حلويات فلسطينية

حلويات فلسطينية

هيطلية بآيس كريم المستكة

مدّة تجهيز المكوّنات ستّون دقيقة
مدّة الطّهي خمس و أربعون دقيقة
عدد الحصص عشرة أشخاص

المكوّنات

  • ثمانية أكوابٍ من الحليب الطّازج.
  • مئة وخمسون غراماً من نشا الذّرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • رشة من المستكة المطحونة.

مكوّنات للصّلصة:

  • نصف كوبٍ من كلٍ من:
    • السكّر.
    • الماء.
    • الكريمة .
    • الحليب.
  • ربع كوبٍ من قطر الغلوكوز.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.

مكوّنات للتزيين:

  • آيس كريم عربيّة بالمستكة.
  • فستق حلبي مجروش.
  • ورد جوري أو أي نوع ورد قابل للأكل (للتّزيين).

طريقة التحضير

  • خلط كوبين من الحليب مع نشا الذّرة .
  • وضع الحليب على نارٍ هادئة و تركه يغلي ثمّ إضافة مزيج الحليب ودقيق الذّرة بالتّدريج مع التّحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ويبدأ بالغليان والاستمرار بالتّحريك إلى أن يصبح ناعماً ثمّ إضافة ماء الورد والمستكة.
  • صب الهيطليّة في صينيّة متوسّطة الحجم ثمّ وضعها جانباً إلى أن تبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • صب القليل من الماء البارد بحذر على الهيطليّة ووضعها في البرّاد إلى أن تجمد.
  • تحضير القطر بخلط السكّر، الماء والغلوكوز معاً وغليه لمدّة خمس دقائق ثمّ تركه جانباً إلى أن يبرد.
  • خلط الحليب والكريمة مع القطر البارد و تنكيهِ الخليط بماء الورد وماء الزّهر ثمّ وضعه في البرّاد.
  • وضع الآيس كريم باستخدام مغرفة الآيس كريم بشكل كرات ثمّ خلطها مع الفستق الحلبي وحفظها في البرّاد إلى أن تصبح جاهزة للتّقديم.
  • تقطيع الهيطليّة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم ووضعها في أطباق الهيطليّة.
  • وضع الصّلصة على الوجه وتزيينها بالآيس الكريم العربي مع الفستق الحلبي والورد.

القشطلية

المكوّنات

مكوّنات الشّيرة:

  • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون .
  • كوبان من السكّر.
  • نصف كوبٍ من السكّر.
  • أربعة أكوابٍ من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
  • خمس ملاعق كبيرة من النّشا.

مكوّنات للتزيين:

  • فستق مجروش.
  • لوز مجروش.
  • جوز مجروش.
  • جوز هند ناعم.

طريقة التّحضير

  • إحضار أطباق تقديم فرديّة أو طبق تقديم متوسّط الحجم.
  • وضع الحليب، النّشا، السكّر وماء الزهر في قدرٍ متوسّط الحجم و تقليب الحليب إلى أن يذوب النّشا والسكّر باستعمال مضرب شبك يدوي .
  • وضع القدر على نارٍ متوسّطة وتقليب الحليب إلى أن يغلي ويُصبح سميك القوام باستعمال ملعقة خشبيّة والاستمرار في التقليب لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق إلى أن تتكوّن القشطلية.
  • سكب القشطليّة في الأطباق وتركها تبرد لعدّة دقائق ثمّ وضعها في البرّاد وتركها لعدّة ساعات أو طوال الليل.

تحضير الشيرة:

  • وضع السكّر، الماء وعصير اللّيمون في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم وتقليب المواد لعدّة ثوانٍ ثمّ وضع القدر على نارٍ متوسّطة لمدة عشر دقائق.
  • ترك الشّيرة إلى أن تبرد تماماً قبل التّقديم و بالإمكان إضافة عدّة قطرات من لون الطّعام الأحمر أو أي لون مفضّل عليها.
  • تزيين القشطليّة بالمكسّرات و تقديمها مع الشّيرة.

الكنافة النّابلسيّة

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
عدد الحصص ستّة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من عجينة الكنافة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الزّبدة السّائلة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من لون الطّعام البرتقالي.
  • نصف كيلو غرام من جبن العكّاوي المنقوع والمصفّى.
  • كوب من جبن الموزاريلّا.
  • كوبان من الشّربات بماء الورد.
  • فستق حلبي مفروم للتّزيين.

طريقة التحضير

  • وضع اللّون البرتقالي على الزّبدة السائلة وخلطهم جيداً.
  • إضافة خليط الزّبدة لعجينة الكنافة وفركها جيداً و مزجّ اللّون جيداً مع الكنافة.
  • رصّها في صينيّة فرن.
  • فرد خليط جبن العكاوي والموزاريلّا فوقها.
  • خبزها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • قلبها في طبق التّقديم ورشّها بالقليل من الشّربات.
  • تزيينها بالفستق الحلبي المفروم.
  • تقديمها إلى جانب طبق الشّربات ليتم إضافته للقطع عند التقديم حسب الرّغبة.
24حلو عربي
مزيد من المشاركات
ما أهمية طبقة الأوزون

ما أهمية طبقة الأوزون

أهمية طبقة الأوزون تعمل طبقة الأوزون كدرع واق للأرض، وذلك من خلال ما يلي: الحماية من الأشعة فوق البنفسجية تعمل طبقة الأوزون كطبقة حامية من الأشعة فوق البنفسجية الضارة الناتجة عن الشمس، حيث يعتبر ضوء الأشعة فوق البنفسجية غير مرئي للعين البشرية، كالأشعة الدقيقة، والأشعة السينية ، وموجات الراديو، وهناك العديد من الأخطار لتلك الأشعة على الإنسان والكائنات الحية؛ ومن ضمنها حروق الجلد التي يمكن أن تؤدي إلى سرطان الجلد، بالإضافة إلى إعتام في عدسة العين، والأخطر من ذلك كلّه تلف الجهاز المناعي في الجسم،
موضوع تعبير عن الإجازة الصيفية

موضوع تعبير عن الإجازة الصيفية

يختلف الطلاب والموظفون على حد سواء في تعاطيهم للإجازة الصيفية، ودرجة استفادتهم منها، ويعود ذلك لثقافة الوعي بقيمة الوقت لديهم، والنًاس في هذا مشارب شتّى، فهناك المُجيد في تعاطيه معها، وهناك المسيء لنعمة الوقت المقصّر بحفظه واستثماره له،، فكلّ عام تعطل فيه المدارس في الصيف، وهي الفترة الفاصلة بين العام الدراسي والذي يليه، حيث يأخذ الطلاب والمدرسون كذلك فسحة لا باس بها من الاستراحة. فهم أمام وقت ممتد يصل في حدّه الأقصى إلى ثلاثة شهور، والأصل ألاّ نقول وقت فراغ؛ لأنّ الزمن والوقت وعاء كل عمل، ومن
طريقة عمل كبة الدجاج

طريقة عمل كبة الدجاج

الكبة تشتهر الكبة في العديد من دول الوطن العربي وبالتحديد في بلاد الشام، حيث تقدم بشكل شبه دائم على المائدة وخاصة في شهر رمضان المبارك، وتختلف طريقة إعداد الكبة من منطقة لأخرى حيث يمكن إعدادها باللحم المفروم، أو الدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كبة الدجاج بطرق لذيذة ومميزة. كبة الدجاج مكونات الكبة نصف كيلو من فيليه الدجاج المفروم فرماً ناعماً. نصف كيلو من البرغل الأحمر المنقوع. نصف كأس من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة كبيرة
طريقة عمل صوص جبنة

طريقة عمل صوص جبنة

القيمة الغذائيَّة لصُوص الجّبنة العُنصر الغِذائي 100 غرامٍ من صُوص الجّبنة الطاقة 113 سعرة حرارية البروتين 0.0 غرام الدهون 8.06 غرام الكربوهيدرات 11.29 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 65 ملليغرام الحديد 0.0 ملليغرام الصوديوم 806 ملليغرام الكوليسترول 0.0 ملليغرام صُوص جِبنة الشّيدر مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لِ 8 أشخاص المكوِّنات ثلث كوب مِن جبنة الشيدر. كوب من الحليب قليل الدسم. أربع مَلاعق صغيرة من الطحين متعدد الاستعمالات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
ماذا يسمى صغير الجمل

ماذا يسمى صغير الجمل

الجمل وصغيره الجمل هو حيوان ينتمي إلى الثدييات، يشتهر بوجود كتلة دهنية على ظهره يُطلق عليها اسم (سنام)، وهناك نوعان من الجمال هما الجمل العربي الذي له سنام واحد، ويعيش بمناطق شمال أفريقيا، والشرق الأوسط، والصحراء الكبرى، وصحراء الربع الحالي، والجمل ذو السنامين، وبعيش في منطقة آسيا الوسطى، ومن الجدير بالذكر أنّ صغير الجمل يُطلق عليه اسم القعود. جسم الجمل للجمل جسم قوي يبلغ وزنه بين الأربعمئة وخمسين والستمئة وخمسين كيلوغراماً، ويبلغ ارتفاعه مترين أو أكثر، ويمتلك الجمل أربعة أرجل طويلة ترفع جسمه
كيفية تشخيص الزائدة الدودية

كيفية تشخيص الزائدة الدودية

الزائدة الدودية الزائدة الدودية أو الأعور كما يقال ها ايضاً وهي عبارة عن أنبوب متصلاً بالأعور، الذي يتطور بشكل جنيني.متصلاً بالقولون ، وتقع عند تقاطع من الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة. في حين أن الوظيفة الحقيقية للزائدة الدودية غير معروفة ، وتم التكهن من أنها تلعب دورا في المناعة المخاطية أو للعمل كموقع لتخزين الفلورا المعوية وإعادتها إلى القولون إذا لزم الأمر اي انها لها الفائدة المناعية فقط وأن نسيجها يصفي الفيروسات والبكتيريا . ودرس العلماء الزائدة الدودية وجائت الدراسات أن طولها حوالي 11
مكونات الثوم وفوائده

مكونات الثوم وفوائده

الثوم يعدّ الثوم نباتاً حوليّاً يستخدم على نطاق واسع في الطبخ، إضافة لخواصه العلاجية والطبية المعروفة منذ الآف السنين، فاستخدمه المصريين القدماء قبل خمسة الآف سنة، أي في الفترة التي بُنيت فيها أهرامات الجيزة، كغذاء، وفِي علاج العديد من الأمراض، كما عرف عند جميع الشعوب في العصرين القديم، والحديث كدواء لمجموعة واسعة من الأمراض أيضاً، وهو جنس نباتي ينتمي إلى عائلة البصل، والكراث يسمى الرأس منه بالمصباح، والفص بالقرنفل، ونشر ريتشارد ريفلين في مجلة التغذية أنّ الطبيب اليوناني القديم أبقراط (حوالي
أجمل العبارات في الحب

أجمل العبارات في الحب

أجمل عبارات الحب والرومانسية في حياة كلّ منا شخص كالإبرة، إذا لمسك يزعجك ويؤلمك، قد تصرخ منه وقد يبكيك إذا وجدته، فتشبّث به جيّداً لأنّك ستدرك في النّهاية إنّه كان يُخيط لك ما مزّقتَه أنت في نفسك. وليس لنا في الحنين يد، وفي البعد كان لنا ألف يد، سلام عليك، افتقدتك جدّاً، وعليّ السّلام فيما افتقد. ربما عجزت روحي أن تلقاك، وعجزت عيني أن تراك، ولكن لم يعجز قلبي أن ينساك، فإذا العين لم تراك فالقلب أبدًا لن ينساك. إن طال عمري سأعيش مخلصًا في حبّك، وإن مات قلبي لن تموت الروح التي عاشت تحبّك. سأظلّ