حلويات العيد القديمة

حلويات العيد القديمة

حلويات العيد القديمة

يعتبر المعمول من أقدم الحلويّات التي تقدّم في العيد، حيث يعود تاريخه إلى العهد المصري القديم، فقد كان المصريون القدماء يعدّونه بشكلٍ أقراصٍ دائريةٍ، ليتم تقديمه في الأعياد الدينية، واستمرت هذه العادة، وانتقلت إلى العديد من الدول في العالم، وتعددت طرق عمل المعمول، إلا أنه بقي من الأمور التقليديّة التي يجب تحضيرها في العيد، وفي هذه المقالة سنتعرّف على حلويات العيد التي تشتهر بها بعض البلاد، بالإضافة إلى طريقة عمل المعمول الفاخر.

حلويات العيد حسب كل دولة

كل بلادٍ عربيةٍ تشتهر بصنفٍ معينٍ من الحلويات، يتم إعداده وتقديمه بشكلٍ خاصٍ في العيد، وفيما يأتي عرضٌ لبعض البلاد وحلوياتها التي تشتهر بها في العيد:

  • العراق: تعتبر الكليشة المحشوة بالتمر من أبرز الحلويات التقليديّة التي يتم تقديمها في العيد.
  • لبنان وسوريا: بسبب القرب بين الدولتين جغرافياً فإن العادات والتقاليد بينهما متشابهةٌ لحدٍ كبيرٍ، ففي العيد يتمّ تقديم المعمول المحشو بالتمر والجوز، بالإضافة إلى المبرومة.
  • فلسطين والأردن: الغريبة وكعك العيد.
  • دول الخليج العربي: تعتبر أصابع زينب من أكثر الحلويات المشهورة في دول الخليج.
  • الجزائر: حلوى مقروط العسل.
  • مصر: الغريبة والكحك والبسكويت.
  • المغرب: كعب الغزال.
  • أندونيسا: تعتبر حلوة اللابيس ليجيس التي تتكون من عدة طبقات من أشهر الحلويات التي تقدم في هذا البلد في العيد.

طريقة عمل المعمول

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاث كؤوسٍ ونصف من السميد الناعم.
  • كأسان من السميد الخشن.
  • كأسان ونصف من السمن النباتي.
  • نصف كأسٍ من السكر.
  • نصف كأسٍ من الماء الدافئ.

مكوّّنات الحشوة:

  • مكوّنات حشوة الجوز
    • كأسٌ من الجوز المجروش.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مكوّنات حشوة الفستق الحلبي
    • كأسٌ من الفستق الحلبي المجروش.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مكوّنات حشو التمر:
    • كأسٌ من عجوة التمر.
    • ملعقة كبيرة من السمن.
    • نصف كأسٍ من السكر الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع كل من السميد الناعم والخشن في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط لثواني معدودة؛ حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
  • تسخين السمن في وعاءٍ صغيرٍ على النار المتوسطة، حتّى تذوب كلياً، دون أن تغلي.
  • وضع السكر والماء في وعاءٍ آخر، على النار المتوسطة، حتّى يذوب السكر تماماً.
  • سكب السمن الذائب، على خليط السميد، وتشغيل الخلاط لمدّة ربع ساعة، على سرعةٍ متوسطةٍ، حتّى يتشرّب السميد السمن بشكلٍ كاملٍ.
  • إضافة مزيج السكر والماء، وتشغيل الخلاط لربع ساعة، حتّى يمتص السميد المزيج كلياً، وتبدأ حبيباته بالتفتح، وبعدها تترك العجينة لترتاح.
  • خلط الجوز والسكر في وعاءٍ صغيرٍ، بشكلٍ جيدٍ، وهكذا تصبح حشوة الجوز جاهزةً.
  • وضع الفستق المجروش والسكر في وعاءٍ صغيرٍ، وخلط المكوّنات جيداً ، وهكذا تصبح حشوة الفستق جاهزةً.
  • عجن التمر والسمن في وعاٍ مجوف، وخلط المكوّنات بشكلٍ جيدٍ، والبدء بتشكيل الخليط على شكل كراتٍ دائريةٍ صغيرة، ووضع الكرات في طبقٍ جانبي.
  • تحضير الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180مْ، وتجهيز الصواني ذوات الحواف القصيرة، بالإضافة إلى قوالب المعمول البلاستيكية.
  • تشكيل العجينة على هيئة كراتٍ دائريّة، وإحداث تجويفٍ صغيرٍ بها بطرف الأصبع، ثمّ وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في التجويف، وإغلاقه، ووضع الكرة في قالب المعمول، مع الضغط عليها؛ لتأخذ شكل الزغرفة الموجودة فيه، ثمّ إخراج قرص المعمول بلطف ووضعه في الصينية، وهكذا لباقي العجين.
  • خبز المعمول لعشرين دقيقةً، حتّى يصبح لون قاع أقراص المعمول ذهبياً.
  • إخراج المعمول من الفرن، وتركه حتّى يبرد، ثمّ رشه بالسكر الناعم.
مزيد من المشاركات
حلويات عش البلبل

حلويات عش البلبل

عش البلبل مدة التحضير 10 دقائق عدد الاشخاص 6-8 أشخاص المكونات مكونات القطر: ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون. كوبان وربع الكوب من السكر. كوب من الماء. مكونات الحشو: كوبان من الفستق الحلبي الصحيح. مكونات العجينة: نصف باكيت من كنافة الشعر. سمن مذاب. طريقة التحضير تحضير القطر: وضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، وتركه يُطهى على نار هادئة لمدّة 10 دقائق، ثمّ تركه يبرد تماماً، ويُمكن إضافة فانيليا أو قشور الليمون. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف
بحيرة فلاتهيد

بحيرة فلاتهيد

الموقع الجغرافيّ لبحيرة فلاتهيد تُعتبر بحيرة فلاتهيد إحدى البحيرات الموجودة في الغابات الوطنيّة في الجزء الشماليّ الغربيّ لمونتانا، في الولايات المتحدة الأمريكيّة ، وتُمثل هذه البحيرة الفاصل الجنوبيّ لخندق روكي ماونتن، وهو عبارة عن بناء منخفض يمتد من الشمال إلى سهل ليارد في كولومبيا البريطانيّة بكندا، وتتواجد على الساحل الشرقيّ لسلسلة جبال (Mission Range)، وفي الجهة الغربيّة عند سفح جبال الساليش، ويصل طول البحيرة إلى 48 كيلومتر، وعرضها 24 كيلومتر، أمّا عمقها فيبلغ 67 متر، وتتراوح مساحتها من
أكبر ثعبان على وجه الأرض

أكبر ثعبان على وجه الأرض

أكبر ثعبان على وجه الأرض يُعد ثعبان الأناكوندا الخضراء (بالإنجليزية: Green anacondas) أكبر ثعبان على وجه الأرض من بين جميع أنواع الثعابين في العالم ، إذ يصل وزنه إلى 249 كغ، ويصل طوله إلى 9 م، وتُعرف أنثى الأناكوندا الخضراء بأنّها أكبر حجمًا من الذكور. ويتميز هذا الثعبان بأنّه غير سام، ويقضي أغلب وقته داخل الماء، ويتواجد في جمهورية ترينيداد وأمريكا الجنوبية، ويعيش في الموائل المائية مثل: الأهوار، والأنهار، والمستنقعات، والجداول ذات الجريان البطيء. ونتيجة عيش هذا الثعبان في الموائل المائية فإنّ
كيف تقضي على البق

كيف تقضي على البق

بق الفراش بق الفراش هو عبارة عن حشرات صغيرة الحجم لا تمتلك أجنحة وإنما هي حشرات زاحفة، وهي حشرات مفلطحة تأخذ شكل البيض، ويعيش البق عن طريق التغذية بالدم، سواء كان دم الحيوان أو دم الإنسان أو حتى دم الطيور، حيث إنها تهاجم فريستها أثناء نومها وتستخدم إبرتها الحادة لخرق الجلد وامتصاص الدم. ويساعدها حجمها الصغير على الاختباء في الشقوق الصغيرة كشقوق الحائط، حيث يبلغ طول جسمها نحو 6 ملم أو أكثر بقليل، كما أنها تختبئ في الأسرَّة، وحول الأسلاك، ويكون اختبائها في فترات النهار وخروجها في فترات الليل
مفهوم الحياة المدرسية

مفهوم الحياة المدرسية

المدرسة تعرّف المدرسة بأنها واحدة من المؤسسات التربويّة الصغرى في المجتمع، وهي ذات وظيفة سوسيولوجية هامّة، إذ تقوم بتربية الأجيال الصاعدة، وتأهيلها، ودمجها مع المجتمع، من خلال فضاء يوفر الرعاية، والتنشئة الاجتماعية الصالحة. الحياة المدرسية بناءً على ما سبق يمكن تعريف الحياة المدرسة بأنّها ذلك المناخ الوظيفي الذي يحتوي على كافّة مكوّنات العمل المدرسي، وتتشكل هذه الحياة من عناصر الزمان، والمكان، والتنظيم، والعلاقات الثقافيّة، والتنشيطيّة التي تستند إليها العمليّة العلمية، والتحكّم في هذه العناصر
مظاهر الحياة الفكرية في العصر الجاهلي

مظاهر الحياة الفكرية في العصر الجاهلي

العصر الجاهلي يعتبر العصر الجاهلي واحداً من العصور المهمة التي مرت على الأمة العربية، وهو العصر الذي سبق بعثة رسول الله صلى له عليه وسلم بالرسالة الخاتمة، وتميزت هذه الفترة بالعديد من الأحداث، كما كان للعرب فيها مميزات وخصائص عديدة ومتنوعة، ومن بينها الخصائص والمظاهر الفكرية التي كان لها دور كبير في تميُّزهم، وإظهار العديد من الجوانب المشرقة لديهم، وفيما يأتي نسلط الضوء على بعض أبرز مظاهر التميز الفكري خلال العصر الجاهلي. مظاهر الحياة الفكرية في العصر الجاهلي النبوغ في الأدب والفصاحة اشتهر
أين تقع نويبع

أين تقع نويبع

نويبع تتوسّط مدينة نويبع مدينة دهب وأيضاً مدينة طابا، وتضمّ هذه المدينة جميع المحاكم وأيضاً النيابات التي تتبع لمحافظة جنوب سيناء، والمسافة التي تفصل نويبع عن مدينة القاهرة والتي هي محافظة البلاد، تقدّر بـ 465كم²، أمّا عن ميناء العقبة الأردني، فإنّ المسافة تساوي ساعةً واحدة عند ركوب القوارب السريعة، وثلاث ساعات عند ركوب البواخر. موقع نويبع تقع مدينة نويبع في جمهوريّة مصر العربيّة، وتحديداً على الخليج المعروف باسم خليج العقبة، في الجهة التي تقابل ميناء العقبة الموجود في المملكة الأردنيّة
صفات أصحاب القلوب الطيبة

صفات أصحاب القلوب الطيبة

طيبة القلب طيبة القلب وصفاؤه من الصفات والخصال المحمودة التي تنعكس إيجابًا على أخلاق الإنسان وسلوكه، كما أنّ صلاح القلب من صلاح العمل وفساده من فساد العمل، كما قال رسولنا الكريم صلى الله عليه وسلم: (ألا وإنّ في الجسد مضغة، إذا صلحت صلحَ الجسد كلّه وإن فسدت فسدَ الجسد كلّه، ألا وهي القلب)، والقلب هو مركز الإيمان والتفكّر والتدّبر، قال الله تعالى: (ألم يسيروا في الأرض فتكون لهم قلوبٌ يعلقونَ بها) صفات أصحاب القلوب الطيبة يسعى الناس دومًا إلى صحبة الأشخاص أصحاب القلب الطيب دون خوف أو قلق لأن