حلاوة الجزر العراقية

حلاوة الجزر العراقية

المطبخ العراقي

يمتاز مطبخُ كل دولةٍ بنكهةٍ خاصةٍ ترتبط بالمذاق الذي يفضله سكان الدولة، والمطبخ العراقي من المطابخ العربية المشهورة منذ قديم الزمان بنوعية الطعام الذي يقدِّمه من أطباقٍ رئيسيةٍ وجانبيةٍ وحلوياتٍ، ومن أشهر الحلويات التي يفضِّلها العراقيون حلاوة الجزر.

الجزر من الخضراوات ذات الفائدة الكبيرة للجسم وعند إضافتها إلى الأطعمة بشكلٍ مستمر يستطيع الجسم الحصول على العناصر الموجوده فيه مثل الفيتامينات، وأهمها فيتامين A الضروري لتقوية النظر، كما أنه يحتوي على السكريات والألياف التي تسبب الشعور بالشبع لفتراتٍ طويلةٍ من دون زيادة الوزن، وسنعد اليوم حلاوة الجزر من المطبخ العراقي بطريقة سهلة.

حلاوة الجزر العراقية

المكونات

  • نصف كيلو من الجزر.
  • كوبٌ ونصف من السكر.
  • ملعقتان ونصف من السمن.
  • نصف كوبٍ من الجوز.
  • ربع كوبٍ من الدقيق.
  • رشة من مسحوق الليمون.
  • نصف ملعقةٍ من الهيل المطحون.
  • زعفران حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نغسل الجزر جيداً ونقشِّره، ثم نبرشه باستخدام المبشرة، ثم نضعه على النار في وعاءٍ عميقٍ بعد أن نغمره بالماء، نتركه على النار حتى ينضج جيداً، ثم نرفعه عن النار ونصفيه من الماء ونحتفظ بماء السلق ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • نضع مقلاةً واسعةً على النار ونضع السمن فيها ثم نقلي الجزر على درجة حرارة متوسطةٍ مع الاستمرار في تقليبه حتى لا يحترق، ونستمر كذلك لمدة نصف ساعةٍ ثم نضيف الدقيق بعد تنخيله ونحرِّكه مع الجزر بشكلٍ مستمرٍ.
  • نذيب السكر في كوبٍ من الماء الذي سلقنا فيه الجزر، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يكثف قوامه قليلاً ثم نضيف له مسحوق الليمون.
  • نضيف محلول السكر ومسحوق الليمون إلى خليط الجزر والطحين ونحرِّك المكونات معاً باستمرارٍ وحتى لا تحترق، ونستمر بالتحريك حتى تثخن الصلصة قليلاً، ثم نخفف النار ونترك الصلصة على النار لتثخن أكثر، وتعتبر هذه المرحلة أصعبها لأن سر نجاح الكيكة يعتمد على تحضير الصلصة بشكلٍ ناجحٍ، ثم نرفعها عن النار ونضيف الهيل والجوز ونحرِّك المكونات معاً.
  • نحضر قالباً لخبز الكيكة وندهنه بالزبدة أو السمنة ثم نسكب خليط الكيكة السابق فيه، نساوي السطح باليد أو باستخدام الملعقة ثم نرش القليل من الجوز ونتركها حتى تبرد ثم نقطِّعها ونقدِّمها.

ملاحظات

  • للتأكد من نجاح الصلصة نأخذ القليل منها بطرف الملعقة ونتركها حتى تبرد فإذا كانت جيدة بحيث لا تكون صلبة ولا سائلة وإنما متماسكة.
  • يمكننا إضافة القليل من النشا بعد تذويبه بالقليل من الماء، ثم نضيفه إلى الجزر.
مزيد من المشاركات
الميرمية لعلاج ارتفاع هرمون الحليب

الميرمية لعلاج ارتفاع هرمون الحليب

الميرمية الميرمية هي شجيرة معمرة دائمة الخضرة توجد بكثرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتتميز برائحتها العطرية الجميلة، وأوراقها فروية الملمس، ولونها الأخضر، وعادة ما تستخدم أوراق الميرمية في العديد من الأغراض الطبية، والعلاجية، أو في الطهي، أو كمشروب عشبي يشفي العديد من الأمراض خصوصاً التي تعاني منها النساء، وبشكل خاص ارتفاع هرمون النمو. الميرمية لعلاج ارتفاع هرمون الحليب إنّ من العلاجات المستعملة في علاج ارتفاع هرمون الحليب استعمال بعض الأعشاب الطبيعية منها المرمية؛ وذلك لاحتوائها على نسبة
ما هي أعراض طنين الأذن

ما هي أعراض طنين الأذن

أعراض طنين الأذن إنّ العرض الرئيس لطنين الأذن أو الطنين، أو أزيز الأذن، أو صفير الأذن، أو رنين الأذن، أو التنيتوس (بالإنجليزية: Tinnitus) هو سماع صوت داخليّ لا علاقة له في الواقع في الأذن مع أنّه يُسمع فيها، وقد يكون هذا الصوت متقطعًا أو مستمرًا، وقد يكون منخفضًا أو مرتفعًا، وقد يصل إلى حد التأثير في قدرة الشخص على التركيز أو سماع الأصوات الخارجية الحقيقية، وقد يشعر به المصاب في أذن واحدة أو في الأذنين، وأكثر ما يشعر به المصاب في الليل وكذلك في فترات السكون والهدوء، مع العلم أنّ المصاب قد يشعر
فوائد المر للحروق

فوائد المر للحروق

المرّ عشبة المرّ أو المرّة عبارة عن خليط مكون من صموغ، ومواد راتنجية وزيوت طيارة تُفرزها سيقان نبتة البيلسان، ويُستخرج المرّ عن طريق جرح أو شق ساق الشجرة فتخرج منه عصارة تسمى بالمرة، وينبت هذا النبات في شمال أفريقيا والصومال وعُمان واليمن، وهناك نوعان من المر، النوع الأول يطلق عليه مر البطارخ الإفريقي، والنوع الثاني يسمى بالمرّ الحجازي، والنوع الجيد منه يتميز شفاف ولونه بني، بينما النوع الرديء فهو يبدو كالرمال ويدخل فيه ألوان سوداء أو بنية. فوائد المرّ للحروق يستخدم نبات المرّ في شفاء الحروق
علاج طبيعي مدر للبول

علاج طبيعي مدر للبول

إدرار البول يعرف إدار البول على أنّه خروج البول من جسم الإنسان أكثر من المعتاد إمّا بكمية كبيرة أو بشكل مستمر، ويكون إدار البول لعدّة أسباب نذكر منها: تناول كميات كبيرة من الخضروات والفواكه التي تحتوي على نسبةٍ عالية من الماء مثل: الشمام والبطيخ، أو ارتفاع السكر في الدم، وهناك العديد من الأعراض التي تدلّ على أنّ الشخص مصاب مثل: الشعور بعدم القدرة على الحركة، وانتفاخ بعض أعضاء الجسم وذلك بسبب تجمع السوائل، وخروج البول على دفعات وغيرها، ولهذا السبب سنذكر في هذا المقال بعض العلاجات الطبيعيّة التي
معلومات عن القشريات البحرية

معلومات عن القشريات البحرية

معلومات عن القشريات البحرية فيما يأتي أبرز المعلومات المتعلقة بالقشريات البحرية: تعريف القشريات البحرية القشريات البحرية (بالإنجليزية: Marine crustaceans) هي شُعيبة حيوانية، وهي مجموعة من الحيوانات اللافقارية التي تنتمي لشعبة المفصليات (مفصليات الأرجل). ويُشار في العموم إلى وجود ما يُقارب 42,000 نوعًا من القشريات، وهي في غالبيتها -وعلى عكس غالبية غيرها من المفصليات- بحرية، وهناك عدد قليل منها يعيش في المياه العذبة أو على الأرض. أهمية القشريات البحرية للقشريات البحرية أهمية للإنسان والبيئة على
ما المقصود بالهضاب

ما المقصود بالهضاب

الهضاب تُعرّف الهضاب على أنّها شكل من الأشكال الرئيسية لتضاريس الأرض، وهي عبارة عن أرض مرتفعة ومُسطّحة يُحيط بها جانب منحدر أو أكثر، فهي جزء من سطح الأرض يكون أعلى بكثير من المناطق المحيطة به، وتمتاز بأنّ لها مسطح مُمتد نسبيّاً، وتتشكّل الهضاب نتيجةً للقوى الطبيعية من التآكل الجليدي، أو النشاط البركاني، أو حركة الصفائح التكتونية، حيث تحتوي جميع قارات العالم على هذه الخصائص الجيولوجية التي تُشكّل الهضاب، ويجدر بالذكر أنّ هضبة التبت التي توجد غرب الصين تُعتبر أعلى هضبة في العالم. أنواع الهضاب
معنى اسم سلسبيل

معنى اسم سلسبيل

معنى اسم سلسبيل هو اسم علم مؤنث أصله عربي، ويُذكر في المعاجم العربية أنَّ معنى اسم سلسبيل هو اللين والسهولة، ويُطلق أيضًا على الماء العذب، ذكر اسم سلسبيل في القرآن الكريم في سورة الإنسان في قوله تعالى: { عيناً فيها تُسمى سلسبيلا}، وهو اسم عين ماء في الجنة، واسم سلسبيل جاء بعد البعثة النبوية، ويحمل معنى آخر غير المذكور في القرآن الكريم وهو أحد العيون في الجنة ويكون الماء الذي ينبع منه سهل البلع وطعمه حلو يختلف عن الماء الطبيعي. الصفات الشخصية لاسم سلسبيل يذكر علماء النفس أنَّ الاسم عادةً ما
ما فوائد الحليب للشعر

ما فوائد الحليب للشعر

الحليب يعتبر الحليب من المشروبات المهمّة التي ينصح بتناولها عند وجبة الإفطار؛ نظراً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر نذكر منها: أ، ب المركب، ج، والحديد، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم وغيرها الكثير، وأصبح في الوقت الحالي يدخل في المجالات التجميليّة نظراً لفوائده المتعددة، وسنعرض في هذا المقال فوائد الحليب للشعر، وخلطات من الحليب للشعر، بالإضافة إلى فوائده العامة. فوائد الحليب للشعر ينعّم الشعر بفعاليّة كبيرة. يحدّ من تضرر وتقصّف الشعر. يحدّ من تساقط الشعر. يعطي لمعاناً للشعر،