حلويات يونانية

حلويات يونانية

فطيرة الكاسترد اليونانية

مدة تجهيز المكونات 60 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 12 شخص

المكونات

  • نصف علبة من رقائق عجينة الفيلو.
  • كوب من الزبدة.

مكونات الكاسترد:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • نصف علبة من الحليب المكثف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
  • رشة من الملح.
  • نصف عود من بذور الفانيلا.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • صفار بيضتان.
  • نصف ملعقة من بشر البرتقال.

مكونات شراب الحمضيات:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الخشن.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

تحضير الكاسترد:

  • إذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم، وإضافة الحليب مع نصف كمية السكر، وخلط المكونات مع بعضها جيداً.
  • إضافة الملح مع بذور الفانيلا، وتحريك الخليط جيداً، ووضع القدر على النار، وتركه إلى أن يغلي، وإضافة السميد، وطهي الخليط إلى أن يصبح المزيج سميكاً، ويوضع جانباً.
  • خفق البيض وصفار البيض مع باقي كمية السكر وإضافة بشر البرتقال ومزيج السميد بطريقة التقليب، ووضعه جانباً.

تحضير شراب الحمضيات:

  • غلي جميع مقادير الشراب مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق في قدر متوسط الحجم.
  • رفع القدر عن النار، ووضعه جانباً.

تجميع الطبق:

  • ترتيب نصف كمية رقائق عجينة الفيلو في قاعدة طبق الخبز، مع دهن كمية وافرة من الزبدة بين كل طبقة والأخرى.
  • سكب الكاسترد فوق الرقائق في الطبق، مع فرده حتى الحواف.
  • صف كمية رقائق عجينة الفيلو المتبقية فوق الكاسترد، مع دهنها بكمية وافية من الزبدة.
  • إدخال الطبق إلى الفرن، وخبزه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن يصبح لون الرقائق ذهبي.
  • إخراج طبق فطيرة الكاسترد، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • سكب الشراب فوق الفطيرة وهي دافئة، وتقطيعها حسب الرغبة، وتقديمها مقطعة.

تشوريكه يونانية

مدة تجهيز المكونات 180 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 شخص

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من:
    • الخميرة الفورية.
    • الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • البيكنج باودرد.
    • زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • المحلب المطحون مع القليل من السكر.
    • المستكة المطحونة مع القليل من السكر.
    • برش الليمون .
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من كل من:
    • الزبدة الذائبة.
    • السكر الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال .

مكونات لدهن السطح:

  • كريمة سائلة مخففة مع القليل من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • سكر خشن عادي أو سكر بني خام خشن.

طريقة التحضير

  • تنخيل الطحين مع الخميرة والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • خفق البيض مع الفانيلا في وعاء آخر.
  • إذابة السكر في الحليب، ومن ثم إضافة خليط السكر والحليب إلى البيض، ويتم خفق المكونات مع بعضها جيداً.
  • إضافة برش البرتقال والليمون إلى الخليط، وتحريك الخليط جيدا.
  • إضافة خليط الطحين المنخول تدريجياً إلى خليط البيض، وخلال ذلك يتم إضافة الملح إلى الخليط.
  • عجن المكونات مع بعضها جيداً، والاستمرار في العجن لمدة سبع دقائق تقريباً.
  • إضافة الزبدة الذائبة وزيت الزيتون إلى العجينة، والعجن لمدة ثلاث دقائق إضافية، ويتم إضافة القليل من الحليب الدافئ فيما لو كانت العجينة جامدة، أما إذا كانت العجينة طرية ورخوة، فيتم إضافة كمية بسيطة من الطحين، إلى أن تتكون عجينة طرية وتلتصق قليلاً بالأصابع.
  • تبليل اليد بالقليل من الزيت النباتي، ولم العجينة ونقلها إلى وعاء آخر مدهون بالقليل من الزيت، ويتم تغطية الوعاء بالبلاستيك اللاصق أو بفوطة مطبخ رطبة ونظيفة.
  • ترك العجينة لمدة ساعتين إلى أن تختمر تماماً.
  • لم العجينة باليد وإعادة تغطيتها، وتركها لمدة ربع ساعة إضافية.
  • لم العجينة مرة أخرى برفق، وتقسيمها إلى أجزاء متساوية، وتشكيلها على شكل كرات صغيرة،
  • صف كرات العجينة متباعدة في صينية عميقة قليلاً ومدهونة بالقليل من الزبدة وزيت الزيتون.
  • تغطية العجينة في الصينية ببلاستيك خفيف، وتركها لمدة ساعتين إلى أن تختمر مرة أخرى.
  • دهن كرات العجينة بالكريمة أو الحليب ورش السطح بالسكر.
  • إدخال الصينية إلى فرن مسخن على أحمى درجة قبل عشر دقائق من عملية الخبز، ويتم تخفيض الحرارة فوراً عند وضع الصينية إلى مئتين درجة مئوية.
  • خبز العجينة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن يصبح لون السطح ذهبي.
10حلو عالمي
مزيد من المشاركات
تعريف سورة الاسراء

تعريف سورة الاسراء

التعريف بسورة الإسراء "سورة الإسراء سورة مكّية، نزلت في السنة الحادية عشرة للبعثة قبل الهجرة بسنة وشهرين، وتسمّى سورة "الإسراء"؛ نظراً لذكر الإسراء في صدرها، كما تسمّى سورة "بني إسرائيل" لأنها تحدّثت عنهم، وعن إفسادهم في الأرض، وعن عقوبة الله لهم على هذا الفساد". "وعدد آياتها (111) آية، وهي من أواخر ما نزل من السّور في مكّة، وقد تميّزت آياتها بالطول النسبي، وبسط الفكرة، والدعوة إلى التحلّي بالآداب ومكارم الأخلاق، فسورة الإسراء اشتملت على خصائص السورة المكّية". "ومن ناحية أخرى ظهرت فيها صفات من
حكمة النجاح

حكمة النجاح

حكمة النجاح نقدم لكم هذه الحكم عن النجاح: الانتصار في المعارك ليس هو النجاح التام.. النجاح التام هو أن تكسر مقاومة العدو بدون قتال. افعل كل ما تستطيع من خير وبكل ما تستطيع من وسائل وبكافة الطرق الممكنة كلما أتيحت لك الفرصة إلى أكبر عدد من الناس لأطول فترة ممكنة وسوف يكون جزاؤك النجاح المطلق والسعادة الكاملة. إن مسالك النجاح وطرقه كثيرة، فإذا سعيت لبعضها فلا تكتفي بما وصلت واسع بأن تسلك البعض الآخر، بل واعمد أن تبحث بنفسك عن مسالك أخرى للنجاح، وأن تنقب عن دروب جديدة لم يسبقك إليها أحد، حتى تكون
ملخص كتاب في ظلال القرآن

ملخص كتاب في ظلال القرآن

ملخص كتاب في ظلال القرآن يعتبر كتاب في ظلال القرآن من أهم كتب تفسير القرآن الكريم التي كُتبت في العهد الحديث، ويقع كتاب في ظلال القرآن في ثلاثين جزءاً مجموعة في ستة مجلدات، حيث خصّص المؤلف لكل جزء من القرآن الكريم جزءاً لتفسيره محتويات كتاب في ظلال القرآن قسّم الكتاب -كما سلف- للمجلدات الآتية: المجلد الأول يحتوي المجلد الأول من تفسير في ظلال القرآن على تفسير سورة الفاتحة، سورة البقرة، سورة آل عمران، والآيات الثلاثة وعشرون الأوائل من سورة النساء المجلد الثاني يحتوي المجلد الثاني من كتاب في ظلال
طريقة عمل النمورة بجوز الهند

طريقة عمل النمورة بجوز الهند

النمّورة هناك العديد من الحلويّات التي تحضّرها ربّة المنزل فالبعض منها يضاف إليه القطر، والبعض الآخر لا يضاف إليه القطر، وتعتبر النمّورة واحدة من الحلويّات التي يعتبر القطر المكون الأساسي فيها، والتي تتمتع بالطعم اللذيذ والمنظر الجميل، وبالإضافة إلى أن مكوّناتها اقتصاديّة وغير مكلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير النمّورة بجوز الهند. نمّورة جوز الهند بالسميد المكوّنات كوبان من السميد الخشن. كوبان وربع من جوز الهند. كوب من السكر الأبيض الخشن. نصف كوب من الزبدة الطرية. نصف ملعقة صغيرة من
جامعة مكغيل (جامعة بحثية حكومية في كندا)

جامعة مكغيل (جامعة بحثية حكومية في كندا)

تأسيس جامعة مكغيل جامعة ماكجيل "McGill":هي واحدة من أشهر الجامعات الحكوميّة البحثيّة التي تأسست عام 1821م، تقع الجامعة في مونتريال في كندا وتشتهر في جميع أنحاء العالم بتميّز برامج التدريس والبحث التي تقدّمها والهيئة التدريسيّة والكادر التعليمي المتميّز الذي قاد الجامعة لإنجازات عظيمة في العديد من المجالات، وتشتهر جامعة ماكجيل أيضًا بانضمام ألمع الطلاب إليها من: كندا والولايات المتحدة وجميع أنحاء العالم، وفازت الجامعة بالعديد من الجوائز الدولية والوطنية، فهي موطن لمجموعة استثنائيّة من الطلاب
ملخص كتاب كفاحي

ملخص كتاب كفاحي

ملخص كتاب كفاحي كتاب كفاحي من تأليف أدولف هتلر هو كتاب من كتب السير والتراجم للأعلام وهو يعتبر من كتب السيرة الذاتية، وأصل هذا الكتاب هو مكتوب باللغة الألمانية ولكن تمت ترجمته للغة العربية لتكون سيرة السياسي أدولف هتلر بين يدي القراء العرب لا سيّما أن حياته ترتبط بعدة أحداث أثرت على الشرق الأوسط. حيث أن أدولف هتلر هو الزعيم لألمانيا النازية وهو مؤسس حزب العمال الألماني الاشتراكي والذي أصبح يعرف باسم الحزب النازي، واستلم منصب مستشار الدولة والذي يعني أنه كان الحاكم الفعلي للبلاد خلال فترة
تمارين تنحيف الساقين والفخذين

تمارين تنحيف الساقين والفخذين

تمارين الطعنات يُعدّ تمرين الطعنات (بالإنجليزية: Lunges) من التمارين التي يمكن ممارستها في أي مكان دون الحاجة لأيّ معدات، ويمكن ممارسته من خلال اتّباع الخطوات الآتية: الوقوف باستقامة. تقديم إحدى الساقين خطوة كبيرة للأمام. ثني الركبة حتى تصبح الساق الأمامية بزاوية 90 درجة، مع الحرص على عدم ملامسة ركبة الساق الخلفية للأرض. المحافظة على هذه الوضعية بضع ثوان. الرجوع لوضعية البداية، وتطبيق التمرين في ثلاث مجموعات، بحيث تتضمن كل مجموعة 12-15 تكراراً. تكرار الخطوات السابقة للساق الأخرى. التمارين
حكايات قبل النوم للأطفال

حكايات قبل النوم للأطفال

قصة الحمار الأسد ذات مرة عندما كان الحمار يسير في الصحراء، وجد أسفل الشجرة فَروَ أسد، ففكر في أن يأخذه ويلبسه ليبدو كالأسد ولو ليومٍ واحد، ويشاهد كل الحيوانات وهي تحترمه وتتجنبه؛ لأنّه الأسد. وهذا الذي حصل بالفعل، حيث لبس الحمار ثوب الأسد وبدأ يتمختر في الغابة وكل الحيوانات تتنحى عنه جانبًا، حتّى كشفه الذئب وشكّ في مظهره وقال له أنت لست الأسد، فأخذ الحمار يحاول أن يزأر كالأسد ولكن دون فائدة فالذي خرج هو نهيق الحمار وليس زئير الأسد، وبّخه الذئب الماكر وقال له اخلع ثوب الأسد أنت حمار منذ أن خلقت