صنع اليويو التونسي

صنع اليويو التونسي

المطبخ التونسي

يعتبر المطبخ التونسي من المطابخ العربيّة العريقة، حيث يتميّز بأطباقه اللذيذة ونذكر منها: الكسكسي التونسي، والطاجن، وشوربة الفريك، والزلابية، واليويو، ومطبقة، ومدفونة وغيرها الكثير.

يعتبر اليويو أحد الحلويّات التي يشتهر بها، حيث يقدم في المناسبات والأعياد المختلفة نظراً لسهولة إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير اليويو التونسي، والصمصة التونسية، بالإضافة إلى المقروض.

اليويو التونسي

مكوّنات العجينة:

  • خمس بيضات كبيرة الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة أو يمكن استبدالها بالسائلة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كأس من السمسم المحمص.
  • نصف كأس من الطحين الأبيض.
  • أربع كؤوس من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات القطر:

  • نصف كأس من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث كؤوس من الماء.

طريقة التحضير:

  • وضع السكر، والماء، وعصير الليمون في طنجرة على النار والتحريك جيّداً حتى يذوب السكر، ثم رفع القطر عن النار ووضعه جانباً.
  • وضع السكر، والبيض في وعاء والخلط جيّداً، ثم إضافة السمسم، والفانيلا السائلة، وزيت الذرة.
  • إضافة الطحين، والخميرة الفورية مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكوّن عجينة متماسكة.
  • فرد العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر متوسطة الحجم شبيهة بالدونات.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع اليويو وتحريكه من جميع النواحي حتى يتحمّر.
  • رفع اليويو عن النار وتزيينه بالقطر.

الصمصة التونسيّة

المكوّنات:

  • ربع كأس من الزبدة المذابة.
  • عشر قطع من عجينة الجلاش.
  • ربع كأس من السكر البودرة.
  • نصف كأس من اللوز المفروم ناعماً.
  • كأس من القطر.
  • كأسان من الزيت النباتي للقلي.
  • نصف كأس من الفواكه المجففة المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير:

  • وضع اللوز، والسكر في وعاء والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم وضع الخليط جانباً.
  • دهن عجينة الجلاش بالزبدة، ثم حشوها بخليط اللوز والسكر، وبعدها إغلاقها من جميع النواحي.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع الصمصة وتحريكها جيّداً حتى تتحمّر.
  • رفع الصمصة عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بالقطر، والفواكه المجففة.

المقروض التونسي

المكوّنات:

  • ثلاث كؤوس من السميد الناعم.
  • ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكركم المطحون.
  • أربع كؤوس من الزيت النباتي.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من كل من: القرفة المطحونة، والهيل المطحون.
  • كأسان من كل من: التمر المفروم ناعماً، والزيت النباتي للقلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والكركم، والملح في وعاء والخلط جيّداً، ثم إضافة الزيت النباتي، والماء مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم وضع العجينة جانباً حتى تختمر.
  • وضع التمر، والهيل، والقرفة في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.
  • فرد العجينة على سطحٍ أملٍس مرشوش بالطحين، ثم إضافة خليط التمر إليها.
  • تقطيع عجينة المقروض على شكل مربعات صغيرة الحجم، ثم إغلاقها من جميع النواحي.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع المقروض وتحريكه من جميع النواحي حتى يتحمّر.
  • رفع المقروض عن النار وتزيينه بالعسل الطبيعي.

فيديو اليويو التونسي

شاهد فيديو طريقة تحضير اليويو التونسي : 
مزيد من المشاركات
طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض

طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض

العجة تعتبر العجة من الأكلات الخفيفة التي يشتهر الوطن العربي بتحضيرها، إذ تقدم على وجبة الإفطار أو العشاء أو بين الوجبات، وتتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالبروتينات، والفيتامينات، وهنالك العديد من أنواع العجة التي يمكن أن تحضر كالعجة بالجبنة، والعجة بالبصل، والعجة بصلصة الطماطم، والعجة بالبقدونس، ويعد البيض المكوّن الأساسي الذي يدخل في تحضيره، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض بوصفتين لذيذتين. العجة بالبقدونس والبيض المكوّنات: خمس بيضات مخفوقة.
فوائد زيت الزيتون للجسم قبل الاستحمام

فوائد زيت الزيتون للجسم قبل الاستحمام

زيت الزيتون يعدّ زيت الزيتون أو كما في الإنجليزية (Olive Oil) من أهم أنواع الزيوت الطبيعيّة التي يتمّ استخراجها من ثمار الزيتون التي تنتشر في البيئات الجبلية حول العالم، بما في ذلك المناطق الواقعة ضمن نطاق حوض البحر الأبيض المتوسط، وفي بعض الدول الآسيوية والأوروبية، ويتميز بتركيبته الطبيعيّة ذات القيمة العلاجية العالية، مما يجعل منه علاجاً فعالاً وواقياً من العديد من الأمراض التي تؤثر سلباً في صحة الجسم، البدنية، والنفسية، وكذلك الجمالية. فوائد زيت الزيتون للجسم قبل الاستحمام إنّ تدليك الجسم
وصفة للتخلص من الغازات وبروز البطن

وصفة للتخلص من الغازات وبروز البطن

الغازات وبروز البطن تحدث الغازات والانتفاخ (بالإنجليزية: Bloating) وعدم الارتياح في البطن في العادة عند تناول وليمة كبيرة، إلّا أنّ حدوث الانتفاخ والغازات لا يقتصر على ذلك، حيث إنّ العديد من الأشخاص يعانون من انتفاخ في البطن بشكل مزمن، ويحدث ذلك حتى عندما لا يتناولون وجبة كبيرة ودسمة، كما أنّه في بعض الحالات قد يكون الانتفاخ شديداً بما فيه الكفاية بحيث يتسبب بحدوث البروز أو الزيادة الملموسة في حجم البطن، وفي العادة يرتبط الانتفاخ والغازات بطبيعة الطعام الذي يتناوله الشخص وكيفية تناوله، لذلك
أسباب الصداع من الأمام

أسباب الصداع من الأمام

الصداع العنقودي يُعدّ الصداع العنقوديّ (بالإنجليزية: Cluster Headache) أحد أنواع صداع الرأس النادرة والشديدة، ويتركّز هذا النوع من الصداع في العادة في جانب واحد من الرأس، وحول العين، أو في جبهة الرأس، ويتصف الألم المصاحب للصداع العنقوديّ بالألم الحاد والحارق، كما قد يكون مصحوباً بعدد من الأعراض الأخرى مثل سيلان الأنف، وتدميع العينين، وانتفاخ الوجه، وتضيّق في حدقيّة العين. صداع التوتر تتراوح شدّة صداع التوتر (بالإنجليزية: Tension headache) بين الخفيف والشديد، وهو أكثر أنواع الصداع شيوعاً،
الفرق بين الأيلتس العام والأيلتس الأكاديمي

الفرق بين الأيلتس العام والأيلتس الأكاديمي

الأيلتس العام والأيلتس الأكاديمي يختلف الأيلتس العام عن الأكاديمي في الهدف وفي جزأي القراءة والكتابة حيث أن: الأيلتس العام يعد هذا الأيلتس مخصصًا لقياس مهارات اللغة الإنجليزية في المجال اليومي العملي، وفي المواقف الاجتماعية كذلك، ويحصل عليه الأشخاص الذين يرغبون في الهجرة، أو في الدراسة دون المستوى الجامعي، أو من أجل العمل، وذلك يشمل دولًا مثل أستراليا، ونيوزيلندا، وكندا، والولايات المتحدة الأمريكية، بالإضافة إلى أي دولة ناطقة باللغة الإنجليزية، ويتضمن اختبار القراءة والكتابة في الأيلتس العام
ترتيب فصول السنة الأربعة

ترتيب فصول السنة الأربعة

ترتيب فصول السنة الأربعة تُمثّل الفصول الأربعة فترات زمنية من العام تمتاز كلّ منها بظروف مناخيّة مختلفة؛ كدرجة الحرارة، وتتبع الفصول بعضها البعض بانتظام، فمثلاً يأتي فصل الربيع، ثمّ فصل الصيف، ثمّ فصل الخريف، ثمّ فصل الشتاء، ويجدر بالذكر أنّ كلّ نصف من الكرة الأرضية يمرُّ بفصلٍ معاكس للآخر، فعلى سبيل المثال عندما يمرّ النصف الشمالي للكرة الأرضيّة بفصل الشتاء، فإنَّ النصف الجنوبي من الكرة الأرضية يمرّ بفصل الصيف والعكس صحيح. تحديد مواعيد بداية الفصول فيما يأتي موعد بداية كلّ فصل من فصول السنة
مفهوم حسن الجوار

مفهوم حسن الجوار

حُسن الجوار حُسنُ الجوار هو الإحسانُ إلى الأشخاص الذين يجاوروننا بالسكن، وتجنّب إيذائهم، والالتزام بأخلاق الإسلام في التعامل معهم، وعدم إلحاق أي أذى بهم مهما صَغُر، وعدم البغي عليهم أو ظلمهم واحترام حرمة بيوتهم، والالتزام بحُسن الأخلاق، وترك الأثر الطيّب في نفوسِهم؛ لإنشاء مجتمع متماسك وطيب، يحبّ بعضه بعضاً، ويتمنّى فيه الجميعُ الخيرَ لبعضِهم البعض. ولا يقتصرُ ذلك على الجار المسلم، حيثُ إنّه واجبٌ على الجارِ مهما كانت ديانتُه. أوصى الإسلامُ بالجار، وأمرَ الله سبحانه وتعالى بالإحسان إليه وتجنّب
تعريف السلوك العدواني

تعريف السلوك العدواني

ما هو السلوك العدواني السلوك العدواني هو التسبب في الضرر سواء جسديا أو عاطفيا للآخرين وقد تتراوح من الإساءة اللفظية إلى الإساءة الجسدية ومن الممكن أن ينطوي أيضا على الإضرار بالممتلكات الشخصية، فالسلوك العدواني ينتهك الحدود الاجتماعية ومن ثم يمكن أن يؤدي إلى انهيار علاقاتك الاجتماعية مع الاخرين. إن من يمارس السلوك العدواني ينتابه القلق المستمر والإنزعاج وسرعان ما يتحول الى الاندفاع وعدم القدرة على التحكم في سلوكه، فهو لا يستطيع تمييزالسلوكيات المناسبة اجتماعياً، وفي حالات أخرى، قد يتصرف