تشكيل المعجنات

تشكيل المعجنات

معجنات الزعتر والجبنة البيضاء

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 11 شخصاً

المكوّنات

  • ستة أكواب من الطحين.
  • كوبان من اللبن الرايب .
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة من الملح.
  • كيلو غرام من ورق الزعتر الأخضر.
  • نصف كيلو غرام من الجبنة البيضاء.
  • كوب من زيت النباتي.
  • رشّة من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع كل من: الطحين، والخميرة، والملح في العجانة وتسخين الرايب على النار ثمّ إضافته إلى الطحين وخلطهم معاً وإضافة الزيت تدريجياً حتى يتماسك المزيج وترك العجين جانباً حتى يخمر.
  • تقطيع الزعتر وإضافة الجبنة له ثمّ تقطيع العجين وحشوه بالزعتر، والجبنة وخبزه في الفرن.

عجينة فطائر بسيطة

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ظرف من الخميرة الجافة النشطة.
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • كوب من الماء الدافئ.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • إذابة السكر في الماء الدافئ في وعاء ثمّ رشّ الخميرة على وجهه، وتقليبه مرّةً، وتركه حتى يخمر.
  • وضع الدقيق في وعاء كبير الحجم وإضافة الملح إليه ثم إضافة حبات البيض إلى الخليط وتقليبه جيداً.
  • إضافة خليط الخميرة الدافئ، والزيت وخلطه جيداً مع خليط الدقيق ثمّ عجن المزيج في وعاء بواسطة اليدين ثمّ نقله إلى سطح مرشوش بالدقيق وعجنه براحة اليدين لمدّة خمس دقائق حتى يصبح العجين ناعماً.
  • نقل العجين إلى وعاء وتغطيته وحفظه في مكان دافئ لمدّة ساعة على الأقل ثمّ حشوها بالحشوة المرغوبة وخبزها في الفرن.

فطائر تركية بالجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • بيضة.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من زيت الزيتون أو زيت نباتي آخر.
  • مئتا غرام من اللبن الزبادي.
  • مئتا ملليلتر من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو ثلاثون غراماً من خميرة الخبز الطازجة.
  • ستمئة وستون غراماً من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • صينية فرن مرشوشة بالطحين أو حجرة البيتزا.

مكوّنات الحشوة:

  • أربعمئة غرام من جبنة كسار التركية أو جبنة الموزاريلا.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الحلوم.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • مئتا غرام من الزيتون التركي الأسود المقطع صغير.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.

مكوّنات خلطة زيت الزيتون:

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعم.
  • الثوم المهروس.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكبار المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • وضع المكوّنات الآتية في وعاء: جبنة الكسار أو الموزاريلا، وجبنة الحلوم، والبقدونس ، والزيتون التركي، وحبة البركة وخلطهما جيداً.

تحضير العجينة:

  • وضع كل من: البيض، والزيت، والماء الدافئ، واللبن الزبادي، وخميرة الخبز، والسكر في العجانة والخلط جيداً ثمّ إضافة الطحين إلى الخليط وعجنه لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الملح مع الاستمرار بالعجن لمدّة من خمس إلى ست دقائق ثمّ وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها وتركها لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وستين درجة مئوية ووضع صينية الفرن أو حجرة البيتزا فيه ثمّ وضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين وتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
  • فرد كل كرة من العجين على شكل بيضوي ثمّ وضع كمية الحشوة في وسط وعلى طول العجينة وثني الطرفين عليها مع تغطية جوانب الحشوة فقط للحصول على شكل مركب صغير تبسط باليد.
  • وضع الفطائر في صينية الفرن وإدخالها إلى الفرن وخبزها لمدّة من ست إلى عشر دقائق تقريباً ثمّ إخراجها من الفرن ودهنها بخلطة زيت الزيتون وتقديمها جاهزة.

تحضير خلطة زيت الزيتون:

  • وضع كل مكوّنات خلطة زيت الزيتون في وعاء وخلطها جيداً ثمّ تركها لتنقع قبل استخدامها.
مزيد من المشاركات
أنواع الفروق الفردية

أنواع الفروق الفردية

الفروقات بين الأفراد تكمن الاختلافات التي يمتلكها البشر في صفاتهم، وشخصياتهم، واهتماتهم، وإدراكهم المعرفي، وتصنف هذه الاختلافات إلى أنواع عدة تُميز كل فرد عن الآخر نظرًا لدورها الأساسي في تشكيل شخصياتهم، وفي التنوع والتباين في سلوكياتهم، وفي طريقة تفكيرهم، واستجاباتهم، واتخاذهم للقرارات، وتُساهم البيئة والمجتمع والثقافة المحيطة بالإنسان في خلق هذه الاختلافات، وتميز بعض الأفراد بصفات في شخصياتهم تجعلهم مختلفين عن غيرهم. مفهوم الفروق الفردية يعرف مفهوم الفوارق الفردية على أنه التنوع والاختلاف في
أماكن ترفيهية في دبي للأطفال

أماكن ترفيهية في دبي للأطفال

جولة في أماكن ترفيهية في دبي للأطفال لطالما تميزت مدينة دبي بكونها مكانًا جاذبًا للناس وملائمًا لممارسة مختلف الأنشطة والفعاليات فيه، سواء للسياح أو للمقيمين؛ فحرصت دائمًا على عدم ترك المجال للملل أن يحتلّ حيزًا من حياتك أنت والعائلة، لذا اقضِ أجمل الأوقات برفقة أطفالك في الأماكن الترفيهية المميزة في دبي، والتي سنذكر لك بعضًا منها فيما يأتي: مدينة الطفل (Children city) كما يبدو من اسمها فإنّ مدينة الطفل عالم مختصّ لتقديم كل ما يُناسب الأطفال من عمر العامين حتى عمر 15 عامًا من أنشطة مميزة بقالب
الضحك

الضحك

الضحك يعتبر الضحك هو أحد وسائل التعبير عن المرح والتسلية، وهو رد فعل طبيعي للإنسان البالغ على العديد من المواقف المضحكة، أو وسيلة للدفاع عن النفس ضد المواقف العفوية، ويُمكن اعتباره من أكثر وسائل التواصل البشري فعالية، كما أنّ له العديد من الفوائد التي تعود بالفائدة على جسم الإنسان، والتي سنذكرها في هذا المقال. معلومات عن الضحك فوائد الضحك الوقاية من أمراض القلب: أكدت العديد من الدراسات بأن الضحك يحافظ على صحة القلب، ويقيه من الأمراض المختلفة، عدا عن قدرته الفعالة على تقوية الأوعية الدموية.
كم عدد أبناء سيدنا إبراهيم عليه السلام

كم عدد أبناء سيدنا إبراهيم عليه السلام

عدد أبناء إبراهيم عليه السلام في القرآن ورد في القرآن الكريم وجود ولدين لسيدنا إبراهيم -عليه الصلاة والسلام-، وهما إسماعيل -عليه السلام-، وإسحاق -عليه السلام-، وفيما يأتي تعريف بكل منهما على النحو الآتي: إسماعيل عليه السلام إسماعيل عليه السلام هو أوّل أولاد سيّدنا إبراهيم عليه السلام، ويرجعُ له نسلُ العرب وسيّدنا محمّدٍ صلى الله عليه وسلم، وقد أمر الله تعالى إبراهيم -عليه السلام- أن يُسكنَ ابنه إسماعيل -عندما كان طفلاً- وأمّه هاجر في مكة المكرمة. ويُذكر أن مياه زمزم انفجرت من تحت قدميه بينما
قصة الأرنب والسلحفاة

قصة الأرنب والسلحفاة

قصّة الأرنــــــب والسّلحـــــفاة كان يا ما كان في قديم الزّمان، كان هناك أرنباً مغروراً يعيش في الغابة، وكان يفتخر دائماً بأنّه أسرع الحيوانات، ولا أحد يستطيع أن يتغلّب عليه، وفي يومٍ من الأيّام شاهد سلحفاةً مسكينةً تمشيء ببطءٍ شديد، وراح يستهزئ بها ويقول لها: يا لك من مسكينة، فأنت بطيئةٌ جدّاً جدّاً، فقالت له السّلحفاة: ما رأيك أن نتسابق أنا وأنت وسوف نرى من سيفوز؟!! وافق الأرنب على عرض السلحفاة وذهبا معاً، وبدأ السّباق والأرنب يكرّر لن تغلبني هذه البطيئة. أثناء السباق توقّف الأرنب من الركض
أقوال وحكم وكلام جميل

أقوال وحكم وكلام جميل

كلمات جميلة عن الحياة ما دام في قلوبنا أمل سنحقق الحلم، سَنمضي إلى الأمام ولن تقف في دروبنا الصِعاب، لندخل في سباق الحياة ونحقق الفوز بعزمنا فاليأس والاستسلام ليست من شيمنا. نكون معاً هذه هي البداية، والبقاء معاً هو التقدم، والعمل معاً هو النجاح. أفضل وأقصر طريق يكفل لك أن تعيش في هذه الدنيا موفور الكرامة ، هو أن يكون ما تبطنه في نفسك كالذي يظهر منك للناس. من لا يرى في يومه ما يستحق الابتسامة فليغلق عينه عشر دقائق ليعلم أن رؤية النور وحدها تستحق الابتسامة. العمل بغير إخلاص ولا اقتداء؛ كالمسافر
دلالات ومعاني الأحجار الكريمة

دلالات ومعاني الأحجار الكريمة

دلالات ومعاني الأحجار الكريمة دلالات ومعاني الأحجار الكريمة فيما يأتي: حجر العقيق يحمل حجر العقيق الدلالات والمعاني الآتية: يُعد حجرًا رخاميًا يحتوي على خطوط داخلية. يُصنف العقيق بأنّه من الحجارة الجاذبة للقوة. يُساعد على تحفيز وتشجيع التركيز والهدوء، وموازنة الطاقة في الجسم. حجر اللؤلؤ يحمل هذا الحجر الدلالات والمعاني الآتية: يُعتبر من أقدم أنواع الأحجار الكريمة. يرمز للطهارة والصفاء في أوروبا. قيل قديمًا إنّه يحمي من الحرائق. حجر الكوارتز يحمل حجر الكوارتز الدلالات والمعاني الآتية: يزيد من
كلام حزين عن الخيانة

كلام حزين عن الخيانة

الخيانة الخيانة والغدر من أكثر الصفات السيئة التي تؤثر على متلقيها وأكثرها جرحاً له، فالخيانة صعبة سواء أكانت من صديق، أو حبيب، أو حتّى شخص غريب. أكثر الكلام حُزناً عن الخيانة جمعناه لكم في هذا المقال تعرفوا عليه. كلام حزين عن الخيانة غدر الصديق، إليك صديقي الخائن، كنت أظن أنّ الصديق وقت الضيق كما يقال، لكن اكتشفت أنّه سبب الضيق لماذا؟! لم أفعل له شيئاً، أهكذا يُرد الجميل؟. أكيس الكيْس التقوى، وأحمق الحُمَق الفجور، وأصدق الصِدْق الأمانة، وأكذب الكذِب الخيانة . الغدر أن تغفر، ولا تنسى. ليس