حشوة البف باستري

حشوة البف باستري

فطيرة البف باستري بالدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 30-40 دقيقة
عدد الحصص 6-8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز وتشويح وغلي

المكونات

  • باكيتان من عجينة البف باستري.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.

مكونات الحشوة:

  • أربع قطع من فيليه الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت، أو الزبدة.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى جوانح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • جزرة كبيرة ومُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من كل من: البازيلاء، والبروكلي المقطع، والحليب، أو المرق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمَّ إضافة الدجاج إلى الزيت، وتقليبه لمدة تتراوح من خمس إلى ست دقائق حتّى ينضج تماماً، ثمَّ إضافة البصل والثوم، وتقليب المكونات معاً حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
  • إضافة الجزر، والبازيلاء، والبروكلي، وتقليب المكونات لعدة دقائق حتّى تلين، ثمَّ رش الدقيق، وتقليب جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • إضافة كلّ من: الحليب، والملح، والفلفل، والكزبرة ، والأوريجانو، وتقليب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتّى تتشكل صلصة سميكة، ويصبح الخليط ثقيل القوام.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز طبق مستطيل، ومتوسط الحجم مقاس 33x23 سنتيمتراً.
  • فرد العجينة بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق، والاستمرار في الفرد حتّى تُصبح بمقاس طبق الفرن، ثمَّ وضعها في طبق الفرن، مع مراعاة أن تغطي قاعه وجوانبه، ثم وضع الحشوة في الطبق فوق العجينة، ثم توزيع الجبن.
  • فرد العجينة الثانية على طاولة المطبخ، وتقطيعها باستخدام قطاعة البيتزا إلى تسعة أشرطة، مع مراعاة ترك مسافة اثني سنتيمتراً تقريباً من طرف العجينة، ثم رفع العجينة بحذر شديد، ووضعها فوق خليط الدجاج، والقيام بعمل ضفيرة لكل ثلاث شرائح إلى حين الحصول على ثلاث ضفائر مزخرفة على سطح الفطيرة.
  • وضع البيضة مع بضع قطرات من الخل في طبق صغير، وتقليبهما بالشوكة حتى يختلطا، ثمّ توزيع البيض على الضفائر باستعمال فرشاة صغيرة، ثم رشها بحبة البركة.
  • خبز فطيرة البف باستري بالفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها دافئة.

البف باستري بالجبنة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص 2 أشخاص
طريقة الطبخ خبز

المكونات

  • خمس قطع من البف باستري .
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • خمس ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء، أو الجبنة البيضاء.
  • دقيق للرش.

طريقة التحضير

  • فرد البف باستري، وحشوها بمقدار ملعقة كبيرة من الجبنة ، ثمَّ طويها، وإغلاقها جيداً بواسطة الشوكة.
  • خلط البيض مع الحليب، ودهن العجين بالخليط.
  • خبز عجينة البف باستري في الفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، وهشة القوام.

مستطيل البف باستري مع الفواكه

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وخبز

المكونات

مكونات كريمة الحشوة:

  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • صفار بيضتين.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • خمسة عشر غراماً من الدقيق.
  • خمسة عشر غراماً من نشا الذرة.

مكونات البف باستري :

  • ثلاثمئة غرام من دقيق الخبز.
  • خمسون غراماً من الزبدة الباردة.
  • رشة من الملح.
  • مئة وستون غراماً من الماء المبرد.
  • مئتا غرام من الزبدة المبردة.

مكونات التزيين:

  • فواكه مشكلة.
  • مربى المشمش.

طريقة التحضير

تحضير كريمة الحشوة:

  • خفق صفار البيض مع السكر، والاستمرار في الخفق حتّى الحصول على خليط فاتح اللون، وقشديّ الملمس.
  • إضافة الدقيق ونشا الذرة، والاستمرار في الخفق حتّى يمتزج الخليط معاً.
  • غلي الحليب والفانيليا.
  • سكب نصف كمية الحليب على خليط البيض، وخفق المكونات حتّى تمتزج معاً.
  • إعادة الخليط إلى قدر الحليب، والاستمرار في الخفق حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • سكب الخليط في صينية غير عميقة، وتغطيته بالنايلون، وتركه حتّى يبرد.

تحضير البف باستري:

  • خلط الدقيق مع الزبدة والملح فى العجانة حتّى يُصبح الخليط رملي الملمس.
  • وضع الخليط على الطاولة، وتشكيل حفرة في وسطه؛ لوضع الماء داخلها.
  • تقليب العجينة من داخل الحفرة إلى خارجها حتى تتجمع، وتصبح عجينة، أو عجنها في العجانة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم فردها على شكل مستطيل بواسطة النشابة.
  • تليين الزبدة المبردة من خلال طرقها بالنشابة، وتشكيلها على ورق الخبز على شكل مستطيل بحجم ثلثي العجينة.
  • وضع الزبدة فوق العجين على جانب واحد، ثم طوي الثلث الخالي من الزبدة فوق الزبدة.
  • طوي جانب العجين الآخر الذي يحتوي على الزبدة فوقهم.
  • طوي العجينة، وفردها ست مرات، مع مراعاة إدخالها إلى البراد حتى ترتاح وتبرد بين كل مرتين تقريباً، أو حسب الحاجة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح فى البراد لمدة نصف ساعة.
  • فرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل كبير، ثمَّ تقطيعها بشكل طوليّ إلى مستطيلين.
  • وخز واحد من المستطيلين باستخدام الشوكة.
  • ترطيب حواف المستطيل الذى تم وخزه بكمية قليلة من الماء.
  • تقطيع بعض الشرائط من المستطيل الثاني، ولصقها على حواف المستطيل الأول.
  • إعادة لصق شرائط أخرى على المستطيل الأول حتّى ترتفع حواف المستطيل عن المنتصف، ثمَّ إعادته إلى البراد لمدة نصف ساعة.
  • خبز العجينة فى الفرن على درجة 200 مئوية، أو حتّى تنتفخ، وتصبح ذهبية اللون، ثمَّ تركها حتّى تبرد.

طريقة التقديم:

  • ملء المستطيل بكريمة الحشوة بالاستعانة بقرطاس الحلوى.
  • رص الفواكه على وجه المستطيل.
  • دهن الفواكه بمربى المشمش الدافئ.
مزيد من المشاركات
حسن الترابي (ناشط سياسي سوداني)

حسن الترابي (ناشط سياسي سوداني)

حسن الترابي الشيخ الدكتور حسن عبد الله الترابيّ هو مفكّر وزعيم سياسي وديني سوداني، ولِد في 1 فبراير/ شباط 1932 في مدينة كسلا شرقي السودان، وهو ينتمي لأسرة متدينة ميسورة من قبيلة البديرية، توفيت والدته وهو في سن مبكرة، وقد كان يعمل في القضاء، وقد كان شيخًا يتبع الطريقة الصوفية، وتتلمذ حسن على يد والده، فقد كان له الفضل بتعلّمه اللغة العربية باكرًا، وبحفظه للقرآن الكريم بعدّة قراءات. نشأة حسن الترابي وتعليمه تلقّى الترابيّ تعليمه الابتدائي والثانوي في مناطق مختلفة من السودان، وواصل تعليمه حتى
استخدامات القمح في غير الغذاء

استخدامات القمح في غير الغذاء

القمح القمح أو الحنطة، أو الردة، هو نباتٌ حولي ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، من طائفة أحاديات الفلقة، ينتج سنابل طويلة تحتوي على حبوب مركبة، وهو يعتبر الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم، وخصوصاً دول العالم الثالث، وتعد كلاً من كندا، وفرنسا، والصين، وروسيا، والهند، وأوكرانيا، والولايات المتحدة من أكثر الدول المنتجة في العالم لمحصول القمح، بإنتاج اجمالي يبلغ حوالي 735 مليون طن متري في العام. وفي العالم نوعان من القمح هما: القمح الطري، والذي يستخدم لصناعة الطحين، والقمح الصلب، وكما هو معروف فإنّ
أضرار البصل للشعر

أضرار البصل للشعر

أضرار البصل للشعر هناك عدّة أضرار لاستخدام البصل على الشعر، ومنها: يُسبّب البصل حساسية لدى بعض الناس عند استخدامه؛ مما يستدعي تجربته على منطقة صغيرة من الجلد، بعيداً عن الوجه، والشعر؛ وذلك للتأكد من ذلك، وفي حال وجودها يجب التوقف عن استخدامه في الحال. يُسبّب البصل بعض الحكّة، والإحمرار على الجلد، حتّى وإن لم يكن الشخص يُعاني من أي حساسية تجاهه، ويعتمد ذلك على مدّة طهوه. تزيد بعض الأدوية حساسية بعض الناس تجاه البصل؛ مثل: الأسبرين؛ ما يستدعي إجراء فحصٍ للجلد قبل استخدامه. عدم استخدام عصير البصل
أحكام الطلاق الكنائي

أحكام الطلاق الكنائي

أحكام الطلاق الكنائي في الفقه الطلاق الكنائي على العكس من الطلاق الصريح، فلا بد للطلاق الكنائي من النيّة لاحتمال اللفظ غيره من المعاني، لكن هناك من جعل قرائن الحال تحلّ محل النيّة في الطلاق الكنائي، وذلك عند الحنفيّة والحنابلة، فمن قال لزوجته في شجار "الحقي بأهلك" وقع الطلاق عندهم وإن لم ينوِه. وأما المالكيّة والشافعيّة وبعض الحنابلة لا يرون أن قرائن الحال تحلّ محلّ النيّة في الطلاق الكنائي بل لا بدّ أن ينوي في نفسه الطلاق ولا يقصد غيره عند التلفّظ بلفظٍ كنائي يحتمل غيره، وهو الأرجح. أحكام
طرق حماية التراث الشعبي

طرق حماية التراث الشعبي

طُرق حِماية التُراث الشعبي يُمكن للمرء أن يقوم باتباع عدد من الإجراءات الشخصية التي من شأنها العمل على المحافظة على التراث العالمي أو الشعبي الذي يتعرض للخطر في الوقت الحالي، ومن هذه الإجراءات ما يلي: المُشاركة في بعض النشاطات التي من شأنها الترويج للتُراث العالمي أو الشعبي. الانضمام إلى بعض البرامج التدريبية التي تنظمها بعض المنظمات كمنظمة اليونسكو، حيث أن هذه المنظمة الدولية تقوم بتنظيم رحلات إلى بعض المواقع التارثية والأثرية في العديد من البلدان المختلفة كتنزانيا وسيبيريا وغيرها من الدول.
فوائد لحم القنفذ

فوائد لحم القنفذ

فوائد لحم القنفذ يُعد لحم القنفذ أحد أنواع اللحوم الحمراء التي يتم استهلاكها في العديد من المناطق حول العالم، ولكن لا توجد دراسات أو أدلة علمية كافية حول فوائد استهلاك لحم القنفذ. أضرار ومحاذير استهلاك لحم القنفذ لا توجد دراسات علمية كافية حول الأضرار الصحية المحتملة لاستهلاك لحم القنفذ، ولكن يُنصح بشكلٍ عام بالتقليل من استهلاك اللحوم الحمراء إلى أقل من 70 غرامًا منها يوميًّا، إذ يُمكن أن يؤدي استهلاكها بكمياتٍ كبيرة إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى زيادة
كيف أزيد وزني بالحلبة

كيف أزيد وزني بالحلبة

هل يمكن استخدام الحلبة لزيادة الوزن فعلًا؟ تأثير الحلبة (Fenugreek) على الوزن لا يزال غير معروف، لذلك يُوصى بعد اعتماد الحلبة كخيار لزيادة أو إنقاص الوزن، ففي بعض الدراسات ورد أنّها قد تساعد على زيادة الوزن من خلال مساهمتها في تحسين الشهية، وفي دراسات أخرى،إمكانية تسبب تناول الحلبة في فقدان الوزن، لكنّ معظم هذه الدراسات تم إجراؤها على أعداد قليلة من الأشخاص، لذا لا يمكن اعتمادها. ما هي طرق استخدام الحلبة؟ في حال الرغبة باستخدام الحلبة وتجربة تأثيرها على الوزن، أو بهدف الحصول على العناصر
مدينة عسير

مدينة عسير

مدينة عسير هي وَاحدة من المُدن التّابعة للمملكة العربية السعوديّة، وعاصمتها هي مدينة أبها، وتحتوي على العَديد من المُحافظات كطريب، وظهران الجنوب، وأحد رفيدة، وتنومة، والبرك، وبلقرن، والنماص، وخميس مشيط، وبارق، وسُمّيت المدينة بهذا الاسم نسبةً إلى كثرة الجبال العالية فيها، وعسرة أراضيها. جغرافية مدينة عسير المساحة: تبلغ مساحة أراضيها 81.000 كم² الموقع الجغرافي: تقع جغرافياً في الجهة الجنوبية الغربية من المملكة العربية السعودية. الموقع الفلكي: تقع فلكياً على بين خطى طول 50.00 درجة و41.50 درجة