حلويات تونسية تقليدية

حلويات تونسية تقليدية

القيمة الغذائية للزبدة

القيمة الغذائية 100 غرام من الزبدة
الطاقة 714 سعرة حرارية
البروتين 0.00 غرام
الدهون 78.57 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الكوليسترول 214 غرام
الصوديوم 0.00 غرام

حلويات تونسية تقليدية

مدّة التحضير 90 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • كوبان من السكّر الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • بياض بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية غير المُملّحة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الخميرة الجافة.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا السائلة أو بودرة الفانيليا.
  • ثلثي الكوب من ماء الورد.

للقلي:

  • القليل من زيت الذرة.

للتقديم:

  • القليل من القطر (شيرة).

للتزين:

  • رشّة من بذور السمسم.

طريقة التحضير

  • خلط المواد الجافة (الدقيق، البيكينج باودر والخميرة) سويّاً في وعاء ثمّ إضافة الزبدة بشكل قطع صغيرة متفرقة وخلط المكوّنات جيداً.
  • خلط بياض البيض مع الفانيليا ثمّ إضافته إلى خليط الدقيق وخلطهم سوياً مع إضافة الماء تدريجيّاً للحصول على عجينة طرية وغير دبقة.
  • تغطية العجينة وتركها في الثلاّجة لمدّة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • وضع كوبي السكر، كوب الماء، عصير الليمون وماء الورد في كسرولة على نار متوسطة وغليهم لبضع دقائق للحصول على القطر ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
  • تقسّيم العجينة إلى ست كرات متساوية ورشّها بالقليل من النشا أو الدقيق.
  • فرد كل كرة باستخدام آلة المعكرونة من الفتحة السميكة حتى الوصول للفتحة الرفيعة مع إمكانية استخدام الشوبك ولكن سيكون أصعب قليلاً في التنفيذ ثمّ تقطيع كل قطعة إلى أربع أشرطة طويلة.
  • تسخين الزيت لقلي الأشرطة بحيث يلف كل شريط حول شوكة ويتم إسقاطه في الزيت مع مراعاة تكرارهذه الخطوة حتى الإنتهاء من جميع الأشرطة.
  • ترك الأشرطة في الزيت إلى تكتسب لوناً ذهبياً ثمّ رفعها من الزيت وغمسها مباشرة في شراب القطر.
  • رفع الشرئط من شراب القطر وتزيينها بالسمسم أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

المقروض التونسي

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 16 شخص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من معجون التمر.
  • مئتا غرامٍ من السميد.
  • ثمانون غراماً من الزبدة المذابة.
  • خمسة وستون غراماً من الدقيق.
  • خمسون غراماً من السمسم.
  • مئتا ملليترٍ من العسل .
  • مئة ملليترٍ من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة .

طريقة التحضير

  • خلط السميد والدقيق ثمّ إضافة الزبدة المذابة وتجميع المكوّنات مع مراعاة أن يكون السميد مُغطّى تماماً بالزبدة ثمّ ترك الخليط ليرتاح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
  • عجن التمر وإضافة القليل من الماء إليه.
  • تحميص بذور السمسم في مقلاة بدون إضافة أي مادة دهنية.
  • خلط معجون التمر مع القرفة، الزبدة وبذور السمسم المُحمّصة.
  • أخذ ما يعادل حجم كرة من الغولف من مزيج التمر وتشكيلها إلى أصابع رفيعه بقطر 1.5 سم تقريباً وتكرار هذه الخطوة مع مقدار معجون التمر كاملاً.
  • إضافة كوب من الماء الدافئ إلى خليط السميد والدقيق وعجنهم للحصول على عجينة طرية مع مراعاة ألا تكون دبقة أو جافة مع إضافة ملعقتان كبيرتان من ماء زهر حسب الرغبة.
  • أخذ جزء من العجينة وفردها ثمّ وضع أصبع من معجون التمر في وسطها ولف العجينة فوقه ثمّ الضغط عليها بخفة لتصبح مُسطّحة. *تقطيع العجين على شكل معينات ثم صفها في صينة فرن لخبزها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وخبز المقروض لمدّة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تدفئة العسل في مقلاة وإضافة القليل من ماء الزهر إليه.
  • نقل المقروض المخبوز إلى طبق التقديم وسكب العسل فوقه ورشّه بالسمسم حسب الرغبة وتقديمه إلى جانب القهوة أو الشاي.
7حلو عربي
مزيد من المشاركات
أين يقع جبل الجرمق

أين يقع جبل الجرمق

جبل الجرمق من مرتفعات الجليل التي تتصل بجبل عامل، وتتشابه معه في الصفات الطبيعية، وهذه المرتفعات تمتد لما يقارب خمسين كيلو متراً من أطراف سهول عكا غرباً إلى بداية طبريا شرقاً، وتمتد لمسافة مقاربة من الشمال حيث حدود لبنان، إلى سهل مرج ابن عامر جنوباً وييتراوح معدل ارتفاعها بين 300 و600 متر، إلا أنّ قممها تتجاوز هذا الارتفاع. جبل الجرمق جبل الجرمق، هو أحد الجبال الموجودة في دولة فلسطين، وقممه هي أعلى القمم الموجودة في الدولة الفلسطينيّة، وتتربّع عليه مدينة صفد، ويتمتّع بمناظر أخّاذة وهواء عليل،
أين يوجد قبر النبي سليمان

أين يوجد قبر النبي سليمان

مكان قبر النبي سليمان ذكرت روايات كثيرة مكان قبر سيدنا سليمان -عليه السلام-، كما ورد بحسب مزاعم اليهود الكاذبة أن موقعه في فلسطين، وكل ذلك كذب وبهتان لا دليل عليه. والثابت عدم توجد أدلة مؤكدة تثبت مكان القبر بالتحديد، ولا يزال الأمر مجهولاً ولا يعلمه إلا الله -سبحانه وتعالى-، ومن الثابت أيضاً أن قبر النبي الوحيد الذي يُعلم موقعه بشكل مؤكد؛ هو قبر النبي -محمد صلى الله عليه وسلم-. قصة وفاة سيدنا سليمان أمر سيدنا سليمان -عليه السلام- جنده من الجن ببناء معبد له، وكان يراقبهم وهم يعملون حتى لا
شخصيتك من طريقة كلامك

شخصيتك من طريقة كلامك

الشخصية يختلف الناس في شخصياتهم وفي طريقة تعاملهم مع بعضهم البعض، فنجد الشخصية المرحة، والحزينة، والذكية، والقوية، والمنفتحة، والجريئة، وكلّ واحدة من تلك الشخصيات تتصف بسماتٍ معينةٍ تميزها عن غيرها، إلى جانب إمكانية التعرف عليها من خلال طريقة المشي، أو الأكل، أو طريقة التكلم مع الآخرين، والتي سنتحدث عنها بالتفصيل في هذا المقال. شخصيتك من طريقة كلامك الشخصية المتوترة إذا كان الشخص يتحدث بشكلٍ سريع وكأنّه يتعمد ذلك في نبرته السريعة والمتواترة، فهو في أغلب الأحيان يمرّ بتجربةٍ عاطفيّةٍ حادّةٍ قد
كيف أصبح خبيرة تجميل

كيف أصبح خبيرة تجميل

الدخول في مجال التجميل يشمل ذلك العديد من الأمور، وهي كالآتي: تحديد مجال الاهتمام: وهذا يعني أنّه يجب على الفتاة التي ترغب بالدخول في مجال التجميل تحديد مكان السوق الذي تستطيع فيه أن تكشف عن مواهبها وقدراتها، إذ إنّ عالم الجمال يعتبر من الصناعات الضخمة التي تتغير باستمرار، ويشار بأنّ هذه الصناعة تنقسم إلى قسمين، وهما: قسم المنتجات: يشمل ذلك مستحضرات التجميل، والعطور، بالإضافة إلى مستلزمات العناية بالبشرة. قسم الخدمات: يشمل علاجات التجميل، وتقليم الأظافر ، والتدليك، وغيرها. تحديد طبيعة ومكان
أسهل طريقة للمعصوب

أسهل طريقة للمعصوب

المعصوب أو الملاكية اليمنية مدّة التحضير عشر دقائق عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة التحضير مزج المكوّنات في وعاء تحضير المكوّنات أربع ملاعق صغيرة من السمن، أو الزبدة المذابة. أربعة أرغفة من خبز القمح الكامل. ربع كوب من العسل. أربع حبات من الموز الناضج جداً. علبة من القشطة .   طريقة التحضير وضع الموز في وعاء خلط متوسط العمق وهرسه بالشوكة، أو المهروسة. وضع الخبز في محضرة الطعام أو مفرمة اللحمة وفرمه فرماً خشناً ثمّ مزج الخبز مع الموز جيداً ثمّ إضافة نصف كمية القشطة، والعسل وخلطهم جيداً. وضع المعصوب
الفرق بين الاقتباس والتضمين

الفرق بين الاقتباس والتضمين

الفرق بين الاقتباس والتضمين بعض الباحثين جعل الاقتباس هو ذكر المقتبس والتنبيه عليه، والتضمين عدم التنبيه عليه، وهذا أبعد الأقوال، وبعض الباحثين جعل الاقتباس والتضمين بمعنىً واحدٍ وبعضهم جعل الاقتباس أعم من التضمين حيث جعل الاقتباس تضمين القرآن والحديث والشعر والتضمين خاصٌ بالشعر، والصحيح أنّ الاقتباس خاصٌ بالقرآن والحديث والتضمين خاصٌ بالشعر. الاقتباس فيما يأتي تعريف الاقتباس وأمثلة عليه: التعريف اللغوي والاصطلاحي للاقتباس القبس في اللغة الشعلة من النار وقد جاء في القرآن الكريم: {إِذۡ قَالَ
طرق عمل الخير في رمضان

طرق عمل الخير في رمضان

طرق عمل الخير في رمضان الصدقة في رمضان للصدقة فضلٌ عظيمٌ عند الله؛ إذ تُعدّ من أجلّ الأعمال عنده -سبحانه-، ويُمكن للمسلم أداء الصدقة بالعديد من الطرق والصور، بيان البعض منها فيما يأتي: إطعام الطعام: فإطعام الطعام من الصدقة التي يُؤجَر عليها المسلم، ولا يُشترَط أن يكون المَدعُوّ إلى الطعام فقيراً، وإنّما يجوز الإطعام لأيّ أحدٍ، وقد رُوي عن عبدالله بن عمر -رضي الله عنهما- أنّه كان يُفطر مع اليتامى والمساكين، كما رُوي أنّ ابن المبارك والحسن كانا يُطعمان الطعام، ويقومان على خدمة الصائمين، ومن شأن
مقال قصير عن السياحة في المملكة العربية السعودية

مقال قصير عن السياحة في المملكة العربية السعودية

السياحة في السعودية يُعتبر قطاع السياحة في السعودية واحداً من أهم القطاعات الناشئة في المملكة، وتعتبر السياحة الدينية واحدة من أهم ركائز الاقتصاد في البلاد، حيث يقصدها المسلمون من جميع أنحاء العالم بهدف أداء فريضة الحج والعمرة؛ نظراً لكونها مهد وأساس الدين الإسلامي الحنيف بالإضافة إلى احتوائها على المسجد الحرام والمسجد النبوي الشريف ، وفي هذا المقال سنتحدث عن السياحة في السعودية. الدعم الحكومي للسياحة في السعودية تتلقى السياحة في السعودية دعماً كبيراً ومتزايداً من الحكومة السعودية، وذلك من