتم تحضيره في آواخر فصل الصيف أو في آوائل فصل الخريف أي وقت حصاد القمح. مدة التحضير : ساعة مدة الطهي: سبعة أيام الكمية: - المستوى: متوسط مكوّنات الكشك كيلو غرام من البرغل
محاولات تحديد جنس الجنين

محاولات تحديد جنس الجنين

تحديد جنس الجنين يعتمد جنس الجنين على الكروموسوم الموجود في الحيوان المنويّ للرجل والذي يقوم بتخصيب البويضة لدى المرأة؛ حيث إنّ الحيوان المنويّ يمكن أن يحتوي على الكروموسوم X أو الكروموسوم Y، بينما تحتوي البويضة فقط على الكروموسوم X، وبالتالي عند اندماج الحيوان المنويّ ذو الكروموسوم Y مع البويضة فإنّ الناتج هو جنين ذكر، بينما يؤدي اندماج الحيوان المنويّ ذو الكروموسوم X مع البويضة إلى الحمل بجنين أنثى، وفي الواقع إنّ أي زوجين يسعيان للحصول على طفل ويخطّطان للحمل بأن يُرزقوا بأطفال إناث أو ذكور
ما هو عمل السكرتيرة

ما هو عمل السكرتيرة

السكرتيرة السكرتيرة هي إحدى الموارد البشريّة في الوحدة التنظيميّة التابعة لمديري الإدارات في أيّ مؤسسة أو شركة، حيث تقوم بالأعمال المكتبية، وتساعد رئيسها في أداء أعماله وتنظيم وقته، وبالتالي اختصار الوقت والجهد عليه، ولا تكاد تخلو منشأة أو مؤسسة من وجود سكرتيرة داخلها، وبغض النظر عن منصبها، إلّا أنّ عملها الأساسيّ هو المحافظة على أسرار العمل وعدم إفشائها داخل المنشأة أو خارجها؛ نظراً لاطّلاعها على كافة الأمور التي تخص المنشأة والعاملين بها، وفي هذا النقال سوف نتحدّث عن مهام السكرتيرة العامّة،
أسباب الصداع النصفي الأيمن

أسباب الصداع النصفي الأيمن

الصداع النصفي يُعرّف الصداع النّصفي (بالإنجليزية: Migrain) أو الشقيقة على أنّه ألم شديد يحدث في جهة واحدة من الرأس عادة، ويرافقه في كثير من الأحيان ألم في العين ومعاناة من الغثيان أو التقيؤ، بالإضافة إلى الحساسية للضوء والصوت، وتجدر الإشارة إلى أنّ نوبات الصداع النصفي يمكن أن يستمر من أربع ساعات إلى ثلاثة أيام وأحياناً قد تستمر لفترة أطول. أسباب الصداع النصفي الأيمن في البداية لابدّ من توضيح أنّ أسباب الصداع النصفي غير مفهومة إلى الآن بغض النظر عن موقعه في الرأس؛ سواءً شعر به المصاب في الجانب
التهاب النخاع الشوكي وأعراضه

التهاب النخاع الشوكي وأعراضه

التهاب النخاع الشوكيّ وأعراضه يعرف التهاب النخاع الشوكيّ بإسم التهاب النخاع المستعرض (بالإنجليزيّة: Transverse Myelitis)، هو عبارة عن اضطراب عصبيّ ناجم عن التهاب جانبي جزء من الحبل الشوكيّ، ويمكن للالتهاب أن يُدمِّر، ويُتلف مادّة المايالين (بالإنجليزيّة: myelin)، وقد يُسبِّب تلفها قطع الاتصال بين الأعصاب في الحبل الشوكيّ، وبقيّة أجزاء الجسم، وتتضمَّن بعض أعراض التهاب النخاع الشوكي ما يأتي: المعاناة من اضطرابات حسِّية، مثل: التنميل، والنخز. الشعور بالألم، وعدم الراحة. ضعف في المثانة، أو