صنع المخللات

صنع المخللات

مخلل الفلفل المحشي

مدَّة التحضير عشر دقائق
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • قرنان فلفل حار مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبنة .
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الجبنة، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأخضر الحلو، الثوم، الزيتون الأسود، الزيتون الأخضر والفلفل الحار في طبق.
  • تحريك الخليط جيداً، ثمَّ غسل قرون الفلفل ونزع الرأس والبذور.
  • غسل الفلفل من الداخل وتجفيفه.
  • حشو القرون بخليط الجبن، ثمَّ وضعها في طبق وغمرها بزيت الزيتون.
  • وضعها في الثلاجة لعدَّة ساعات.

مخلل الخيار

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • كيلو غرام من الخيار .
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • قرن فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • صنع شقوق داخل الخيار باستعمال سكين.
  • تعبئة الخيار في وعاء مناسب، ثمَّ إضافة الثوم والفلفل على الخيار.
  • إضافة الملح والخل على الماء والتقليب إلى أن يذوب الملح تماماً.
  • سكب خليط الماء والملح على الخيار، ثمَّ إغلاق الوعاء جيداً وبإحكام.
  • وضع الوعاء في مكان بارد وجاف لمدّة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

مخلل اللفت

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كوب خل أبيض.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • حبة شمندر مقطعة إلى شرائح.
  • خمس حبات لفت مقطعة إلى أصابع رفيعة.

طريقة التحضير

  • وضع اللفت في مصفاة، ثمَّ نثر الملح على اللفت.
  • تقليب اللفت والملح، وترك اللفت لعدة ساعات حتى يتخلص من السوائل.
  • وضع اللفت والشمندر في وعاء الحفظ.
  • وضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء ويذوب الملح.
  • إضافة الخل إلى الماء، ثمَّ سكب خليط الماء والملح على اللفت.
  • ترك اللفت إلى أن يبرد الماء تماماً، وإغلاق الوعاء جيداً وبإحكام.
  • وضع الوعاء في مكان بارد وجاف لمدَّة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

مخلل الجزر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمس ملاعق كبيرة من الملح.
  • كيلو غرام من الجزر المقطع إلى مربعات صغيرة.
  • كوب واحد من الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع الجزر في وعاء الحفظ.
  • وضع الماء، الملح، الثوم، الكزبرة والكمون في قدرعلى نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
  • سكب الماء على الجزر، ثمَّ إضافة الخل.
  • ترك الجزر إلى أن يبرد تماماً، ثمَّ سكب زيت الزيتون على الجزر .
  • إغلاق وعاء الحفظ جيداً وبإحكام.
  • وضع الوعاء في مكان جاف وبارد لمدة شهر.

مخلل اللايم

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كيلو غرام من اللومي حجم كبير.

طريقة التحضير

  • وضع كمية من الماء في قدر إلى أن تغلي.
  • إضافة الليمون وتركه مدَّة عشر دقائق.
  • تصفية الليمون من الماء المغلي، ووضعه في ماء مثلج.
  • ترك الليمون في الثلج مدَّة عشر دقائق وحتى يبرد تماماً.
  • تصفية الليمون جيداً ووضعه جانباً.
  • تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح، ثمَّ تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
  • خلط الثوم، الفلفل، الكمون والكركم معاً.
  • إذابة الملح والسكر في الماء.
  • تقطيع الليمون إلى أربع قطع مع إبقائها متصلة من الأسفل.
  • وضع الحشوة داخل حبات الليمون.
  • وضع الليمون في وعاء الحفظ وغمرها بالماء.
  • تغطية السطح بزيت الزيتون، ثمَّ تغطية وعاء الحفظ و تركه مدة أسبوع على الأقل.
2المخللات
مزيد من المشاركات
أرسين فينجر (مدرب كرة قدم فرنسي)

أرسين فينجر (مدرب كرة قدم فرنسي)

من هو أرسين فينجر؟ وُلد أرسين تشارلز إرنست فينجر في 22 أكتوبر في عام 1949م في فرنسا، تحديداً في ستراسبورغ، وترعرع في دوتلنهايم، وهو لاعب كرة قدم سابق ومدرب فرنسي، حاصل على شهادة في الاقتصاد من جامعة ستراسبورج، حيث التحق بكلية العلوم الاقتصادية والإدارة في عام 1971م، يتحدث ست لغات مختلفة. نشأة أرسين فينجر "اللاعب" بدأت مسيرة أرسين فينجر كلاعب كرة قدم عام 1969م مع نادي موتزيغ الفرنسي وهو أحد أندية مدينة دوتلنهايم المشهورة ذلك الحين، وقد بدأ ممارسة هذه الرياضة بتشجيع من والده الذي كان يعمل كمدير
طريقة عجينة الكبة

طريقة عجينة الكبة

الكبة هي طبق مشهور منذ القدم في بلاد الشام سوريا، كما تشتهر الكويت العراق بأنواع مختلفة من الكبة، وهناك أنواع عديدة منها، مثل: الكبة المقلية، والمشوية على الفحم، والمشوية بالفرن، واللبنية وغيرها من الأنواع، وتعتمد لذّتها على العجينة المحضرة حيث إنّه كلما كانت العجينة متماسكة كان ذلك أفضل للحصول على كبة مثالية، بالرغم من أن طريقة تحضيرها المتبعة والتي تأخذ وقتاً طويلاً إلّا أنّه بإمكان ربة المنزل تحضير عجينة الكبة وحشوها ثم تفريزها لتكون جاهزة للقلي وقت الاستخدام، وسنتعرف في هذا المقال على
عدد سكان نابلس

عدد سكان نابلس

مدينة نابلس تعتبر مدينة نابلس العاصمة الاقتصادية لفلسطين، وهي المدينة الأكثر أهمية على مستوى البلاد، هذا وتحظى مدينة نابلس بأهمية كبيرة نظراً لموقعها؛ وكونها مقراً لأكبر الجامعات في فلسطين، وتُعرف المدينة بعدّة مسميّات كجبل النار، ودمشق الصغرى، وملكة فلسطين غير المتوّجة؛ بالإضافة إلى عش العلماء أيضاً. يشير التاريخ الفلسطيني إلى أنّ المدينة قد خضعت لحكم عدد من الممالك والدول على مرّ التاريخ، ومنها إمبراطورية الرومان لمّدة تجاوزت 2000 سنة تقريباً، وفرض كلّ من السامرييّن والمسيحييّن سيطرتهم عليها
طريقة التحميل من اليوتيوب للأندرويد

طريقة التحميل من اليوتيوب للأندرويد

التحميل من يوتيوب باستخدام تطبيق TubeMate يُعدّ استخدام تطبيق (TubeMate) أحد أكثر الطرق المُستخدَمة لتنزيل الفيديوهات من يوتيوب على أجهزة الهواتف المحمولة التي تعمل بنظام تشغيل أندرويد، حيث إنّه سهل الاستخدام ولا يحتوي على أيّة إشعارات أو تنبيهات قد تكون مُزعجة بالنسبة للمُستخدِم، وفيما يأتي خطوات استخدام هذا البرنامج لتنزيل فيديو من يوتيوب على الأجهزة التي تعمل بنظام تشغيل أندرويد: الانتقال من خلال أحد متصفحات الإنترنت المُتوفرة على الجهاز إلى الموقع الإلكتروني الخاص بتطبيق (TubeMate) على
ما هو النجاح الحقيقي

ما هو النجاح الحقيقي

تعريف النجاح الحقيقي يُعرّف النجاح على أنّه الوصول إلى الهدف وتحقيق منزلةٍ في أحد المجالات المحددة، والتي تعود على صاحبها بالكثير من المنافع سواء المادية أو المعنوية، كما يمكن اقتصار التعريف على أنّه تحقيق بعض الإنجازات الحياتية أو الوصول إلى ما يتمنّاه الفرد ويطمح إليه. النجاح في الحياة تختلف الرؤى التي ينظر بها الأشخاص للنجاح الحقيقيّ في الحياة، إذ يعتقد البعض أنّ النجاح مرتبط في علاقة الشخص مع الله، بينما يعتقد الكثيرون أنّ النجاح مرتبط في جني الأموال، أو في تحقيق الدرجات العلميّة، أو عند
ظهور احمرار في الجلد

ظهور احمرار في الجلد

ظهور احمرار في الجلد توجد العديد من المشاكل التي تصيب الجلد لعلّ أهمها هي مشكلة ظهور احمرار فيه أو ما يُعرف بالتهاب الجلد، والذي يُصاحبه التهاب الجلد التقشري العام الذي يؤثر بنسبة تصل إلى 90% في سطح الجلد، كما أنّه قد يتسلل إلى طبقات الجلد الداخلية في بعض الأحيان، وقد ينتج عن هذا الالتهاب والاحمرار ظهور أمراض جلدية متعددة لعلّ أهمها الصَدَفِيَّة، وكذلك الْتِهاب الجِلْد التَّماسِيّ، بالإضافة إلى الفُطار الفُطْرانِيّ، أو مشكلة الطَفَح الدَوائِيّ. أسباب ظهور احمرار في الجلد الحساسية تجاه دواء
كيف أتغلب على وسواس الموت

كيف أتغلب على وسواس الموت

وسواس الموت ليس هناك شك أنّ نهاية جميع الكائنات الحية هي الموت لحين البعث يوم القيامة؛ حيث أمرنا الله تعالى أن يكون الموت رادعاً للنفس حتى لا تنغرس بملّذات الدنيا وتنسى الآخرة وموعد الحساب، فقد كان عمر بن الخطاب يرتدي خاتماً مكتوب عليه كفى بالموت واعظاً حتى يبقى متذكّراً للموت، لذلك على المسلم أن يستعدّ لتلك اللحظات التي لا ينفع فيها الندم، وليس هناك مجالٌ فيها للعودة من أجل القيام بالأعمال الصالحة. قد يُصاب الشخص بما يُسمّى وسواس الموت؛ حيث يمنعه هذا الوسواس عن العمل، وقد يسبب له الكآبة وعدم
أكلات رأس السنة الميلادية

أكلات رأس السنة الميلادية

الديك الرومي المشوي وقت التحضير 150 دقيقة تكفي لـ 12 شخصاً المقادير ثمانية كيلوغرامات من الديك الرومي الكامل. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. 200 غرام من الزبدة المذابة. حبة من الليمون. حبة من البصل الأصفر. حبتان من الجزر. حبتان من البرتقال. حزمة من البصل الأخضر. حزمة من الكرفس. حزمة من البقدونس. ملعقة كبيرة من الثوم. ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل . ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر البلدي. ثلاث ملاعق كبيرة من العسل. بهار السبع بهارات -حسب الرغبة-. للمرق: نصف رغيف من الخبز الفرنسي أو (الباجيت).