زيت الزيتون

زيت الزيتون

زيت الزيتون

يتم عصر ثمار الزيتون لإنتاج زيت الزيتون (بالإنجليزية: Olive oil)، الذي يُعدّ غنيّاً بأحماض دهنية أحادية غير مشبعة (بالإنجليزية: MUFAs)، وهي دهون غذائية صحية للاستهلاك البشري بدلاً من استهلاك الدهون المشبعة والمتحولة، ويُستخدم هذا الزيت في العديد من المجالات في كل أنحاء العالم، إذ إنّه يُستخدم في إنتاج الأدوية ومستحضرات التجميل والطهي وصناعة الصابون، كما يمكن استخدامه كوقود للمصابييح التقليدية.

فوائد زيت الزيتون

يُوفّر زيت الزيتون العديد من الفوائد الصحيّة الضرورية لجسم الإنسان، وفيما يلي بيانٌ لبعض منها:

  • غنيٌّ بالدهون الصحيّة الأحادية غير المشبعة: يُعدّ زيت الزيتون مصدراً غنيّاً بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأولييك (بالإنجليزية: Oleic acid)، الذي يُشكل 73% من محتوى الزيت، في حين يحتوي على 14% من الأحماض الدهنية المشبعة و11% من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، مثل: الأوميغا-3 ، والأميغا-6، وتشير الدراسات إلى أنّ حمض الأولييك قد يُقلّل من الالتهابات، وقد يمتلك تأثيراً إيجابياً في الجينات المرتبطة بالسرطان ، وبالإضافة إلى ذلك يُمكن استخدام زيت الزيتون في الطهي، لأنّ الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة جيدة للحرارة العالية.
  • غنيّ بمضادات الأكسدة: يحتوي زيت الزيتون على كميّة عالية من مضادات الأكسدة القوية، مما يمكن أن يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة ، ويحارب الالتهابات، كما أنّها تساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة، كما يحتوي زيت الزيتون على كميّات قليلة من فيتامين هـ وفيتامين ك .
  • خصائص مضادة للالتهابات: يمكن أن يقلل زيت الزيتون البكر الممتاز من الالتهابات ، كما تشير الأبحاث إلى أنّ حمض الأولييك ومضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون قد تمنع أو تقلل من مستوى الالتهاب.
  • احتمالية الحماية من الإصابة بالسكتات الدماغية: أثبتت الدراسات أنّ زيت الزيتون يقلّل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب ، وأنّه المصدر الوحيد للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المرتبطة بتقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض.
  • الحماية من أمراض القلب: أكدّت الأبحاث أنّ حمية منطقة البحر المتوسط تقلّل بشكلٍ كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويُعدّ زيت الزيتون البكر الممتاز من أهم المكونات بهذه الحمية، حيث يمنع أكسدة الكوليسترول الضار الذي يُعرف اختصاراً بـ (LDL)، ويُحسّن بطانة الأوعية الدموية، ويحارب الالتهابات، كما أنّه يمكن أن يساعد على التقليل من احتمالية الإصابة بالتخثرات الدموية، ومن الجدير بالذكر أنّ إحدى الدراسات أشارت أنّه قد يُقلّل من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48% لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم، إذ يُعدّ من أقوى العوامل المؤدية لأمراض القلب والوفاة المبكرة.
  • محاربة مرض الزهايمر: يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز (بالإنجليزية: Extra virgin olive oil) على الأوليوكانتال (بالإنجليزية: Oleocanthal)، وهو نوع من المركبات الفينولية الطبيعية التي تساعد على نقل بروتينات مرض ألزهايمر غير الطبيعية إلى خارج الدماغ، بالإضافة إلى ذلك، فقد كشفت الدراسات بأنّه يُعزّز إنتاج اثنين من البروتينات والإنزيمات الرئيسية، مما يساعد على إزالة بيتا أميلويد (بالإنجليزية: Beta-amyloid) ويمعنها من التراكم في الدماغ، وبالتالي يُقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، ويحمي الوظائف الإدراكية لدى كبار السن .
  • احتمالية تقليل خطر الإصابة داء السكري: أكدّت العديد من الدراسات تأثير زيت الزيتون الإيجابي في سكر الدم والإنسولين، بحيث أشارت إحدى الدراسات إلى إنّ النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون قد يقلّل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري بنسبة تزيد عن 40%.
  • خصائص مضادة السرطان: يحتوي زيت الزيتون على بعض مضادات الأكسدة التي قد تساعد على التقليل من الأضرار التأكسدية الناجمة عن الجذور الحرة، وبالتالي يُقلّل ذلك من خطر الإصابة بالسرطانات ويساعد على محاربة الخلايا السرطانية.
  • احتمالية الوقاية من أمراض الاكتئاب: يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة قد تساعد على الوقاية من خطر الإصابة بمرض الاكتئاب ، على عكس الدهون المتحولة (بالإنجليزية: Trans fat) التي تزيد من احتمالية الإصابة به.
  • مضاد للبكتيريا: يحتوي زيت الزيتون على مغذّيات قد تساعد على قتل أو تثبيط البكتيريا الضارة لامتلاكه خصائص مضادة للبكتيريا، مثل: بكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزيّة :Helicobacter pylori) التي تعيش في المعدة ويمكن تتسبب بالإصابة بقرحة أو سرطان المعدة ، وأظهرت إحدى الدراسات أنّه يمكن لتناول 30 غرام من الزيت البكر الممتاز أن يعالج 10-40% من الأشخاص المصابين بهذه البكتيريا في أقل من أسبوعين.
  • علاج التهاب المفاصل الروماتويدي: أشارت إحدى الدراسات أنّه من الممكن أن يساهم زيت الزيتون بشكل كبير في تحسين قوة مقبض اليد، والتخفيف من آلام المفاصل، والحد من الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتيديوم (بالإنجليزية: Rheumatoid arthritis).
  • فوائد أخرى لزيت الزيتون: يُعدّ زيت الزيتون مصدراً غنياً بحمض الأولييك (بالإنجليزيّة: Oleic acid) الذي يساهم في تطور مرض التهاب البنكرياس الحاد (بالإنجليزية: Acute pancreatitis)، وقد يحمي من الإصابة بالتهاب القولون التقرحي (بالإنجليزية: Ulcerative colitis)، كما تثبت الدراسات أنّه يُساهم في تحسين صحة الكبد والوقاية من تلف خلاياه.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يُوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية التقريبية لمعلقة طعام كبيرة أو ما يُعادل 15 مليلتر من زيت الزيتون:

العنصر الغذائي الكميّة
السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية
الدهون الكليّة 14 غراماً
الأحماض الدهنية المشبعة 2 غرام
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة 10 غرامات
الأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة 2 غرام

جودة زيت الزيتون

يُشترط تناول زيت الزيتون بمواصفات معينة للحصول على فوائده المتنوعة، حيث ترتبط جودته بطريقة عصر الزيتون ومستوى حموضته، حيث إنّ زيت الزيتون البكر الممتاز يتم استخلاصه عن طريق استخدام الضغط (العصر البارد)، وتكون نسبة الحموضة به 1% فقط، أما زيت الزيتون البكر فهو معصور أيضاً على البارد، ولكن تكون نسبة حموضته 3%، كما يجب ألّا يكون الزيت قديماً ومتزنخاً، ولذلك من الهامّ معرفة تاريخ حصاد الزّيتون وعصره.

مزيد من المشاركات
كيفية تكثيف شعر اللحية طبيعياً

كيفية تكثيف شعر اللحية طبيعياً

زيت أملا وأوراق الخردل يُساعد مزج أوراق الخردل مع زيت الأملا على زيادة كثافة شعر اللحية، وتسريع نمو الشعر، ويُحضر بتطبيق الخطوات التالية: توضع ثلاث ملاعقٍ كبيرة من مسحوق أوراق الخردل، ويضاف لها ربع كوبٍ من زيت الأملا، ويُمزج المكونين معاً للحصول على عجينةٍ ناعمة الملمس. يُطبق المزيج على البشرة، ويُترك لعشرين دقيقةٍ، ثمّ يُشطف بالماء. ملاحظة: تحفظ الكمية المتبقية من المزيج في الثلاجة وتدوم لثلاثة أيام. العناية المتكاملة للبشرة تعد الرعاية المتكاملة لبشرة الوجه جزءاً مهماً لتحفيز نمو شعر الوجه،
هل هرمون الحليب يمنع الحمل

هل هرمون الحليب يمنع الحمل

هرمون الحليب أو البرولاكتين هرمون الحليب هو عبارة عن هرمون تفرزه الغدة النخاميّة في الدماغ، وهو موجود بشكل طبيعيّ جداً في الدم، ولكن بمستويات معيّنة، فالمعدل الطبيعيّ لنسبته في الدم يتراوح ما بين ثلاثة إلى ثلاثين نانوغراماً لكل مليتر، ولأنّ نسبته تتغيّر باستمرار، فإنّه يزيد بشكل طبيعيّ في حالات الحمل وعند الولادة، وتكون هذه الزيادة طبيعيّة وضروريّة، ومن الجدير بالذكر أنّ هرمون الحليب موجود لدى الرجال والنساء على حدّ سواء ولكن بنسب متفاوتة. أسباب ارتفاع هرمون الحليب هناك العديد من الأسباب التي
رسائل اعتذار عن الخطأ للصديق

رسائل اعتذار عن الخطأ للصديق

رسائل اعتذار عن الخطأ للأصدقاء من أجمل رسائل الاعتذار للأصدقاء الرسائل الآتية: عذراً لك صديقي لأني لم أوفيك حقك في ما مضى، لكن ما أنا متأكد منه وما أريدك أن تتأكد منه هو أنك حي في قلبي. عذراً لك صديقي يا أطهر قلباً عرفته وأصدق إحساساً لمسته، عذراً لأني جعلتك تشاركني همومي، ولأني تركتك تتألم لألمي وتبكي لبكائي، ثم رحلت عنك دون أي توضيح لغيابي. عذراً لك صديقتي لتقصيري في حقك، أعتذر لاني جعلتك تشاركيني حياتي بفرحها وحزنها وعندما احتجتي لي في يوم لم تجديني، أدعو ربي أن تشرق أيامك بالخير و الرضا
من ماذا يصنع الزجاج

من ماذا يصنع الزجاج

صنع الزجاج يتمّ صنع الزجاج عن طريق تذويب عدّة معادن تحت درجات حرارةٍ عاليةٍ جداً، حيث تُصهر السيليكا مع رماد الصودا والحجر الجيري في الفرن على درجة حرارة 1700 سيلسيوس، ويمكن أن يكون الزجاج مطلياً، أو معالجاً بالحرارة، أو محفوراً أو مزيناً، في حين لا يزال منصهراً، ويمكن التلاعب بالزجاج لتشكيل الرزم، أو زجاج السيارة الأمامي، والعديد من المنتجات الأخرى، ويختلف تكوين الزجاج ووقت تبريده، وذلك اعتماداً على الهدف من الزجاج. مكوّنات الزجاج المشكِّلات تعتبر المشكِّلات الزجاجية العنصر الرئيسي في هيكلة
كيف أنجح في الإختبارات النهائية

كيف أنجح في الإختبارات النهائية

النجاح في الاختبارات النهائية يستطيع الطالب النجاح في اختباراته بوضع خطةٍ دراسية تُمكّنه من الاستفادة من دراسته، وفيما يأتي بعض أساليب الدراسة المتّبعة للنجاح في الاختبارات النهائية: المتابعة المستمرة أثناء الفصل يبدأ التحضير للاختبارات منذ اليوم الأول في الفصل الدراسي، وذلك بالالتزام بمتابعة الحصص الدراسية، والتركيز أثناء الدرس، بالإضافة إلى كتابة الملاحظات المهمّة، ومراجعتها بشكلٍ جيّد عند العودة إلى المنزل، كما يُساهم صنع البطاقات التعليمية في تعزيز عملية حفظ المفردات، ويجدر بالذكر أنّ
كيف أعرف طريقة التكلم مع الناس

كيف أعرف طريقة التكلم مع الناس

الاستماع يُعدّ الاستماع من آداب الحديث مع الآخرين، لذلك ينبغي الاستماع إلى الشخص أولاً ثم التحدّث معه، فعندما يجتمع شخصٌ بشخص آخر جديد، فلا داعيَ للبدء بالثرثرة والكلام عن النفس، بل يجب الاستماع أولاً، ثمّ الحديث، فالاستماع يساعد الناس في الكلام؛ فكثيرٌ من الناس لا يدركون أهمية الاستماع في عملية التواصل، ولكنّه في واقع الأمر جزءٌ أساسيٌّ من التواصل بين الناس، حيث يساعد الاستماع على بناء علاقةٍ قويةٍ ومتينةٍ بين الأشخاص، كما يُعدّ طريقةً لإظهار مدى احترام الفرد للآخرين، وهو أيضاً طريقةٌ لتعزيز
مؤلفات الشيخ محمد الغزالي (المعاصر)

مؤلفات الشيخ محمد الغزالي (المعاصر)

مؤلفات الشيخ محمد الغزالي العلمية كان للشيخ محمد الغزالي جهود علمية واضحة ومميزة في تأليف العديد من المصنفات والكتب في المواضيع المختلفة، إذ كان للشيخ محمد الغزالي مؤلفات عديدة في المواضيع العلمية والمواضيع الدعوية والمواضيع الفكرية والمواضيع التعريفية في الإسلام، ولكثرة كتب الشيخ محمد الغزالي سيكون فيما يلي بيان وتفصيل وتقسيم لأبرز مؤلفات الشيخ محمد الغزالي. وألف الشيخ محمد الغزالي مصنفات علمية عديدة، ومن المواضيع التي كتب فيها ما يتعلق بالعقيدة والفقه والتفسير والسنة النبوية ومن هذه الكتب ما
كيف أكتب دعوة

كيف أكتب دعوة

طريقة كتابة الدعوة تكثر أنواع الدعوات ومناسباتها، حيث تُمهد الدعوة للحدث الذي سيُقام؛ لذلك يجب التخطيط لكتابتها جيدًا، إذ يجب أن تتضمن تفاصيل معينة ومحددة، وذلك حسب نوع الدعوة والمدعوين، وطريقة كتابة الدعوة حسب نوعها فيما يأتي: طريقة كتابة دعوة حفلة يجب الأخذ بعين الاعتبار عدة أمور عند البدء بكتابة دعوة لحفلة ما، وهذه الإرشادات تتلخص فيما يأتي: تخصيص بطاقة لكل مدعو مع كتابة اسمه عليها لذلك يجب الحرص على عمل قائمة بأسماء المدعوين. البدء بعبارات الترحيب، ومن ثم ذكر التفاصيل مثل: يُسعدنا دعوتكم