حلويات بالقشطة

حلويات بالقشطة

أم علي بالقشطة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط
طريقة الطبخ غلي وخبز وتحميص

المكونات

  • عشر قطع من شرائح البف باستري مربعة الشكل.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من اللوز الشرائح.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من البندق المحمص المجروش.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • كوب واحد من القشطة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
  • ربع كوب من الحليب المكثف المحلى .

طريقة التحضير

  • تجهيز طبق فخار، أو طبق فرن عميق.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتجهيز صينية قصيرة الحواف.
  • تقطيع مربعات عجينة البف باستري إلى نصفين، ووضعها في الصينية، مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ووضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، وتركها لتبرد تماماً.
  • تقطيع البف إلى قطع صغيرة، ووضعها في طبق.
  • تخفيف درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • إضافة الجوز، والزبيب، واللوز، والفستق، والبندق، وجوز الهند، والقرفة، وتقليب المكونات جيداً لتختلط مع عجينة البف المفتتة، وترك الخليط جانباً.
  • وضع الحليب، والسكر، والفانيليا، والزبدة في قدر على نار متوسطة، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر حتى يغلي الخليط.
  • صب خليط الحليب مباشرة فوق خليط البف والمكسرات، وتقليبه قليلاً ليتوزع، وترك الخليط جانباً لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.
  • وضع القشطة والحليب المكثف في طبق، وتقليبهما جيداً حتى يختلطا مع بعضهما.
  • توزيع خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء؛ ليتغطى سطحها قدر الإمكان في الخليط.
  • وضع الفستق على سطح القشطة.
  • وضع أم علي في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، وتقديمها دافئة.

معمول بالقشطة

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطبخ 30-35 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وخبز

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

مكونات الحشوة:

  • كوب من الحليب البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • قطر للتقديم.
  • فستق حلبي ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

طريقة تحضير العجينة:

  • وضع السميد، والخميرة، والمستكة، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد ببعضها، وإضافة الزبدة، وماء الزهر، وماء الورد، وإعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفه بالنايلون، ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.

طريقة تحضير القشطة:

  • سكب الماء، والحليب، والسكر، والنشا، وماء الزهر في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وتقليب المكونات باستخدام المضرب اليدوي ليذوب النشا.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتقليب المكونات بالملعقة الخشب حتى تتشكل مهلبية ناعمة الملمس.

طريقة تجميع العجينة والقشطة:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف في وسط الفرن.
  • تبطين قالب عالي الحواف مقاس 23، أو 25 سنتيمتراً بقطعة من ورق الزبدة.
  • وضع نصف كمية العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، ومد العجينة بواسطة النشابة إلى مربع بمقاس القالب المستخدم، ووضع العجينة في قاع القالب، والضغط عليها بأطراف الأصابع لتغطي القاع تماماً.
  • توزيع القشطة على طبقة العجينة.
  • مد بقية العجينة بنفس الطريقة، ونفس المقاس، ووضعها فوق طبقة القشطة.
  • وضع القالب في الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج المعمول من الفرن، وتوزيع كمية وفيرة من الفستق الحلبي المطحون مباشرة بعد إخراجه، وتركه في القالب ليبرد تماماً.
  • إخراج المعمول من القالب، وتقطيعه بسكين حادة إلى مربعات حسب الرغبة، ووضعه في طبق وتقديمه.

بقلاوة بالقشطة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط
طريقة الطبخ غلي وخبز

المكونات

  • باكيت من عجينة الكُلاج ( البقلاوة ).
  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من السمن المذاب.
  • قطر للتقديم.
  • فستق حلبي مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب والنشا في قدر متوسط الحجم، وتقليب الحليب بمضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا، ثم إضافة الفانيليا.
  • تسخين الحليب على نار متوسطة مع التقليب من الحين للآخر، وتركه إلى أن يغلي ويسمك، وتتشكل مهلبية متماسكة وناعمة.
  • وضع المهلبية في طبق، وتركها لتبرد تماماً قبل الاستعمال.
  • تجهيز صينية مستديرة مقاس 25، أو 28 سنتيمتراً تقريباً.
  • وضع نصف كمية رقاقات العجينة في الصينية، مع مراعاة أن تأخذ الشكل الدائري، وتغطي قاع وجوانب القالب، والضغط على حواف العجينة؛ لتلتصق بحواف الصينية.
  • توزيع المهلبية على العجينة، مع الحرص على عدم وصولها للحواف؛ حتى لا تحترق أثناء الخبز.
  • وضع بقية الرقاقات على المهلبية، وتغطيتها تماماً، خاصة الحواف.
  • تقطيع الطبقة العلوية فقط من الرقاقات باستعمال سكين حادة دون الوصول للحشوة والقاع؛ كي لا تتسرب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية، ويصعُب إخراجها من القالب.
  • سكب السمنة المذابة على البقلاوة، وتغطيتها تماماً بها.
  • وضع البقلاوة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك المهلبية، وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج المهلبية من الفرن، والتخلص من السمن الزائد على البقلاوة بحذر شديد.
  • وضع البقلاوة في طبق التقديم، وتشريبها بالقطر ، وتزينها بالفستق الحلبي المفروم، وتقديمها.
مزيد من المشاركات
حلوى كعب الغزال

حلوى كعب الغزال

كعب الغزال يعدّ حلى كعب الغزال من الحلويات المغربية الشعبية المتميّزة بلذة طعمها، وسهولة تحضيرها، واحتواء مكوّناتها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحّة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والسكريات، والكربوهيدرات، وغيرها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالمربّى، أو بالقرفة، والزبدة، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل حلوى كعب الغزال. حلوى كعب الغزال المكونات الحشوة: خمسمائة غرام من اللوز المقطّع. مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر. ثلث كوب من
كيفية استخدام كبسولات فيتامين C للبشرة

كيفية استخدام كبسولات فيتامين C للبشرة

فوائد فيتامين C للبشرة هناك العديد من فوائد فيتامين ج الفعالة للبشرة، ومنها: المحافظة على صحة البشرة من أشعة الشمس: يساعد فيتامين ج، على حماية البشرة من أشعة الشمس التي تتسبب بتعرض البشرة للتلف، والتصبغات، وسرطان الجلد. الحد من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة: يساعد فيتامين ج، على تشجيع إنتاج مادة الهيدروكسي برولين، ومادة الهيدروكسي أولين، اللازمتان لربط الجزيئات التي تزيد من تواجد الكولاجين الذي يعزز شباب البشرة ويجعلها تبدو أصغر عمراً. تعزيز التئام الجروح بسرعة فعالة: يحتوي فيتامين ج، على
عبارات رائعة ومعبرة

عبارات رائعة ومعبرة

يلجأ الإنسان إلى الكلمة للتعبير عن دفينة نفسه وبث مشاعره، وإيناس صمته، ويكون لهذه الكلمات وقع في نفوس الآخرين، وهنا أقدم لكم أجمل هذه العبارات. عبارات رائعة والمعبرة لا يوجد أسوأ من إنسان يسألك عن اسمك الذي طالما كان يقرنه دائماً بكلمة أحبك. لا شك في أنك أغبى الناس، إذا كنت تبحث عن الحب في قلب يكرهك. الخيانة في بعض الأحيان تكون الشعور الأجمل، إذا كان الشخص المغدور يستحقها. الحب الحقيقي لا ينتهي إلّا بموت صاحبه، والحب الكاذب يموت عندما يحيا صاحبه. كل خائن يختلق لنفسه ألف عذر وعذر، ليقنع نفسه
ماسك الزبادي بالخيار

ماسك الزبادي بالخيار

ماسك اللبن والخيار لتهدئة البشرة يُفيد ماسك اللبن في تهدئة البشرة وعلاج الالتهابات فيها، كما يُفيد في التخلص من تصبغات البشرة، والطريقة هي: المكونات: ملعقة طعام من العسل. ربع كوب من الزبادي كامل الدسم. عدّة قطرات من زيت البابونج. ربع كوب من الخيار المُقشر والمقطع. ملعقة طعام من هلام الصبار أو عصير الصبار. طريقة الاستعمال: تُمزج المكونات لصُنع عجينة ناعمة القِوام. يوّزع المزيج على البشرة ويُثبت باستعمال قماش قطني في حال كان سائل القوام. يترك المزيج على البشرة لمدّة 10-15 دقيقة. تُغسل البشرة
طريقة الجمبرى المشوى

طريقة الجمبرى المشوى

الجمبري المشوي من المأكولات البحرية الشهية واللذيذة والمفيدة، حيث يحتوي الجمبري على عناصر غذائية كبيرة، وهو سهل التحضير. الجمبري المشوي بالثوم المكونات أربعة حبات من الثوم المقطَّع، بصلة مقطَّعة ، طماطم، جمبري، شبث مقطَّع ، بقدونس مقطع ،ملح ، كمون ، شطة ،قرفة، أوراق الغار،كزبرة مطحونة، فلفل أخضر مقطع، زيت. طريقة التحضير نقوم بغسيل الجمبري جيداً، ثم نقوم بإزالة الكيس الرلى الموجود في ظهر الجمبري وذلك عن طريق فتح جزء صغير بظهر حبة الجمبري وسيخرج كيس الرمل لوحده ، ثم نغسله جيداً بعدها ونُصَّفيه.
طريقة عمل فشار بالعسل

طريقة عمل فشار بالعسل

الفشار الفيشار هو نوع من أنواع التسالي المفضّلة لدى الكثيرين كباراً كانوا أم صغاراً، ويعرف باسم popcorn بالإنجليزيّة أمّا بالعربيّة فله عدّة أسماء منها بوشار أو النفيش أو الفراخ، ومصدر مادته الرئيسيّة: الذرة التي تعتبر من الحبوب ذات القيمة الغذائيّة العالية لاحتوائها على الزيوت الصحّيّة وبعض الفيتامينات مثل فيتامينE وفيتامينB، ويحتوي على مضادّات الأكسدة التي تفيد مرضى السكّريّ والقلب وأصحاب الوزن الزائد لعدم احتوائه على الدهون الضارّة، ويعدّ الفشار من الأطعمة التي تمنح الشعور بالشبع عند
كيف تعرف المرأة أنها حامل

كيف تعرف المرأة أنها حامل

الحمل هنالك الكثير من الأمور المشتركة بين الزوجين، وأهمّها انتظار مولودٍ جديد خاصّةً إذا كان مولودهما الأول، فإن تأخر الحمل أصبح كلاهما بحالةٍ من القلق والخوف، وخاصّةً المرأة؛ فذلك يجعلها أقل ثقة بنفسها وبقدرتها على الحمل، فمهما حدثت تغيّرات في جسدها أثناء الشهر تستبعد أمر الحمل، وتصفها بأنّها أمور عابرة أو مرضية، لذلك سنتناول في هذا المقال كيفيّة معرفة المرأة بأنّها حامل، بطرقٍ طبيّة أو بتغيرات جسدية مجتمعة ومشتركة في وقتٍ واحد. أعراض الحمل الصداع والدوار والتقيؤ: وقد تظهر تلك الأعراض بعد
دولة بالاو

دولة بالاو

دولة بالاو هي جزيرةٌ آسيويةٌ تُعرف رسمياً باسم جمهورية بالاو، وعاصمتها هي مدينة ميلكيوك، وتبلع مساحة أراضيها 459 كيلومتراً مربعاً، ونظام الحكم فيها جمهوريّ، وعملتها الرسمية الدولار الأمريكي ويرمز لها بـ (USD)، وتنتمي لعددٍ من المنظمات الدولية كمؤسسة التمويل الدولية، وتحالف الدول الجزرية الصغيرة، والبنك الدولي للإنشاء والتعمير، والأمم المتحدة، ومؤسسة التنمية الدولية، وبنك التنمية الآسيوي، ووكالة ضمان الاستثمار متعدد الأطراف. جغرافية بالاو تقع فلكياً على خطّ طول 134.33 درجة شرق خط ّجرينتش، وعلى